สรรพคุณทางอาหารของผักกาดขาว

1

903

การให้คะแนนบทความ

กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นผักที่มีใบสีเขียวอ่อนละเอียดอ่อนซึ่งเก็บในหัวกะหล่ำปลีหลวม ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หัวถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ เราจะพิจารณาองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีปักกิ่งในบทความ

สรรพคุณทางอาหารของผักกาดขาว

องค์ประกอบกะหล่ำปลี

ชาวจีนเริ่มปลูกกะหล่ำปลี ที่บ้านเรียกว่า Petsai หรือสลัดจีน รสชาติเหมือนขึ้นฉ่าย

ประโยชน์หลักของกะหล่ำปลีปักกิ่งมีความเข้มข้นในส่วนที่มีน้ำหนักเบาและมีเนื้อของหัวกะหล่ำปลี เนื่องจากความชุ่มฉ่ำเนื่องจากเป็นน้ำ 95% คุณค่าทางโภชนาการของ BZHU ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ:

• โปรตีน - 1.1 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.2 กรัม
• ไฟเบอร์ - 1.7 มก.

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีปักกิ่งมีน้อยมาก - เพียง 16 กิโลแคลอรี นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึง:

• วิตามิน - A, C, E (โทโคฟีรอล), K (phylloquinone), PP (กรดนิโคติน), โคลีน, ไลโคปีน, B2 (ไรโบฟลาวิน), บี 1 (ไทอามีน), บี 6 (ไพริดอกซิน), บี 5 และบี 9 (แพนโทเทนิกและโฟลิก กรด);
• แร่ธาตุ - องค์ประกอบขนาดเล็ก (เกลือของเหล็กสังกะสีทองแดงแมงกานีสซีลีเนียม) องค์ประกอบมาโคร (โพแทสเซียมโซเดียมไอโอดีนฟลูออรีนแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัส)
• กรดอินทรีย์ (ซิตริก);
• กรดอะมิโน - ไลซีน, ฮิสทิดีน, ไอโซลูซีน, โอเมก้า -3 และ -6;
• สารต้านอนุมูลอิสระ - ลูทีน, ซัลโฟราเฟน, ไอโซไทโอไซยาเนต, อินโดล -3-carbinol, ซีแซนทีน, แคโรทีน;
• อัลคาลอยด์และน้ำตาลธรรมชาติ

วิตามินซีในผักมหัศจรรย์ปักกิ่งมีมากกว่าผักกาดขาว 2 เท่าและมากกว่าผักกาดขาว 5 เท่า

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี

ตาราง KBZHU สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

ไม่แนะนำให้ใช้สลัดปรุงรสด้วยมายองเนสเนื่องจากใน 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผลิตภัณฑ์นี้มี 100 กิโลแคลอรี จานดังกล่าวไม่สามารถบริโภคได้ ดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งมีแคลอรี่เพียง 20 แคลอรี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำปลีมีประโยชน์มาก

ใบกะหล่ำปลีที่ละเอียดอ่อนมีปริมาณสารอาหารต่อร่างกายมากเป็นประวัติการณ์

• มีส่วนช่วยในการต่อสู้กับความผิดปกติของประสาทและความเครียด อัลคาลอยด์แลคตูซีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของผักมีหน้าที่ในเรื่องนี้ นอกจากนี้ยังช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและเพิ่มการเผาผลาญ
• ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและการออกกำลังกาย
• แนะนำให้ใช้ผักกาดขาวสำหรับโรคโลหิตจาง ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดแดง - เกล็ดเลือดลดจำนวนคอเลสเตอรอลและขจัดสิ่งที่สะสมอยู่แล้ว
• สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับหลอดเลือด
• ปกป้องตับจากการสะสมของไขมันที่เป็นพิษ
• เสริมสร้างร่างกายด้วยโพแทสเซียมดังนั้นจึงมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ไลซีนช่วยฟอกเลือดและกำจัดโปรตีนที่ไม่ต้องการ วิตามินบี 9 ช่วยฟื้นฟูการทำงานของสมองและพัฒนาความจำ
• เบต้าแคโรทีนมีส่วนช่วยในการมองเห็น แนะนำให้ใช้ผักกาดขาวเพื่อปรับปรุงการนอนหลับและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

กระชับสัดส่วน

เนื่องจากกะหล่ำปลีปักกิ่งสดมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงถูกใช้กันอย่างแพร่หลายโดยครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ

นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินใช้ รวมอยู่ในอาหารของอาหารส่วนใหญ่

เมื่ออดอาหารขอแนะนำให้กินสลัดจากกะหล่ำปลีและเนื้อไม่ติดมัน (ไก่งวงเนื้อวัวไก่) ไม่เกิน 400 กรัมต่อวัน ในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 4 กิโลกรัม

แขกชาวปักกิ่งมักรับประทานแบบดิบๆ แต่การใช้ความร้อนจะไม่ทำให้เสียประโยชน์น้อยที่สุด อาหารที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเบาอีกด้วย การลดน้ำหนักจำเป็นต้องรู้ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีปักกิ่งในอาหาร 100 กรัมที่เตรียมด้วยวิธีต่างๆ

สำหรับการย่อยอาหาร

ไฟเบอร์จะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยนและช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร วิตามินยูที่หายากมีส่วนช่วยในการรักษาแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและในกระเพาะอาหาร

กะหล่ำปลีช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ปรับปรุงการเผาผลาญควบคุมอุจจาระขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

สำหรับผู้หญิง

ช่วยคงความสวยงามและอ่อนเยาว์ของผิวพรรณ สารเคมีที่สำคัญที่สุดในผักเพื่อสุขภาพของผู้หญิงคืออินโดลซึ่งเปลี่ยนเอสตราไดออลให้เป็นฮอร์โมนเอสโตรเจนในรูปแบบที่อันตรายน้อยกว่า ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก

เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนจึงแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ แร่ธาตุที่ซับซ้อนจำนวนมากมีผลดีต่อการทำงานของไตเนื่องจากช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและขจัดอาการบวม

ข้อห้าม

ผักกาดขาวสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ เนื่องจากมีกรดซิตริกสูงจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีระดับความเป็นกรดสูง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความไม่สมดุลของกรดเบสอาการกำเริบของแผลตับอ่อนอักเสบโรคกระเพาะลำไส้ใหญ่อักเสบ เกลือที่เติมลงในจานผักกาดขาวจะขัดขวางการทำงานของกำมะถันและคลอรีนซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้และอาจทำให้เลือดออกในกระเพาะอาหาร

ไม่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นคอทเทจชีสชีสเนื่องจากอาหารดังกล่าวอาจทำให้อาหารไม่ย่อย

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงแนะนำให้รับประทานไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน มารดาที่ให้นมบุตรควรงดการบริโภคผักจีนในสองเดือนแรกหลังคลอดบุตร สามารถนำทารกเข้าสู่อาหารได้ในปริมาณน้อย ๆ ค่อยๆนำไปสู่ ​​100 กรัม