ประโยชน์และโทษของแครอทอบแห้ง
ผักเช่นแครอทมักรับประทาน เพื่อให้สะดวกในการใช้ผักในการปรุงอาหารคุณสามารถทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว แครอทแห้งจะเก็บสารอาหารไว้ได้นาน
ประโยชน์และโทษของแครอทอบแห้ง
ลักษณะราก
แครอทโฮมเมดอบแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้จะอยู่นอกสถานที่พิเศษ
- ตัวเลือกนี้สะดวกเพราะการปรุงผักจะใช้พื้นที่น้อยและจะช่วยให้แม่บ้านลดเวลาในการปรุงอาหารได้
- ผักมักจะแห้ง แต่เมื่อโดนน้ำมันหรือน้ำพวกมันจะคืนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทันที
- หากมีแครอทที่บ้านจำนวนมากให้นำไปอบให้แห้งเพื่อป้องกันการเน่าเสียของพืชราก
ค่าพลังงาน
ผักแห้ง 100 กรัมมี 221 กิโลแคลอรี องค์ประกอบของราก:
- โปรตีน: 7.8 กรัม - 31 กิโลแคลอรี;
- ไขมัน: 0.6 กรัม - 5 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต: 49.2 กรัม - 197 กิโลแคลอรี
แครอทโฮมเมดอบแห้งมีส่วนประกอบเดียวกับที่พบในผักสดราก ได้แก่ วิตามินที่มีประโยชน์ของกลุ่ม C แคโรทีนฟอสฟอรัสกรดโฟลิกโพแทสเซียมเหล็กและใยอาหารอื่น ๆ น้ำตาลสารไนโตรเจนแอสพาราจีนฟลาโวนอยด์น้ำมันไขมันเกลือแร่ , เม็ดสี, แอนไซม์จำนวนหนึ่ง, ไฟโทอีน, ไฟโตฟลูอีน
ประโยชน์และโทษของแครอทอบแห้ง
แครอทอบแห้งมีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์ ก่อนที่จะแนะนำผักในอาหารคุณต้องหาปริมาณที่ได้รับจากนักโภชนาการทุกวัน
ประโยชน์ของการใช้
แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผักสดน้ำผลไม้และในรูปแบบแห้ง
การบริโภคแครอททุกรูปแบบเป็นประจำจะช่วยยืดอายุได้ 6-7 ปี ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดิบและมังสวิรัติอ้างว่าผักรากชนิดนี้เป็นกุญแจสำคัญของความงามอายุยืนยาวและความเยาว์วัย
ประโยชน์จะชัดเจนหากคุณกินพืชรากเป็นประจำ: ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นร่างกายโดยรวมจะกระชับและเร่งการผลัดเซลล์
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของแครอท
แครอทโฮมเมดอบแห้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่เราต้องไม่ลืมว่าบางครั้งมันก็ก่อให้เกิดอันตรายเช่นกัน หากคนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควร จำกัด การใช้ผักราก หากเกิดอาการแพ้คุณต้องทานยาและแยกผักออกจากอาหารชั่วคราว
อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่ความเป็นอยู่ที่เปลี่ยนแปลงไปหรือแม้แต่สีผิวไม่ได้เกิดจากการที่ผักมีผลเสีย แต่เป็นเพราะมันช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ หนึ่งมีเพียงการเลิกใช้รากผักและสีผิวจะกลับมา แต่สารพิษจะยังคงอยู่ในร่างกาย ดังนั้นควรรับประทานผักในปริมาณที่น้อย แต่สม่ำเสมอ
แครอทแห้งเป็นอันตรายต่อ:
- ผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
- ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระเพาะ
- ผู้ที่เป็นโรคไต
- ผู้ที่มีเคลือบฟันบาง
แครอทอบแห้งที่บ้าน
การอบแห้งแครอทไม่ใช่เรื่องยาก
การตากผักที่บ้านเป็นเรื่องง่ายแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ผักถูหรือหั่นเป็นก้อนจากนั้นจะทำให้แห้งด้วยวิธีธรรมชาติในเครื่องอบไฟฟ้าเตาอบ - ไม่สูงกว่า 70 ° C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เติมเกลือ 4 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- ต้มผักเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด
- สะเด็ดน้ำซุปบีบผักกระจายบนผ้าชีส
ซึ่งแตกต่างจากผักสดซึ่งทำให้เสียหากเก็บไว้ไม่เหมาะสมแครอทแห้งจะคงรสชาติและคุณสมบัติต่อสุขภาพไว้เป็นเวลานาน หลังจากการอบแห้งรากจะถูกใช้ในซุปเนื้อสัตว์อาหารปลาและอาหารสัตว์ปีก
ผู้ที่ชื่นชอบแครอทอบแห้งหลายคนก็ชื่นชอบแครอทแห้งเช่นกันซึ่งถือว่าเป็นผักที่มีรากอ่อนแห้ง
แครอทอบแห้งในยา
ในทางการแพทย์ช่องว่างดังกล่าวใช้สำหรับชงชา มีความเห็นว่าการใช้แครอทแห้งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญที่สุดของผักหลังการอบแห้งคือความสามารถในการเสริมสร้างเรตินาและปรับปรุงการมองเห็น ผักรากในรูปแบบใด ๆ มีประโยชน์สำหรับโรคตาแดงสายตาสั้นเกล็ดกระดี่ เบต้าแคโรทีนในองค์ประกอบของผักรากช่วยปรับปรุงการทำงานที่สำคัญของปอด
เมื่อรับประทานเข้าไปจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิง ผักนี้เหมาะสำหรับการป้องกันโรคกระเพาะอาหารลำไส้และไต
นอกจากนี้ผักแห้งยังช่วยรักษา:
- ปอด;
- ผิวหนัง;
- อาการท้องผูกและการอักเสบของลำไส้ใหญ่หรือบางส่วนของลำไส้
- ข้อต่อและไต
สรุป
แครอทอบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นเท่านั้น แต่ผักรากนี้ยังต่อสู้กับโรคต่างๆได้อีกด้วยและยังช่วยทำความสะอาดจากสารพิษอีกด้วย ก่อนใช้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอาการแพ้ผักราก