กฎสำหรับการเก็บกะหล่ำดอกที่บ้าน
ผักเป็นคลังเก็บวิตามินที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ เมื่อรู้ความลับคุณสามารถกินอาหารจากพืชสดได้ตลอดทั้งปี การเก็บกะหล่ำดอกไว้ที่บ้านโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่านั้นเป็นไปได้หลายวิธี
กฎสำหรับการเก็บกะหล่ำดอกที่บ้าน
การเก็บเกี่ยว
แม้แต่คนทำสวนมือใหม่ก็สามารถปลูกและดูแลรักษากะหล่ำดอกได้ ผักชนิดนี้ต้องการความอบอุ่นรดน้ำและให้อาหารเป็นประจำ แต่ควรหลีกเลี่ยงการตากแดดโดยตรง
เวลาเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม แต่ลักษณะเฉพาะของพันธุ์มีบทบาทที่นี่ คุณภาพและระดับการเก็บรักษาผักขึ้นอยู่กับความรู้ในการเก็บ
- ตัดช่อดอกเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม.
- ผักสุกต้องนำออกจากสวนทันที
- เครื่องมือสำหรับตัดหัว - มีดคม: จับช่อดอกพร้อมกับใบล่าง
- จะเก็บกะหล่ำดอกที่เก็บเกี่ยวสดและสดใหม่อย่างถูกต้องในที่มืดและเย็น
หากสภาพอากาศจำเป็นต้องถอนต้นกล้าออกจากพื้นที่เปิดทันทีให้ย้ายไปปลูกในเรือนกระจกหรือห้องใต้ดินเพื่อปลูกที่นั่น
วิธีการจัดเก็บ
ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวร่างกายต้องการวิตามิน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพกติดตัวไปตั้งแต่ฤดูร้อน เทคนิคการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องมีผลต่อระยะเวลาในการเก็บรักษาผักดังนั้นการตัดช่อดอกให้ตรงเวลาจึงสำคัญมาก คุณสามารถเก็บกะหล่ำดอกไว้ที่บ้านได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในบางสถานที่และใช้วิธีการต่างๆ
ห้องใต้ดิน
ในการเก็บรักษากะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากอุณหภูมิในการจัดเก็บไม่เป็นไปตามเงื่อนไขที่กำหนดคุณสามารถเริ่มกลเม็ดบางอย่างได้
- ก่อนหล่อลื่นและแห้งในดินมันจะยังคงมีประโยชน์เป็นเวลาหกเดือน เตรียมสารละลายที่หนาและหล่อลื่นหัวแต่ละหัวด้วย
- อายุการเก็บรักษาที่ใกล้เคียงกันจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าวัฒนธรรมจะถูกเก็บไว้ในถังทราย
- ภาชนะที่คุณจะเก็บกะหล่ำดอกจะต้องเป็นไม้ ปิดกล่องด้วยพลาสติกแรป อีกทางเลือกหนึ่งคือชั้นวางของแบบแขวน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เกิดการควบแน่นภายใต้ที่กำบัง ตรวจดูโรคในผัก. อนุญาตให้เก็บกะหล่ำดอกไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 2-3 เดือน
สถานะที่ถูกระงับ
ผักที่แขวนไว้ตามตอไม้จะอยู่ในห้องใต้ดินได้ประมาณหนึ่งเดือน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีนี้เพื่อรักษากะหล่ำของคุณให้ถอนรากออกไปพร้อมกับลำต้นเมื่อตัด ฉีกใบรกออกเป็นระยะ ๆ
ตู้เย็น
กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์
กะหล่ำดอกแช่เย็นไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณต้องการเก็บผักไว้นาน ๆ ในตู้เย็นต้องปิดฝาผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนา คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึด (เป็น 2 ชั้น) กระดาษหรือถุงสุญญากาศ - หัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวจะต้องแยกกัน คุณสามารถประหยัดกะหล่ำดอกได้โดยไม่สูญเสียความสดเพียง 2 สัปดาห์
ในการเก็บกะหล่ำดอกไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องคุณต้องตัดใบและรากออกก่อน คุณต้องเก็บวัฒนธรรมไว้ในช่องด้านบน
ตู้แช่แข็ง
หากต้องการเก็บกะหล่ำดอกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานคุณสามารถเลือกใช้ช่องแช่แข็งได้ วัฒนธรรมสามารถวางไว้ที่นั่นในรูปแบบใดก็ได้:
- ทั้งหมด;
- สับเป็นช่อดอก
- สด;
- นึ่งในน้ำเดือด
นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษากะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการบีบอัดอย่างดีสามารถอยู่ในห้องได้โดยไม่สูญเสียประโยชน์เป็นเวลาประมาณหนึ่งปี
วิธีการจัดเก็บอื่น ๆ
ในกรณีที่ไม่มีวิธีการใดที่อธิบายไว้ในการดูแลรักษากะหล่ำให้แข็งแรงให้ใส่ใจกับวิธีอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่มีประสิทธิภาพในการแก้ปัญหา
ทำให้ช่อดอกแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-70 องศาจัดเรียงในภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษา 1-2 เดือน
ในรูปแบบเค็ม / ดองวัฒนธรรมไม่มีวันหมดอายุ การเลือกหัวสำหรับการอนุรักษ์ต้องระมัดระวัง: ตัวอย่างสีขาวที่หนาแน่นและไม่มีใบด้านในแตกหน่อจะเหมาะสม
สรุป
ไม่ยากที่จะเก็บกะหล่ำดอกไว้ที่บ้านเพื่อให้คุณได้รับวิตามินจากมันแม้ในฤดูหนาว อย่าลืมตรวจสอบผลไม้แต่ละอย่างล่วงหน้าเนื่องจากตัวอย่างที่เน่าเสียหนึ่งชิ้นสามารถทำลายทั้งฝ่ายได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาของกะหล่ำ: ช่วงอุณหภูมิ - 0-3 องศาความชื้นประมาณ 90-95% ที่มืด เอทิลีนในระดับที่สูงเกินไปจะเร่งอายุของศีรษะ ด้วยการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการจัดเก็บกะหล่ำดอกคุณจะรักษาผักให้สมบูรณ์และปลอดภัยเป็นเวลานาน