กฎการเก็บรักษาฟักทอง

0

593

การให้คะแนนบทความ

ฟักทองมีวิตามินแร่ธาตุแคโรทีนและไฟเบอร์มากมาย ผักชนิดนี้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็ก พิจารณาวิธีเก็บฟักทองที่บ้านและต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขใดบ้าง

กฎการเก็บรักษาฟักทอง

ภาพรวมของพันธุ์ที่เก็บไว้นาน

ตอนนี้มีความต้องการฟักทองอย่างมากพวกเขาจึงเริ่มปลูกในระดับอุตสาหกรรม พันธุ์จะแตกต่างกันไปตามวันที่สุกรูปร่างสีและรสชาติ

มีการนำเสนอพันธุ์ที่กลมกล่อมที่สุดในตาราง

โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายเวลาในการปลูกคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บฟักทองที่บ้าน: ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

คุณสมบัติคอลเลกชัน

วิธีกำหนดวุฒิภาวะ

ความสุกของฟักทองถูกกำหนดโดยก้าน

เป็นการยากที่จะบอกวันที่ที่แน่นอนของการเก็บเกี่ยวเนื่องจาก ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและภูมิภาค ไม่ว่าในกรณีใดมันจะทำให้สุกในสวนประมาณ 140 วัน

ในการตรวจสอบความสมบูรณ์ของฟักทองคุณต้องดูที่ก้าน - ต้องทำให้แห้ง

มีอีกวิธีหนึ่งคือคุณต้องใช้เล็บเกาผิวหนังเบา ๆ หากยังคงมีรอยขีดข่วนแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก

เริ่มเมื่อไหร่

คุณต้องเลือกผลไม้ในสภาพอากาศแห้งในวันที่แดดอบอุ่นซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของฟักทองได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีฝนในวันก่อนการเก็บเกี่ยว หยุดรดน้ำหนึ่งสัปดาห์ก่อนขั้นตอน

ไม่ต้องรอให้มีน้ำค้างแข็ง จะดีกว่าสำหรับฟักทองที่จะทำให้สุกที่บ้าน เพื่อป้องกันการเน่าเปื่อยในสภาพอากาศอบอุ่นที่มีแดดจัดต้องนำออกไปข้างนอก

เทคโนโลยีการทำความสะอาด

ผลไม้จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้เกิดความเสียหาย ควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันไม่ให้เล็บของคุณขูดลอกโดยไม่ได้ตั้งใจในระหว่างการเก็บ คุณไม่สามารถโยนผักได้

ในการแยกออกจากก้านคุณต้องมีมีดคมหรือมีดตัดในคลังแสงของคุณ เครื่องมือต้องสะอาดและตัดตรง ก้านดอกยาว 12-15 ซม.

เพื่อที่จะไม่แตกออกคุณไม่สามารถยึดมันไว้ได้เมื่อนำผักออก

คำแนะนำที่สำคัญ

มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตาม

1. หลังการเก็บเกี่ยวคุณต้องหันผักไปทางดวงอาทิตย์โดยมีจุดสว่าง มันเกิดขึ้นที่ฟักทองสัมผัสพื้น
2. หากมีการระบุไว้ว่ามีน้ำค้างแข็งและเมื่อถึงเวลานี้พืชผลยังไม่ได้รับการเก็บเกี่ยวคุณต้องคลุมพื้นที่เพาะปลูกด้วยโพลีเอทิลีน
3. ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพจะถูกส่งไปจัดเก็บและต้องเตรียมผลไม้ที่เสียหายโดยเร็วที่สุด แม้แต่รอยขีดข่วนเพียงเล็กน้อยก็นำไปสู่การเน่าเปื่อย มันจะนำไปสู่การปนเปื้อนของผักอื่น ๆ

ควรวางผลไม้ที่เสียหายไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งหลังจากตัดส่วนที่มีปัญหาออกทั้งหมด ฟักทองหั่นบาง ๆ สามารถปรุงสุกได้ตลอดฤดูหนาว

หากการเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงฝนคุณต้องทำให้ผักแห้ง ไม่จำเป็นต้องเช็ดหรือล้างด้วยผ้าชุบน้ำเพราะ ชั้นป้องกันตามธรรมชาติอาจเสียหาย หากคุณสังเกตเห็นดินแห้งบนผักคุณต้องทำความสะอาดด้วยผ้าแห้ง

สภาพการเก็บรักษา

เมล็ดพันธุ์

ควรเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ในที่เย็น

เพื่อให้เมล็ดฟักทองไม่สูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดเป็นเวลานานและอยู่จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิคุณต้องหาที่แห้งและเย็นสำหรับพวกเขาในบ้าน

เมล็ดพืชไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ต้องเก็บไว้ในผ้าธรรมชาติหรือถุงกระดาษพิเศษเพื่อให้หายใจได้

ฟักทองสด

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของฟักทองสดในฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• อุณหภูมิที่เหมาะสม 3-15 ° C;
• ความชื้นในอากาศ 75-80%;
• ห้องต้องมีการระบายอากาศที่ดี
• ผักกลัวแสงแดดดังนั้นคุณต้องปกป้องมันจากแสงแดดโดยตรง
• ผลไม้จะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
• ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง

สามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ สิ่งสำคัญคือรังสีโดยตรงของดวงอาทิตย์ตกกระทบ ขอแนะนำให้ใช้เศษผ้าคลุมผักทั้งหมด

อย่าลืมวางฟางหญ้าแห้งหรือขี้เลื่อยไว้ที่พื้นหรือพื้นดินและควรทำชั้นวางและชั้นวางของจะดีกว่า ควรมีระยะห่างระหว่างผักไม่ควรสัมผัสกัน

คำแนะนำ

หากคุณพบฟักทองที่สับเล็กน้อยหรือบูดไปแล้วคุณต้องตัดส่วนที่เน่าเสียออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

เมล็ดสามารถใส่ในภาชนะพลาสติกและทำให้แห้งในสภาพห้องหรือในแบตเตอรี่ มีประโยชน์มากมีวิตามินมากมาย

น้ำฟักทอง

น้ำฟักทองสดจะถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วดังนั้นควรบริโภคทันทีหรือภายใน 2 วัน ทิ้งไว้ในตู้เย็น

เพื่อยืดอายุการใช้งานจะต้องผ่านกระบวนการทางความร้อน นี้สามารถทำได้ที่บ้าน

การรักษาความร้อนมี 2 ประเภท

• ด้วยการพาสเจอร์ไรส์: เติม 5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร น้ำตาลใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ที่อุณหภูมิ 90 °ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากนั้นควรรีด
• ไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการต้มน้ำผลไม้และบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นให้พาสเจอร์ไรส์ขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 90 °ในตอนท้ายต้องรีดขึ้น

ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำฟักทองได้ตลอดฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ในอุณหภูมิห้อง

ผักตกแต่ง

ผลไม้ไม่ทนต่อความชื้น

หากคุณต้องการเก็บฟักทองเพื่อตกแต่งอพาร์ทเมนต์หรือสถานที่อื่น ๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

1. ไม่ควรมีความชื้น
2. อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ 10 ถึง 30 ° C

รักษางานฝีมือด้านบนด้วยน้ำยาเคลือบเงาเฟอร์นิเจอร์หรือยาทาเล็บ - สิ่งนี้จำเป็นเพื่อป้องกันผักแตกและการซึมผ่านของความชื้น

น้ำมันเมล็ดฟักทอง

คุณควรใส่ใจกับวันที่ผลิตน้ำมันในร้าน ควรนำไปใส่ขวดเล็ก ๆ อายุการเก็บรักษามักจะไม่เกิน 12 เดือน

อย่าให้ขวดโดนแสงแดดและรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 10 ° Cควรทิ้งน้ำมันไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

น้ำมันฟักทองโฮมเมดต้องการเงื่อนไขพิเศษสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

• เทลงในขวดแก้วโดยเฉพาะ ในพลาสติกจะสูญเสียความหอม
• หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์อายุการเก็บรักษาของน้ำมันไม่เกินหนึ่งเดือน
• น้ำมันจะต้องปิดผนึกและวางไว้ในที่มืดสนิท อุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 ° C

ผลไม้หวาน

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หวานเน่าเสียคุณต้องใช้ภาชนะแก้วเปล่าที่ปิดแน่น

เก็บในที่แห้งมืดและเย็น อายุการเก็บรักษามักไม่เกิน 1 ปี

หากผลไม้หวานอยู่ในอากาศชื้นผลไม้เหล่านั้นจะเริ่มติดกัน

ฟักทองเป็นชิ้น ๆ

เพื่อประหยัดเนื้อที่ในตู้เย็นและไม่ต้องใส่ผักทั้งหมดคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเปลือกออกก่อนหน้านั้นแล้วเอาเมล็ดออกจากเนื้อหรือขูด

คุณสามารถเก็บฟักทองที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง

ในตู้เย็น

เพื่อไม่ให้ผุกร่อนและไม่แห้งต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ ฟักทองหั่นบาง ๆ และทาเนยสามารถใช้ได้นานถึง 2 สัปดาห์

ในช่องแช่แข็ง

สะดวกกว่าในการแช่แข็งฟักทองด้วยการหั่นเป็นชิ้น ๆ

เก็บในช่องแช่แข็งประมาณ 10-12 เดือนการบรรจุฟักทองเป็นส่วน ๆ จะถูกต้องเพื่อไม่ให้ละลายน้ำแข็งทั้งห่อในภายหลัง

คุณจะต้องมีถาดแช่แข็งพิเศษหรือถุงพลาสติก พวกเขาจำเป็นต้องกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากนั้นปิดให้แน่นและแช่แข็ง

ที่เก็บของในบ้านส่วนตัว

คุณต้องเก็บฟักทองที่บ้านในฤดูหนาวในห้องใต้ดินใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ที่ดีที่สุดคือวางผลไม้บนชั้นวาง

ในฤดูร้อนแม้กระทั่งก่อนการเก็บเกี่ยวห้องใต้ดินจะต้องมีการระบายอากาศที่ดีและกำจัดความชื้น ความชื้นในอากาศ - ไม่เกิน 75% ต้องมีระบบระบายอากาศ

หากมีปรสิตหรือเชื้อราอยู่ในห้องคุณจำเป็นต้องรักษา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แท่งปูนขาวหรือกำมะถัน

ควรคลุมชั้นวางด้วยฟางหรือกระดาษเพื่อให้ฟักทองอุ่น คุณต้องวางฟางระหว่างผักแต่ละชนิดเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและผนัง ก้านควรชี้ขึ้น

เดือนละครั้งจำเป็นต้องตรวจสอบสต็อกในคลังสินค้าอีกครั้งเพื่อดูว่าผักชนิดใด ผลไม้ที่บูดควรโยนทิ้งหรือปรุงให้สุกหากยังไม่หมดไป

ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์

คุณสามารถเก็บฟักทองไว้ในอพาร์ตเมนต์ในฤดูหนาวได้ที่ระเบียง เงื่อนไข:

• อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม - ไม่ต่ำกว่า 2 ° C;
• ผักจะต้องปกคลุมด้วยวัสดุทึบแสงที่ระบายอากาศได้เพื่อไม่ให้แสงแดดตกกระทบโดยตรง
• ไม่ควรให้ผักสัมผัสกับพื้นคอนกรีตดังนั้นควรปูไม้อัดหรือผ้าห่มจะดีกว่า
• ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ที่แข็งแกร่งคุณต้องใช้เครื่องทำความร้อน

แนวทางการจัดเก็บทั่วไป

ฟักทองเป็นผักที่จู้จี้จุกจิก แต่ก็ควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่จำเป็นที่สุด

1. เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้วผลไม้ทั้งหมดจะต้องตากแดดและตากให้แห้งประมาณ 1-2 วัน
2. หากคุณพบความเสียหายหรือข้อบกพร่องของผักชนิดใดชนิดหนึ่งคุณไม่ควรวางรวมกับผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเพราะ รอยบุบจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วและจะส่งต่อไปยังทารกในครรภ์ที่มีสุขภาพดี
3. หากก้านขาดในระหว่างการเก็บเกี่ยวผลไม้สามารถเน่าได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงและรับประทานหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
4. ห้องที่ฟักทองจะอยู่ควรมีอุณหภูมิ 8-10 ° C ความชื้นประมาณ 80% และความมืด
5. ห้องต้องมีการระบายอากาศหรือการถ่ายเทอากาศที่ดี

ข้อผิดพลาดทั่วไป

หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับผักจะไม่ทนต่อการเก็บรักษานานและเริ่มเน่า เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องระบายอากาศในห้องเสมอ

อย่าลืมเกี่ยวกับแมลงซึ่งเป็นอันตรายต่อผักด้วย เมื่อเก็บเกี่ยวคุณต้องดูความปลอดภัยของทารกในครรภ์อย่างรอบคอบ หลายคนโดยไม่สังเกตเห็นความเสียหายทิ้งรอยขีดข่วนไว้

ไม่ควรเก็บฟักทองกับแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือมะเขือเทศไว้ในห้องเดียวกันเพราะ ผักและผลไม้เหล่านี้จะปล่อยเอทิลีนซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สรุป

หากคุณต้องการให้ครอบครัวของคุณรับประทานอาหารฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและรับวิตามินเป็นเวลานานจนถึงฤดูร้อนคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดฤดูหนาว