วิธีเก็บกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
ชาวสวนเกือบทุกคนมีส่วนร่วมในการปลูกกะหล่ำปลี การปลูกที่ถูกต้องการดูแลและการเก็บอย่างทันท่วงทีช่วยให้ชาวสวนได้เก็บเกี่ยวที่มีคุณภาพสูงและดี การเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็นช่วยให้คนสวนเพลิดเพลินกับการปลูกพืชได้ตลอดทั้งปี
วิธีเก็บกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
พันธุ์การเก็บรักษาระยะยาว
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียง แต่เมื่อเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ใดที่เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวด้วย
ในบรรดาพันธุ์และลูกผสมที่หลากหลายมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อเมล็ดพันธุ์ลูกผสมต่อไปนี้:
- มอสโกปลาย;
- ฤดูหนาว;
- คาร์คอฟฤดูหนาว;
- เฮกตาร์ทองคำ 1432;
- สุกเร็ว;
- หมายเลขหนึ่ง Gribovskiy 147;
- มิถุนายน.
พันธุ์เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาและบริโภคในฤดูหนาว สามารถปลูกได้จากเมล็ดโดยการเพาะต้นกล้าและโดยการเพาะเมล็ดในที่โล่ง
ตัดหัว
สำหรับการเก็บรักษาผักสดในระยะยาวสิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลา กระบวนการนี้ดำเนินการตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
กฎการเก็บเกี่ยวมีดังนี้:
- หัวกะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวในวันที่แดดอบอุ่น ตอไม้ที่ขุดด้วยพลั่วพร้อมกับรากจะถูกกวาดออกจากพื้นดิน แต่ไม่ได้ถูกตัดออก
- ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบและพื้นที่ที่เสียหาย หากการตัดนั้นน่าประทับใจเพียงพออย่าสิ้นหวัง: ชิ้นส่วนที่ถูกตัดสามารถส่งไปยังทูตได้
- การอบแห้ง. ควรวางก้านที่ตัดไว้ในบริเวณที่มีหลังคาและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นรากของพืชจะถูกตัดออกและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
ห้องใต้ดิน
ไม่ว่าคุณจะเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินอย่างไรสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- อุณหภูมิในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินควรอยู่ที่ประมาณ 3 ° C;
- ขอแนะนำให้เก็บผักในสภาพที่มีความชื้นในอากาศสูง - 90%
- ผนังห้องจะต้องแห้งสนิทและได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ (ปูนขาว) เพื่อกำจัดปรสิต
- ไม่ควรมีหนูในห้องใต้ดินซึ่งชอบกินผักฉ่ำและกรอบมาก
มีที่เก็บกะหล่ำปลีหลายประเภทในห้องใต้ดิน
กล่องไม้
กะหล่ำปลีต้องเตรียมสำหรับการจัดเก็บ
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในกล่อง รากจะถูกลบออกจากหัวของกะหล่ำปลีใบที่เน่าเสียจะถูกตัดออกหัวจะแห้งและวางไว้ในกล่อง สำหรับการเก็บกะหล่ำปลีสดในระยะยาวให้ใช้ภาชนะไม้ที่มีรูเพื่อให้อากาศหมุนเวียนได้ตามปกติ
ภาชนะวางอยู่บนขาตั้ง ดังนั้นความเสี่ยงต่อการเน่าของผักชั้นล่างจะถูกกำจัดออกไป
การเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดแม้ว่าจะไม่ได้ผลดีที่สุด
พีระมิด
จำเป็นต้องสร้างพื้นที่ต่อเนื่องของกระดานไม้โดยเว้นช่องไว้ระหว่างพวกเขา ผ้าสี่เหลี่ยมไม้วางบนขาตั้งหรือวางอิฐไว้ใต้มุม
หัวกะหล่ำปลีเรียงซ้อนกันแน่นแถวที่ตามมาและขึ้นไปด้านบนสุดจะวางในรูปแบบกระดานหมากรุก เป็นผลให้คุณได้รับปิรามิดซึ่งต้องถอดประกอบจากด้านบนเมื่อหัวถูกกิน
ข้อดีของวิธีนี้คือกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากการจัดเรียงนี้ช่วยให้การไหลเวียนของอากาศดีระหว่างก้าน มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งในวิธีนี้: ในกรณีที่เกิดความเสียหายหรือการสลายตัวของชั้นล่างโครงสร้างจะต้องถูกถอดออกทั้งหมด
ทราย
ในการเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณต้องตุนกล่องไม้ เติมหัวกะหล่ำปลีลงในภาชนะแล้วโรยด้วยทราย
นี่เป็นวิธีการจัดเก็บหัวกะหล่ำปลีที่ยุ่งมากอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามมันช่วยให้คุณสามารถรักษาผักให้กรอบและไม่สูญเสียสารอาหาร
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินในฤดูหนาว สถานที่ที่เตรียมและทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินถูกปกคลุมด้วยชั้นทรายหนา - ประมาณ 10 ซม. หัววางอยู่ด้านบนของทรายจากนั้นก็โรยด้วยทราย ควรทำซ้ำจนกว่าผักจะหมด
กระดาษ
วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บผักประเภทต่างๆรวมทั้งกะหล่ำปลีทุกพันธุ์ หน่วยครอบตัดแต่ละหน่วยจะถูกกรอด้วยกระดาษสีขาวหนึ่งแผ่น เพื่อความน่าเชื่อถือหัวของกะหล่ำปลีถูกห่อไว้หลายชั้น
จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกโอนไปยังกล่องย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินหรือวางไว้ใต้ดินในอพาร์ตเมนต์ พวกเขาสร้างอุณหภูมิที่ป้องกันการเน่าเปื่อยก่อนวัยอันควรและการเหี่ยวแห้งของต้นขั้ว ในกระดาษผักที่บอบบางนี้ได้รับการปกป้องจากความชื้นและแสงแดดที่มากเกินไป ไม่สำคัญว่าคุณจะเก็บพันธุ์ใดด้วยวิธีนี้: บรอกโคลีผักกาดขาวกะหล่ำปลีดัตช์หรือผักกาดขาว รับประกันการเก็บรักษาผักในระยะยาว ในฤดูหนาวคุณสามารถมีกะหล่ำปลีสดบนโต๊ะได้เสมอ อายุการเก็บรักษาของผักในกระดาษคือตั้งแต่ 3 เดือนถึงหกเดือน
ติดฟิล์ม
กะหล่ำปลีสามารถห่อด้วยพลาสติกแรป
วิธีการเก็บกะหล่ำปลีสดในห้องใต้ดิน? วิธีนี้ใช้สำหรับการจัดเก็บที่มีประสิทธิภาพในห้องใต้ดินสำหรับกะหล่ำปลีทุกประเภท ซื้อฟิล์มยึดหลายม้วน ก่อนที่จะคดเคี้ยวรากของกะหล่ำปลีแต่ละหัวจะถูกตัดออกตอจะถูกห่อด้วยหลายชั้นและวางไว้ในกล่องหรือภาชนะอื่นอย่างแน่นหนา
วิธีนี้มักใช้สำหรับผักกาดขาว ในทำนองเดียวกันขอแนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีปักกิ่งเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำและเหี่ยวเฉา
ในการยึดฟิล์มหัวของกะหล่ำปลีได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์จากความชื้นดังนั้นผักสดจึงถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาว ผลไม้ยังคงฉ่ำและกรอบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
บนเชือก
การเก็บกะหล่ำปลีบนเชือกนั้นถูกต้องเพราะวิธีนี้มีประสิทธิภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ในห้องใต้ดินมีการเลือกสถานที่ที่เหมาะสมเหนือเพดานและมีการตอกกระดานที่ความสูง 40 ซม. จากเพดาน ในระยะเดียวกันจะมีการตอกตะปูเพื่อไม่ให้หัวของกะหล่ำปลีที่ห้อยอยู่โดยรากไม่สัมผัสกัน เชือกจะถูกดึงผ่านรากของตอไม้
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีแดงหรือผักกาดขาวไว้บนเชือก ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของวิธีนี้คือสามารถวางหัวได้จำนวนเล็กน้อยบนกระดาน
ที่ระเบียง
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีสดที่บ้านบนระเบียงได้หากตรงตามเงื่อนไข:
- ระเบียงต้องเคลือบ
- อุณหภูมิของอากาศไม่ควรต่ำกว่า 2-3 °С;
สำหรับพื้นที่ของโซนกลางและเทือกเขาอูราลการจัดเก็บผักที่ถูกต้องบนระเบียงนี้เกี่ยวข้องกับเงื่อนไขเพิ่มเติม: ฉนวนกันความร้อนของผนังระเบียงและการติดตั้งเครื่องทำความร้อน
ในสภาพเช่นนี้สามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในฟิล์มหรือกระดาษขาว บางคนเก็บผักใส่ถุงซ้อนกะหล่ำปลีแต่ละหัวแยกกัน หัวกะหล่ำปลีสามารถวางไว้ในตู้เก่าได้โดยจัดเรียงไว้บนชั้นวาง
เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเน่าเปื่อยและเหี่ยวแห้งต้องมีการตรวจสอบพืชที่เก็บเกี่ยวอย่างสม่ำเสมอ กะหล่ำปลีซึ่งมีสีดำคล้ำและเปื้อนจะต้องได้รับการดำเนินการอย่างเร่งด่วน
ในช่องตู้เย็น
เมื่อเก็บในตู้เย็นคุณต้องป้องกันหัวกะหล่ำปลีจากความชื้นจากนั้นพวกเขาจะคงความสดใหม่อีกต่อไป
ในฤดูหนาวการเก็บรักษากะหล่ำดอกและพันธุ์อื่น ๆ ของวัฒนธรรมนี้ในตู้เย็นจะดำเนินการโดยวิธีฟิล์ม หัวกะหล่ำปลีห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นและวางไว้ในที่เย็นที่สุดของห้องเย็น คุณสามารถวางไว้ใต้ช่องแช่แข็งสิ่งสำคัญคือเพื่อป้องกันไม่ให้ผักแช่แข็ง หากหัวกะหล่ำปลีแข็งตัวจะต้องใช้ในการปรุงอาหารทันทีมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ
ในช่องแช่แข็ง
ตู้แช่แข็งเป็นที่เก็บกะหล่ำดอกที่บ้านที่เหมาะสมที่สุด บร็อคโคลีสามารถเก็บได้ด้วยวิธีเดียวกัน
ในการเก็บกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวหัวของกะหล่ำปลีจะถูกล้างให้สะอาดส่วนที่เสียหายจะถูกตัดออก ใช้มีดคมตัดตอเป็นส่วน - ช่อดอกเล็ก ๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในถุงและในช่องแช่แข็ง
การเก็บผักในถุงในช่องแช่แข็งทำให้สามารถเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีสดได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
สรุป
มีวิธีเพียงพอในการเก็บรักษาผักสด สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามกฎทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นจากนั้นคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีได้ตลอดฤดูหนาว