วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว
งานหลักของชาวสวนทุกคนคือการจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บพืชผลในระยะยาวและมีคุณภาพสูง การเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินทำได้หลายวิธี
วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว
การเลือกหลากหลาย
หากมีห้องใต้ดินที่บ้านคุณสามารถเก็บพืชรากชนิดใดก็ได้ แต่ระยะเวลาการจัดเก็บจะแตกต่างกัน ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาพของพืชและลักษณะของพันธุ์
มีลูกผสมหลายชนิดที่ออกแบบมาเพื่อการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน พวกมันเสียน้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ และยังคงรสชาติและสีดั้งเดิมไว้:
- มอสโกในฤดูหนาว ลูกผสมนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีไว้สำหรับการเก็บรักษาในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือใต้ดิน หมายถึงพันธุ์กลางฤดู
- น็องต์ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพการรักษาที่ดีของพืชราก หากพืชได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมการเก็บเกี่ยวจะมีคุณภาพสูงและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
- Shantane ลูกผสมกลางฤดูที่ให้ผลตอบแทนสูง ผักรากมีรสหวานกรุบกรอบมีกลิ่นหอมเด่นชัด
ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนคือพันธุ์ Nigel, Samson, Cascade และ Vitamin 6
การเก็บเกี่ยว
ก่อนที่จะเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินจะมีการเตรียมงานจำนวนหนึ่งเพื่อทำความสะอาดและเก็บเกี่ยว:
- ไม่สามารถดึงพืชรากออกได้พวกเขาใช้โกยเพื่อเอาออกจากดิน
- รากที่ขุดขึ้นมาวางไว้บนเตียงในสวนเพื่อให้อุ่นขึ้นและผึ่งแดดให้แห้ง หากสภาพอากาศภายนอกมีเมฆมากและชื้นพืชจะถูกนำไปไว้ใต้หลังคาและวางบนกันสาด การอบแห้งจะดำเนินการภายใน 2-3 วัน
- ควรเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวในรูปแบบที่บริสุทธิ์โดยไม่มีเศษดินตกค้าง
- สำหรับบุ๊กมาร์กจะเลือกเฉพาะพืชรากทั้งหมดเท่านั้นโดยไม่มีรอยเน่าและรอยขีดข่วน
- ใช้ผักที่หั่นหักและเน่าเสียก่อน
- พืชรากขนาดใหญ่ถูกแยกออกจากพืชขนาดเล็กเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ก่อนอื่นใช้แครอทขนาดเล็ก
- ตัดยอดเพื่อให้หางเล็กยาวประมาณ 2 ซม.
การเตรียมสถานที่
สิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ต้องเลือกพันธุ์ที่ดีและเตรียมการเก็บเกี่ยวที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมสถานที่เพื่อความปลอดภัยด้วย
ข้อกำหนดหลักสำหรับห้อง:
- ระบอบอุณหภูมิในช่วง -2 °Сถึง 2 °С;
- ความชื้นสูง (90%);
- ความเป็นไปได้ของการออกอากาศ
ในสถานที่จัดเก็บที่มีการติดเชื้อราจะใช้ตัวตรวจสอบกำมะถันเพื่อทำลายมัน เพื่อจุดประสงค์ในการฆ่าเชื้อผนังจะได้รับการบำบัดด้วยปูนขาว
วิธีการจัดเก็บ
สร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับผัก
มีหลายวิธีในการประหยัดแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในห้องใต้ดินโดยมีเงื่อนไขว่าเป็นไปตามข้อกำหนด วันนี้จึงนำ 8 วิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุดมาใช้
ในกระดาษแข็งหรือภาชนะไม้
ในภาชนะดังกล่าวผักจะถูกเก็บไว้โดยมีหรือไม่มีฟิลเลอร์
รากพืชที่สะอาดและเลือกแล้วจะถูกวางไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือไม้ การวางจะทำในชั้นหลังจากนั้นภาชนะจะถูกปิดและวางไว้ที่ความสูง 15 ซม. จากผนัง ดังนั้นจากพื้นผิวที่มีเหงื่อออกจากด้านล่างความชื้นจะไม่เข้าไปในภาชนะที่มีพืชรากซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเน่าเปื่อยของผัก
ตัวเลือกที่สองวิธีการประหยัดผักนี้มีประโยชน์ไม่น้อย ผักเรียงซ้อนกันเป็นแถวในกล่อง ชั้นทรายวางอยู่ด้านบน ใส่พืชรากไม่เกิน 20 กก. ในภาชนะเดียว ดังนั้นแครอทจึงไม่เน่าหรือเสีย
ส่วนผสมทรายชอล์ก
มีอีกวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว: ด้วยชอล์กและทราย ผสมส่วนประกอบทั้งสองให้ชุ่มด้วยเครื่องพ่นสารเคมี สำหรับการจัดเก็บดังกล่าวจะใช้ภาชนะที่ไม่มีรอยแตกและรู ผักถูกวางเมื่อโตในสวน: ยืน ช่องว่างทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
ในทำนองเดียวกันมันเป็นไปได้ที่จะช่วยพืชรากอื่น ๆ : หัวบีทมันฝรั่ง
สารละลายชอล์ก
ชอล์กละลายในน้ำให้มีมวลอ่อน ๆ จากนั้นพืชรากแต่ละต้นจะลดลงเป็นมวลนี้แห้งและพับลงในกล่องไม้หรือกระดาษแข็ง โรยแต่ละชั้นด้วยทรายเปียก
เป็นการดีที่จะเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวโดยปัดฝุ่นด้วยชอล์ก ใช้ผงสีขาวหนึ่งแก้วบนถังผักราก
ประโยชน์ในการจัดเก็บ:
- วัสดุธรรมชาตินี้มีคุณสมบัติเป็นด่างซึ่งหมายความว่ามันป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในผัก
- ผักในชอล์กยังคงกรอบหนาแน่นและฉ่ำเป็นเวลานาน
ในขี้เลื่อยเข็ม
คุณสามารถเก็บแครอทสดได้เป็นเวลานาน
ส่วนประกอบของขี้เลื่อยของต้นสนประกอบด้วยฟีนอลซึ่งป้องกันการเน่าของพืชราก ง่ายต่อการเก็บแครอทในห้องใต้ดินด้วยวิธีนี้: จากคนทำสวนคุณต้องเอาขี้เลื่อยแห้งและกล่องไม้หรือกระดาษแข็งวางพืชรากเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้โรยขี้เลื่อยแต่ละชั้น
ในห้องขนาดใหญ่ขี้เลื่อยจะถูกเทลงบนชั้นวางรากจะถูกวางและชั้นจะทำซ้ำในลักษณะนี้จนกว่าผักจะหมด เหลือระยะประมาณ 10 ซม. ระหว่างขี้เลื่อยกับผนัง
ในถุงที่มีหนังหัวหอม
เมื่อปอกหัวหอมอย่าทิ้งแกลบเพราะจะมีประโยชน์ในการเทพืชราก แกลบวางอยู่ที่ด้านล่างของถุงจากนั้นจึงเทพืชรากลงไป ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้แครอทจะไม่เน่าและไม่ได้รับความเสียหายจากปรสิต
ถุงถูกมัดแขวนหรือวางไว้บนชั้นวาง
ปิรามิดทราย
การเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินด้วยวิธีนี้ในฤดูหนาวจะต้องใช้ทรายชื้นเล็กน้อย เทลงในสถานที่ที่เลือกไว้สำหรับเก็บพืชผล จากนั้นชั้นของพืชรากจะถูกวางในลำดับเดียวคลุมด้วยทราย วางเลเยอร์ที่สองข้ามและหลับไปอีกครั้ง สิ่งนี้ทำได้จนกว่าจะถึงความสูง 1 เมตร
ในระหว่างการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ควรตรวจสอบสภาพของทราย ถ้ามันแห้งให้ใช้ขวดสเปรย์ชุบ
ในสารละลายดินเหนียว
ไม่มีใครอยากยุ่งกับดินมันเป็นงานที่สกปรก อย่างไรก็ตามควรเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินด้วยวิธีนี้จะดีกว่า
ดินเทลงในภาชนะที่กว้างขวางเติมน้ำกวน คุณควรได้รับส่วนผสมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน รากวางอยู่ในนั้นผสมเพื่อให้มวลดินกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของผัก
แครอทถูกนำออกวางบนเต็นท์ หลังจากแห้งแล้วให้วางไว้ในภาชนะใดก็ได้เพื่อจัดเก็บ
แครอทห่อด้วยชั้นดินเหนียวได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีมันยังคงฉ่ำกรอบเป็นเวลานานไม่เหี่ยวเฉาหรือแห้ง
กระดาษแก้ว
เก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินและในกระดาษแก้วอย่างถูกต้องโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- ผักรากจะแห้งและเย็นก่อนบรรจุในถุง
- เพื่อไม่ให้ความชื้นสะสมอยู่ด้านในมีรูหลายรูที่ทำจากด้านล่างในถุงด้านบนถูกมัดให้แน่น
- ถุงบรรจุทั้งหมดวางอยู่บนชั้นวางไม่ใช่บนพื้นมิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการเน่าของแครอทได้
- ตรวจสอบสถานะของเนื้อหาในแพ็กเกจเป็นครั้งคราว
ในกรณีที่มีความชื้นสะสมรากจะถูกนำออกจากถุงทำให้แห้งและวางไว้ในภาชนะอื่น
ระยะเวลาการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาของรากผักขึ้นอยู่กับวิธีการที่ต้องการ ชาวสวนอ้างถึงตัวเลขต่อไปนี้:
- ในภาชนะที่มีทรายในส่วนผสมทรายชอล์กขี้เลื่อยต้นสนและเปลือกดินอายุการเก็บรักษาของแครอทคือหนึ่งปี
- ในรูปแบบของปิรามิดและในภาชนะปิดรากพืชจะถูกเก็บไว้ประมาณ 6-8 เดือน
- ในกระดาษแก้ว - ตั้งแต่ 60 ถึง 120 วัน
- ในตู้เย็นและในสภาพห้อง - ไม่เกิน 2 เดือน
สรุป
การรู้วิธีเก็บแครอทในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องในช่วงฤดูหนาวคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผักที่ฉ่ำอร่อยและกรุบกรอบได้ตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคือการใช้ผักที่ปอกเปลือกแห้งและมีคุณภาพสูงโดยไม่เสียหายหรือเน่า