Clementines และประโยชน์ต่อสุขภาพ
Clementine เป็นส้มจากวงศ์ย่อยสีส้มของตระกูล Rutaceae ได้รับการอบรมในปี 1902 และตั้งแต่นั้นมาก็ได้รับความภาคภูมิใจในหมู่ผลไม้
Clementines และประโยชน์ต่อสุขภาพ
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
Clementines ได้มาจากการคัดเลือกโดยการผสมส้ม 2 ชนิด ได้แก่ ส้มแมนดารินและส้มซิซิลี
เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่ออกดอกช่อดอกสีขาว ใบของต้นไม้มีขนาดเล็กหนาแน่นหยักที่ขอบปลายแหลมและติดอยู่บนก้านใบสั้น มีหนามเล็ก ๆ ในรูจมูกของใบ
ผลไม้นี้ได้รับการตั้งชื่อตาม Clement Rodier ผู้เพาะพันธุ์ชาวฝรั่งเศส
Clementines เป็นญาติที่ใกล้ชิดที่สุดของส้มดังนั้นพวกมันจึงมีลักษณะคล้ายกับส้มนี้มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อลิ้มรสเคลเมนไทน์จะหวานกว่าและมีกลิ่นของน้ำผึ้ง
ช่วงติดผลคือตุลาคม - กุมภาพันธ์
Clementines ปลูกในสวนส้มทางตอนเหนือและตอนใต้ของแอฟริกาในรัฐแคลิฟอร์เนียและฟลอริดาของอเมริกาในสเปนโมร็อกโกและชิลี
ความแตกต่างจากส้มเขียวหวาน
Clementine แตกต่างจากส้มแมนดารินดังนี้:
- เส้นผ่านศูนย์กลางของผลไม้เคลเมนไทน์เฉลี่ยถึงประมาณ 6 ซม.
- เปลือกของลูกผสมที่ไขว้กับส้มเป็นลำดับของขนาดที่นุ่มนวลขึ้นมีรูพรุนและลอกออกได้ง่ายจากเนื้อฉ่ำ
- คลีเมนไทน์มีรูปร่างกลมกว่าดูเหมือนส้มลูกเล็ก ๆ
ต้นทุนของลูกผสมจะสูงกว่าราคาของผลไม้ตระกูลส้มอื่น ๆ เล็กน้อย
พันธุ์
วันนี้มี 3 พันธุ์หลักของเคลเมนไทน์สำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาค
- คอร์ซิกา. พวกเขามีรสหวานที่สุดในบรรดาคนอื่น ผลไม้ปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงอมส้มและมีกลิ่นหอม ไม่มีเมล็ด สายพันธุ์นี้ปลูกในคอร์ซิกาและได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องหมายการค้าในท้องถิ่น พันธุ์คอร์ซิกาเริ่มจำหน่ายตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนกุมภาพันธ์ เพื่อเป็นการพิสูจน์ความสดของผลไม้ชาวคอร์ซิกาจึงนำธรรมเนียมในการเก็บรักษาใบไม้มาขายบนผลไม้
- สเปน. ปลูกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้ขนาดเล็กและผลใหญ่ที่มีเมล็ด 2-10 เมล็ด
- มอนทรีออล ถือเป็นพันธุ์หายากที่จัดทำโดยชาวสวนชาวสเปนและชาวแอลจีเรีย ผลไม้ที่มีเมล็ด 10-12 เมล็ดจะปรากฏในช่วงกลางเดือนตุลาคม
บางพันธุ์ปลูกโดยชาวสวนที่บ้าน ในบรรดาเคลเมนไทน์ในร่มดังกล่าวมีการระบุพันธุ์ Amoa-8 และ Rubino Rosso
องค์ประกอบทางเคมี
Clementines มีวิตามินหลายชนิด
ค่าพลังงานของส้ม 100 กรัมคือ 35-50 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบทางโภชนาการ:
- น้ำมากถึง 86.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตมากถึง 12 กรัม
- เส้นใยอาหารมากถึง 2 กรัม
- โปรตีนสูงถึง 0.85 กรัม
- เถ้ามากถึง 0.4 กรัม
- ส่วนประกอบไขมันมากถึง 0.15 กรัม
วิตามิน
- กรดแอสคอร์บิก 48.8 มก. (C)
- โคลีน 14 มก. (B4),
- 0.636 มก. วิตามิน PP
- อัลฟาโทโคฟีรอ 0.2 มก.
- กรดแพนโทธีนิก 0.151 มก. (B5)
- เบทาอีน 0.1 มก
- วิตามินบี 0.086 มก. (B1),
- ไพริดอกซิน 0.075 มก. (B6),
- ไรโบฟลาวิน 0.03 มก. (B2),
- โฟเลต 24 ไมโครกรัม (B9)
- มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:
- โพแทสเซียม 177 มก
- ทองแดง 43 มก
- แคลเซียม 30 มก
- ฟอสฟอรัส 21 มก
- แมกนีเซียม 10 มก
- โซเดียม 1 มก
- ธาตุเหล็ก 0.14 มก
- สังกะสี 0.06 มก
- ซีลีเนียม 0.1 ไมโครกรัม
- แมงกานีส 0.023 ไมโครกรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อส้ม 100 กรัม ได้แก่ :
- โมโน - และไดแซ็กคาไรด์สูงถึง 9.18 กรัม
- เดกซ์โทรสมากถึง 1.59 กรัม
- น้ำตาลมากถึง 5.96 กรัม
- ฟรุคโตสสูงถึง 1.64 กรัม
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของเคลเมนไทน์อยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย
ระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน
Citrus สามารถที่จะยกระดับเสียง
ผลไม้เพื่อสุขภาพมีชื่อเสียงในเรื่องของกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งมีสัดส่วนเกินกว่าเปอร์เซ็นต์ของวิตามินซีในส้มเขียวหวานเกรปฟรุตและส้ม วิตามินซีมีส่วนสำคัญในกระบวนการออกซิเดชั่นและการลดลงเพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายและกระตุ้นการดูดซึมธาตุเหล็ก
Citrus ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบมีประโยชน์ในช่วงที่โรคทางเดินหายใจกำเริบและทำให้เสียงสูงขึ้น
การขาดกรดแอสคอร์บิกทำให้โครงสร้างหลวมและมีเลือดออกที่เหงือกทำให้เลือดกำเดาไหลเนื่องจากความสามารถในการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของหลอดเลือดขนาดเล็กมากเกินไป
กล้ามเนื้อหัวใจ
กรดที่มีอยู่ในผลไม้คลีเมนไทน์มีประโยชน์ต่อการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ ในบรรดาองค์ประกอบต่างๆโพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและมีหน้าที่ในการหดตัวของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ
ควบคุมน้ำหนักส่วนเกิน
เส้นใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพในส้มทำให้คุณรู้สึกอิ่มและยับยั้งความอยากอาหารมากเกินไป เมื่อรวมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักส่วนเกินได้ ไฟเบอร์มีคุณสมบัติในการทำความสะอาดขจัดสารพิษและสารพิษ
กระบวนการแลกเปลี่ยน
การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นเนื่องจากวิตามินบีที่มีอยู่ในผลไม้ - วิตามินบี 1 เป็นผลให้การทำงานของสมองถูกกระตุ้นอารมณ์จะสูงขึ้น ไพริดอกซิ - วิตามินบี 6 - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนช่วยดูดซึมกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและขจัดน้ำตาลกลูโคส
ผิวหนังและเส้นผม
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นแหล่งที่มาของความงามและความยืดหยุ่นของผิวหนังความแข็งแรงของผมและเล็บซึ่งพวกเขาใช้น้ำมันหอมระเหยที่คั้นจากเปลือก
ข้อห้าม
ในบางกรณีเคลเมนไทน์เป็นญาติกับผลไม้รสเปรี้ยวนำไปสู่การเกิดอาการแพ้และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในกรณีที่ไม่สามารถทนได้
ปริมาณส้มที่แนะนำต่อวันคือ 2 ชิ้น
ห้ามใช้ผลไม้เคลเมนไทน์ที่เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารในกรณีที่อาการกำเริบของไตและโรคระบบทางเดินอาหาร Citrus ควร จำกัด เฉพาะผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
ขอบเขตการใช้งาน
เคลเมนไทน์บริโภคสดพวกมันเคลือบน้ำตาลน้ำผลไม้แยมและแยมทำจากพวกมันถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและอาหารจานหลักและใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมของหวาน
โดยวิธีการกดเย็นน้ำมันหอมระเหยจะได้รับจากเปลือกคลีเมนไทน์ซึ่งพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม การอาบน้ำร้อนช่วยให้คุณบรรเทาอาการซึมเศร้าและเป็นวิธีหนึ่งในการต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
สรุป
คลีเมนไทน์เป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มและแตกต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ในขนาด ซึ่งแตกต่างจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ คือผลไม้มีรสหวานกว่า องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้มีวิตามินและองค์ประกอบมากมายดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารความงามและการแพทย์พื้นบ้าน