ปริมาณแป้งในแครอท
แครอทปลูกในสวนผักเกือบทุกแห่ง ถือว่ามีประโยชน์เนื่องจากมีแคโรทีนและวิตามินเอเมื่อเร็ว ๆ นี้แป้งถูกเรียกว่าเป็นสารสำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ ในเรื่องนี้คำถามเกิดขึ้นว่ามีแป้งในแครอทหรือไม่
ปริมาณแป้งในแครอท
แครอทและโพลีแซคคาไรด์
ผักที่มีแป้ง ได้แก่ บีทรูทแครอทและมันฝรั่ง ในช่วงหลังเนื้อหาของสารนี้สูงที่สุดชนิดหนึ่งในขณะที่แครอทไม่มีนัยสำคัญ
แครอทมีแป้งในปริมาณเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกกินผลไม้ แครอทสะสมสารนี้ซึ่งช่วยให้พวกมันเจริญเติบโต
เพื่อให้สารยังคงอยู่ในพืชรากและมีประโยชน์มากที่สุดขอแนะนำ:
- เลือกผลไม้ที่ปลูกตามธรรมชาติ
- เพื่อลดการแปรรูปพืชราก
- เคี่ยวต้มนึ่งผักราก
แครอท 100 กรัมมีโพลีแซคคาไรด์เพียง 1.4 กรัม นี่เป็นเพียง 8% ของความต้องการรายวัน เมื่อประมวลผลอุณหภูมิสูงหรือการแปรรูปเป็นเวลานานปริมาณของสารจะลดลงมากกว่าครึ่งหนึ่ง
สิ่งที่จะรวมผักรากด้วย
เพื่อให้แป้งในผลไม้ได้รับประโยชน์สูงสุดคุณต้องผสมแป้งกับอาหารอื่น ๆ ให้ถูกต้อง ชุดค่าผสมต่อไปนี้มีประโยชน์:
- ด้วยธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว: มีเนื้อหาสูงสุดของสาร
- กับมันฝรั่งนี่เป็นผักที่มีแป้งมากที่สุดชนิดหนึ่ง
- ด้วยไขมันเบา: ครีมเปรี้ยวครีมน้ำมันพืช
แครอทดิบมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
การกินแครอทดิบเป็นสิ่งที่ดี: ช่วยให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมากที่สุด
เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับปริมาณที่แนะนำต่อวัน (ไม่เกิน 30 กรัม) จากแครอทหนึ่งอันดังนั้นผลไม้ที่มีแป้งอื่น ๆ รวมทั้งซีเรียลพืชตระกูลถั่วและซีเรียลจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร การขาดแป้งในร่างกายทำให้เกิดการสลายตัวและความง่วง
ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ไม่ควรใช้ร่วมกับ
ผลไม้และธัญพืชที่เป็นแป้งจะไม่รวมกับอาหารที่มีโปรตีน แม้จะตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าควรรับประทานเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงที่เป็นผักหรือธัญพืช มีสาเหตุหลายประการที่เกี่ยวข้องกับความจำเพาะของการดูดซึมสารโดยร่างกาย:
- คาร์โบไฮเดรตนั้นดูดซึมได้ง่ายภายใน 3-4 ชั่วโมง
- สำหรับการย่อยของสารจำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างในขณะที่อาหารโปรตีนจากสัตว์ (เนื้อสัตว์ไข่) ต้องการกรด
- เวลาในการย่อยของโปรตีนจากสัตว์สูงกว่าคาร์โบไฮเดรตจากพืชมาก
- สารที่ร่างกายไม่ดูดซึมจะเปลี่ยนเป็นไขมัน
ผู้สนับสนุนโภชนาการที่แยกจากกันไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์พร้อมกับแครอทหรือผลไม้อื่น ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถเข้ากันได้กับการดูดซึมของร่างกายในเวลาเดียวกัน
คาร์โบไฮเดรตใช้ในชีวิตประจำวันอย่างไร
แป้งพบได้ในผักและผลไม้หลายชนิด ขอบเขตของการใช้คาร์โบไฮเดรต:
- สำหรับซอสข้นและปรุงอาหาร
- ในความงามที่บ้าน: มาสก์หน้า, มาสก์ผม;
- ในการแพทย์พื้นบ้าน: สำหรับแผลในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับพิษจากแอลกอฮอล์
แป้งธรรมชาติเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอนแต่คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมีข้อห้ามในอาหาร สารที่สังเคราะห์ขึ้นเองทำให้เกิดเนื้องอกวิทยา
สรุป
ในแครอทปริมาณแป้งมีค่าเล็กน้อย การรักษาความร้อนที่ถูกต้องช่วยไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของสาร คุณไม่สามารถรวมผักที่เป็นแป้งกับโปรตีนจากสัตว์ได้ - ซอสครีมและครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่เหมาะอย่างยิ่ง
เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับค่าเผื่อรายวันจากแครอทดังนั้นมันฝรั่งพืชตระกูลถั่วธัญพืชและแม้แต่ขนมปังซึ่งมีเนื้อหาของสารสูงกว่ามากจึงถูกนำเข้าสู่อาหาร