คำอธิบายของกะหล่ำปลีป่า
การบริโภคผักกาดขาวในอาหารมีสัดส่วนมากถึง 20 กิโลกรัมต่อหัวในรัสเซียต่อปี บรรพบุรุษของพืชตระกูลกะหล่ำสมัยใหม่ที่ใช้ในอาหารประจำวันคือกะหล่ำปลีป่า
คำอธิบายของกะหล่ำปลีป่า
บรรพบุรุษของพืชที่ปลูก
เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้คนปลูกกะหล่ำปลีป่าดูแลมัน ปัจจุบันเป็นพืชผักที่มีคุณค่าซึ่งเป็นพันธุ์ที่น่าแปลกใจในความหลากหลาย: มีกะหล่ำปลีขาวกะหล่ำบรัสเซลส์ซาวอยกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีปักกิ่งญี่ปุ่นกะหล่ำปลีแดง
ความคล้ายคลึงกันของพันธุ์อยู่ที่การมีหัวของกะหล่ำปลีหรือช่อดอกที่ใช้เป็นอาหารและความแตกต่างอยู่ที่รูปร่างของหัวกะหล่ำปลี: มีสีพื้นผิวและขนาดที่แตกต่างกัน ความหลากหลายของรูปแบบได้รับการอบรมโดยเทียมเนื่องจากหัวของกะหล่ำปลีและใบกะหล่ำปลีเป็นอวัยวะที่เจริญเติบโตมากเกินไป มันเป็นตัวแทนของป่าในตระกูลครีเทเชียสซึ่งเป็นบรรพบุรุษของพันธุ์ที่ทันสมัยทั้งหมด
"ผักทั้งหมดเป็นอย่างแรก" มาร์คกาโต้
กะหล่ำปลีป่าประสบความสำเร็จอย่างมากไม่เพียงเพราะคุณสมบัติในเชิงบวกเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะขนาดของมันด้วย เธอถูกเรียกว่า "คะน้า" ตามคำอธิบายลำต้นของมันมีความสูงได้ถึง 60 ซม. กว้างขึ้นเล็กน้อยอาจแตกแขนงและมีสีม่วง ใบคล้ายกุหลาบโต
วัฒนธรรมนี้ประดับประดาด้วยดอกไม้ทั้งดอกไม้สีเหลืองหรือสีขาว เนื่องจากคุณสมบัติการตกแต่งพืชจึงประดับประดาสวนใด ๆ ชื่ออื่นคือ browncol หรือ gruntol ผักเป็นของตระกูลกะหล่ำประจำปี
พันธุ์กะหล่ำปลีป่าและคุณสมบัติการเพาะปลูก
กฎสำหรับการปลูกกะหล่ำปลีป่าขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก:
- กาแลสีแดง ความหลากหลายโดดเด่นด้วยใบไม้บิดสีแดง
- อุจจาระไซบีเรีย เป็นพันธุ์ที่ทนทาน: สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำและไม่กลัวศัตรูพืช
- อุจจาระหยิก มีใบหยิกย่นมีรสหวานและอ่อนนุ่ม
- Premier Calais เป็นพืชที่ทนต่อน้ำค้างแข็งและเติบโตอย่างรวดเร็ว
- ไดโนคะน้า. ความไม่ชอบมาพากลของความหลากหลายคือใบผอมสูง
- อุจจาระกก. คุณสมบัติของมันคือก้านใบที่ทรงพลังและสามารถเติบโตได้ถึง 2 เมตร
กะหล่ำปลีป่าทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี
กะหล่ำปลีป่าทนความเย็นได้ดังนั้นจึงปลูกได้แม้กลางแจ้ง หลังจากผ่านไป 2 เดือนต้นกล้าจะปรากฏขึ้น ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ผลิพืชที่โตขึ้นจะพร้อมสำหรับการปลูกในพื้นดิน ในการทำเช่นนี้ให้เลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงบนเนินเขาเพื่อไม่ให้น้ำนิ่ง ดินต้องได้รับการรดน้ำและคลายออก: กะหล่ำปลีชอบการงอก
ด้วยการดูแลที่ดีผักจะเติบโตได้สูงถึง 1 เมตร
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีป่า
กะหล่ำปลีป่ามีโปรตีนและกรดอะมิโนสูง ดูดซึมได้ดีและในแง่ของคุณสมบัติด้านพลังงานก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ ผักคะน้าเป็นคลังของวิตามิน A, C, กลุ่ม B, K และ PP
พืชผลประจำปีนี้ช่วยเพิ่มความต้านทานของลูกตาต่อรังสีดวงอาทิตย์ ความเข้มข้นของแร่ธาตุในใบขึ้นอยู่กับคุณภาพของดินที่มันเติบโต
กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและธาตุอื่น ๆ เช่นซัลโฟราเนซึ่งเป็นยารักษาโรคหลายชนิดและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย และธาตุเช่นอินโดล -3-carbinol จะหยุดการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
การใช้กะหล่ำปลีป่า
ปัจจุบันกะหล่ำปลีป่าถูกกินเพื่อเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ เธอเป็นสวรรค์สำหรับนักโภชนาการ ใบอ่อนใช้เป็นอาหารจะนิ่มกว่า คุณสามารถเตรียมสลัดใบกะหล่ำปลีสดกับหัวหอมมะเขือเทศและสมุนไพรสดด้วยการเติมไข่ต้มและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอก ใบยังตุ๋นและทอด
บรรพบุรุษของกะหล่ำปลีสมัยใหม่ไม่ จำกัด เฉพาะการปรุงอาหาร ใบบดรับมือกับโรคผิวหนังเนื้องอกแผล เนื่องจากความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งจึงใช้ผักคะน้าเป็นพืชอาหารสัตว์
สรุป
วันนี้พันธุ์ผักที่ปลูกประสบความสำเร็จมากกว่ากะหล่ำปลีป่า อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของบรรพบุรุษตระกูลกะหล่ำทำให้สามารถปลูกในสวนได้จนถึงทุกวันนี้