การฆ่าสุกรด้วยตนเอง
เนื้อหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอดและไม่ใช่เรื่องยากเลยที่เกษตรกรจะขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ก่อนอื่นคุณต้องสามารถฆ่าสุกรได้อย่างถูกต้องและนี่ไม่ใช่งานที่ง่ายที่สุด แต่ยังทำให้เกิดปัญหามากมายไม่เพียง แต่สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เลี้ยงปศุสัตว์ที่มีประสบการณ์ด้วย ประเด็นคือสัตว์ที่โตเต็มวัยจะต่อต้านถ้ามันเข้าใจเจตนาของเกษตรกร หมูป่าที่มีน้ำหนักอย่างน้อยกึ่งกลางอาจทำให้เกิดปัญหาได้มาก ดังนั้นจึงควรทราบวิธีการฆ่าสุกรที่บ้าน
การฆ่าสุกรที่บ้าน
เตรียมเชือดหมู
ก่อนที่จะดำเนินการฆ่าจริงคุณต้องเตรียมตัวอย่างรอบคอบ นอกจากนี้จำเป็นต้องเตรียมไม่เพียง แต่สำหรับการฆ่าหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตัดซากด้วย ไม่แนะนำให้พึ่งพาประสบการณ์ของโรงฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่ทุกอย่างเกิดขึ้นที่นั่นด้วยวิธีการลำเลียงดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม สำหรับการฆ่าหมูที่บ้านคุณต้องมีเครื่องมือขั้นต่ำซึ่งต้นทุนจะต่ำมาก อย่างไรก็ตามแม้ในกรณีนี้จำเป็นต้องเตรียมตามกฎทั้งหมด
สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือเวลาฆ่าสัตว์ ไม่แนะนำให้ทำธุรกิจนี้ท่ามกลางความร้อนโดยเด็ดขาด ในสภาพเช่นนี้เนื้อจะเน่าเสียเร็วขึ้นและแมลงอาจทำให้เกิดความไม่สะดวกได้มาก เป็นที่พึงปรารถนาว่าอุณหภูมิของอากาศจะไม่สูงกว่า 13-15 ° C โดยปกติการฆ่าจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อหมูมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นแล้ว หลังจากนั้นจะมีการเลือกสถานที่ที่เหมาะสมและเตรียมเครื่องมือที่จำเป็น แนวทางบางประการในการเตรียมการฆ่าสุกรมีดังนี้
- ขั้นตอนแรกคือการเลือกสถานที่ที่เหมาะสมเพื่อให้คะแนนหมู ควรเป็นที่เงียบสงบและปิด แต่ในนั้นชาวนาที่มีเครื่องมือควรจะหันกลับมาได้ นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่ากลิ่นของเลือดทำให้สัตว์กลัว หากหมูหลายตัวอุดตันขอแนะนำว่าอย่าลืมเรื่องดังกล่าว
- จากนั้นเตรียมเครื่องมือสำหรับการปาดหน้า ชาวนาจะต้องใช้มีดฆ่าที่คมและค้อนขนาดใหญ่เช่นเดียวกับเชือกและหมุดเพื่อมัดหมู มีดที่มีความยาว 25-30 ซม. พร้อมใบมีดและจุดที่คมชัด บางคนใช้อุปกรณ์ปลายแหลม แต่ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับผู้เริ่มต้นอย่างเคร่งครัด ในบางกรณีผู้ฆ่าสัตว์สามารถใช้ปืนงันหรือแม้แต่ใช้ปืนพก
- หลังจากเลือกสถานที่และเครื่องมือแล้วก็ถึงคราวของหมู ขอแนะนำว่าอย่าให้อาหารเธอ 12 ชั่วโมงหรือแม้แต่หนึ่งวันก่อนการฆ่า ในสภาพเช่นนี้การฆ่าปศุสัตว์จะง่ายกว่าเนื่องจากหมูจะถูกล่อออกจากคอกพร้อมอาหาร และจะทำงานได้ง่ายขึ้นหากล้างลำไส้และกระเพาะอาหาร หมูยังไม่ได้รับการรดน้ำเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงก่อนที่จะเกิดการอุดตัน หากต้องการฆ่าหมูบ้านอย่างง่ายดายคุณไม่ควรทำให้ตกใจหรือทุบตีเธอจะไม่มีเวลาคิดว่าเกิดอะไรขึ้น
- ถ้าเราพูดถึงเวลาในการส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์ก็ควรให้ความสนใจว่าหมูได้รับเท่าไร มวลที่สูงขึ้นผลผลิตที่ตายจะดีขึ้นดังนั้นขั้นตอนนี้จะดำเนินการเมื่อแม่สุกรมีน้ำหนักอย่างน้อย 110 กิโลกรัม หากมวลเกิน 180 กก. ผลผลิตที่ตายจะสูงสุด
- การฆ่าหมูที่โตเต็มวัยจะดำเนินการเมื่อผ่านไปอย่างน้อย 2 สัปดาห์จากช่วงเวลาแห่งการล่าสัตว์และดีกว่า - 18-20 วันมิฉะนั้นเนื้อจะมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งจะส่งผลต่อราคา
หลังจากฆ่าแล้วคุณต้องตัดหมูอย่างถูกต้องทันทีเพราะถ้าเลือดหยุดนิ่งในซากต้นทุนของเนื้อจะลดลงอย่างรวดเร็ว มีเพียงไม่กี่คนที่จะยอมซื้อมันยกเว้นเป็นอาหารสำหรับสุนัขดังนั้นในทันทีที่คุณต้องเตรียมภาชนะขนาดใหญ่สำหรับการระบายเลือด (เช่นกะละมังทองแดง) และมีดสำหรับชำแหละซากสัตว์ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้เครื่องเป่าลมหรือฟางที่แห้งและสะอาดเพื่อทำความสะอาดผิวหนังบนซากด้วยไฟ แต่ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีฆ่าสุกรที่โตเต็มวัยที่บ้าน
วิธีการฆ่าหมูแบบคลาสสิกที่บ้าน
ดังนั้นมีดพร้อมเจ้าของก็มีค้อนขนาดใหญ่ - ถึงเวลาที่จะเริ่มฆ่าหมู และที่นี่คุณต้องเตรียมพร้อมทันทีสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าขั้นตอนนี้จะไม่ง่ายอาจมีปัญหาบางอย่างเกิดขึ้น
เริ่มต้นด้วยการดูวิธีการฆ่าแบบคลาสสิกที่ชาวนาทั่วไปสามารถใช้ได้อย่างง่ายดาย เทคโนโลยีเป็นเรื่องง่ายในตอนแรก แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ที่จำเป็นควรดูวิดีโอการฝึกอบรมจะดีกว่า ในนั้นผู้เชี่ยวชาญจะอธิบายกระบวนการทั้งหมดสาธิตและอธิบายทุกสิ่งที่คนงานเหมืองจำเป็นต้องรู้
ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่ากระบวนการนี้อาจดูไม่เป็นที่พอใจมาก มี 2 วิธีง่ายๆที่คนงานเหมืองใช้ ยิ่งไปกว่านั้นควรระลึกไว้เสมอว่าวิธีการทางอุตสาหกรรมมีลักษณะแตกต่างกันและไม่มีเหตุผลที่จะอธิบายที่นี่ วิธีการที่อธิบายไว้แตกต่างกันเฉพาะวิธีการฆ่าหมูเท่านั้น ในกรณีหนึ่งการระเบิดถูกกระแทกระหว่างกระดูกซี่โครงและในอีกกรณีหนึ่งจะต้องตัดหลอดเลือดแดง แต่เป้าหมายจะเป็นหัวใจของสัตว์เสมอ
หมูที่น่าทึ่งก่อนการฆ่า
ใช้เวลาของคุณและหยิบมีดของคุณออกมา ก่อนอื่นสัตว์ต้องตะลึงเพราะเหตุนี้คุณจึงต้องใช้ค้อนขนาดใหญ่ ก่อนการเชือดหมูจะต้องได้รับการรับรองเพื่อไม่ให้มันเร่งรีบและไม่รบกวนกระบวนการ ขอแนะนำให้ผูกหมูเพราะจำเป็นต้อง จำกัด การเคลื่อนไหว จากนั้นก็เป็นค้อนขนาดใหญ่ที่มีด้ามจับที่มีความยาวปานกลาง ควรพอดีกับมือของคุณและเหมาะสำหรับการชกที่แม่นยำและทรงพลัง ที่นี่คุณต้องเลือกเครื่องมือสำหรับการเติบโต หากความยาวของที่จับไม่เหมาะสมจะมีผลกระทบที่อ่อนแอหรือไม่ถูกต้อง
ในการทำให้หมูมึนงงคุณต้องตีในขณะที่ยืนอยู่ตรงหน้ามันและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้หมูตกใจในครั้งแรก จำเป็นต้องตีอย่างรวดเร็วและแรงเพื่อให้สัตว์ไม่สามารถหลบได้ หากผู้ช่วยจับเขาไว้คุณจะต้องไม่ทำร้ายใครดังนั้นขอแนะนำให้สงบหมูไว้ล่วงหน้า เป่าไปที่หน้าผากเหนือเส้นคิ้วสองสามเซนติเมตร นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เป่าที่ด้านหลังศีรษะได้ แต่ที่นี่คุณต้องตีให้หนักขึ้น โครงการนี้เรียบง่ายและไม่จำเป็นต้องประหยัดพลังงานเช่นเดียวกับที่ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการกระทบกระแทกของสมองของสัตว์ที่จะไปหาเนื้อ
แทงหมูผ่านหลอดเลือดปากมดลูก
คนงานเหมืองบางคนข้ามขั้นตอนที่น่าทึ่ง แต่ชาวนาที่ไม่มีประสบการณ์ที่ฆ่าหมูที่บ้านไม่ควรทำเช่นนี้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะสามารถทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและหมดจดจนหมูไม่หนีและไม่ทำให้เขามีปัญหาเพิ่มเติม หลังจากที่ตะลึงและก่อนแทงหมูมักจะแขวนคว่ำบนเชือก จากนั้นถ้าคุณตัดคอเลือดจะไหลออกจากร่างกายทันที เห็นได้ชัดว่าคน ๆ หนึ่งจะไม่สามารถรับมือกับซากที่มีน้ำหนัก 150-200 กิโลกรัมได้ นี่คือที่ที่ต้องการผู้ช่วยเหลือ
หลังจากที่หมูมึนงงและได้รับการแก้ไขแล้วคุณจะไม่ลังเลอีกต่อไป มีความจำเป็นต้องเจาะหลอดเลือดแดงปากมดลูกด้วยมีดที่แหลมคมซึ่งจะอยู่ที่คอผ่านเข้าไปในร่างกายจังหวะควรไปถึงหัวใจ - คุณสามารถดูวิดีโอได้ว่าทำอย่างไร ในเวลาเดียวกันเราต้องเข้าใจว่าการกระแทกหัวใจไม่ได้ฆ่าทันทีและถ้าหมูไม่ถูกทำให้มึนงงเมื่ออยู่ในสภาพที่เจ็บปวดมันจะหลุดพ้นและต่อต้าน หากแม่สุกรไม่ได้แขวนไว้ก็จะไม่ดึงมีดออกจนกว่ามันจะตายมิฉะนั้นเลือดจะกระเซ็นทุกสิ่งและทุกคนรอบ
ควรเป่าที่คอเสมอเพื่อให้มีดแทงทะลุหัวใจของสัตว์ อีกทางเลือกหนึ่งคือการตัดหลอดเลือดปากมดลูก แต่ในกรณีนี้ต้องดึงมีดออก แผลต้องกว้างเพื่อให้เลือดสามารถระบายออกได้มิฉะนั้นหมูจะตื่นขึ้นรู้สึกเจ็บปวดเริ่มแตกออกและสร้างปัญหาให้กับเกษตรกรอย่างมาก ในกรณีที่หมูไม่ได้ถูกแขวนไว้หลังจากตายมันก็คุ้มค่าที่จะใช้หมุดไม้เสียบบาดแผล สิ่งนี้ควรทำก่อนที่ซากจะถูกระงับไม่เช่นนั้นเลือดจะไหลออกมาและเปื้อนทุกสิ่งรอบ ๆ
แทงหมูด้วยการเป่าระหว่างซี่โครง
วิธีนี้ค่อนข้างแตกต่างจากวิธีการแทงผ่านหลอดเลือดปากมดลูกที่อธิบายไว้แล้ว ที่นี่มีดถึงหัวใจเมื่อมันกระทบกับกระดูกอก ความแตกต่างระหว่างวิธีนี้คือเลือดจำนวนหนึ่งไหลท่วมอวัยวะภายในและจะต้องมีเลือดออก เนื่องจากจำเป็นต้องฆ่าหมูที่โตเต็มวัยอย่างรวดเร็วจึงควรใช้การเป่าอย่างรวดเร็วและแม่นยำ ก่อนที่จะฆ่าสัตว์ควรทำให้มึนงงเพื่อไม่ให้มีปัญหาในการพลิกตะแคง อีกอย่างวิธีนี้ก็เหมาะกับการแทงหมูขลาดหม้อญวนด้วยเช่นกัน
ควรเข้าใจว่าคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้สามารถใช้ได้เช่นกันเมื่อส่งเนื้อสัตว์เช่นหมูเวียดนาม โครงสร้างร่างกายของสุกรต่างสายพันธุ์มีความใกล้เคียงกัน กลับไปที่วิธีการของตัวเอง: สำหรับการแทงจะดีกว่าถ้าใช้มีดซึ่งไม่เพียง แต่คม แต่ยังลับคมทั้งสองด้านด้วย สัตว์ที่เตรียมไว้ซึ่งมีผู้ช่วยจับไว้อย่างแน่นหนาจะต้องทุบตีระหว่างซี่โครงที่ 3 และ 4 ใต้รักแร้ซ้าย ขอแนะนำให้ดูวิดีโอว่ามีการส่งมอบระเบิดที่ไหนและอย่างไร
รูปแบบนี้เรียบง่ายในตอนแรก แต่มีเทคนิคบางอย่างที่เป็นประโยชน์ที่ควรทราบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกทิศทางของผลกระทบที่เหมาะสม ไม่ว่าจะมีการพูดคุยกันมากแค่ไหนว่าบาดแผลในหัวใจจะถึงแก่ชีวิตสัตว์ที่อายุ 8-12 เดือนจะไม่ตายทันที แต่นี่คือในกรณีที่ใบมีดกระแทกหัวใจ จำเป็นต้องเอาชนะในลักษณะที่จะเข้าไปในหลอดเลือดแดงใหญ่: ส่วนนี้มีความเสี่ยงมากที่สุด หากบาดแผลถูกทำให้กว้างขึ้นภายในด้วยมีดหลอดเลือดแดงใหญ่จะถูกตัดออกและความตายจะเกิดขึ้นทันที หลังจากนั้นคุณก็ต้องฆ่าซากอย่างรวดเร็ว
วิธีการฆ่าสุกรที่ใช้กันทั่วไปน้อยกว่า
เกษตรกรบางคนถามถึงวิธีการทำเช่นการดูดเลือดของลูกหมู และที่นี่คุณต้องเข้าใจว่าปืนงันไม่ได้ใช้เพื่อฆ่าสัตว์ แต่เพื่อทำให้มันมึนงง ในกรณีนี้คุณต้องใช้โช้คเกอร์ที่ซื้อมาเท่านั้น อุปกรณ์โฮมเมดประเภทนี้อันตรายต่อเจ้าของมากกว่าสัตว์ และการพยายามหยุดหัวใจของแม้แต่หมูตัวเดียวกันด้วยกระแสไฟฟ้าก็เป็นความคิดที่ไม่ดี วิธีนี้ใช้เฉพาะในโรงฆ่าสัตว์บางแห่งโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
แม้ในขณะที่สัตว์ยังคงเติบโต แต่หัวใจของมันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหยุดด้วยไฟฟ้าดูด ไม่ว่าคน ๆ หนึ่งจะมีประสบการณ์ในการทำงานกับเครื่องใช้ไฟฟ้ามากแค่ไหนการพยายามทำเก้าอี้ไฟฟ้าแบบโฮมเมดก็เต็มไปด้วยความเสี่ยงเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าทั้งสัตว์ที่โตเต็มวัยและลูกหมูโดยใช้วิธีคลาสสิก การเป่ามีดที่คอหรือหัวใจจะมีประสิทธิภาพมากกว่าและไม่ก่อให้เกิดอันตรายเช่นเดียวกับการใช้ไฟฟ้า โช๊คเกอร์สามารถใช้เป็นทางเลือกแทนค้อนขนาดใหญ่เท่านั้น
อีกเทคนิคหนึ่งที่คนงานเหมืองบางคนใช้คือการใช้ปืนพก แต่ไม่ว่ามันจะแปลกแค่ไหนมีดในกรณีนี้จะมีประสิทธิภาพมากกว่าปืนพก เมื่อใช้ปืนพกจำเป็นต้องยิงเข้าที่หูโดยตรงโดยให้กระบอกปืนเข้าไปในใบหูหมูหนุ่มจะต้องถูกแทงที่นี่อาวุธปืนจะไม่สะดวกมาก พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้ใช้ปืนแก๊ป: มันสร้างคลื่นอากาศอันทรงพลังที่สามารถฆ่าสัตว์ได้
คำแนะนำสำหรับการแปรรูปซากเบื้องต้น
ไม่ควรทิ้งซากให้นอนลงมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพและเหมาะสำหรับเป็นอาหารสัตว์เลี้ยงเท่านั้น ก่อนอื่นแขวนกลับหัวเพื่อให้เลือดไหลออกไปในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ต้องล้างหมูก่อนหรือหลังการฆ่า เลือดมักจะถูกทิ้งไว้ตามเดิมหากได้รับการแปรรูปอย่างถูกต้องก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้ หลังจากนั้นคุณต้องทำความสะอาดซากจากตอซัง การแปรรูปจะดำเนินการโดยใช้เตาแก๊สหรือฟางแห้ง นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญอธิบายกระบวนการนี้:
“ ซากหมูที่เพิ่งฆ่าจะต้องถูกทำให้ไหม้เกรียมเพื่อกำจัดตอซัง โดยปกติเตาแก๊สจะใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ มันจะดีกว่าที่จะทำทุกอย่างร่วมกัน: หนึ่งทำหน้าที่ด้วยเครื่องเขียนและที่สองจะขูดออกจากชั้นบนสุดของผิวหนังทันที จำเป็นต้องมีการแปรรูปดังกล่าวเพื่อให้ผิวหนังเป็นอาหารได้ดี แต่หลังจากจุดเตาแล้วจะต้องล้างให้สะอาด คุณสามารถทำให้ซากเปียกใส่ฟางมัดแล้วจุดไฟ ในกรณีนี้เธอจะมีกลิ่นหอมมากแม้ว่าจะยังคงแนะนำให้ล้างผิวหนังก็ตาม "
สรุป
การฆ่าหมูไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดหรือเป็นกระบวนการที่น่าสนุกที่สุด แต่ทุกคนที่เลี้ยงสัตว์เหล่านี้จำเป็นต้องรู้หลักการพื้นฐานของการฆ่าหากเพียงเพราะมันมีไว้สำหรับการฆ่าสุกรที่พวกเขาเลี้ยง น้ำมันหมูและเนื้อสัตว์จะเป็นส่วนเสริมที่น่าพอใจบนโต๊ะอาหารและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการขาย