คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด
ไม่ใช่ในต่างประเทศไม่ใช่มะเขือ แต่ยังอร่อยและเป็นที่ต้องการ ในขณะเดียวกันทุกคนยังไม่ได้ลองใช้ แต่เปล่าประโยชน์! คาเวียร์แครอทมีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้น ขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับมันสามารถอ่อนโยนและหวานหรือเผ็ดและเผ็ด
คาเวียร์กับหัวหอมกระเทียมและมะเขือเทศวาง
ส่วนผสม
- แครอท - 1 กก. (ไม่ได้ปอกเปลือก)
- หัวหอม - 500 กรัม
- กระเทียม - 7 กลีบ (ใหญ่)
- น้ำมะเขือเทศ - วางมะเขือเทศ 350 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ 300 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 มล
- น้ำส้มสายชู - 50 มล. (ความแข็งแรง - 9%)
- เกลือ - 1 ช้อนชา (หินก้อนใหญ่)
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- พริกป่นแห้ง - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ประมาณ 1 ลิตร
หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกคุณควรเลือกขวดโหลที่เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัวอย่างเช่น 200 มล. - หนึ่งในนั้นเพียงพอสำหรับการชิมของครอบครัว
การเตรียมการ
ผลลัพธ์: อาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อน แต่ค่อนข้างฉุน (โดยเฉพาะในรสที่ค้างอยู่ในคอ) ทันทีหลังจากปรุงอาหารสามารถสัมผัสน้ำส้มสายชูได้ แต่เมื่อใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วรสชาติจะเป็นปกติ
เนื่องจากไม่มีน้ำตาลการเตรียมดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขา นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะเอนกประสงค์
ยังไงซะ! ในรูปลักษณ์ช่องว่างนี้คล้ายกับคาเวียร์สควอชแบบคลาสสิกและในความมืดของตู้กับข้าวมันง่ายที่จะสับสนกับแยมแอปริคอท ดังนั้นขวดโหลจึงน่าลงนาม!
คาเวียร์กับหัวบีทผ่านเครื่องบดเนื้อ (สูตรในหม้อหุงช้า)
ส่วนผสม
- แครอท - 1 กก
- หัวผักกาด - 1 กก
- หัวหอม - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 50 มล
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (หินก้อนใหญ่ไม่มีถั่ว)
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ประมาณ 0.5 ลิตร
ยังไงซะ! ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ส่วนผสมระบุว่าต้องการเกลือหยาบ ถ้าคุณใช้ 2 ช้อนเดียวกัน แต่บดละเอียด (พิเศษ) คาเวียร์จะเค็มอย่างสิ้นหวัง
การเตรียมการ
ผลลัพธ์: คาเวียร์ชุ่มฉ่ำหวานละมุนอย่างไม่คาดคิด
ถ้าคุณทำมะเขือเทศและสมุนไพรว่าง ๆ คุณจะมี "ไม้วิเศษ" สำหรับ Borscht แต่คาเวียร์เช่นเดียวกับในสูตรนี้ก็เหมาะเช่นกัน ขวดเหล็กแท่งครึ่งลิตรเพียงพอสำหรับ Borscht ขนาด 3 ลิตรสองหม้อ (แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มคาเวียร์ได้มากหรือน้อยตามรสนิยมของคุณก็ตาม)
โถแบบเปิดจะอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ไม่เกินสอง
คาเวียร์กับแครอทและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม
- แครอท - 1 กก. (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอายุน้อย - พวกมันนุ่มและหวานที่สุด)
- แอปเปิ้ลเขียว - 5 ชิ้น (ควรเป็นกรดมากกว่า - ฤดูร้อนแรกก็เหมาะสมเช่นกัน)
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
- น้ำเดือด - 85 มล. (หนึ่งในสามของแก้วสำหรับน้ำเชื่อม)
- น้ำเดือด - 1 ลิตร
ออก: จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุคุณควรได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับสองขวดครึ่งลิตร + แซนวิชสองสามชิ้นแต่ถ้าเป็นไปได้ควรม้วนคาเวียร์แครอทหวาน ๆ ในขวดเล็ก ๆ (หนึ่งร้อยหรือสองร้อยกรัม) กระปุกเดียวก็เพียงพอสำหรับอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว
การเตรียมการ
ผลลัพธ์: เนื่องจากน้ำตาลในปริมาณสูงคาเวียร์นี้จะกลายเป็นกึ่งหวาน ไม่สามารถเติมลงในซุปได้ แต่เหมาะอย่างยิ่งกับโจ๊กเช่นข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำแซนวิชชั้นเยี่ยมกับขนมปังขาวสดและแม้แต่ซาลาเปา
คาเวียร์กับแครอทมะเขือเทศและพริกหวาน
ส่วนผสม
- แครอท - 1.5 กก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก. (หวานควรมีผนังหนาและฉ่ำที่สุด)
- บวบ - 2 ชิ้น (เล็ก)
- หัวหอม - 200 กรัม (ประมาณ 2 หัวหอมขนาดกลาง)
- กระเทียม - 4 กลีบ (ใหญ่)
- น้ำมันพืช - 150-200 มล
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (ประมาณ 2 หัวหอมขนาดกลาง)
- เกลือ - 3 ช้อนชา ("ใต้มีด")
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
คุณสามารถทานเกลือและน้ำตาลมากขึ้นหรือน้อยลงเพื่อปรับรสชาติของคาเวียร์แครอทตามความต้องการของคุณ
ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ประมาณ 1.8 ลิตร คุณจะได้รับ 3 ขวด ๆ ละ 0.5 ลิตร + คุณจะเติมหนึ่งชามสำหรับครอบครัวชิม
ยังไงซะ! หากคาเวียร์ไม่ได้ปรุงด้วยเครื่องปั่น แต่การหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ จะทำให้มีปริมาณมากขึ้นเล็กน้อย
การเตรียมการ
ผลลัพธ์: คาเวียร์ผักที่อุดมไปด้วยซึ่งอาจสับสนกับสควอชตามปกติ แต่มีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่า นอกจากนี้ยังดูสว่างขึ้นสีส้มดูหรูหรามากขึ้น
คาเวียร์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแซนวิชที่เสิร์ฟพร้อมกับหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สอง หากคุณตกแต่งแซนวิชด้วยสมุนไพรสดรสชาติของอาหารจะเปล่งประกายด้วยโน้ตใหม่ ๆ ที่น่ารื่นรมย์
เคล็ดลับในการปรุงคาเวียร์แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์ผักชนิดแรกถูกคิดค้นขึ้นในแอฟริกันตูนิเซียเมื่อกว่าหนึ่งร้อยปีก่อน ในเวลานั้นจานมีพื้นผิวเผ็ดมากและมีเพียงแครอท เมื่อคาเวียร์ไปถึงรัสเซียมันก็กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรารู้จักกันดีคือมันนุ่มซีดและหวาน
เพื่อให้ชิ้นงานประสบความสำเร็จมากที่สุดอย่าลืม:
- เลือกรากสีส้มที่อุดมสมบูรณ์ - มีวิตามินเอมากที่สุด
- วิตามินจำนวนมาก "ซ่อน" ในผิวแครอทดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดมันออกด้วยมีด แต่ให้ทำความสะอาดด้วยแปรงพิเศษหรือขูดออกด้วยด้านคมของมีด (แน่นอนว่านี่คือ จะดีกว่ามากที่จะทำถ้าแครอทสดตามฤดูกาลจากสวน);
- ใช้เครื่องใช้ในครัว: เครื่องบดเนื้อหรือที่ดีกว่านั้นคือเครื่องปั่น (ไม่ควรใส่ชาม แต่เป็นแบบแช่ - เป็นแบบจำลองที่จะช่วยเร่งการเตรียมคาเวียร์แครอท)
- จานจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่หากคุณใช้น้ำมันกดครั้งแรกและไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณควรเพิ่มลินซีดสองสามช้อนโต๊ะลงไปมันจะเน้นรสชาติของผักนี้ได้สำเร็จมากที่สุด
- ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุด้วยคาเวียร์สำเร็จรูปเนื่องจากจานต้องใช้เวลาในการต้มนาน แต่ฝาและขวดจะต้อง "ทำให้เป็นกลาง" ในเตาอบหรือในน้ำเดือดไม่ว่าในกรณีใด ๆ
- เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด (แม้ว่าคาเวียร์กับน้ำส้มสายชูจะค่อนข้างดีแม้ในตู้ครัว)
- การบรรจุขวดโหลที่ถูกต้องสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สำเร็จรูปได้ - ยิ่งมี "กระเป๋า" ด้านในอากาศน้อยลงเท่าใดชิ้นงานก็จะยิ่งยืนได้ดีขึ้นเท่านั้นดังนั้นเมื่อวางคาเวียร์ลงในโถควรเขย่าหลังในมือหรือ เคาะเบา ๆ บนโต๊ะ
ยังไงซะ! เชื่อกันว่าการปรุงที่เตรียมไว้ในอาหารหลาย ๆ เมนูจะต้องรับประทานก่อน ควรเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนในขณะที่คาเวียร์ที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม (บนเตา) จะอยู่ได้นานถึง 12 เดือนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
คาเวียร์นี้สามารถใช้เป็นของว่าง (แบบเรียบร้อยหรือผสมกับมายองเนส) ไม่เพียง แต่กระจายตัวได้ดีบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามในทาร์ตเล็ตอีกด้วย นอกจากนี้แครอทเปล่าสีแดงยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับซุป (และไม่มีงานบ้าน) และสีแดงพร้อมหัวบีทสำหรับบอร์ชท์ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มคาเวียร์ลงในน้ำสลัดน้ำดองบาร์บีคิวใช้เป็นส่วนผสมสำหรับหลักสูตรที่สองได้