ประโยชน์และโทษของผักกาดขาว
กะหล่ำปลีจีนเรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีปักกิ่งและมีลักษณะแปลกตาใช้ในการตกแต่งจาน แตกต่างจากหัวขาวคือนกปักกิ่งมีรูปร่างยาวและมีใบหลวม ผักกาดขาวมีวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย
ประโยชน์และโทษของผักกาดขาว
ลักษณะของความหลากหลาย
คำอธิบายของหัวกะหล่ำปลี:
- ใบสีเขียวอ่อนปลายหยัก
- หัวผักกาดขาวขนาดใหญ่: หัวหนึ่งมีน้ำหนักมากถึง 1.5-2 กก.
ผักกาดขาวเป็นพืชผักอายุสองปีไม่โอ้อวดในการดูแล
ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติ: รสหวานที่ค้างอยู่ในคอของใบเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดและเนื้อสัตว์ ใบด้านบนของผักจะฉ่ำและกรุบใบไม่สุกจะแข็งและแห้ง พวกเขาไม่ยึดรูปร่างและจางหายไปอย่างรวดเร็ว
ศัตรูพืชจะปรากฏบนหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงภายใต้สภาวะที่สร้างขึ้นอย่างไม่เหมาะสม: โดยไม่ต้องรดน้ำและใส่ปุ๋ยลงในดิน
ปริมาณแคลอรี่ของผัก
ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้: ต้มและดิบดอง พันธุ์ผักกาดขาวมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการของผักกาดขาวปลี (BJU):
- โปรตีน - 1.2 กรัม
- ไขมัน - 0.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0.2 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของผักกาดขาวคือ 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ผักกาดขาวมีแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นผักในอาหาร
องค์ประกอบของผัก
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่พิจารณาจากไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทั่วไปด้วย
ผักกาดขาวมีวิตามินซีกรดโฟลิกไทอามีนและไอโอดีนดังนั้นผักกาดขาวจึงดีต่อสุขภาพมาก
วิตามินในกะหล่ำปลีสดจะเข้าสู่หลอดอาหารอย่างรวดเร็วและส่งไปทั่วร่างกาย แมกนีเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินสำหรับการฟื้นฟูเซลล์ต่อสู้กับโรคของระบบทางเดินอาหาร องค์ประกอบเพิ่มเติมของผัก: โพแทสเซียมเหล็กวิตามิน E และ K - ช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ที่เสียหาย
ประโยชน์ของผัก
กะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการย่อยอาหาร
คุณสมบัติหลักของผักกาดขาวเกิดจากองค์ประกอบ: วิตามินและสารเร่งการเผาผลาญอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร การทำงานที่ถูกต้องของอวัยวะภายในมีผลต่อสถานะของภูมิคุ้มกัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวิตามินซี: ช่วยประหยัดจากการขาดวิตามินและโรคโลหิตจางเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์
ประโยชน์ของผักกาดขาว:
- วิตามินบีเสริมสร้างระบบประสาท: ป้องกันภาวะซึมเศร้าไม่แยแสและอ่อนแอ
- มีผลดีต่อหัวใจ: ส่วนประกอบที่ใช้งานของผักทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น
- การบริโภคอาหารเป็นประจำช่วยเพิ่มการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ: สลัดช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาทำหน้าที่ป้องกันมะเร็ง
ประโยชน์ต่อสุขภาพส่งไปที่อวัยวะหลอดอาหาร: วิตามินและสารอาหารเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านผนังลำไส้ ผลิตภัณฑ์สดใหม่ช่วยลดความดันโลหิตสูงต่อสู้กับอาการปวดหัวและไมเกรนเรื้อรัง ผลิตภัณฑ์สดใหม่ช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคเรื้อรัง
ทำความสะอาดลำไส้และเลือดรักษาโรคตับและไต ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับโรคเกาต์โรคอ้วนและความผิดปกติของระบบประสาท ช่วยในการผลิตเอนไซม์ที่ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
อันตรายจากผัก
ประโยชน์ต่อร่างกายไม่รวมถึงอันตรายที่ผลิตภัณฑ์สามารถก่อให้เกิด อาการแพ้กะหล่ำปลีมักไม่ค่อยเกิดขึ้นบ่อยครั้งเด็ก ๆ มักประสบกับปฏิกิริยาเชิงลบ
ข้อห้ามหลัก:
- ตับอ่อนอักเสบ (ในช่วงที่โรคกำเริบ) ผู้ป่วยจะยิ่งแย่ลงและการรักษาด้วยยาไม่ได้ช่วยในการรับมือกับโรคประจำตัว
- รับประทานผลิตภัณฑ์มากกว่า 150 กรัมต่อสัปดาห์ ข้อ จำกัด นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรหรือสตรีมีครรภ์ การกินมากเกินไปทำให้เกิดผลข้างเคียง: มารดาที่ให้นมบุตรคนป่วยหรือเด็กเริ่มไม่สบายอาเจียนปวดท้องอย่างรุนแรงและอ่อนแรง
- ข้อห้ามโดยตรงในการรับประทานผักกาดขาวปลีคือโรคของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เป็นอันตรายในช่วงที่โรคเรื้อรังกำเริบ
กะหล่ำปลีปรุงอาหาร
ผักกาดขาวและผักกาดขาวใช้ในการปรุงอาหาร อาหารจีนและอาหารยุโรปขึ้นชื่อเรื่องสลัดเสริมอาหารและของว่างสดใหม่เช่นสลัดเกาหลีและผักรวม ผักกาดขาวอ่อนเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรือสำหรับเตรียมอาหารจานหลัก
สำหรับการหมักที่บ้านคุณต้องมีหัวกะหล่ำปลี 5 กก. น้ำ 500 มล. น้ำส้มสายชู 1 ส่วนน้ำตาล 1 ส่วนและเกลือ 1 ส่วน (กระเทียมเพื่อลิ้มรส) ในการทำเกลือนั้นมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและโปรตีนจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกแตงกวาหรือมะเขือเทศ
ผักสับละเอียด น้ำน้ำส้มสายชูเครื่องเทศกระเทียมสับเทลงในภาชนะและเติมกะหล่ำปลีหากต้องการ - มะเขือเทศหรือแตงกวาอื่น ส่วนผสมเทด้วยน้ำดองและกดดันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ผักจะถูกผสมอย่างเบามือทุกวัน ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์วางทิ้งไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ในห้องเย็นและมืด หลังจากนั้นกะหล่ำปลีดองก็พร้อมรับประทาน
สูตรสลัด
สลัดเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม
สลัดสดดูดีและปรุงได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มผักตามฤดูกาลหรือกระป๋อง (ข้าวโพดหรือถั่วลันเตา) ลงในกะหล่ำปลีหั่นฝอย ผักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นไก่หรือไก่งวง ก่อนใช้ใบจะถูกล้างให้สะอาดและแห้ง
สูตรสลัดกะหล่ำปลีจีน:
- หัวกะหล่ำปลีปักกิ่ง
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- แตงกวา 1 ลูก
- ข้าวโพด;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งกำมือลงในสลัดกับผักกาดขาวปรุงรสด้วยซอสน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
ผักกาดขาวใช้ปั่นสำหรับฤดูหนาวหรือจะเก็บหัวกะหล่ำปลีแบบดิบๆ
ความหลากหลายของพันธุ์
พันธุ์ใบ:
- แตงโม. แตงโม - ผักกาดขาวมัสตาร์ด พันธุ์นี้ไม่มีหัวกะหล่ำปลีเป็นหลัก ใบจะเรียงรอบตา ใบมีรสขมเล็กน้อย
- วาไรตี้กลืน นี่คือสายพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งทำให้สุก 2 สัปดาห์หลังจากหน่อแรก ผักไม่มีขนดก พันธุ์ไม้บานในช่วงปลายฤดูร้อน
- หลากหลาย Alyonushka ทำให้สุก 100 วันหลังปลูกเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในห้องเย็น ใบไม้มีรูปร่างและใช้สำหรับดองหรือดอง ต้นกล้าปลูกกลางแจ้งหรือในเรือนกระจก
- สัตว์เลี้ยง shoy ภายนอกรูปลักษณ์นี้แตกต่างจากหัวสีขาวทั่วไป คล้ายผักใบเขียวที่ปลูกในสวนสลัด รสชาติของใบมีรสหวาน ความหลากหลายใช้ต้มและตุ๋น เมล็ดพันธุ์ถูกปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิในเรือนกระจก
- Tatsoi. ความหลากหลายของใบสุกเร็วเหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่เปิดและปิด ความสูงรวมของหัวคือ 20-30 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวดังกล่าวอย่างน้อย 40 ซม. ใบมีเนื้อฉ่ำสีเขียวเข้ม (มีจุดเล็ก ๆ ปรากฏบนใบในช่วงสุก)
องค์ประกอบทางเคมีหลักและรสชาติเป็นข้อได้เปรียบหลักของพันธุ์ไม้ใบ
พันธุ์สำหรับเลนกลาง
ชื่อพันธุ์ไม้ใบจำยากพันธุ์ Vesnyanka เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกในพื้นที่เปิดโล่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดินมีเวลาอุ่นขึ้น พันธุ์ที่สุกเร็วจะทำให้สุกในวันที่ 118 หลังจากปลูกเมล็ด อุดมไปด้วยวิตามินซีผลผลิตเฉลี่ยของพันธุ์คือ 3.5 กก. ผักต่อ 1 ตร.ม. ม.
สายพันธุ์ Surprise f1 เป็นพันธุ์ผสม บริโภคดิบและหมัก
Chingensai เป็นใบไม้ที่สามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้ ใบของผักยาวฉ่ำสีเขียวเข้ม (เกือบดำ)
ความงามของตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านปริมาณเส้นใยสูงและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
สรุป
ผักกาดขาวเป็นขุมทรัพย์ของวิตามินที่มีระดับแคลอรี่ต่ำ ผักคะน้าประเภทต่างๆใช้ในการเตรียมอาหาร: อาหารเสริมหรืออาหารเด็ก พันธุ์นี้ปลูกกลางแจ้งต้นกล้าจะปลูกไว้ล่วงหน้าในเรือนกระจก
หัวเก็บตัวอย่างจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดนานถึงหนึ่งปี เมล็ดพันธุ์ที่เลือกซื้อในฤดูหนาวจากนั้นนำไปแช่และแปรรูป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดขาวทำให้เป็นผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้