คุณสมบัติของการหว่านแครอท
การหว่านแครอทเป็นไม้ล้มลุกและเป็นพันธุ์ไม้ชนิดย่อยของป่า
คุณสมบัติของการหว่านแครอท
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
แครอทเมล็ดเป็นพืชล้มลุกล้มลุกที่เติบโตได้สูงถึง 1 เมตรและมีวงจรชีวิต 12 ถึง 24 เดือน เธอเป็นของตระกูลร่ม เธอมีใบที่ชำแหละใน 2-4 แห่งซึ่งมีพินเนทที่ซับซ้อนสามารถมีขนได้ ในปีแรกของชีวิตพืชจะถูกรวบรวมด้วยดอกกุหลาบในปีที่สองพวกเขาจะเปิดก้านใบสั้นที่ขยายออก
ช่อดอกเกิดขึ้นในรูปแบบของร่มที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยรังสีมีขนหยาบ 10-15 อัน ดอกไม้เกิดจากกลีบดอกสีขาวสีแดงหรือสีเหลืองในรูปแบบของกลีบเลี้ยงที่มีฟันซี่เล็ก ๆ ตรงกลางของช่อดอกอัมเบลเลตถูกครอบครองโดยดอกไม้สีแดงเข้ม ผลของช่อดอกของแครอทหว่านมีขนาดเล็กรูปไข่นำเสนอในรูปแบบของต้นกล้าสองต้นยาว 3-5 มม. ระยะเวลาการสุก - สิงหาคม - กันยายน
ในชีวิตประจำวันแนวคิดของแครอทหมายถึงพืชรากของพันธุ์ที่หว่าน
ระบบรากที่สำคัญมีรูปทรงที่ดีมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วสามารถหยั่งรากได้ลึก 1.5-2 เมตรผักที่มีรากฟูซิฟอร์มเป็นเนื้อซึ่งมักจะอยู่ในดินที่ระดับความลึก 0.6 ม. มวลของพืชรากแตกต่างกันไประหว่าง 30-200 กรัมในบางกรณีอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ความยาวเฉลี่ย 3-30 ซม. มีสองชั้น:
- ภายนอก - ในรูปแบบของเปลือกไม้ปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ มีเนื้ออร่อยมีสีเข้มขึ้น
- ด้านในเป็นเหมือนท่อนไม้มีโครงสร้างที่แข็งกว่าและมีสีสว่างน้อยกว่า
พื้นที่ปลูกและผลผลิต
สันนิษฐานว่าเมล็ดพันธุ์นี้เริ่มปลูกในอัฟกานิสถานโดยการคัดเลือกจากป่า ปัจจุบันพืชผักเป็นที่แพร่หลายในเกือบทุกประเทศ ข้อยกเว้นคือพื้นที่ที่มีสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนและร้อนชื้น แครอทมีหลายพันธุ์และเป็นผักที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจของโลก
ในบรรดาซัพพลายเออร์หลักในแง่ของการผลิตทั่วโลกมีการระบุไว้:
- จีน - 45.5%
- รัสเซีย - 4.9%
- อเมริกา - 3.76%
- อุซเบกิสถาน - 3.4%
- โปแลนด์ - 2.5%
- ยูเครน - 2.4%
ผลผลิตประมาณ 20-80 ตันต่อเฮกตาร์ซึ่งเทียบได้กับผลผลิตของมันฝรั่ง
องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางเภสัชวิทยา
แครอทมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก
องค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบของพืชผักให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของผัก
องค์ประกอบทางเคมี
รากของแครอทหว่าน ได้แก่ :
- แคโรทีนอยด์รวมถึงแคโรทีนของกลุ่มα-, β-, γ-, ไฟโตฟลูอีนและไฟโตอีน
- กลุ่มวิตามินบี ได้แก่ บี 1 บี 2 บี 6
- คาร์โบไฮเดรต - กลูโคสฟรุกโตสซูโครส
- น้ำมันหอมระเหย,
- สเตอรอล
- เกลือแร่
- ฟอสโฟลิปิด
เมล็ดแครอทมีน้ำมันหอมระเหยและไขมันที่มีลิโมนีนไซมีนพินีนไดเพนทีนและเจอรานิออลรวมถึงฟลาโวนอยด์
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:
1. วิตามิน
- PP 1 มก.
- เบต้าแคโรทีน 12 มก
- วิตามินเอ 2,000 ไมโครกรัม
- วิตามินบี 0.06 มก
- ไรโบฟลาวิน 0.07 มก.
- กรดแพนโทธีนิก 0.3 มก
- ไพริดอกซิ 0.1 มก
- กรดโฟลิก 9 ไมโครกรัม
- กรดแอสคอร์บิก 5 มก
- วิตามินอี 0.04 มก
- ไนอาซิน 1.1 มก. เทียบเท่า PP
- ไบโอติน 0.06 ไมโครกรัม
- phylloquinone 13.3 ไมโครกรัม
2. ธาตุอาหารหลัก
- โพแทสเซียม 200 มก
- 63mg คลอรีน
- ฟอสฟอรัส 55 มก
- แมกนีเซียม 38 มก
- แคลเซียม 27 มก
- โซเดียม 21 มก
- กำมะถัน 6 มก.
3. จุลินทรีย์
- ธาตุเหล็ก 0.7 มก
- สังกะสี 0.4 มก
- แมงกานีส 0.2 มก
- อลูมิเนียม 326 ไมโครกรัม
- โบรอน 200 ไมโครกรัม
- วานาเดียม 99 ไมโครกรัม
- ทองแดง 80 ไมโครกรัม
- ฟลูออไรด์ 55 ไมโครกรัม
- โมลิบดีนัม 20 ไมโครกรัม
- ลิเธียม 6 ไมโครกรัม
- นิกเกิล 6 ไมโครกรัม
- 5 ไมโครกรัมไอโอดีน
- โครเมียม 3 ไมโครกรัม
- โคบอลต์ 2 ไมโครกรัม
- ซีลีเนียม 0.1 ไมโครกรัม
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทหว่านคือ 35 กิโลแคลอรีและรวมถึง:
- น้ำ 88 ก
- คาร์โบไฮเดรต 6.9 กรัม
- โมโน - และไดแซ็กคาไรด์ 6.7 กรัม
- กรดอินทรีย์ 5 กรัม
- ใยอาหาร 2.4 กรัม
- เถ้า 1 กรัม
- โปรตีน 1.3 กรัม
- แป้ง 0.2 กรัม
- ไขมัน 0.1 กรัม
คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา
การหว่านแครอทเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ:
- น้ำยาฆ่าเชื้อ
- ต้านการอักเสบ
- ขับปัสสาวะ
- อหิวาตกโรค
- ยาระบาย
- ยาขยายหลอดเลือด,
- antispasmodic,
- ยาแก้ปวด
- ยาถ่ายพยาธิ,
- ยากล่อมประสาท.
แอพพลิเคชั่น
ส่วนที่เป็นพืชของแครอทหว่านถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเภสัชวิทยา
ทำอาหาร
รากของแครอทป่าที่ปลูกไว้ใช้เป็นเครื่องเทศในการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองใช้ทั้งดิบและต้มทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการอนุรักษ์การดอง น้ำผลไม้ทำจากผักและได้รับแคโรทีน
ยา
คุณสมบัติทางยาของแครอทหว่านถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคและความผิดปกติในสุขภาพทั่วไป:
- ในแง่ของปริมาณแคโรทีนที่มีอยู่ในรากแครอทผักนั้นมีความสำคัญเป็นอันดับสองรองจากพริกหวานดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ขาดวิตามินและภาวะ hypovitaminosis การบริโภคผักเป็นประจำจะช่วยกระตุ้นกระบวนการรีดอกซ์ในเซลล์และทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ
- ผักในรูปแบบขูดและในรูปของน้ำผลไม้ถูกระบุไว้เพื่อป้องกันการมองเห็นที่ลดลงและการลดลงของการไหลของของเหลวในน้ำตา
- วิตามินเอที่มีอยู่ในผักรากของเมล็ดแครอทเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาเนื้องอกมะเร็ง
- แนะนำให้ใช้ยาต้มเมล็ดแครอทเป็นยาลดอาการกระตุกและขยายหลอดเลือด พวกเขายังเมาด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
- ผักรากขูดจะใช้กับบาดแผลจุดโฟกัสที่เป็นแผลและแผลไฟไหม้เพื่อเร่งกระบวนการรักษา
- น้ำแครอทที่ปรุงสดใหม่เป็นยาฆ่าพยาธิ
- เมื่อใช้ร่วมกับนมแครอทเป็นวิธีการรักษาที่ดีในการทำให้บริเวณทรวงอกร้อนขึ้นด้วยหลอดลมอักเสบ
สรุป
การหว่านแครอทเป็นผักป่าชนิดหนึ่งที่ปลูกได้ทุกที่ในปัจจุบันและเป็นหนึ่งในพืชที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจในหลายประเทศ แครอทมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินมาโครและธาตุขนาดเล็กใช้ในการปรุงอาหารและยารักษาโรค