ประเภทหลักของกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุดชนิดหนึ่ง ความหลากหลายของผักดังกล่าวมีคุณสมบัติแตกต่างกันไป บางอย่างเหมาะสำหรับสลัดส่วนอื่น ๆ ควรหมักหรือเกลือ พิจารณาประเภทกะหล่ำปลีทั่วไปที่มีรูปถ่ายและชื่อ
ประเภทหลักของกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ
ในร้านค้าในสวนมีการนำเสนอกะหล่ำปลีจำนวนมากและเป็นการยากที่จะคำนวณได้อย่างถูกต้องว่ามีกี่พันธุ์ ในบรรดากะหล่ำปลีประเภทต่างๆมีทั้งพันธุ์คลาสสิกและพันธุ์ลูกผสมซึ่งแตกต่างกันในลักษณะภายนอกและคุณภาพและวิธีการเพาะปลูก
กะหล่ำปลีเกือบทุกประเภทเป็นตัวแทนของพืชล้มลุกที่มีวงจรชีวิตเต็ม 12 ถึง 24 เดือน:
- ในปีที่ 1 ของการเจริญเติบโตตามกฎแล้วจะมีการสร้างส่วนของพืชซึ่งรวมถึงหัวกะหล่ำปลีและตอที่มีใบไม้
- ในปีที่ 2 กะหล่ำปลีให้ช่อดอกฝักและเมล็ดเพื่อการสืบพันธุ์ต่อไป
กะหล่ำปลีทุกประเภทสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลักตามคำอธิบาย:
- กลุ่มใบไม้ - แสดงโดยสายพันธุ์ที่ผลไม้หลักเกิดจากใบไม้ที่เติบโตโดยตรงจากลำต้นกลางซึ่งไม่มีฐานแกน ผักเหล่านี้กินได้อย่างสมบูรณ์
- ความหลากหลายของสี - ฐานของมันประกอบด้วยยอดดอกที่แตกแขนง (ช่อดอก) ซึ่งมีการก่อตัวหนาแน่นพื้นผิวของผักดังกล่าวไม่สม่ำเสมอ
- พันธุ์กะหล่ำปลีเป็นที่รู้จักกันมากที่สุดสำหรับเราโดยมีแกนกลาง (ตอ) ซึ่งเกิดจากผลไม้ในขณะที่ใบเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
พันธุ์กะหล่ำปลี
เราปลูกพันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
พันธุ์กะหล่ำปลีเป็นพันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุด ในกรณีส่วนใหญ่ผลไม้กลมมีขนาดใหญ่ (น้ำหนัก 10-15 กก.) มีความหนาแน่นแตกต่างกันเหมาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารสำหรับตุ๋นทอดปรุงอาหารและใส่เกลือและแม้กระทั่งสำหรับคั้นน้ำผลไม้
หัวขาว
ผักกาดขาวอุดมไปด้วยวิตามินบีและกรดแอสคอร์บิกแคโรทีนโพแทสเซียมและเส้นใยจำนวนมาก ดังนั้นผักหัวขาวจึงมักใช้ในการรักษาโรคกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับโรคของลำไส้เล็กส่วนต้น
สำหรับชาวสวนมันเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวบ่งชี้ที่ให้ผลผลิตสูงการเก็บรักษาในระยะยาวและความสามารถในการขนส่ง
กะหล่ำปลีขาวมีประโยชน์อย่างยิ่งในกะหล่ำปลีดองเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณมาก
พันธุ์และลูกผสม
พันธุ์และลูกผสมต่าง ๆ มักปลูกในฟาร์มส่วนตัวและอุตสาหกรรม:
- ชื่อพันธุ์คลาสสิกที่สุกเร็ว: กรกฎาคม Gribovsky และลูกผสม Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1 พวกมันทำให้สุกใน 55-60 วันนับจากปลูก
- พันธุ์กลางฤดู Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectare และ Slava ซึ่งผักสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 75-100 วัน
- สายพันธุ์ที่ทำให้สุกในช่วงปลายยูดามอสโกคราสโนดาร์และลูกผสมเจนีวาครูมอนต์ พวกมันเริ่มให้ผล 105-180 วันหลังปลูก
แดง
กะหล่ำปลีแดงโดดเด่นด้วยสีม่วงม่วงที่อุดมสมบูรณ์และเต็มไปด้วย B, C, PP, ไฟเบอร์, แคโรทีน, ไอโอดีน, เหล็กและกรดแพนธีอิก ส่วนประกอบของมันคือไซยานีนซึ่งเป็นวิธีที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างหลอดเลือดดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับเส้นเลือดขอดและพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด
พันธุ์และลูกผสม
พันธุ์ลูกผสมที่ดีที่สุดและประเภทของกะหล่ำปลีแดง:
- ลูกผสมที่สุกเร็วซึ่งให้ผลผลิตใน 80 วัน - Benefis, Primero และ Vorox
- กลางฤดูสุกหลังจาก 125 วันพันธุ์ Kalibos, Firebird, Rubin และลูกผสม Rebecca-f1, Redma-f1 และ Garat-f1
- การทำให้สุกช้าผลิตผักได้ 160 วันพันธุ์ Juno และ Gecko และลูกผสม Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1
มุมมองใบไม้
กะหล่ำปลีใบเป็นอาหารเพื่อความงาม
กะหล่ำปลีใบเป็นพันธุ์ที่ไม่ค่อยพบบ่อยในรัสเซียและในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารเมื่อตกแต่งจาน อย่างไรก็ตามประเภทของกะหล่ำดอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและขอแนะนำให้รับประทานเป็นอาหารแยกต่างหาก
Kohlrabi
ใน kohlrabi ในส่วนบนของลำต้นพืชรากฉ่ำจะเกิดขึ้นซึ่งประกอบด้วยใบที่กินได้และมีรสชาติที่น่าพอใจ สีของผักอาจแตกต่างกัน - สีเขียวและสีม่วง - เฉดสี Kohlrabi มีส่วนประกอบของโปรตีนกลูโคสแคลเซียมและกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ส่วนใหญ่มักทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในสลัดและมีอยู่ในการปรุงอาหารในรูปแบบดองและหมัก
พันธุ์และลูกผสม
ส่วนใหญ่ในรัสเซียมีการปลูกพันธุ์โคห์ราบีเช่นโมราเวียไวโอเล็ตตาและเอเทน่ารวมทั้งพันธุ์โคซัคและโซนาตาลูกผสม
ปักกิ่ง
กะหล่ำปลีปักกิ่งหรือผักกาดขาวมีชื่อเสียงมากในแถบยุโรปและทางตะวันออก ผักใบมีลักษณะยาวและเกิดจากใบไม้สีอ่อนที่บดอัดที่ฐาน
ผักที่ดีต่อสุขภาพมีวิตามินซีซึ่งยังคงคุณสมบัติไว้มากกว่าการเก็บรักษาในระยะยาว กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในสูตรสลัดและเหมาะสำหรับการตกแต่งอาหารจานหลัก
พันธุ์และลูกผสม
กะหล่ำปลีปักกิ่งแสดงโดยพันธุ์และลูกผสมในช่วงเวลาการสุกที่แตกต่างกัน:
- Khibinskaya สุกต้นขนาด Cha-cha และรัสเซีย
- กลางฤดู Nika และ Glass;
- ลูกผสมของ Manoko, Tenderness และ Prince;
- แบ่งโซนจากคอลเลคชัน Alenushka และ Vesnyanka ของรัสเซีย
กะหล่ำ
ความหลากหลายของกะหล่ำดอกที่ได้รับความนิยมในตลาดในประเทศแสดงโดยกลุ่มต่อไปนี้
สีคลาสสิก
ผักกะหล่ำในรุ่นคลาสสิกมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนประกอบด้วยช่อดอกหลายช่อ ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน B, A, C และ PP ประกอบด้วยโปรตีนและแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและเกลือแร่
เหมาะสำหรับรับประทานต้มตุ๋นหรือทอดและสำหรับผู้ที่มีปัญหาในระบบทางเดินอาหารและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
พันธุ์และลูกผสม
กะหล่ำดอกที่สุกเร็ว - Snow Heat and Express ในช่วงกลางฤดูที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Flora Blanca และ White Beauty นอกจากนี้ยังมีลูกผสมสีปลาย - Cortez-f1 และ Amerigo-f1
บร็อคโคลี
บร็อคโคลีเป็นกะหล่ำดอกชนิดหนึ่งที่มีดอกตูมสีเขียวเด่นชัดเกิดขึ้นบนลำต้นที่กินได้ในรูปของลูกเขียวชอุ่ม สารสกัดบรอกโคลีมักใช้เป็นแหล่งในการผลิตเครื่องสำอางและยา เมื่อรวมอยู่ในอาหารจะช่วยรับมือกับการรบกวนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและเสริมสร้างระบบประสาท
พันธุ์และลูกผสม
พันธุ์บรอกโคลีที่พบมากที่สุด ได้แก่ โทนัสซีซาร์และลินดา ในบรรดาลูกผสม Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1 เป็นที่รู้จัก