วิธีขจัดกลิ่นขี้หมูจากเนื้อสัตว์
ลูกหมูไม่ได้เป็นสัตว์ที่สะอาดดังนั้นกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากหมูจึงเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติโดยสิ้นเชิง แต่เมื่อคุณซื้อเนื้อสัตว์และมีกลิ่นเหม็นเหลือทนในระหว่างการปรุงอาหารนี่เป็นสิ่งที่ผิดปกติไปแล้ว ส่วนใหญ่แล้วกลิ่นนี้จะได้รับจากเนื้อหมูป่าซึ่งถูกลืมหรือไม่คิดว่าจำเป็นต้องตัดอัณฑะ แม่บ้านหลายคนส่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปที่ถังขยะทันทีหรือมอบให้กับสัตว์เลี้ยง แต่คุณไม่ควรเร่งรีบกับการตัดสินใจที่รุนแรงเช่นนี้เนื้อสัตว์ยังสามารถช่วยได้
เนื้อหมู
สาเหตุของกลิ่นเหม็น
เพื่อที่จะหาวิธีกำจัดกลิ่นหมูป่าที่ยังไม่ผ่านการปรุงแต่งคุณควรศึกษาสาเหตุของความรำคาญดังกล่าว ถ้าเนื้อหายไปก็ไม่สามารถกำจัดกลิ่นหอมนี้ได้ ใครก็ตามที่ได้ยินสีเหลืองอำพันห่างออกไปหนึ่งไมล์และไม่น่าจะซื้อสินค้า
แต่มีหลายครั้งที่เนื้อมีลักษณะและกลิ่นที่สมบูรณ์แบบ กลับมาถึงบ้านคนเริ่มทำอาหารและส่วนผสมมีกลิ่นเหม็นมาก และในกรณีนี้ไม่สำคัญเลยว่าจะใช้วิธีการปรุงอาหารแบบใด กลิ่นสามารถปรากฏได้ทั้งในขณะทอดและอบ กลิ่นไม่พึงประสงค์เกิดจากเนื้อหมูป่า
เมื่อขายเนื้อหมูเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์จากผู้ชาย แต่ไม่มีใครได้รับภูมิคุ้มกันจากสิ่งนี้ บ่อยครั้งที่มีผู้ขายที่ไร้ยางอายที่พร้อมจะขายอะไรก็ได้เพื่อเห็นแก่เงิน
หมูป่าเป็นสัตว์ที่มีกลิ่นเฉพาะของมันเอง คุณสามารถกำจัดมันได้ก่อนที่สัตว์เลี้ยงจะถูกฆ่า สำหรับสิ่งนี้มีความจำเป็นต้องตัดชิ้นส่วนสัตว์ให้ทันเวลา ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นก่อนวัยแรกรุ่นของสัตว์เลี้ยงเนื่องจากในวัยผู้ใหญ่หมูป่าจะผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนซึ่งกระตุ้นให้เกิดการสะสมของสารเช่นสคาโทล นี่คือสาเหตุของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เนื้อหมูมีกลิ่นหอมอาจเป็นความผิดปกติในพัฒนาการของหมูป่า มีบางสถานการณ์ที่ผู้ชายไม่ได้ลงมาหนึ่งอัณฑะและมันยังคงอยู่ในร่างกาย แม้ในระหว่างการตัดอัณฑะก็ยากที่จะสังเกตเห็นข้อบกพร่องนี้ และถ้าไม่ถูกกำจัดออกจะมีการสร้างฮอร์โมนเพศชายและกระตุ้นให้เกิดการปรากฏตัวของสารข้างต้น ดังนั้นเมื่อปรุงเนื้อสัตว์จะเกิดกลิ่นหมูป่า
วิธีการกำจัดกลิ่น
ในการขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ส่วนใหญ่มักใช้วิธีการแช่ ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ หากผ่านไประยะหนึ่งแล้วกลิ่นยังไม่หายไปคุณต้องนำเนื้อไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในน้ำดอง
ในการแช่เนื้อคุณต้องเตรียมส่วนผสมพิเศษ สำหรับสิ่งนี้จะใช้น้ำเกลือและน้ำส้มสายชู ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไปรอจนส่วนผสมเย็นลงแล้วใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. เพื่อให้เข้าใจว่ามีเกลือเพียงพอในของเหลวหรือไม่คุณต้องใส่ไข่ดิบลงไป ถ้ามันจมน้ำแสดงว่ามันไม่เพียงพอ
ในการแช่เนื้อหมูให้ดีคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการทันทีควรวางผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและเติมเนื้อสัตว์ด้วยสารใหม่สำหรับวันอื่น
จากนั้นคุณต้องระบายส่วนผสมอีกครั้งและเทเนื้ออีกสองวัน หลังจากเวลาผ่านไปจำเป็นต้องตรวจสอบว่าสามารถกำจัดกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์หรือไม่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกแล้วนำไปตั้งไฟถ้ากลิ่นยังคงอยู่คุณต้องแช่อีกสองสามวัน
เราขจัดกลิ่นโดยการแช่แข็ง
คุณยังสามารถกำจัดกลิ่นหมูป่าได้ด้วยการแช่แข็ง แก้วซึ่งอยู่ในผลิตภัณฑ์จะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ ในการทำเช่นนี้ต้องนำเนื้อหมูที่มีกลิ่นหมูป่าฉุนไปแช่ในช่องแช่แข็ง อุณหภูมิควรอยู่ที่ -25 ° C และถ้าเป็นไปได้ก็สามารถทำให้ต่ำลงได้
ในการขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากเนื้อหมูป่าที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งจำเป็นต้องแช่ให้หมดในลักษณะที่ระบุไว้ข้างต้น เนื่องจากกลิ่นหอมนี้มีแนวโน้มที่จะถ่ายเทไปยังผลิตภัณฑ์อื่นจึงควรบรรจุอย่างระมัดระวังก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากหมดระยะเวลาการแช่แข็งแล้วต้องตรวจสอบเนื้อสัตว์โดยการทอดชิ้นเล็ก ๆ
หมักนมหมักเพื่อให้ได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
คุณยังสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากเนื้อหมูได้โดยใช้วิธีการเช่นการดอง วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถกำจัดอำพันที่ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังเตรียมไว้สำหรับทอดหรืออบด้วย นอกจากนี้กรดยังทำลายเส้นใยและทำให้คุณได้เนื้อนุ่มและอร่อย
ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์นมหมัก หากต้องการคุณสามารถใช้ kvass เท 4 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำผึ้งและเพิ่มหัวหอม 3 หัวสับก่อนหน้านี้ ใส่เนื้อสัตว์ลงในส่วนผสมนี้และทิ้งไว้หนึ่งวัน
น้ำดองนี้สามารถใช้ไม่เพียง แต่เพื่อกำจัดรสชาติที่ไม่ดี แต่ยังรวมถึงการเตรียมเนื้อหมูตามปกติด้วย
น้ำดองหอมกลิ่นหมูป่า
แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดชอบเครื่องเทศดังนั้นวิธีนี้จึงไม่เพียง แต่ใช้กำจัดอำพันเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารด้วยการทอดด้วย
น้ำดองหอมประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆเช่น:
- จูนิเปอร์;
- กานพลู;
- เกลือ;
- สะระแหน่;
- ต้นมาเจอแรม;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจะต้องวางบนผ้าและห่อ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มหัวหอมสับที่นั่นและเทน้ำร้อนให้ทั่วทุกอย่าง ต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมและ 0.5 ช้อนชาลงในกระทะ กรดมะนาว. เมื่อน้ำดองเย็นลงอย่างสมบูรณ์พวกเขาต้องเทลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากเวลาที่กำหนดควรทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งสนิท ระยะเวลาในการดองขึ้นอยู่กับอายุของหมูป่า หากไม่ทราบควรเก็บไว้ในส่วนผสม 2 วัน
หัวหอมดองเพื่อกำจัดอำพัน
เนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นเหม็นสามารถรักษาได้โดยการดองกับหัวหอม นอกจากนี้วิธีนี้ยังช่วยให้คุณสามารถขจัดกลิ่นปัสสาวะออกจากผลิตภัณฑ์ได้ (ถ้ามี) แต่ก่อนที่จะใช้วิธีนี้ควรแช่เนื้อไว้ก่อน
ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้หัวหอมปริมาณควรสอดคล้องกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตัดเนื้อสัตว์ก่อนหรือตีออกและวางไว้ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นดึงออกและทำให้แห้ง
ถัดไปคุณต้องผสมหัวหอมก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงครึ่งกับเนื้อ ส่วนผสมนี้ควรอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณต้องกำจัดการกดขี่และทิ้งเนื้อไว้ในสถานะนี้อีก 2-3 ชั่วโมง จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้
หมักนมเพื่อรสชาติที่ไม่ดี
นมมีแนวโน้มที่จะดูดซับสารที่ไม่ดีและเป็นพิษทั้งหมดดังนั้นวิธีการดองนมจึงเป็นที่นิยมมานานหลายปี ก่อนที่จะใช้วิธีนี้ต้องแช่เนื้อสัตว์ตามรูปแบบที่ระบุไว้ข้างต้น เฉพาะในกรณีนี้คุณไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูในการแช่น้ำเนื่องจากไม่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมได้และนมอาจทำให้นมเปรี้ยวได้
หลังจากแช่แล้วเนื้อจะถูกเทด้วยนมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ใส่กระเทียมหนึ่งหัวลงไปในส่วนผสมก่อนอื่นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรวางเนื้อสัตว์ที่หมักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
น้ำดองนี้ไม่ได้เพิ่มรสชาติพิเศษใด ๆ ให้กับอาหาร หลังจากปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะเป็นกลาง วิธีการใด ๆ ที่เลือกจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เอาชนะกลิ่นหอมของหมูป่า แต่ยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อย น้ำหมักดังกล่าวมักใช้ในการเตรียมเคบับ
สรุป
ไม่ใช่แม่บ้านคนเดียวที่จะชอบกลิ่นที่ไม่ดีจากเนื้อหมู แต่คุณไม่ควรผิดหวังเพราะทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้
แต่ละคนมีดีและมีประสิทธิภาพในแบบของตัวเอง แต่มีบางสถานการณ์ที่ไม่สามารถบันทึกเนื้อสัตว์ได้ ส่วนใหญ่มักเกิดจากการที่หมูป่าอายุมาก ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่คุณจะทิ้งผลิตภัณฑ์คุณต้องพยายามบันทึก