ผลไม้รสเปรี้ยวมีอะไรบ้าง
ผลไม้ตระกูลส้มมีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่งในรัสเซีย แต่ทุกคนไม่รู้จักพันธุ์ของพวกเขา ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและป้องกันโรคต่างๆ คุณสมบัติทั่วไปของผลไม้รสเปรี้ยวคือมีกลิ่นหอมมีวิตามินสูง
ประเภทส้ม
ลักษณะของส้ม
ผลไม้ตระกูลส้ม:
- ส้มโอ;
- ส้มเขียวหวาน;
- เกรฟฟรุ๊ต;
- ส้ม.
นอกจากนี้ยังมีคลาสแยกต่างหาก - พันธุ์เปรี้ยวทั่วไปซึ่งรวมถึงมะนาวมะนาวและมะนาว
ผลไม้ประเภทนี้เนื่องจากมีส่วนประกอบของวิตามินจึงใช้สำหรับโรคหวัด ผลไม้รับประทานได้ทั้งผลยาต้มที่มีประโยชน์ทำจากเปลือก ผลไม้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:
- เร่งการเผาผลาญ
- ส่งเสริมความอยากอาหาร
- กำจัดสารพิษ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ใช้เป็นยาต้านความเครียด
- ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
- ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
- ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
รายชื่อผลไม้เช่นมะนาว
มีผลไม้รสเปรี้ยวกว่า 60 ชนิดรวมทั้งลูกผสม บางชนิดได้มาตามธรรมชาติในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ ได้รับการเลี้ยงดูจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ผลไม้ตระกูลส้มที่เก่าแก่ที่สุด ได้แก่ มะนาวส้มโอมะนาวและส้มแมนดาริน
มะนาว
มะนาวมีลักษณะรสเปรี้ยวสีผิวเขียวผลเล็ก ผลไม้ชนิดนี้มีหลายประเภท:
- อินเดีย;
- คาลามันซี;
- มะกรูด;
- ออสเตรเลียหรือรอบ;
- หวาน (limetta);
- ปูนขาว;
- ตามปกติ;
- เปอร์เซีย;
- นิ้ว;
- ปาเปดา.
ประวัติความเป็นมาของการกำเนิดมะนาวอินเดียเริ่มต้นที่ประเทศอินเดีย ชื่อที่สองคือโคลอมเบีย ลูกผสมนี้ถูกสร้างขึ้นโดยการผสมมะนาวและมะนาวเม็กซิกัน นักวิทยาศาสตร์ต้องการเพาะพันธุ์สัตว์ชนิดนี้ด้วยตัวเอง แต่ก็ไม่มีประโยชน์ ผลไม้มีลักษณะเป็นทรงกลมมีสีเหลือง ผิวบางมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อผลมีสีเหลืองอ่อนไม่เป็นกรดมีรสหวาน
มะกรูดเรียกว่า Kombava ผลไม้จัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้เนื่องจากมีรสเปรี้ยว สำหรับการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะสลัดจะใช้ใบเท่านั้น
มะนาวสีเลือดมีผิวสีแดงและความเอร็ดอร่อย มันหวานกว่าตัวแทนคนอื่น ๆ มาก
ชาวออสเตรเลียได้รับการตั้งชื่อตามสถานที่เพาะปลูก ผลไม้มีรูปร่างกลมเปลือกหนาแน่นและหนาเนื้อมีน้ำหนักเบา ใช้สำหรับปรุงผลไม้หวานและรับน้ำมันหอมระเหย
มะนาวมีหลายประเภท
Limetta เป็นของมะนาวและมะนาว ส้มนี้มีสีส้ม (บางครั้งมีสีชมพู) ทรงกลม ความเอร็ดอร่อยคือความอร่อยเปรี้ยวหวาน
Lamquat เป็นลูกผสมกับ kumquat ซึ่งได้รับการอบรมมาในช่วงปี 1900 ผลไม้มีขนาดเล็กสีเขียวรสขม
มะนาว Fingerlaym (นิ้ว) มีชื่อเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของผลไม้กับนิ้วของมนุษย์ ผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวได้ถึง 10 ซม. ผิวมีสีบาง รสชาติออกเปรี้ยว โดยปกติจะใช้ผลไม้ในการตกแต่งจาน
Papeda เป็นไม้กางเขนที่มี kumquat ผลมีสีเขียวผิวเหี่ยว มาเปิดเผยความลับกันเถอะ: ผลไม้ไม่ได้กินพืชถูกใช้เป็นกิ่งและเพื่อการตกแต่ง
มะนาวเปอร์เซียมีชื่อที่สอง - ตาฮิติมีลักษณะเป็นรูปไข่สีเขียวเนื้อเยื่อสีเขียวอ่อน ไม่ได้บริโภคสดในทางปฏิบัติจึงใช้เป็นสารแต่งกลิ่น
ส้ม
ส้มแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ย่อย: พันธุ์ขมและพันธุ์หวาน
ความหมายของสายพันธุ์:
- หวาน (ธรรมดาเลือดน้ำตาลกับสะดือ);
- ขม (ขมขื่นธรรมดาอื่น ๆ )
พันธุ์ส้ม:
- แอฟริกันเรียกอีกอย่างว่าเชอร์รี่ (Cytropsis) ผลไม้มีขนาดเล็กสีส้มมีกลิ่นหอมแรง ใช้เป็นอาหารและใช้เป็นยาในแอฟริกา
- เซบียาเป็นชนิดขมไม่บริโภคสดปรุงสุกเท่านั้น เติบโตในเซบียามีขนาดเล็ก
- ส้มธรรมดาหรือที่เรียกว่าแอปเปิ้ลจีนมีจำหน่ายในร้านค้าใด ๆ
- Kinglet (สีแดง) มีความแตกต่างที่ผิวสีแดงสดไม่มีเมล็ด รสชาติเหมือนส้ม
- ป่า. เติบโตในอินเดียมีขนาดใหญ่มีความโล่งใจ พันธุ์ที่ใกล้สูญพันธุ์มักใช้เป็นยาพื้นบ้าน
ลูกผสมยอดนิยม:
- Citrange. พ่อแม่ของเขาคือพอนซิไวรัสและส้ม ผิวเรียบรสชาติใช้ได้จึงกินสุกเท่านั้น
- แทงกัน. พ่อแม่ของเขาเป็นส้มและส้มเขียวหวานบ้านเกิดคือไต้หวัน เปลือกเป็นสีแดงหลวมกลิ่นหอมแสดงออกอย่างมากรสชาติสูง
- Tangor เป็นลูกผสมของส้มและส้มเขียวหวานมีผิวหนาทึบมีเมล็ดจำนวนมากอยู่ตรงกลางและรับประทานสด
- Chinotto เป็นผลไม้รสขมที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างส้มแมนดารินและส้มโอ มีรสฉุนเปรี้ยวกินไม่ได้สด; เหมาะสำหรับทำขนมหวานและเป็นสารแต่งกลิ่นเท่านั้น
- Orangelo พ่อแม่ของเขาเป็นส้มและเกรปฟรุตตัวส้มเองมีสีส้มขนาดใหญ่ ความเอร็ดอร่อยคล้ายกับเปลือกส้ม
- Nadsudayday เป็นลูกผสมระหว่างส้มโอและส้มขมซึ่งได้รับการอบรมจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในศตวรรษที่ 17 ผิวเป็นสีเหลืองทำความสะอาดง่ายเยื่อมีรสเปรี้ยว
- Murcott เป็นการผสมผสานระหว่างส้มเขียวหวานและส้มวัฒนธรรมนี้ได้รับการอบรมมาเมื่อหนึ่งศตวรรษก่อน เนื้อมันหวานมีเมล็ดมาก
- Agli ได้จากการผสมส้มเกรปฟรุตและส้มเขียวหวาน ผลไม้มีขนาดใหญ่น้ำหนักมากรับประทานสด
- เกรปฟรุ้ตเป็นส้มโอและส้มผสมกันตามธรรมชาติรับประทานสดมีรสขม
- Cabosa ได้มาจากการผสมส้มกับต้นกก ผลมีสีเขียวผลมีลักษณะคล้ายมะนาว Citrus ใช้ในการเตรียมน้ำส้มสายชูเครื่องเทศของหวาน
ภาษาจีนกลาง
รายชื่อพันธุ์แมนดาริน:
- เป็นเรื่องธรรมดา. รวมสปีชีส์จำนวนมากที่สุด
- รอยัล. กลุ่มนี้มีหลายสายพันธุ์ซึ่งมีมูลค่าในประเทศแถบเอเชีย
- เมดิเตอร์เรเนียน. มีคุณค่าในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
- ผลไม้เล็ก ๆ มีคุณค่าในประเทศตะวันออก.
- ซัทสึมะ. เรื่องราวต้นกำเนิดของพวกเขาเริ่มต้นที่ญี่ปุ่น
ส้มแมนดารินมีลูกผสมหลายชนิดเช่นเดโคพอน พวกมันเป็นลูกผสมระหว่างพันธุ์ของแมนดาริน ตามคำอธิบายขนาดผลใหญ่สีเมื่อตัดเป็นสีส้มเปลือกเป็นหลุมรสหวาน
- Yekan ได้โดยการผสมข้ามกับส้มโอ นี่คือความหลากหลายใหม่ได้รับการพัฒนาในยุค 90 ภายนอกและรสชาติคล้ายกับส้มโอ แต่หวานกว่า
- Yuzu เป็นส่วนผสมของมะนาว Itchansky และ Sunka (ส้มแมนดาริน) อาหารประจำชาติของทิเบตและจีนปรุงจากอาหารดังกล่าว เปรี้ยวในขณะที่มีกลิ่นหอมแรง
- Calamandin เป็นลูกผสมกับ kumquat มีค่าสำหรับความต้านทานต่อโรคและสภาพภูมิอากาศ ผลไม้กินเกลี้ยงรวมทั้งผิวหนังด้วย
- พ่อแม่ของ Citrandarin เป็นมะนาวและส้มเขียวหวาน มีรสเปรี้ยวหวานผิดปกติ โดยลักษณะภายนอกคล้ายกับมะนาวจึงใช้ในรูปแบบใดก็ได้
- Sunki เป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวที่สุดในบรรดาสายพันธุ์ทั้งหมดมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน มีเปลือกสีเหลืองส้มบาง ๆ ความเอร็ดอร่อยคือความเปรี้ยว ผลไม้รับประทานสุกเท่านั้น
มะนาว
มะนาวยังแบ่งออกเป็นประเภท: เปรี้ยวและหวาน พันธุ์ที่พบบ่อยมีสีเหลืองมีเปลือกอ่อนรสเปรี้ยว ความเป็นกรดของผลไม้ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและพันธุ์
มะกรูดถือเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวและส้มบ้านเกิดคือเอเชียรูปร่างผลคล้ายลูกแพร์สีเขียวรสชาติขมและเปรี้ยว ส้มนี้ใช้สำหรับปรุงอาหารและรับน้ำมันหอมระเหย
กายานิมาเป็นผลมาจากการผสมมะนาว รูปร่างโค้งมนใบมีกลิ่นหอม ผิวสีซีดเหลืองเปลือกมีรสเปรี้ยวมีเมล็ด
พันธุ์กรรณะได้มาจากการผสมกับส้ม ผิวหนังเหี่ยวย่นหนาซีดเหลือง เยื่อมีรสเปรี้ยวขมส้ม อาหารปรุงจากส้มพวกเขาจะไม่บริโภคดิบ
ตามเรื่องราวต้นกำเนิดสายพันธุ์ Ichang ได้รับการตั้งชื่อตามเมืองในประเทศจีน - Ichang ในครัวใช้แทนมะนาวเช่นเดียวกับไม้ประดับ
เมเยอร์เป็นลูกผสมระหว่างส้มและมะนาว ผลไม้มีขนาดใหญ่มีสีเหลืองและมีรสชาติผิดปกติ
Ranzheron เป็นพันธุ์ใหม่ที่ได้รับความนิยมในอุซเบกิสถาน มีเปลือกส้มที่เรียบเนียน ความเอร็ดอร่อยมีกลิ่นหอมด้วยโน๊ตของเข็มสน ผลไม้รับประทานได้ทั้งผล
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
จากการศึกษาพบว่ากลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวทำให้อารมณ์ดีเพิ่มความอยากอาหารและทำให้มีชีวิตชีวา นอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้ยังช่วยในการโฟกัสและกำจัดภาวะซึมเศร้า
ในด้านความงามผลไม้ถูกนำมาใช้เพื่อฟื้นฟูผิวกำจัดริ้วรอยและจุดด่างอายุ มีมาส์กหน้าไวท์เทนนิ่งที่ทำจากยีสต์และน้ำเกรพฟรุต สำหรับสิ่งนี้ส่วนผสมจะถูกรวมเข้าด้วยกันอุ่นและนำไปใช้กับใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นหน้ากากจะถูกลบออกโดยใช้ไม้กวาดที่แช่ในชาเขียว
สรุป
ผลไม้ตระกูลส้มมีมากกว่า 50 สายพันธุ์ทั้งพันธุ์โบราณและพันธุ์ใหม่ ผลไม้ใช้ในการปรุงอาหารน้ำหอมความงามและการแพทย์ มีหลายพันธุ์ที่ห้ามรับประทาน: น้ำมันหอมระเหยและเอสเซ้นส์สกัดจากพวกมันบางชนิดใช้พืชที่คล้ายกันในการตกแต่ง