สถานที่เห็ดของภูมิภาค Rostov
ภูมิภาครอสตอฟไม่ใช่พื้นที่ที่มีเห็ดมากที่สุดในรัสเซีย แต่ในบางพื้นที่ดินมีความสามารถในการงอกของสปอร์ได้ดีเยี่ยม เห็ดในภูมิภาค Rostov ในปี 2019 ปรากฏตัวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ จะมีการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเช่นกัน
สถานที่เห็ดของภูมิภาค Rostov
เห็ดอะไรที่เติบโตในภูมิภาค
ในปี 2019 เห็ดในภูมิภาครอสตอฟเริ่มเก็บได้ตั้งแต่ปลายฤดูหนาวซึ่งหิมะยังไม่ละลายหมด คนเก็บเห็ดเจอเห็ดนางรมฟรามูลิน่าหูยูดาส จำนวนของพวกเขาคาดว่าจะน้อย ฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูใบไม้ร่วงปี 2019 สัญญาว่าจะประสบความสำเร็จ
สถานที่เห็ดอุดมไปด้วยเห็ดที่กินได้และมีเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
- มอเรล: ปรากฏครั้งแรกในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ
- เห็ดชนิดหนึ่ง: เก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงต้นฤดูร้อน
- calocybe หรือเห็ดฤดูใบไม้ผลิหรือแถวพฤษภาคม: ปรากฏในสวนผักป่าเต็งรังในช่วงกลางหรือปลายเดือนพฤษภาคม
- ขาว: เติบโตตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม
- แอสเพน (เห็ดชนิดหนึ่ง): เก็บเกี่ยวตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- แถวขาสีม่วง (เท้าสีน้ำเงิน): พวกมันจะเริ่มเติบโตในปลายเดือนสิงหาคมก่อนฤดูใบไม้ร่วงแรกจะมีน้ำค้างแข็ง
- เห็ดชนิดหนึ่ง: เติบโตตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงฤดูใบไม้ร่วงเย็น
- ชานเทอเรล: พบกับทุกฤดูร้อน
- เห็ด: ผลไม้ของพวกเขาจะปรากฏเมื่อปลายเดือนกรกฎาคม
- แชมปิญอง: ออกผลตลอดฤดูร้อน
เห็ดฤดูร้อนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดเห็ดฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการดอง
เฉพาะผลไม้ที่อายุน้อยเท่านั้นที่ต้องเก็บรวบรวมเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาคือ 2.5-4.5 ซม. เห็ดเก่าในกรณีที่ไม่มีการตกตะกอนจะสะสมสารพิษจำนวนมากและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคหรือการเตรียมการ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมอเรลตัวแรกปรากฏตัวในสถานที่ที่มีแสงแดดอบอุ่นผู้ที่ชื่นชอบเห็ดแสนอร่อยจะไปตามล่าหาพวกมันทันที และหลังจากเก็บของขวัญจากป่าเป็นครั้งแรกในปีนี้พวกเขาก็รีบกลับบ้านเพื่อทำอาหารอร่อย ๆ อย่างไรก็ตามเราต้องไม่ลืมว่า Morels ต้องการการประมวลผลอย่างจริงจังก่อนใช้งานเพราะ เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นระบายน้ำซุปหรือใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆหลังจากการอบแห้ง
เมื่อเก็บเห็ดระวังอย่าเผลอตกลงไปในตะกร้าที่มีพิษชนิดที่กินได้
เห็ดที่กินไม่ได้และมีพิษ
มีเห็ดพิษในพื้นที่บริภาษรอสตอฟมากกว่าพันธุ์ที่กินได้ที่มีประโยชน์ ประเภทที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ :
- แถวสีเขียว (greenfinches): หมวกเป็นสีเขียวมะกอก พวกเขาเติบโตตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน
- แถวกำมะถัน (กำมะถันเหลือง): เป็นเห็ดสีเหลืองแกมเทามีขายาวซึ่งเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม
- Amanita Muscaria: พวกเขามีฝาสีแดงพร้อมเกล็ดสีขาวและออกผลตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคม
- เห็ดมีพิษ: หมวกมีสีเหลืองอมเทาหรือสีเขียวอมเทาลำต้นเป็นรูปครึ่งวงกลมหรือแบนทึบสีขาว
- Amanita Muscaria: สายพันธุ์นี้มีหมวกสีน้ำตาลแดงพบได้ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ในมัสคาเรีย Amanita ที่โตเต็มวัยฝาปิดจากซีกโลกเกือบจะแบนโดยมีจุดศูนย์กลางหดตัวอ่อน ๆ และมีเส้นแนวรัศมีบาง ๆ ที่มองเห็นได้ชัดเจนตามขอบ สีมักจะเป็นสีน้ำตาลแดงเข้ม แต่ก็อาจเป็นสีเทา - เหลืองได้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดจุดศูนย์กลางของมันจะมีสีสว่างกว่าขอบ จากผ้าห่มทั่วไปสะเก็ดสีเหลืองยังคงอยู่บนพื้นผิวซึ่งจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีขาวและเมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้นก็จะมีสีเทาเหลือง
ลำต้นมีความหนาเด่นชัดที่ฐานสีขาว แต่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสัมผัส เห็ดชนิดนี้มีพิษและก่อให้เกิดพิษคล้ายกับพิษแมลงวันและเสือดำเนื่องจากมีอยู่ในเนื้อของสารพิษหลายชนิดที่มีฤทธิ์หลอนประสาท
แถวมีลักษณะเป็นหมวกแบนที่มีส่วนนูนอยู่ตรงกลาง Amanita muscaria มีรอยจีบที่ขาสีขาวบางครั้งขาก็กลวง การปรากฏตัวของเห็ดแมลงวันจำนวนมากในทุ่งหญ้าบ่งบอกถึงความบริสุทธิ์ของดิน ในสถานที่ดังกล่าวขอแนะนำให้รวบรวมพันธุ์ที่กินได้
สถานที่เห็ด
ระมัดระวังอย่างยิ่งในป่า
พบเห็ดได้ทั่วภูมิภาครอสตอฟ เครื่องมือเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แยกแยะพื้นที่ดังกล่าวที่ประสบความสำเร็จในแง่ของการพัฒนาไมซีเลียม:
- แถบป่า Schepkinsky;
- ภูมิภาค Semikarakorsk;
- เขต Chertkovsky;
- สวนสนในเขต Millerovsky;
- เขต Tarasovsky;
- บริเวณชายฝั่งของดอน
แหล่งเห็ดในพื้นที่ชายฝั่งและบนชายฝั่งดอนเป็นอันตรายต่องูพิษในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนกับงูบริภาษกับงูคุณจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติที่โดดเด่นของมัน:
- หัวยาวเล็กน้อยขอบปากกระบอกปืนยกขึ้น
- จากด้านบนศีรษะปกคลุมด้วยโล่ขนาดเล็กที่ผิดปกติ
- ที่ด้านบนของศีรษะ - รูปแบบสีเข้ม
- รูม่านตายาวขึ้น
- สีของส่วนหลังเป็นสีน้ำตาลอมเทาที่มีแสงตรงกลางด้านหลังซึ่งมองเห็นลายซิกแซกอยู่ตามสันเขา
- ท้องเป็นสีเทามีจุดไฟ
โปรดทราบ! งูจะออกหากินเป็นพิเศษในช่วงนี้
กฎการล่าเห็ด
แพทย์ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดในภูมิภาครอสตอฟเนื่องจากสภาพอากาศที่แห้งแล้งเป็นส่วนใหญ่รวมถึงพื้นหลังที่มีรังสีธรรมชาติมากเกินไปเป็นระยะ คนเก็บเห็ดเก็บเกี่ยวตามกฎหลายประการเพื่อป้องกันตัวเอง:
- รวบรวมเฉพาะผลไม้ที่อายุน้อย
- อย่าเลือกเห็ดหลังจากเปิดฝาและหว่านสปอร์
- เก็บในตอนเช้า
- อย่าตัดเนื้อผลไม้ที่มีขนดกหรือใหญ่เกินไป (รกเกินไป)
- อย่าเลือกเห็ดที่มีกลิ่นเหม็น
- ก่อนออกล่าศึกษาคำอธิบายของเห็ดที่กินได้ที่เติบโตในพื้นที่อย่างละเอียดอย่าตัดเนื้อผลไม้ที่ไม่คุ้นเคยออกไป
เห็ดที่เก็บได้จะต้องล้างด้วยน้ำสะอาดที่สะอาดและไม่มีฝุ่น สายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขต้องการการปรุงอาหารเบื้องต้น
ต้มในน้ำสะอาดประมาณ 20-25 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออก แม้แต่เห็ดสีขาวและเห็ดที่เก็บในภูมิภาครอสตอฟก็ไม่แนะนำให้บริโภคแบบดิบ ต้มประมาณ 10-15 นาทีหรือทอด
สรุป
การล่าเห็ดในภูมิภาครอสตอฟได้สูญเสียความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากอากาศร้อน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้คนเก็บเห็ดยังคงไปเยี่ยมชมสถานที่เก็บเห็ดยอดนิยมเก็บเห็ดพอร์ชินีเห็ดแอสเพนมอเรลและเห็ดแมลงวัน หากคุณปฏิบัติตามกฎของการรวบรวมและการแปรรูปการเก็บเกี่ยวจะได้รับประโยชน์และสามารถทำได้ในฤดูหนาวเท่านั้น
