แครอทสำหรับโรคเบาหวาน
โรคเบาหวานเป็นโรคต่อมไร้ท่อที่ทำให้การดูดซึมกลูโคสในร่างกายลดลง สาเหตุของการปรากฏตัวของโรคคือการขาดอินซูลิน ในช่วงของโรคสิ่งสำคัญคือต้องปรับสมดุลของเมนูด้วยอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ สำหรับโรคเบาหวานแครอทเป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติม
แครอทสำหรับโรคเบาหวาน
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคเบาหวาน
ผู้ป่วยเบาหวานห้ามรับประทานอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่า 69 อาหารอื่น ๆ ทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลินเพิ่มขึ้น
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้พิจารณาว่าดัชนีเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับการประมวลผล อาหารที่ปรุงโดยใช้อุณหภูมิเช่นเดียวกับน้ำผลไม้มีดัชนีน้ำตาลสูงกว่า
ดัชนีน้ำตาลของแครอท:
- ในผลิตภัณฑ์ดิบ - 25-30 หน่วย
- ในแครอทต้ม - 84 หน่วย
ปริมาณน้ำตาลในแครอทช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้ทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ของพืชรากคือ 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมการรับประทานแครอทดิบกับโรคเบาหวานสามารถทำได้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อร่างกาย น้ำผลไม้ดื่มในปริมาณเล็กน้อยผสมกับน้ำ
ประโยชน์ของแครอท
การรับประทานแครอทสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2 มีประโยชน์เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีไฟเบอร์ในปริมาณสูง สารนี้ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติ
การกินแครอทสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ก็คุ้มค่าเช่นกันเนื่องจากมีเส้นใยอาหารอยู่ ทำให้การดูดซึมสารอาหารเป็นปกติในระหว่างการย่อยอาหารและป้องกันไม่ให้ดูดซึมเร็ว
แครอทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานยังมีประโยชน์ในการลดระดับกลูโคส
น้ำแครอท
การใช้ผลิตภัณฑ์:
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- วิสัยทัศน์ที่ดีขึ้น
- การกำจัดตะกรัน
- ปรับปรุงคุณภาพของผิว
- ชะลอการดูดซึมกลูโคส
- การทำให้อัตราการย่อยคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ
- ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
- ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- การทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
น้ำแครอทมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานในปริมาณเล็กน้อย ห้ามดื่มเกิน 200 มล. ต่อวัน ประโยชน์ของการดื่มน้ำผลไม้ได้รับการรับรองจากสารไฟโตเคมีจำนวนมากรวมทั้งแร่ธาตุและวิตามินเชิงซ้อน องค์ประกอบควบคุมระดับของกลูโคสในร่างกาย
กินแครอทอย่างไรให้เป็นเบาหวาน
แครอทรับประทานสด
แครอทสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 บริโภคตามกฎต่อไปนี้:
- รับประทานเฉพาะแครอทสดและอ่อนเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
- บริโภคแครอทที่ผ่านความร้อนในปริมาณปานกลาง ผักต้มอบและตุ๋นรับประทานไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์จะมีการเติมน้ำมันพืชในระหว่างการปรุงอาหาร
- ผักรากถูกเตรียมด้วยผิวหนัง สิ่งนี้ช่วยรักษาสารอาหารที่จำเป็นสำหรับโรคเบาหวานในผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น นอกจากนี้หลังจากปรุงอาหารแล้วจะวางไว้ในน้ำเย็น
- เก็บแครอทไว้ในที่เย็นตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในสภาพเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน
แครอทและโรคเบาหวานเข้ากันได้ดีเมื่อบดผักต้ม อนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ หากคุณทำมันฝรั่งบดจากผักรากดิบขูดอัตราจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
แครอทที่ผ่านความร้อนใช้เป็นอาหารจานเดียว ด้วยโรคเบาหวานควรกินอาหารอบไม่เกิน 2 ต่อวัน วัฒนธรรมเตรียมไว้ไม่เกิน 2 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ระเหยออกไป
สลัดแครอทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เมื่อเตรียมอาหารผู้ป่วยต้องคำนึงถึงปริมาณกลูโคสในผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบที่จะรวมกับแครอทในสลัดไม่ควรมีดัชนีน้ำตาลมากกว่า 45 อาหารที่มีดัชนีสูงจะทำให้น้ำตาลในเลือดและกลูโคสเพิ่มขึ้นซึ่งจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย
ห้ามปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสไขมันครีมเปรี้ยวและซอสทางการค้าที่มีน้ำตาลสูง เพิ่มชีสกระท่อมโยเกิร์ตไม่หวานแบบโฮมเมดและน้ำมันมะกอกลงในจาน
แครอทและโรคเบาหวานเข้ากันได้ดีกับผักกาดขาวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ สำหรับการเตรียมส่วนประกอบจะถูกบดด้วยเครื่องขูดหยาบผสมน้ำสลัดและเค็ม
สลัดแครอทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยงา
ต้องทำอาหาร:
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- แตงกวา 1 ลูก
- เมล็ดงา 50 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชบริสุทธิ์
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- กานพลูกระเทียม
- เกลือและพริกไทย.
แครอทขูดแตงกวาหั่นเป็นวง กระเทียมสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม ผักใบเขียวสับละเอียด จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดผสมน้ำสลัดและงา
สูตรสลัดวอลนัท
จานนี้มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 วอลนัทลดน้ำตาลในเลือด แต่ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ไม่อนุญาตให้รับประทานเกิน 50 กรัมต่อครั้ง
ต้องทำอาหาร:
- 2 แครอท
- ชีสแข็งไขมันต่ำ 80 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- วอลนัท 40 กรัม
บดชีสและแครอท วอลนัทบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ชิ้นขนาด 4-5 มม. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วเทครีมเปรี้ยว ก่อนใช้งานให้ใส่จานเป็นเวลา 30 นาที
แครอทเกาหลี
ควรติดตามการใช้แครอทเกาหลีในโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากการดองจะเปลี่ยนดัชนีน้ำตาลในเลือด การปฏิเสธขนมที่ซื้อมาจะดีกว่า: มักใช้น้ำตาลทรายขาว
ด้านบวกของผลิตภัณฑ์คืออาหารรสเผ็ดช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อยที่เตรียมด้วยตัวเองและในปริมาณเล็กน้อย
สรุป
ในการกำหนดปริมาณแครอทที่บริโภคกับโรคเบาหวานคุณต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ นอกจากนี้ยังจะช่วยตรวจสอบว่ามีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์หรือไม่
ห้ามมิให้กินพืชรากจำนวนมากเพื่อเป็นแผลและการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร ควรรับประทานเฉพาะแครอทคุณภาพสูงโดยไม่เกิดความเสียหายและเน่า