ประโยชน์และโทษของไขมันหมู
มนุษย์ใช้ไขมันหมูในการปรุงอาหารและเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมยาหลายชนิด น้ำมันหมูเป็นแหล่งแคลอรี่สูงและใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อเติมพลังงานอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ชั้นมันเยิ้มจากหมูพันธุ์แท้ยังมีรสชาติสูง
ไขมันหมู
น้ำมันหมูมักใช้ทาน้ำมันหล่อลื่นก่อนอบขนมจึงไม่ไหม้ แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะละลายไขมันหมูที่บ้านได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อชั้นมันเยิ้มที่ดีและปฏิบัติตามกฎสำหรับการละลายผลิตภัณฑ์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไขมันสำหรับร่างกาย
หลายคนสงสัยว่าไขมันหมูมีประโยชน์มีคุณสมบัติพิเศษอย่างไร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณที่ถูกต้อง
ไขมันหมูภายในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อมนุษย์ เป็นอาหารหนักย่อยยากไม่เหมาะกับคนท้องอ่อน ๆ
อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นวัตถุเจือปนอาหารมักใช้สำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง น้ำมันหมูมีสารอาหารจำนวนมาก ในหมู่พวกเขามีวิตามินเอและกรดไลโนเลอิก นอกจากนี้ยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำเมื่อเทียบกับไขมันสัตว์อื่น ๆ การบริโภคน้ำมันหมูภายในช่วยเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงการทำงานของระบบต่างๆของร่างกาย
การปรากฏตัวของกรด arachidonic ยังอธิบายถึงประโยชน์ของไขมันเนื่องจากส่วนประกอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ของหัวใจมนุษย์ ดังนั้นน้ำมันหมูจึงสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมน
ฤทธิ์ทางชีวภาพของไขมันหมูสูงกว่าไขมันจากแหล่งกำเนิดอื่น ๆ ถึง 5 เท่า ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วและเร่งการเผาผลาญ คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญอย่างหนึ่งของน้ำมันหมูคือเมื่อละลายแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งแตกต่างจากไขมันของวัวหรือแกะ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันหมู
น้ำมันหมูมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีสรรพคุณทางยา การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ภายในช่วยในการกำจัดโรคต่างๆเช่น:
- หลอดลมอักเสบ;
- โรคปอดอักเสบ;
- โรคปอดอักเสบ;
- โรคเสื่อม
การใช้น้ำมันหมูภายนอกเหมาะสำหรับการรักษาอาการไอเย็น สำหรับสิ่งนี้ควรใช้การบีบอัดที่ลำคอและหน้าอก การใช้ไขมันหมูภายในเพื่อลดอาการเจ็บคอยังช่วยแก้ไอ ก่อนหน้านั้นขอแนะนำให้ผสมน้ำมันหมูกับน้ำผึ้ง
น้ำมันหมูได้รับการยอมรับว่าเป็นฐานที่พบมากที่สุดสำหรับขี้ผึ้งต่างๆ เนื่องจากความสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์นี้จึงดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังของมนุษย์ได้ดี
ประโยชน์ของไขมันหมูภายใน
ไขมันหมูใช้ในการรักษาข้อต่อ ในการแพทย์พื้นบ้านขอแนะนำให้หล่อลื่นส่วนที่เป็นโรคของร่างกายด้วยในเวลากลางคืนด้านบนแขนขาห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่อุณหภูมิห้อง
ในกรณีที่ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกทำงานผิดปกติให้ผสมน้ำมันหมูกับเกลือและทาภายนอกบริเวณที่ได้รับบาดเจ็บ ควรใช้ผ้าพันแผลที่อบอุ่นอยู่ด้านบน
ส่วนผสมของไขมันหมูและหัวหอมปิ้งใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาแผลไฟไหม้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเม็ดของกรดอะซิติลซาลิไซลิกบดลงในครีม บริเวณที่เสียหายของผิวหนังจะได้รับการหล่อลื่นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่ต้องใช้ผ้าพันแผล กรดอะซิทิลซาลิไซลิกป้องกันการติดเชื้อหัวหอมเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพและน้ำมันหมูช่วยปกป้องผิวจากรอยแผลเป็น
ไขมันหมูในยาพื้นบ้าน
ในการแพทย์พื้นบ้านยังมีสูตรสำหรับครีมเพื่อรักษาโรคเรื้อนกวาง สำหรับยาใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันหมู;
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ผ้าคลุมเตียง 100 กรัม
- น้ำผลไม้ celandine 1 ลิตร
ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดและทิ้งไว้สามวัน ผิวหนังที่ได้รับผลกระทบควรได้รับการหล่อลื่นภายในหนึ่งสัปดาห์
ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับการใช้ไขมันหมูในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง สบู่ธรรมชาติทำจากน้ำมันหมูและสารออกซิแดนท์หลายประเภท สามารถปรุงได้เองที่บ้านโดยใช้เกลือทองแดงสังกะสีและโลหะหนักเป็นสารออกซิแดนท์
การใช้ไขมันหมูในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำในระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยล้างสารพิษที่เป็นอันตรายมากมายออกจากร่างกาย
ข้อห้ามในการใช้ไขมันหมู
ประการแรกการใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ไม่ถูกต้องและไม่ใช่ไขมันหมูที่ปรุงเองอาจทำให้เกิดอันตรายได้ แม้จะมีเปอร์เซ็นต์คอเลสเตอรอลต่ำ แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหารทุกวัน สิ่งนี้สามารถขัดขวางกระบวนการย่อยอาหารและขัดขวางการทำงานของร่างกาย ข้อห้ามยังใช้กับการใช้ผลิตภัณฑ์ทุกวันอย่างต่อเนื่อง
ชั้นมันเยิ้มคุณภาพต่ำอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลได้เช่นกัน ในการรักษาสุกรไม่ใช่ผู้เพาะพันธุ์ปศุสัตว์ทุกรายที่ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลดังนั้นเนื้อสัตว์จึงสามารถติดเชื้อปรสิตต่างๆได้ อันตรายที่สุดต่อร่างกายมนุษย์คือเนื้ออาร์ติโอแด็กทิลซึ่งมีสารพิษจากเชื้อราดังนั้นจึงต้องใช้ความร้อนก่อนรับประทานอาหาร
อย่างไรก็ตามในหลาย ๆ ประเทศไม่มีธรรมเนียมที่จะต้องละลายน้ำมันหมูก่อนบริโภค ส่วนใหญ่ชั้นไขมันมักจะเค็มเท่านั้นจากนั้นจึงเก็บไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจำนวนมากจึงยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อไขมัน เพื่อป้องกันตัวคุณเองคุณควรสูบบุหรี่ก่อนที่จะใส่เกลือซึ่งจะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ได้
นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นผ่านการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ว่าไขมันหมูสามารถทำให้เซลล์สมองทำงานได้ไม่ดี เนื่องจากน้ำมันหมูไม่ได้ถูกย่อยสลายด้วยน้ำย่อยตามปกติร่างกายจึงใช้กลูโคสในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ ผลที่ตามมาคือความหิวอย่างต่อเนื่องและการทำงานของสมองลดลง
โรคที่ห้ามใช้ไขมันหมู
การบริโภคไขมันหมูมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด อาหารที่ย่อยอย่างรุนแรงจะสร้างความเครียดให้กับอวัยวะภายในทั้งหมด
มีข้อห้ามหลายประการสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังเช่น:
- ตับอักเสบ;
- ถุงน้ำดีอักเสบ;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- หลอดเลือด.
นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันหมูสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ กรดที่ออกฤทธิ์อาจทำให้คอบวมและขาดอากาศหายใจได้
การละลายไขมันหมู
ก่อนที่จะจมไขมันภายในหมูคุณควรเลือกชั้นมันเยิ้มที่เหมาะสม เมื่อได้รับความร้อนไขมันคุณภาพต่ำหรือเก่าจะมีกลิ่นหอมและสีเหลือง การใช้น้ำมันหมูดังกล่าวในการปรุงอาหารอาจทำให้เกิดพิษได้ ชั้นมันเยิ้มที่ดีมีลักษณะภายนอกดังต่อไปนี้:
- ผิวควรนุ่มไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
- สีขาวของเยื่อกระดาษ
- น้ำมันหมูไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยว
- ควรตรวจสอบไขมันเพื่อความหนาแน่นด้วยไม้จิ้มฟัน: มันจะเข้าสู่ชั้นไขมันที่ดีเช่นเนย
- ความหนาของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 15 ซม.
- การปรากฏตัวของชั้นเนื้อสีเทาแดง
ไม่แนะนำให้ลองใช้เบคอนดิบในระหว่างการซื้อเพราะอาจทำให้เกิดพิษหรือติดเชื้อร้ายแรงได้ คุณควรถามผู้ขายเกี่ยวกับสายพันธุ์ของหมูด้วย จากเนื้ออาร์ติโอแด็กทิลชั้นไขมันมีคุณภาพต่ำ
วิธีการเลือกน้ำมันหมูสำหรับการละลาย
น้ำมันหมูจากหมูป่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการละลาย จะดีกว่าที่จะนำน้ำมันหมูจากนักล่า ผลิตภัณฑ์นี้ต้องไม่รับประทานดิบ คุณค่าทางยาของไขมันจากหมูป่านั้นสูงกว่าหมูในฟาร์มมาก น้ำมันหมูดังกล่าวใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ไม่ใช่เพื่อการปรุงอาหาร
ในการละลายไขมันที่บ้านคุณควรเลือกภาชนะโลหะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ก่อนที่จะละลายไขมันคุณต้องจุดไฟทั้งสองด้าน ขั้นตอนการหลอมมีลักษณะดังนี้:
- ล้างน้ำมันหมูในน้ำต้มและซับให้แห้งด้วยกระดาษ
- ไขมันถูกตัดเป็นชิ้นและวางในภาชนะ
- น้ำมันหมูละลายจนไขมันปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องเอาออก
- มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและวางไว้ในตู้เย็น
เพื่อไม่ให้ไขมันหมูละลายมากเกินไปจำเป็นต้องตรวจสอบสีของไขมัน: ควรมีสีเนื้อเหลืองหรือมีสีไม่ชัด น้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ได้นาน 18 เดือนที่อุณหภูมิต่ำ
สรุป
ไขมันหมูแปรรูปใช้สำหรับปรุงอาหารและเป็นยา น้ำมันหมูอาจก่อให้เกิดประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณ ในการละลายน้ำมันหมูอย่างถูกต้องคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ต้นทางอย่างระมัดระวัง
ไม่แนะนำให้กินไขมันหมูโดยไม่ผ่านการอบร้อนเพราะอาจทำให้เกิดพิษได้