ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลี
กะหล่ำบรัสเซลส์ดึงดูดความสนใจด้วยขนาดที่เล็ก หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะคล้ายเกาลัดหรือแอปริคอทขนาดใหญ่ ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน
ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลี
องค์ประกอบ
บ้านเกิดของผักคือเบลเยี่ยม ไม่มีความหลากหลายในป่า - กะหล่ำบรัสเซลส์เป็นผลมาจากการทำงานของช่างเทคนิคการเกษตร
เนื่องจากสารและธาตุที่มีอยู่ในองค์ประกอบจึงมีการใช้กะหล่ำบรัสเซลส์แม้กระทั่งในยาพื้นบ้าน พืชผักมีน้ำตาลธรรมชาติเส้นใยโปรตีนและแป้ง ส่วนประกอบเหล่านี้มีส่วนร่วมในกระบวนการหลักในร่างกาย นอกจากส่วนประกอบข้างต้นแล้วผักยังมีวิตามินจำนวนมากที่มีผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป
ถั่วงอกบรัสเซลส์อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์เบต้าแคโรทีนไทอามีนโทโคฟีรอไรโบฟลาวินและกรดโฟลิก
กะหล่ำปลีมีธาตุต่อไปนี้: ฟอสฟอรัสโซเดียมแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
กะหล่ำปลีบรัสเซลส์มีแมงกานีสเหล็กฟลูออรีนไอโอดีนโมลิบดีนัมโคบอลต์และทองแดงในปริมาณเล็กน้อย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
- กรดโฟลิกที่พบในกะหล่ำบรัสเซลส์ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในเด็กในครรภ์
- ถั่วงอกบรัสเซลส์ควรมีอยู่ในอาหารของผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและมีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ขอแนะนำให้แนะนำกะหล่ำปลีในอาหารของผู้ที่มีความบกพร่องทางการมองเห็น (วิตามินเอในองค์ประกอบช่วยในการต่อสู้กับปัญหา) เนื่องจากมีซีแซนทีนและลูทีนอยู่ในผักจึงสามารถป้องกันความเสียหายต่อจอประสาทตาซึ่งนำไปสู่ความบกพร่องทางสายตา
- กะหล่ำปลีที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับผู้ที่มี ARVI เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีน สารนี้จะเพิ่มปริมาตรของปอดซึ่งช่วยป้องกันโรคหอบหืดหรือโรคถุงลมโป่งพอง
- เนื่องจากมีวิตามินเคในองค์ประกอบของกะหล่ำบรัสเซลส์และช่วยกระตุ้นสมอง แพทย์แนะนำให้ใช้ผักเพื่อป้องกันความเสียหายของเซลล์ประสาทที่นำไปสู่โรคอัลไซเมอร์
- แนะนำให้ใช้ถั่วงอกบรัสเซลส์เพื่อป้องกันมะเร็งเต้านมและเนื้องอกมะเร็งอื่น ๆ ควรใช้อาหารจากกะหล่ำบรัสเซลส์เพื่อป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากรังไข่และลำไส้ใหญ่ ด้วยเนื้องอกวิทยาคุณไม่สามารถใช้วิธีการรักษาพื้นบ้านเพียงอย่างเดียวได้ ใช้ร่วมกับยา
- คุณยังสามารถใช้พืชผักเพื่อปรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ ไฟเบอร์ช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้กะหล่ำปลียังเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการท้องผูกและทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
- การมีวิตามินซีและเส้นใยอาหารช่วยให้เกิดอาการเสียดท้องได้ แต่ควรบริโภคผักดิบหรือต้ม
- กะหล่ำปลีเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องผนังของหลอดเลือด
สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำบรัสเซลส์นอกจากนี้ยังมีด้านยาอีกด้วย
ข้อห้าม
กะหล่ำปลีเป็นอันตรายต่อโรคระบบทางเดินอาหาร
สำหรับคนที่ไม่มีปัญหาสุขภาพสามารถทานกะหล่ำบรัสเซลส์ได้
เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารไม่แนะนำให้เกิดอาการกำเริบของระบบทางเดินอาหารและปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ที่เป็นโรคเกาต์และโรคกระเพาะ
อาหารที่ทำจากกะหล่ำบรัสเซลส์ถูกห้ามใช้หลังจากหัวใจวายและสำหรับผู้ที่เป็นโรค Crohn
ด้วยอาการแพ้คุณต้องใช้พืชผักด้วยความระมัดระวัง
มีคุณค่าทางโภชนาการ
ค่าพลังงานของกะหล่ำบรัสเซลส์สูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีแดงกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาวต่ำกว่าเล็กน้อย: 31-32 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
อัตราส่วนของ BJU ต่อคาร์โบไฮเดรต 100 กรัม: 8 กรัมและโปรตีน 4.8 กรัมไม่มีไขมันดังนั้นผักจึงช่วยเติมแคลอรี่ที่ร่างกายใช้ไปโดยไม่ทำร้ายร่างกายมนุษย์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อยู่ที่รสชาติ คุณสามารถปรุงผักที่มีรสชาติละเอียดอ่อนได้หลายวิธี เชฟชื่อดัง Jamie Oliver และ Lazerson มีสูตรอาหารแปลก ๆ มากมาย ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารชิ้นเอกคุณสามารถนึ่งผักสดเล็กน้อยสับปรุงรสด้วยน้ำมันพริกไทยและเกลือแล้วเสิร์ฟเป็นสลัดสด
กำลังเติบโต
กะหล่ำบรัสเซลส์เป็นพืชสวนที่แปลกประหลาดดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปลูกในประเทศ ไม่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศหนาวเย็น ดังนั้นจึงต้องปลูกในเรือนกระจก ในเขตอบอุ่นสามารถปลูกได้ในต้นกล้า ไม่แนะนำให้ปลูกเมล็ดในที่โล่ง
ต้นอ่อนจะปลูกเมื่อดินอุ่นขึ้น หลังจากพืชผักออกดอกแล้วก็ให้อาหาร หากพืชอ่อนแอและไม่แข็งแรงพวกมันจะถูกตรวจหาปรสิตและจุดใบบนใบซึ่งบ่งบอกถึงการเกิดโรค ฉีดพ่นพืชด้วยยาฆ่าแมลงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดการไหม้ของสารเคมีกับพืช ในระหว่างการทำให้สุกของวัฒนธรรมเช่นเดียวกับในช่วงที่มันบานจะมีการใช้ยาฆ่าแมลงที่ประหยัด
ในระหว่างการสุกของพืชพวกเขาตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชไม่ถูกโจมตีโดยแมลงที่เป็นอันตรายซึ่งสามารถทำลายพืชได้ทั้งหมด
การเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นหลังจากทำให้สุก โดยปกติวันเก็บเกี่ยวจะอยู่ในเดือนกันยายนหรือตุลาคม เมื่อถึงเวลานี้ใบของพืชเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและร่วงหล่นแล้ว ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือลูกผสมในช่วงต้นซึ่งบางส่วนสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม พันธุ์ต้นปลูกภายใต้การปกคลุม พืชผลจะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง
เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีพืชจะได้รับการรดน้ำในเวลาที่เหมาะสมการคลายตัวเสร็จสิ้นการเก็บเกี่ยววัชพืช
เก็บเกี่ยวการจัดเก็บ
ในฤดูหนาวควรเก็บพืชผลไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ ลำต้นที่มีหัวกะหล่ำปลีสามารถบรรจุในกระดาษแก้ว การเพาะเลี้ยงผักจะเก็บไว้ได้ประมาณ 60 วัน หากต้องการออกจากการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถห่อหัวกะหล่ำปลีด้วยกระดาษแก้วและแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บได้ 1-2 เดือน ควรตัดหัวกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายทางกล
หากถั่วงอกบรัสเซลส์เก็บหรือดูแลไม่ถูกต้องไม่ถูกต้องผลไม้จะมีรสขม เพื่อให้กะหล่ำปลีขมได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะถูกต้ม เพื่อไม่ให้ผลไม้มีรสขมจึงปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
พันธุ์ที่แนะนำสำหรับการปลูก
พิจารณาว่าถั่วงอกบรัสเซลส์พันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการปลูกในภูมิภาคของเรา
พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและไม่โอ้อวด ได้แก่ Kasio, Sapphire, Commander, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer
ผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่ควรใส่ใจกับลูกผสมขององุ่นพวงสร้อยข้อมือทับทิมซานดา บริษัท เมอร์รี่
พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกในไซบีเรียคือ Franklin F1, Dallik, Dolmik F1 ควรซื้อเมล็ดพันธุ์ในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น