เก็บเห็ดในเดือนสิงหาคม
เห็ดที่กินได้จะเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมเมื่อมีพันธุ์จำนวนมากโผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน
เก็บเห็ดในเดือนสิงหาคม
พอร์ชินี
เห็ดสีขาวอยู่ในสกุล Borovik หรือ Bolet มีค่ามากที่สุดในบรรดาพันธุ์ที่กินได้ แม้แต่เห็ดที่ได้รับการเพาะปลูกมากที่สุดในโลก - แชมปิญอง - ก็ไม่สามารถแข่งขันกับมันได้: สีขาวอยู่ในประเภทที่ 1 ของคุณค่าทางโภชนาการและแชมปิญอง - อยู่ในอันดับที่ 2
"ราชา" ของเห็ดเป็นผู้ถือคลังขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามิน A, C, D และกลุ่ม B เลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินยังมีอยู่ในเห็ดสีขาว
เห็ดพอร์ชินีมีหลายพันธุ์ชื่อที่บ่งบอกถึงการกักขังอย่างชัดเจนในถิ่นที่อยู่เฉพาะ: โก้, โอ๊ก, เบิร์ช, สน พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันบ้างในสีของหมวก แต่มีความเป็นหนึ่งเดียวกันตามลักษณะทั่วไป: หมวกที่อ้วนและขาที่ใหญ่และหนา ที่พบมากที่สุดคือเห็ดพอร์ชินีสน
มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่
เห็ดขอนขาวมีอยู่ทั่วไปในหลายภูมิภาค เขาพบได้ในเขตอาร์คติกและทุนดรา นี่คือเห็ดป่าและไม่ค่อยพบในป่าบริภาษ พื้นที่พรุและหนองน้ำก็ไม่เหมาะสำหรับเขาเช่นกัน ระยะเวลาการเจริญเติบโตคือตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน
นี่คือเห็ดที่กินได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม
มันเติบโตอย่างไร
พืชไม่ชอบฝนตกหนัก นอกจากนี้การเติบโตของมันไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบจากการลดลงอย่างรวดเร็วระหว่างอุณหภูมิกลางคืนและกลางวัน คืนที่อบอุ่นพายุฝนฟ้าคะนองสั้น ๆ และหมอกเหมาะกับเขา
อุณหภูมิที่ดีอยู่ในช่วง + 15 ... + 28 ° C เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็นแสง - มักเติบโตในที่ที่มีแสงสว่าง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดพอร์ชินีมีความสำคัญอย่างไร? เกือบจะเป็นปัจจัยเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ :
- ความชื้นในอากาศ: ควรสูงถึง 60% หากปรากฎว่าหลังจากฝนแล้งในฤดูร้อนเริ่มต้นขึ้นอย่างกะทันหันแม้ว่าจะมีความชื้นในดิน แต่เห็ดพอร์ชินีก็หยุดพัฒนา สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อผลของเชื้อราไม่มีการป้องกันจากการระเหยและความชื้นในอากาศต่ำก็จะแห้ง
- ช่วงอุณหภูมิ: เช่นความชื้นในอากาศเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของไมซีเลียมและการงอกของสปอร์ ยังไงซะ. สปอร์ยังสามารถงอกได้ที่อุณหภูมิ + 8 องศาเซลเซียส
สภาพอากาศที่ฝนตกและอบอุ่นเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่งสำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็วของเนื้อผลไม้ เนื่องจากสภาพอากาศที่ผสมผสานกันนี้การเจริญเติบโตของพวกมันจึงสามารถดำเนินต่อไปได้ตลอดทั้งเดือน ยิ่งไปกว่านั้นน้ำหนักเฉลี่ยของเห็ดจะอยู่ที่ประมาณ 250 กรัมในวันที่ 4-5 มวลของเห็ดพอร์ชินีที่อายุน้อยจะสูงถึง 150-180 กรัมและหลังจากฝนตกการเจริญเติบโตจะเร็วขึ้นเท่านั้น
เธอรู้รึเปล่า? ในตอนแรกขาจะหยุดการเจริญเติบโตและหลังจากผ่านไป 2-3 วัน - หมวก
เห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดเหล่านี้จะเติบโตในเดือนสิงหาคม มีหลายวงศ์และสกุลรวมกันชื่อ "เห็ดน้ำผึ้ง" นี่คือกลุ่มที่ไม่เป็นระบบทั้งหมดซึ่งส่วนใหญ่ชอบเติบโตบนตอไม้ ตัวอย่างเช่น agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นของตระกูล Stropharia
เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นหนึ่งในเห็ดประเภทหนึ่งซึ่งโดยปกติแล้วการเก็บรวบรวมจะได้รับการดูแลอย่างดีเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันกับสายพันธุ์ที่มีพิษบางชนิดเนื่องจากความเป็นพิษที่เพิ่มขึ้นจึงต้องต้มเห็ดที่กินได้ก่อนทอดประมาณ 30 นาที: นำน้ำไปต้มหลังจากนั้นจะระบายออกและเทลงในก้อนใหม่ที่ต้มก่อนหน้านี้
เห็ดฤดูร้อน
เห็ดอ่อนมีฝานูนส่วนที่สุกแล้วจะแบนโดยมีกระพุ้งตรงกลางเล็กน้อย ขนาดของหมวกมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ผิวควรเรียบเนียนและเหนียวเล็กน้อยในสภาพอากาศเปียก สีเป็นสีน้ำตาล (มีความโปร่งแสงเพียงพอหากอากาศชื้น) หรือน้ำผึ้งที่มีสีด้าน (ถ้าอากาศแห้ง) ขาเห็ดยาวพอด้านในแข็งและกลวง ลักษณะเด่นคือเกล็ดสีเข้มด้านล่างวงแหวนขา ยังไงซะ. หมวกเห็ดมีคุณสมบัติในการดูดความชื้นเช่น ความสามารถเนื่องจากลักษณะเฉพาะของโครงสร้างในการกักเก็บน้ำไว้ในตัวเอง
เนื่องจากเห็ดเติบโตในระดับชั้นสปอร์ที่สุกแล้วของชั้นบนจะตกลงบนหมวกของเห็ดชั้นล่างและสร้างภาพลวงตาของการเน่าเปื่อย
จากชื่อเรียกว่าเห็ดฤดูร้อนส่วนใหญ่จะเก็บในฤดูร้อน แต่ช่วงเวลาของการเจริญเติบโตคือฤดูใบไม้ผลิ - พฤศจิกายน เห็ดดังกล่าวจะเจริญเติบโตได้ดีโดยเฉพาะในช่วงต้นเดือนสิงหาคม
วุ้นน้ำผึ้งฤดูร้อนชอบป่าเต็งรัง พบที่บริเวณเชิงเขาของต้นไม้ที่เสียหายและบนตอไม้ที่เน่าเสีย เขาชอบความชื้นและตอไม้เน่า โดยปกติแล้วจะเป็นตอไม้เนื้อแข็ง: ลินเดนเบิร์ชและแอสเพน
ในบางสภาวะของการพัฒนาควรหลีกเลี่ยงห้องครัวที่มีพิษล้อมรอบเหมือนเห็ดฤดูร้อน แต่จะเติบโตบนตอไม้สน - ควรหลีกเลี่ยงการเก็บในป่าสน การเก็บเห็ดน้ำผึ้งในสภาพอากาศชื้นจะดีกว่าเมื่อพวกเขาสับสนกับเห็ดพิษได้ยากขึ้น
Ryzhik
Gingerbreads เป็นกลุ่มเห็ดที่อยู่ในสกุล Millechnik ของตระกูล russula พวกมันเติบโตในป่าสน ถือว่ามีประโยชน์เพราะมีธาตุและวิตามินจำนวนมาก เชื้อราชนิดนี้ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บและช่วยเพิ่มการมองเห็น ในทางเภสัชวิทยาใช้แลคตาริโอโอลินยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย tubercle
ขิงเนื่องจาก "โดดเด่น" จึงยากที่จะสับสนกับเห็ดอื่น ๆ ยกเว้นคลื่นสีชมพูที่ปลอดภัย
Ryzhiks สามารถปรับปรุงการมองเห็นได้
คุณสมบัติที่โดดเด่นของฝานมหญ้าฝรั่น:
- หมวกมีขนาดใหญ่เว้าเข้าด้านใน (รูปกรวยกว้าง) ขอบโค้งงอแล้วตรง
- ด้านล่างฝาจะมีแผ่นสีเหลืองส้มอยู่เป็นประจำซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวหากคุณกดลงไป
- ขาสูง 2-8 ซม. ทรงกระบอกกลวงทาสีเดียวกับหมวก
- ระบายสีจากสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีส้มสดใส มีตัวแทนสีแดงและสีเขียวอมฟ้า
- มิลค์กี้น้ำผลไม้มีมากมายสีส้มรสหวานมีกลิ่นผลไม้เปลี่ยนเป็นสีเขียวในอากาศ
มอสวีล
มอสวีลสีน้ำตาลเหลืองเรียกอีกอย่างว่าน้ำมันสีน้ำตาลเหลือง พบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณถัดจากมอสซึ่งได้ชื่อมา ความแตกต่างของมันถือเป็นหมวกทรงหมอนเนื้อแห้งซึ่งมักเป็นสีน้ำตาล ในเนื้อผลไม้อายุน้อยพื้นผิวของมันจะมีขนจากนั้นจะมีรอยแตกและมีเกล็ดเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นซึ่งจะหายไปเมื่อเชื้อราโตเต็มที่ เมื่อกดหรือหักที่ส่วนล่างของฝา - เยื่อพรหมจารีย์ที่เป็นท่อจะกลายเป็นสีน้ำเงิน
ระยะเวลาการเจริญเติบโตคือตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงน้ำค้างแข็ง เห็ดอยู่ในประเภทที่ 3 ของการกินได้ แนะนำให้เก็บและดองสำหรับผลอ่อน
มู่เล่มักจะเติบโตในป่าที่มีต้นสนและดินปนทราย คุณไม่ค่อยเห็นพวกมันในป่าสน พวกเขาชอบที่จะตั้งถิ่นฐานเป็นกลุ่มซึ่งช่วยลดความซับซ้อนในการเก็บรวบรวมชอบพื้นที่ใกล้เคียงของต้นสนและต้นสนชนิดหนึ่ง พบได้ทางด้านทิศเหนือของต้นไม้
บัตเตอร์เล็ต
ฝาของน้ำมันมีลักษณะเป็นมันเงาและมีฟิล์มที่ง่ายต่อการถอดออก สีของพื้นผิวของฝา - ผิวแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองเข้มจนถึงช็อคโกแลต ในตอนแรกเห็ดที่อายุน้อยจะมีหมวกทรงกลม แต่ต่อมามันจะแบน พวกมันเติบโตในป่าที่แตกต่างกันและพบเห็นได้ง่ายใกล้กับต้นเบิร์ชต้นโอ๊กและต้นสน พวกเขาชอบดินทราย
บัตเตอร์เล็ตไม่ทนต่อความหนาวเย็นมักจะเติบโตในฤดูร้อนพวกเขารู้สึกดีขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและมีฝนตกในเดือนสิงหาคมบางครั้งในช่วงปลายเดือน อุณหภูมิสูงกว่า + 15 ° C เหมาะสำหรับการเจริญเติบโต
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เงื่อนไขการเจริญเติบโตของเห็ดชนิดหนึ่งคือ:
- ดินชุบอย่างดี (อย่างน้อย 70%)
- แสงแดดทำให้ชั้นบนสุดนี้ร้อนขึ้น
สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าไมซีเลียมของตัวแทนของเห็ดชนิดหนึ่งตั้งอยู่ที่ระดับความลึกตื้น - เพียง 10-15 ซม. จากพื้นผิว และหากเมื่อเก็บเห็ดให้ใส่ใจกับตำแหน่งที่มักพบเห็ดชนิดหนึ่งคุณจะเห็นว่าในที่มืดเช่นใต้กิ่งก้านของต้นสนพวกมันจะไม่เติบโต ประเด็นสำคัญคือการไม่มีแสงแดดซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาของเชื้อราดังนั้นความร้อนจึงสร้างระดับอุณหภูมิที่แน่นอนสำหรับการก่อตัวของเนื้อผลไม้
เป็นที่เชื่อกันว่าสำหรับการปรากฏตัวของน้ำมันจำเป็นต้องมีอุณหภูมิคงที่เป็นเวลาหลาย (3-5 วัน) ที่ระดับ + 18 ... + 30 ° C ในเวลานี้ดินจะอุ่นขึ้นจนถึงชั้นที่มีไมซีเลียมอยู่
ระบบอุณหภูมิที่แนะนำคืออุณหภูมิคงที่เป็นเวลา 3-4 วันในช่วงตั้งแต่ + 18 ° C ถึง + 30 ในช่วงเวลานี้ดินมีเวลาเปลี่ยนอุณหภูมิ 15-20 ซม. ตามอุณหภูมิของอากาศ .
บัตเตอร์เป็นของที่เรียกว่า เห็ดที่เติบโตอย่างรวดเร็วสามารถเติบโตได้ 0.9-1.5 ซม. ต่อวันเมื่อฝนตกในระยะสั้นอันอบอุ่นและหลังจากที่อากาศอบอุ่นเข้ามาอัตราการเจริญเติบโตจะเร่งขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและหลังจากฝนตก 2-3 วันร่างแรกที่ออกผลจะปรากฏขึ้น . คุณจึงไปที่ป่าได้
เห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นชื่อทั่วไปของเห็ดบางชนิดที่อยู่ในสกุล Leccinum หรือ Obabok ความแตกต่างที่โดดเด่นระหว่างตัวแทนของสายพันธุ์กลุ่มนี้คือขาที่ "อวบอ้วน" และมีฝาปิดครึ่งวงกลมสีแดงหรือน้ำตาลช็อกโกแลตที่เป็นระเบียบ สำหรับคุณสมบัตินี้เห็ดแอสเพนเรียกอีกอย่างว่าเห็ดหัวแดงเห็ดแอสเพนและเห็ดแอสเพน พวกเขาไม่มี "ฝาแฝด" จอมปลอมและมีพิษ
พวกมันเติบโตในป่าเต็งรังและป่าเบญจพรรณมันเป็นความจริงมากกว่าที่จะพบพวกมันใต้ต้นไม้เล็ก ๆ
เห็ดเลือกต้นไม้ที่แตกต่างกัน: มีสีแดงอยู่ใต้แอสเพนและสีน้ำตาลเหลืองหาได้ง่ายภายใต้ต้นเบิร์ช สิ่งที่ปรากฏในเดือนสิงหาคมเรียกว่าทุ่งตอซัง เห็ดแอสเพนมักสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ดูที่การตัดขาหรือหมวกของเห็ด - มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งเช่นเห็ดชนิดหนึ่งเป็นของสกุล Leccinum หรือ Obabok มีหลายวิธีที่คล้ายคลึงกัน สีของหมวกมีตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม พารามิเตอร์นี้ขึ้นอยู่กับต้นไม้ที่เห็ดกำลังเติบโตอยู่ข้างๆ หมวกของเขาเป็นทรงหมอนครึ่งซีก ในสภาพอากาศชื้นจะมีเมือกเบา ๆ ปกคลุม
เห็ดชนิดหนึ่งเจริญเติบโตได้ดีในช่วงเดือนสิงหาคมในช่วงผลัดใบส่วนใหญ่เป็นไม้เบิร์ชและป่าเบญจพรรณ
นอกจากสีของหมวกแล้วเห็ดชนิดหนึ่งจากเห็ดชนิดหนึ่งยังมีความโดดเด่นด้วยการไม่มีเกล็ดที่ขาที่เห็นได้ชัดเจน เมื่อตัดขาแล้วเนื้อไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
เห็ดชนิดหนึ่งอาจสับสนได้ง่ายกับเชื้อราที่เป็นน้ำดี Gorchak ไม่สามารถรับประทานได้ไม่มีพิษ แต่มีรสชาติที่น่าขยะแขยง มีเนื้อ "มันเยิ้ม" และมีลายคล้ายตาข่ายที่พื้นผิวของขา
ชานเทอเรล
เห็ดแชนเทอเรลเป็นเห็ดในตระกูลชานเทอเรลหรือแคนทาเรลลา หมวกของพวกเขามีลักษณะเป็นรูปกรวยโดยมีการพับและเสริมด้วยก้าน เฉดสีแดงเหลืองหรือขาว ไม่มีเส้นขอบที่ชัดเจนระหว่างขาและหมวก เยื่อพรหมจารีในเชื้อราเหล่านี้พับเก็บได้นั่นคือจะเห็นได้ชัดเจนว่าสถานที่สร้างสปอร์นั้นแสดงโดยรอยพับที่ค่อนข้าง "เลี้ยงดี" ของพื้นผิวด้านล่างของหมวก มันง่ายมากที่จะแยกความแตกต่างจากเพลตด้วยคุณสมบัติของโครงสร้างภายนอกดังต่อไปนี้:
- ความหนา;
- ขอบมน
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ชานเทอเรลคุ้นเคยกับสัตว์จำพวกลาเมลลาอย่างที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่สมัยเรียน
จันเทอเรลเติบโตในป่าเบญจพรรณกลายเป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นไม้นานาชนิดสารกัมมันตรังสีซีเซียม -137 จะสะสมอยู่ในเนื้อผลของมันและตามระดับการสะสมของมันชานเทอเรลจะถูกเรียกว่า "สารสะสมปานกลาง"
ชานเทอเรลมีฝาแฝดที่เป็นพิษคือชานเทอเรลจอมปลอมและโอลีฟออมฟาล็อต
เห็ดเหล่านี้จะเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมและกันยายน
แลคโตส
นมเป็นหนึ่งในเห็ดจำนวนมากในสกุล Millechnik (Lactarius) หมวกเว้าไม่เรียบขอบมอมแมมเล็กน้อย ในอนาคตจะปรับระดับและงอโดยให้ขอบเข้าด้านใน เห็นได้ชัดว่ามีเมือกจำนวนเล็กน้อยอยู่บนนั้น สีมักเป็นสีเหลืองหรือสีทอง ขามีขนาดเล็กหนาปานกลาง เยื่อมีสีขาวเปราะมีกลิ่นฉุนเฉพาะ น้ำนมเป็นลักษณะของเห็ดเนื่องจากรวมอยู่ในกลุ่มของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข
เห็ดมิลค์เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่อบอุ่นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนตุลาคม
สรุป
เห็ดทุกชนิดข้างต้นพบได้ทั่วไปในภูมิภาคของภูมิอากาศแบบทวีปพอสมควรซึ่งมีลักษณะเฉพาะสำหรับภูมิภาคเลนินกราดทางตอนเหนือและสำหรับภูมิภาค Ulyanovsk, Samara, Volgograd และ Bashkiria ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเขตภูมิอากาศนี้
ฤดูเห็ดมีความแตกต่างกันบ้างในภูมิภาคต่างๆและสิ้นสุดในรูปแบบที่แตกต่างกันปีแล้วปีเล่าจะไม่เกิดขึ้น ตัวอย่างเช่นใน Samara ในช่วงปลายเดือนตุลาคมบางครั้งก็ประสบความสำเร็จและในมอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กก็ยากที่จะหาอะไรแม้แต่สำหรับผู้เลือกเห็ดที่มีความอดทนมากที่สุด
