ประโยชน์ของบรอกโคลีถั่วงอกและการเพาะปลูก
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากพบว่าถั่วงอกบรอกโคลีมีคุณค่าในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ในบทความเราจะพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของถั่วงอกและกฎสำหรับการปลูกที่บ้าน
ประโยชน์ของบรอกโคลีถั่วงอกและการเพาะปลูก
ประโยชน์ของบรอกโคลีถั่วงอก
นอกจากชุดวิตามินที่อุดมสมบูรณ์แล้วนักวิทยาศาสตร์ยังพบว่ามีองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคในองค์ประกอบทางเคมีของบรอกโคลีที่ยังอายุน้อย
กลูโคราพานิน
ปริมาณกลูโคราฟานินกลูโคซิโนเลตในถั่วงอกบรอกโคลีสูงกว่ากะหล่ำปลีผู้ใหญ่ถึงสิบเท่า สารนี้จำเป็นสำหรับการลดความดันโลหิตและเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของไตให้เป็นปกติ การกระทำของมันเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของเลือดของเอนไซม์ในเซลล์ที่รับผิดชอบในการปกป้องความเสียหายของโมเลกุลจากสารเคมีก่อมะเร็ง
ด้วยเหตุนี้การรับประทานบรอกโคลีจึงช่วยป้องกันมลภาวะที่เป็นพิษจากสิ่งแวดล้อม
ซัลโฟราเฟน
โฟโตเคมิคอลซัลโฟราเฟนในกะหล่ำบรอกโคลีเป็นสารเมตาโบไลต์ของกลูโคราฟานิน สารนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็งและทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานปกติของเซลล์
ซัลโฟราเฟนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการกระตุ้นยีนมากกว่าสองร้อยยีน
องค์ประกอบนี้มีคุณสมบัติในการต้านโรคเบาหวานและยาต้านจุลชีพ
ฟีนอล
สารประกอบฟีนอลิกที่มีอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของถั่วงอกบรอกโคลีรวมทั้งฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหืดและโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ยังเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากความสามารถของสารประกอบฟีนอลิกในการกำจัดอนุมูลอิสระและต่อต้านกระบวนการอักเสบ
โมโนนิวคลีโอไทด์
ในองค์ประกอบของยอดอ่อนมี mononucleotide nicotinamide ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงาน
เชื่อมโยงไปถึง
ถั่วงอกสามารถปลูกได้ในภาชนะพลาสติก
คุณสามารถใช้วิธีการเพาะถั่วงอกในภาชนะพลาสติกได้หลายวิธี ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเมล็ดพันธุ์และภาชนะสำหรับพวกเขา
การเตรียมเมล็ดพันธุ์
สำหรับการเพาะปลูกในบ้านควรใช้วัสดุเมล็ดอินทรีย์ที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อราหรือยาฆ่าแมลง ในภาชนะปลูกทุกๆ 15 ตร.ซม. คุณจะต้องใช้เมล็ดพันธุ์ประมาณ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
เพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อขอแนะนำให้แช่เมล็ดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง บางคนใช้น้ำยาฟอกขาวในครัวเรือนเพื่อฆ่าเชื้อโดยแช่เมล็ดไว้ 20 นาที
เมล็ดที่แช่จะถูกล้างด้วยน้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง
การเตรียมภาชนะ
ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดโปร่งใสเหมาะสำหรับการปลูก ความลึกของภาชนะบรรจุอยู่ที่ 10 ซม. ภาชนะพร้อมฝาปิดด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อโรคหรือเพื่อประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้นให้แช่ในน้ำยาฟอกขาวที่ใช้ในครัวเรือนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออก ด้วยการใช้น้ำเย็น
กฎการเติบโต
ต้องมีการระบายน้ำเพื่อปลูกถั่วงอกบรอกโคลี
การงอกของต้นกล้าในดินเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- ในขั้นต้นชั้นดินบาง ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่มีอยู่จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่มีการระบายน้ำ ชั้นจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำปริมาณมากจนชื้น
- เมล็ดที่ชุบน้ำวางอยู่บนพื้นดิน
- ชั้นดินบาง ๆ เทลงบนเมล็ด
- ฝาปิดถูกติดตั้งบนภาชนะหรือภาชนะที่มีเมล็ดหว่านปกคลุมด้วยฟิล์มยึดใส ไม่จำเป็นต้องมีการระบายอากาศเพื่อให้บรอกโคลีงอก เฉพาะเมื่อมีความชื้นมากเกินไปจำเป็นต้องเจาะรูหลาย ๆ รูที่ฝาภาชนะหรือในฟิล์มที่ปิดฝาภาชนะ
- ภาชนะที่มีเมล็ดถูกวางไว้ในที่ที่แสงแดดไม่ตกเพราะ ในระยะแรกไม่จำเป็นต้องมีการส่องสว่างสำหรับต้นกล้า อุณหภูมิตั้งแต่ 18 °ถึง 24 °
3-5 วันหลังหยอดเมล็ดเมล็ดจะเริ่มงอก เมื่อต้นกล้าเกิดขึ้นครั้งแรกภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่ที่มีแสงสว่าง แต่ไม่ได้วางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงซึ่งจะส่งผลเสียต่อต้นกล้าเล็ก
เมื่อปลูกต้นกล้าบรอกโคลีในดินการปลูกครั้งแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้ 1-2 วันนับจากที่เกิด พวกมันจะถูกดึงออกจากพื้นดินและใส่ลงในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกเปลือกและเศษเมล็ด
วิธีปลูกถั่วงอกไร้ดิน
คุณสามารถงอกได้โดยไม่ต้องใช้ดิน โดยใช้กระดาษเช็ดมือ:
- ที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือภาชนะอื่น ๆ จะมีการพับกระดาษเช็ดมือหลาย ๆ ชั้นแล้วชุบน้ำให้ชุ่ม
- วัสดุเมล็ดเทลงบนกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ ในชั้นบาง ๆ และเปิดทิ้งไว้ด้านบน
- จากด้านบนภาชนะจะปิดด้วยฝาโปร่งใสหรือภาชนะที่มีเมล็ดหว่านถูกปิดด้วยฟิล์มยึดทำให้มีรูสำหรับระบายอากาศ
- ต้องติดตั้งตู้คอนเทนเนอร์ใกล้กับช่องหน้าต่างในที่ที่แสงแดดไม่ตก ในกรณีที่มีหลอดฟลูออเรสเซนต์ขอแนะนำให้วางภาชนะภายใต้แสงดังกล่าวเมื่อห้องไม่ร้อนเพียงพอ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิเมื่อเพาะต้นกล้าบรอกโคลีโดยไม่ใช้ดินจะต้องรักษาไว้ที่ระดับอย่างน้อย 21 °
คุณสามารถเก็บต้นกล้าที่งอกได้หลังจาก 3-5 วันหลังจากการปรากฏตัว
สรุป
ถั่วงอกบร็อคโคลีดีต่อสุขภาพมาก สามารถปลูกได้ที่บ้านทั้งบนดินและบนกระดาษ ถั่วงอกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน:
- ล้างถั่วงอกแล้วตากให้แห้งกระจายบนกระดาษประมาณ 6-8 ชั่วโมง
- หลังจากการอบแห้งแล้วให้วางในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท
หลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้: ล้างอีกครั้งในน้ำแห้งแล้วนำเข้าตู้เย็น