ทำไมกะหล่ำปลีบรอกโคลีถึงบาน
กะหล่ำปลีบรอกโคลีหัวโตมีหลายหัว บรอกโคลีบุปผาหลังจากสุก หากบร็อคโคลีกะหล่ำปลีบานคนสวนทำผิดพลาดในการดูแลหรือเก็บเกี่ยวผิดวิธีในสวน
เหตุผลในการออกดอกบรอกโคลี
เมื่อกะหล่ำปลีบาน
ทันทีหลังจากปลูกต้นกล้าในที่โล่งพวกเขาจัดระเบียบการดูแลและให้อาหารดินรอบ ๆ หัวกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีไม่โอ้อวดและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่รุนแรงได้ผักมักไม่ค่อยป่วย บรอกโคลีกลายเป็นดอกในกรณีต่อไปนี้:
- เมื่อการออกดอกของผักเริ่มขึ้นในสวน
- เมื่อบรอกโคลีออกดอกในพื้นที่จัดเก็บทันที
ในกรณีแรกคนสวนไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวและในกรณีที่สองเทคโนโลยีการจัดเก็บผักในบ้านถูกละเมิด เมื่อบรอกโคลีบานแล้วไม่ควรรับประทานหรือเก็บต่อไป - การออกดอกเป็นสัญญาณของกะหล่ำปลีเน่าเสีย
ความสำคัญของเทคโนโลยีการเกษตร
กะหล่ำปลีบร็อคโคลีที่กำลังเบ่งบานนำหน้าด้วยการดูแลระยะยาว: กะหล่ำปลีปลูกด้วยต้นกล้า ก่อนหน่อแรกต้นกล้าจะถูกเก็บไว้ในเรือนกระจกและหลังจากนั้นจะปลูกในที่โล่ง สำหรับการสุกตามปกติของผักที่สามารถรับประทานได้จะมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม: การรดน้ำจะดำเนินการ 4 ครั้งต่อเดือนหลังจากใส่ปุ๋ยในดิน การใส่ปุ๋ยของดินขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันดินยังมีผลต่อระยะเวลาการสุกของผักเช่นเดียวกับกรณีของการออกดอก
ระบอบการเก็บเกี่ยวที่ไม่ถูกต้อง
กฎหลักในการเก็บเกี่ยวคือการตัดหัวกะหล่ำปลีที่สุกในเวลาที่เหมาะสม ถ้าคุณพลาดช่วงเวลาบรอกโคลีจะบาน
สีของมันเติบโตอย่างรวดเร็วและครอบคลุมทั้งหัวของกะหล่ำปลีในเวลาไม่กี่วัน ผักที่บานจะสูญเสียแก่นที่นุ่มชุ่มฉ่ำกลายเป็นเนื้อแข็งและรสจืด บร็อคโคลีปลูกเพื่อวิตามินและธาตุอาหารรอง: หากคุณวางหัวกะหล่ำปลีไว้นอกบ้านมากเกินไปมันจะเน่าเสียและปรุงอาหารได้ไม่ดี - อาหารประเภทนี้จะไม่ดี
สัญญาณแรกของการออกดอก
ผักที่เปิดรับแสงมากเกินไปกำลังค่อยๆเปลี่ยนไป - นี่เป็นสัญญาณแรกที่สามารถตัดสินได้ว่ากะหล่ำปลีไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ในสภาวะปกติกะหล่ำปลีจะถูกบีบให้หนาแน่นและมีตาสีเขียวเข้ม หัวควรปราศจากคราบร่องรอยของการเน่าหรือหัวแห้ง
อย่าลืมตรวจสอบสถานะของหัวกะหล่ำปลี: ตามลักษณะที่ปรากฏเวลาเก็บเกี่ยวจะถูกกำหนด ทันทีก่อนการออกดอกของหัวกะหล่ำปลีซึ่งยื่นออกมาจากลำต้นหลักกระบวนการของมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จุดสีน้ำตาลเหลืองผิดปกติปรากฏขึ้นก่อน ภายในไม่กี่วันหัวของกะหล่ำปลีจะถูกปกคลุมไปด้วยสีลักษณะเฉพาะซึ่งยากที่จะกำจัด
หากกะหล่ำปลีบานแสดงว่าสายเกินไปที่จะเด็ด พืชถูกตัดและใช้สำหรับความต้องการของครัวเรือน (ให้อาหารโค) แม่บ้านที่รอบคอบยืมตัวไปบำบัดความร้อน แต่ไม่สามารถรับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากกะหล่ำปลีได้อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์ที่บานออกไม่ค่อยก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ แต่ไม่แนะนำให้รับประทาน
การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
หากเก็บไม่ถูกต้องกะหล่ำปลีจะออกดอก
พืชผลที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการขายหรือการเก็บรักษาที่บ้านก็สามารถออกดอกได้เช่นกัน กะหล่ำปลีจัดเก็บได้ 2 วิธี:
- ในช่วงเวลาสั้น ๆ - ภายใน 2-3 วัน
- เป็นเวลานาน - หลายสัปดาห์
หากคุณจัดการปลูกผักเพื่อสุขภาพโดยไม่ออกดอกก็จะมีการจัดเก็บอย่างเหมาะสม แม้แต่ศีรษะที่แข็งแรงเมื่อไม่นานมานี้ก็สามารถถูกดอกไม้สีเหลืองปกคลุมได้ภายในไม่กี่วัน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
การจัดเก็บระยะสั้น
เพื่อไม่ให้ดอกไม้สีเหลืองปรากฏบนหัวสดหัวกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้เป็นสมุนไพรสด สำหรับวิธีการเก็บรักษานี้กะหล่ำปลีจะถูกตัดโดยไม่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ : ส่วนหัวของกะหล่ำปลียังคงเหมือนเดิมและไม่มีการตัด สำหรับการจัดเก็บนั้นเตรียมภาชนะที่มีน้ำไว้ซึ่งจะมีการตัดก้าน
หากคุณใส่กะหล่ำปลีในน้ำมากเกินไปมันจะถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีเหลือง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในวันถัดไปเมื่อผักได้รับความชื้น หากกะหล่ำปลีบานคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารได้ หากคุณแช่แข็งกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวตามปกติจะไม่บานหลังจากแช่แข็ง นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่แน่นอนที่สุดในการป้องกันการออกดอกของกะหล่ำปลี
ห้องเย็น
หากไม่มีการเตรียมในตู้เย็นผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะปกติ สัญญาณที่บ่งบอกว่ากะหล่ำปลีไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ได้แก่ : การเปลี่ยนสีของหัวกะหล่ำปลีและการออกดอกที่ปกคลุมส่วนใหญ่ของหัว เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของช่อดอกจำเป็นต้องเตรียมสถานที่ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง
วางผ้าเช็ดปากชื้นที่ด้านล่างของถาดสำหรับเก็บผัก (ควรสะอาดและใหญ่กว่าหัวกะหล่ำปลี) หัวกะหล่ำปลีวางอยู่ในถุงที่ไม่สามารถปิดได้แล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปาก ก่อนวางหัวกะหล่ำปลีในตู้เย็นจะต้องไม่ล้างหรือตัดแต่ง หากช่อดอกปรากฏขึ้นแล้วแสดงว่าวิธีการเก็บรักษานี้ไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตพื้นที่ใกล้เคียงในตู้เย็น: คุณไม่สามารถวางแอปเปิ้ลหรือกล้วยไว้ข้างๆได้ อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีที่ไม่มีช่อดอกในรูปแบบนี้ไม่เกิน 2 สัปดาห์
สรุป
บร็อคโคลีเป็นอาหารที่ปรุงได้ ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่โอ้อวดในการบำรุงรักษา ในสภาวะปกติไม่ควรมีช่อดอกปรากฏบนศีรษะ หากหัวกะหล่ำปลีเริ่มบานแสดงว่าการเพาะปลูกจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ ความชื้นสูงนำไปสู่การก่อตัวของดอกไม้สีเหลืองบนหัวกะหล่ำปลี คุณไม่สามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้