ลักษณะของกะหล่ำปลีซาวอย
ผักเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของมนุษย์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์ที่แปลกตาสำหรับนักชิมในประเทศมีให้เห็นมากขึ้นบนโต๊ะ กะหล่ำปลีซาวอยคืออะไรและจะปลูกได้อย่างไร? เราจะวิเคราะห์พื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตรและพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของวัฒนธรรม
ลักษณะของกะหล่ำปลีซาวอย
คำอธิบายของพืช
ผักนี้ได้รับการตั้งชื่อตามเมืองซาวอยของอิตาลีซึ่งมาจากยุโรปตะวันออกในศตวรรษที่ 19 รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นที่ดึงดูดใจของนักชิม บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ วัฒนธรรมสามารถพบได้ในเตียงข้างลูกวัวสีขาวธรรมดา
ลักษณะเฉพาะ
กะหล่ำปลีซาวอยมีลักษณะแตกต่างจากพันธุ์สวนทั่วไป ตามคำอธิบายเหล่านี้เป็นหัวกะหล่ำปลีที่โค้งมนสวยงามโดยไม่มีความโค้งหรือการยืดตัวผิดปกติ ใบมีลักษณะหยิกบางและเป็นลูกฟูกตลอดทั้งใบ
รสชาติใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ผักกาดขาว แต่กลิ่นไม่ฉุนและเข้มข้นเท่า ผักที่ละเอียดอ่อนไม่มีเส้นเลือดหนาเหมาะสำหรับอาหารทุกจาน พวกมันอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเป็นเวลานาน ในสลัดผักกรุบกรอบไม่ขม
พันธุ์
ด้วยวิธีการเพาะพันธุ์ที่ไม่เหมือนใครพันธุ์กะหล่ำปลีซาวอยสามารถพบได้ทั้งในภาคใต้และในไซบีเรียและนอกเทือกเขาอูราล พืชมีลักษณะการเพาะปลูกและระยะเวลาการทำให้สุกแตกต่างกัน
พันธุ์กะหล่ำปลีซาวอย:
- เครื่องเคลือบมอสโก ผักต้นที่พร้อมใช้เป็นอาหาร 110 วันหลังจากออกจากเมล็ด ผลิตภัณฑ์มีความอ่อนโยนในสภาพสุกถึง 1.5 กก.
- ทองในช่วงต้น กะหล่ำปลีซาวอยที่ยอดเยี่ยมมีอายุการเก็บเกี่ยว 105 วันหลังจากแตกหน่อ ใบสีเหลืองอ่อนไม่แตกมีรสชาติดี
- เปตรอฟนา อีกต้นที่สุกเร็วพร้อมใช้งาน 3.5 เดือนหลังจากโผล่พ้นพื้นดิน จานที่ละเอียดอ่อนใช้ทั้งในสลัดและสำหรับการอบด้วยความร้อน
- Twirl 1340 ในพันธุ์ปลายปานกลางลักษณะของรสชาติจะปรากฏขึ้นสองเดือนหลังจากตัดหัวกะหล่ำปลี หัวกลมขนาดใหญ่โตได้ถึง 2 กก.
- อาหารอันโอชะในฤดูหนาว พันธุ์ปลายที่ทรงพลังพร้อมสำหรับการบริโภคหลังจาก 150 วัน ใบลูกฟูกขนาดใหญ่สีเขียวเข้มแซมด้วยโทนสีแดง รักษาคุณภาพทางการค้าเป็นเวลาสามเดือน
- อูราลอชกา. ความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคสด กะหล่ำปลีหัวโตทนต่อการแตกได้ ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออก 100 วันหลังจากปลูกต้นกล้าในพื้นดิน
จุดแข็งของวัฒนธรรม
พิจารณาว่ากะหล่ำปลีซาวอยดีต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?
ส่วนประกอบที่สำคัญ
วัฒนธรรมประกอบด้วยสารหลายชนิดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญ โพแทสเซียมแมกนีเซียมและโซเดียมมีหน้าที่ในการทำงานของหัวใจให้แข็งแรง ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่เป็นประจำคุณสามารถลืมปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดได้การรวมกันของฟอสฟอรัสแคลเซียมและเหล็กมีส่วนช่วยในการสร้างมวลกระดูกและรักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ ใบอร่อยมีวิตามินมากมาย:
- กลุ่ม B (1, 2 และ 6);
- และ;
- จาก;
- จ;
- พี. พี.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอยช่วยให้สามารถใช้เป็นสารเสริมในการรักษาภาวะขาดวิตามินได้
อาหารลดน้ำหนัก
เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีพันธุ์ Savoyard มีแคลอรี่ต่ำ ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สดเพียง 28 กิโลแคลอรีและหลังการนึ่ง - ไม่เกิน 24 กิโลแคลอรี หากนำใบไปตุ๋นโดยใช้ไขมันค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า
กะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีเส้นใยมากในองค์ประกอบ สารนี้จะขจัดสารพิษออกจากระบบย่อยอาหารซึ่งช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
กะหล่ำปลีแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร
หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วผลิตภัณฑ์จะย่อยสลายได้ง่าย คุณสมบัตินี้มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและแผล หลังจากตรวจร่างกายเสร็จแล้วแพทย์จะสั่งอาหารโดยใช้ใบ นอกจากนี้ในสภาพที่บริสุทธิ์ผักจะถูกระบุสำหรับเด็กเล็ก (หลัง 7 เดือน) และผู้สูงอายุ พืชไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การป้องกันและการรักษา
กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์จากความสามารถในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิต
ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดังกล่าวสำหรับโรคโลหิตจางโรคประสาทอ่อนเช่นเดียวกับการเสริมสร้างเล็บและเส้นผม อย่างไรก็ตามในการรักษาโรคโลหิตจางแพทย์แนะนำให้เปลี่ยนพันธุ์หัวขาวธรรมดาเป็นซาวอยด์ที่อ่อนโยนกว่า
ผักมีกลูตาไธโอนซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว น้ำผลไม้สดและใบบดใช้ในมาสก์ต่อต้านริ้วรอย นอกจากนี้วัฒนธรรมยังสร้างเนื้อเยื่อและปลายประสาทซึ่งใช้ในการรักษาอาการบาดเจ็บและแผลไฟไหม้
แอสคอร์บิเกนที่มีปริมาณสูงช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็ง สารนี้จะสกัดกั้นเนื้องอกที่เป็นอันตรายในระยะเริ่มต้นและป้องกันไม่ให้เกิดการพัฒนา
ข้อห้าม
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายกะหล่ำปลีซาวอยไม่ใช่ยาครอบจักรวาล ไม่มีวิธีรักษาด้วยการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว มีข้อควรระวังหลายประการที่ควรทราบ
- ตับอ่อนอักเสบ ในกรณีที่เจ็บป่วยห้ามใช้กะหล่ำปลีสดและหลังจากการอบชุบแล้วไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน ไฟเบอร์และสารออกฤทธิ์ส่งผลเสียต่อตับอ่อนทำให้โรคกำเริบ
- ต่อมไทรอยด์. พืชจะขับไอโอดีนออกจากร่างกาย
- หลังจากผ่าตัดกระเพาะลำไส้ การงอกใหม่ช้ามากและผลิตภัณฑ์จะระคายเคืองต่อเยื่อเมือก
- เด็กอายุต่ำกว่า 7 เดือนไม่ควรได้รับผักในรูปแบบใด ๆ อาหารเสริมชนิดแรกเริ่มต้นหลังจากที่พวกเขาได้ลิ้มรสบวบและมันฝรั่งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
นอกเหนือจากข้างต้นแล้วบางครั้งกะหล่ำปลีซาวอยอาจแพ้ได้ การแพ้ของแต่ละบุคคลนั้นหายาก แต่ก็มีอยู่ ยังไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ที่ปลูกโดยละเมิดกฎการปรับปรุงพันธุ์
กำลังเติบโต
หากต้องการเก็บเกี่ยวพืชผักแสนอร่อยมากมายคุณจำเป็นต้องรู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของเทคโนโลยีการเกษตร การปลูกพืชเกือบจะเหมือนกับพันธุ์สวนทั่วไป มีกฎหลายข้อที่ต้องพิจารณาเมื่อเติบโต
ขั้นตอนการเตรียมการ
ต้องเตรียมสถานที่สำหรับผักในฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีชอบเติบโตในดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นด่างและมีแสงแดดมาก ดินสำหรับฤดูหนาวจะถูกขุดขึ้นด้วยปุ๋ยถ้าจำเป็นให้ทำปูน โปรดจำไว้ว่าห้ามปลูกพืชหลังจาก:
- หัวผักกาด;
- มะเขือเทศ;
- กะหล่ำปลี.
ในฤดูใบไม้ผลิโลกจะถูกขุดขึ้นมาใหม่ด้วยการแต่งกายชั้นยอด แต่ละตารางต้องใช้เถ้า 500 กรัมพร้อมทรายและ superphosphate 80 กรัม หนึ่งเดือนก่อนปลูกต้นกล้าจากเชื้อราไซต์จะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายบอร์โดซ์หรือคอปเปอร์ซัลเฟต 3%
ก่อนหว่านเมล็ดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้เมล็ดมีขนาดใหญ่กว่า 1.5 มม. ในขั้นต้นวัตถุดิบจะถูกดับ: เป็นเวลา 15 นาทีวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อน (สูงถึง 50 C) หลังจากนั้นจึงลดลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 นาที วันก่อนปลูกพวกเขาจะแช่สองสามชั่วโมงในสารละลาย Fitosporin และใน Epin เมล็ดทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดปากข้ามคืน
การหว่าน
กะหล่ำปลีต้องการการดูแลที่ดี
กะหล่ำปลีซาวอยปลูกได้สองวิธี - โดยการเพาะกล้าและลงในที่โล่งโดยตรง ประเภทแรกเหมาะสำหรับพื้นที่มิดเดิลเลนและภาคเหนือ สำหรับพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นและฤดูร้อนยาวนานคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่สองได้
การปลูกต้นกล้าใช้เวลาเฉลี่ย 30-45 วัน คุณสามารถเริ่มงานเกษตรได้ในช่วงต้นเดือนมีนาคมและเมษายน ในการทำเช่นนี้ภาชนะจะเต็มไปด้วยดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรดน้ำให้ชุ่มด้วยน้ำ ในดินมีหลุมลึกไม่เกิน 1.5 ซม. ซึ่งวางเมล็ดไว้สามเมล็ด
เพื่อให้พืชฟักไข่จำเป็นต้องเก็บพืชไว้ในที่อบอุ่น (อย่างน้อย 20 ° C) และมีร่มเงา ทันทีที่หน่อปรากฏขึ้นภาชนะจะถูกจัดวางใหม่กลางแดดและอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 15 ° C ในตอนกลางวันและ 11 ° C ในเวลากลางคืน การเติบโตในที่เย็นไม่อนุญาตให้พุ่มไม้ยืดออก
หลังจากใบผู้ใหญ่ 4 ใบปรากฏขึ้นคุณสามารถเริ่มดำน้ำได้ ค่อยๆช้อนพืชขึ้นจากพื้นดินโดยพยายามไม่ให้รากเสียหาย พุ่มไม้ถูกย้ายไปปลูกในกระถางแยกต่างหากโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพรุ วัฒนธรรมหยุดการเจริญเติบโตของยอดและเริ่มพัฒนาส่วนล่าง
ลงจอดในพื้นดิน
หนึ่งสัปดาห์ก่อนงานเกษตรขั้นตอนการชุบแข็งจะดำเนินการโดยค่อยๆทำให้เด็กคุ้นเคยกับแสงแดดตามธรรมชาติและอุณหภูมิต่ำ เพื่อไม่ให้ต้นกล้าตายจากเชื้อราจึงควรทำการรดน้ำเชิงป้องกันกับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนของ Maxim หลังจากผ่านการคุกคามของน้ำค้างแข็งแล้วคุณสามารถเริ่มย้ายต้นกล้าไปยังสถานที่เติบโตถาวรได้ เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการขึ้นฝั่งคือช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายน
ขุดหลุมที่ระยะห่างกันอย่างน้อย 30 ซม. ความลึกของหลุมควรมากกว่าความสูงของหม้อ หมอนที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากขี้เถ้าไม้และซากพืชถูกวางไว้ที่ด้านล่าง หนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงานหลุมทั้งหมดจะถูกรดน้ำหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปลูกได้
วิธีดูแลรักษา
เช่นเดียวกับพันธุ์หัวขาวอิตาลีไม่ใช่พืชที่ไม่แน่นอน การดูแลกะหล่ำปลีซาวอยประกอบด้วยการกำจัดวัชพืชบนเตียงอย่างสม่ำเสมอการรดน้ำและการรดน้ำ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานขอแนะนำให้คลุมดินทันทีที่รากด้วยขี้เลื่อยและพีท
วัฒนธรรมชอบความชื้นมากดังนั้นจึงมีการชลประทานทุก ๆ 3 วันและในกรณีที่มีความร้อน - วันละครั้ง ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดในตอนเช้าหรือตอนเย็นมิฉะนั้นแสงแดดที่หยดลงบนใบไม้จะทำให้เกิดแผลไหม้ ในช่วงฤดูปลูกจำเป็นต้องให้อาหารสามขั้นตอน
- 10 วันหลังงอก. การใช้งานก่อนหน้านี้จะไม่เป็นประโยชน์ แต่จะเป็นอันตรายต่อรากพืชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ สำหรับขั้นตอนแรกคุณสามารถเลือกโรยด้วยปุ๋ยแร่ธาตุบนแผ่น ปริมาณที่แนะนำครึ่งหนึ่งเจือจางในของเหลว 1,000 มล.
- สองสัปดาห์หลังปลูกในที่โล่ง เบาะรองสารอาหารหมดทรัพยากรไปแล้วและกะหล่ำปลีซาวอยผู้ละโมบต้องการการใช้งานใหม่
- ในระหว่างการก่อตัวของหัว พืชต้องการความแข็งแรงในการตั้งต้นดังนั้นเราขอแนะนำให้ใส่ปุ๋ยด้วยการเตรียมโพแทสเซียมใต้รากและตามใบ
การรวบรวมและการจัดเก็บ
กะหล่ำปลีจะเติบโตโดยเฉลี่ยภายใน 100-120 วัน คุณต้องเอาผลิตภัณฑ์ออกในลักษณะเดียวกับพันธุ์หัวขาว หัวถูกตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดทิ้งไว้หลายใบ
อนุญาตให้เก็บกะหล่ำปลีซาวอยไว้ในส่วนผักของตู้เย็น พันธุ์ต้นจะถูกบริโภคได้ดีที่สุดในทันที - พวกมันสูญเสียความสามารถทางการตลาดอย่างรวดเร็ว คนขนาดกลางและปลายจะมีอากาศหนาวเย็นเป็นเวลา 2 หรือ 3 เดือน บางครั้งพืชผลสามารถแช่แข็งได้ แต่ในจานจะได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
ควรจำไว้ว่าหัวตัดสูญเสียคุณภาพการรักษาดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณกินพืชทันที การจัดเก็บตัวอย่างดังกล่าวควรใช้ฟิล์มมิฉะนั้นใบไม้จะสูญเสียความชื้น ผลิตภัณฑ์ที่ขาดน้ำจะไม่กรอบและเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว
สรุป
กะหล่ำปลีซาวอยเป็นผักแสนอร่อยที่ไปไกลกว่าการปรุงอาหาร เมื่อรู้วิธีปลูกและดูแลต้นไม้แล้วคุณสามารถปลูกพืชผลมากมายได้อย่างง่ายดายโดยมีต้นทุนทางกายภาพเพียงเล็กน้อย