ความแตกต่างระหว่างบรอกโคลีและกะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกและบรอกโคลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ หลายคนสับสนผิดพลาดเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกัน ความแตกต่างระหว่างบรอกโคลีกับกะหล่ำดอกคือใบที่เล็กและค่อนข้างกลมนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับกะหล่ำปลีในขณะที่ในบร็อคโคลีมีใบหยาบกว่ามากใบมีดจะลึกกว่ามากก้านใบมีความยาวมากกว่า
ความแตกต่างระหว่างบรอกโคลีและกะหล่ำดอก
คุณสมบัติของผักแต่ละชนิด
จากความคล้ายคลึงกันที่น่าสังเกตที่สุดระหว่างหน่อไม้ฝรั่งและกะหล่ำดอกมีลักษณะที่เหมือนกันเกือบทั้งหมดหากคุณไม่คำนึงถึงสิ่งใดสิ่งหนึ่ง - รายละเอียดบางอย่างเช่นขนาดรูปร่างสีของหน่อ
บรอกโคลีและกะหล่ำดอกมีความแตกต่างกัน:
- องค์ประกอบทางชีวเคมีของพืชตระกูลกะหล่ำ
- หน่อไม้ฝรั่งใช้ในรูปแบบดั้งเดิมในขณะที่กะหล่ำดอกต้องการความร้อน
- กะหล่ำดอกมีความต้องการมากขึ้นในสภาพการเจริญเติบโต
- ระยะเวลาการปลูกของบรอกโคลีนานถึง 65 วัน
- ในขณะที่กะหล่ำดอกออกผลปีละครั้งหน่อไม้ฝรั่งสามารถผลิตพืชได้หลายเดือนติดต่อกัน
กะหล่ำ
กะหล่ำปลีมีลักษณะเป็นสีขาวหรือสีเหลือง กะหล่ำดอกเป็นพืชฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาวประจำปี ระบบรากมีลักษณะเป็นเส้น ๆ และอยู่ใต้ผิวดิน
ก้านที่ตัดมีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอกความสูงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 70 ซม. ใบมีลักษณะเฉียงหรือตรงแผ่นมีความโค้งเป็นเกลียว รูปแบบของใบยังแตกต่างกันไปอย่างมาก: ทั้งใบหรือใกล้ชิดกับพิณ - พิณ - แยกกับก้านใบ หลังสามารถยาวได้ถึง 40 ซม. สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงโทนสีเขียว - น้ำเงินมีเฉดสีเทาและสีแอนโทไซยานินที่สดใส ใบย่อยมีลักษณะแคบสามารถตัดเป็นรูปไข่รูปรีตัดปลายรูปไข่หรือรูปใบหอก ขนาดของใบมีขนาดใหญ่ตั้งแต่ 20 ถึง 90 ซม. ปริมาณของคราบจุลินทรีย์จะแตกต่างกันไปสำหรับตัวแทนของแต่ละบุคคล
อวัยวะของกะหล่ำดอกที่ใช้คือยอดดอกที่อยู่ในซอกใบของใบด้านบนหรือส่วนหัวเป็นยอดที่แตกกิ่งสูงซึ่งบิดอย่างใกล้ชิด สีของหัวและยอดดอกเหล่านี้แตกต่างกันไปภายในสเปกตรัมสีเขียว แต่มีเฉดสีม่วงสีเหลืองและสีขาว ใบด้านบนมีขนาดเล็กหรือมีรูปรีสั้นขอบใบหยักหรือหยัก ผลเป็นฝักโพลีสเปิร์มยาว 6-9 ซม.
บร็อคโคลี
บรอกโคลีแตกต่างจากกะหล่ำดอกประการแรกคือมีสีเขียวอุณหภูมิและองค์ประกอบของดินไม่โอ้อวด
กะหล่ำปลีสามารถใช้เป็นอาหารได้
ในช่วงปีแรกของชีวิตลำต้นจะมีขนาดตั้งแต่ 50 ถึง 90 ซม. สร้างกิ่งก้านสาขาที่ออกดอกที่ด้านบนซึ่งมีดอกตูมสีเขียวนั่งหนาแน่นจนกลายเป็นหัว จนกว่าพวกเขาจะมีเวลาเปลี่ยนเป็นอวัยวะกำเนิดสีเหลืองตาจะถูกตัดออกและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้ต่อไป เมื่อถึงเวลานี้เส้นผ่านศูนย์กลางของศีรษะมีค่าตั้งแต่ 10 ถึง 18 ซม.เมื่อตัดแล้วดอกตูมด้านข้างจะสร้างตาที่ใช้งานได้ใหม่ดังนั้นบร็อคโคลีจึงสามารถออกผลได้เป็นเวลาหลายเดือนต่อปี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ บรอกโคลีและกะหล่ำดอกมีเส้นใยที่จำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงมีแคลอรี่ต่ำและดีต่อการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ไม้กางเขนเหล่านี้ยังมีความสำคัญต่อมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่หลากหลายอย่างไรก็ตามกะหล่ำดอกมีคุณภาพต่ำกว่าในแง่ของเนื้อหา ลักษณะเด่นของไม้กางเขนเหล่านี้คือความจริงที่ว่าพวกมันไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ tk ไม่มีความสามารถในการกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้
พืชทั้งสองมีน้ำไฟเบอร์วิตามินกรดอะมิโนต่างๆและแร่ธาตุ วิตามินยูเป็นฤทธิ์ต่อการเกิดแผลต่างๆ A-retinol มีประโยชน์ต่อระบบอวัยวะต่างๆโดยเฉพาะในดวงตา E-tocopherol จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบสืบพันธุ์กรดแอสคอร์บิกช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคไวรัสและ พัฒนาภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งให้กับพวกเขา
นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคเช่นโพแทสเซียมสำหรับการขับเกลือแคลเซียมสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแมกนีเซียมสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดโซเดียมเหล็กฟอสฟอรัสแมงกานีสทองแดงสังกะสีซีลีเนียมและองค์ประกอบอื่น ๆ
ประโยชน์คือเบต้าแคโรทีนถูกใช้ในเครื่องสำอางเพื่อรักษาผิวที่อ่อนเยาว์และสดชื่น คลอโรฟิลล์รักษาองค์ประกอบของเลือดปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นจะพบได้ในเนื้อวัวในปริมาณมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ควรมองข้ามประโยชน์ของกะหล่ำปลีทั้งสองชนิด ความสามารถที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งก็คือพืชผักเหล่านี้สามารถ "โปรด" ได้อย่างแท้จริงเพราะ ช่วยผลิตเอนดอร์ฟิน
ข้อได้เปรียบที่ไม่มีเงื่อนไขเหนือผลิตภัณฑ์จากสัตว์คือการไม่มีคอเลสเตอรอลในกะหล่ำปลีซึ่งทำให้แตกต่างกันเช่นจากส่วนที่เป็นโปรตีนของไข่ไก่ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังทำความสะอาดลำไส้ตามธรรมชาติเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกระบวนการย่อยอาหาร
สรุป
แม้ว่ากะหล่ำดอกและบรอกโคลีจะมีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน แต่ความแตกต่างระหว่างพวกมันคือความแตกต่างในรายละเอียดทางชีววิทยาและทางเคมีของพืช คุณสมบัติของพวกมันมีคุณค่าในทางการแพทย์เพราะ สามารถมีผลดีต่อกระบวนการต่างๆของร่างกาย ส่วนผสมของสารอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์และไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในทางปฏิบัติ