บร็อคโคลี

0

894

การให้คะแนนบทความ

บร็อคโคลีเป็นพืชล้มลุกในตระกูลกะหล่ำปลี เป็นหนึ่งในพันธุ์ย่อยของกะหล่ำดอก - คล้ายกับหัว แต่มีลำต้นยาว หัวมีสีเขียวช่อดอกเรียงชิดติดกัน ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีขึ้นอยู่กับประเภทของการปรุงอาหาร

บร็อคโคลี

ประเภทและพันธุ์ของกะหล่ำปลีบรอกโคลี

กะหล่ำปลีบรอกโคลีคาลาเบรซหรือที่เรียกกันว่าคาลาเบรียนมีสีที่แตกต่างกัน: หัวของกะหล่ำปลีมีสีม่วงน้ำตาลขาวเหลืองและเขียวเข้ม

เกรดที่สองคือหน่อไม้ฝรั่งหรืออิตาเลี่ยน ดูเหมือนบรอกโคลียาวปกติมีลำต้นและยอดอ่อน ๆ กะหล่ำปลีอิตาเลียนมีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่งคุณค่าทางโภชนาการปริมาณแคลอรี่ของบร็อคโคลีนั้นเหมือนกัน

กะหล่ำปลีสุกได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นและเป็นแบบดั้งเดิม

พันธุ์ยอดนิยม:

• สุกเร็ว - Tonus, Laser, Monaco;
• กลางฤดู - ลินดาอาเคเดียวิตามิน;
• กลางตอนปลาย - Romanesco, Monterey

ความแตกต่างในปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีพันธุ์ที่สุกเร็วและช่วงปลายสุกมีเพียง 2 กิโลแคลอรีเท่านั้น

การเลือกและเก็บกะหล่ำปลีบรอกโคลี

เมื่อซื้อสลัดกะหล่ำปลีพวกเขาดูลักษณะของมัน: สีควรเป็นสีเขียวเข้มไม่มีความเน่าเสียความง่วงจุด อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีสดไม่ควรเกิน 7-9 วันมิฉะนั้นสารที่เป็นประโยชน์จะสูญหายไป

ไม่ควรวางอาหารไว้ที่เตาด้านหลังมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมคุณภาพ - คุณค่าทางโภชนาการจะเสียไป

เมื่อซื้อในร้านค้าสิ่งสำคัญคือการซื้อผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจโปร่งใสซึ่งจะช่วยให้เห็นสถานะของกะหล่ำปลีได้ง่ายขึ้น

บรอกโคลีในการปรุงอาหาร

บร็อคโคลีมีรสฉุน แต่กินแบบดิบก็ยังดี สลัดเตรียมจากกะหล่ำปลีรวมกับผักดิบซอสอื่น ๆ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเอว: ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีมีเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีที่จะประหยัดวิตามินได้มากขึ้นและลดปริมาณแคลอรี่ของบร็อคโคลีลงอย่างมากคือการนึ่งผัก ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที จับคู่กับไข่ไก่ไก่งวงอาหารทะเลปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เนื้อหาแคลอรี่

บร็อคโคลีมีแคลอรีต่ำ

รายละเอียดเพิ่มเติมเนื้อหาแคลอรี่แสดงอยู่ในตาราง:

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำปลีมีผลดีต่อหลอดเลือด

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีแช่แข็งมีเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยไฟเบอร์โพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็ก องค์ประกอบทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับระบบทางเดินอาหารเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ไฟเบอร์เช่นแปรงกำจัดอาหารที่เหลือออกจากผนังของช่องและช่วยให้สารพิษไม่ตกค้าง

ผลิตภัณฑ์มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก กะหล่ำปลีมีผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่จะสร้างผนังหลอดเลือดขึ้นมาใหม่

พบปริมาณซัลฟาโรฟอนสูงสุดในต้นกล้าผัก (ถั่วงอก) องค์ประกอบนี้ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกวิทยาและ จำกัด การเติบโตของเนื้องอกที่มีอยู่ การเพิ่มผักนี้ในมื้ออาหารนักกีฬาจะเพิ่มปริมาณโปรตีนก่อนการฝึก

อันตรายจากกะหล่ำปลีบรอกโคลี

ไม่อนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีบรอกโคลีสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงและตับอ่อนอักเสบรวมถึงผู้ที่มีอาการแพ้ผักเป็นรายบุคคล

บรอกโคลีลดความอ้วน

อาหารส่วนใหญ่และโภชนาการที่ดีรวมถึงการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีเมื่อเพิ่มลงในมื้ออาหาร วันถือศีลอดจะทำกับกะหล่ำปลี

เพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกินสัปดาห์ละหลายวันคุณควรเปลี่ยนกับข้าวเป็นผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายในกะหล่ำปลี

แคลอรี่ในบรอกโคลีบางครั้งไม่รวมอยู่ในไดอารี่ลดน้ำหนักด้วยซ้ำเพราะมันถูกเผาผลาญอย่างรวดเร็ว

องค์ประกอบของกะหล่ำปลีต้มบรอกโคลี

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต้มคือ 27 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อุดมไปด้วยสารอาหาร ประกอบด้วยวิตามิน PP, E, B6, B2, A, C, K, B1 รวมทั้งแคลเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กแมงกานีสโพแทสเซียมโครเมียมไอโอดีนทองแดงโบรอนแคโรทีนคาร์โบไฮเดรตโปรตีน ..

ประโยชน์และโทษของบรอกโคลีต้ม

สำหรับการป้องกันโรคขอแนะนำให้เพิ่มบรอกโคลี 200 กรัมในอาหารทุกวัน กะหล่ำปลีเป็นพืชที่เผาผลาญไขมัน คุณสมบัติของแร่ธาตุที่มีอยู่ในผักทำให้กะหล่ำปลีมีคุณค่าพิเศษ โพแทสเซียมทำให้เปอร์เซ็นต์ของเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นปกติซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่จำเป็นสำหรับสมองและกระดูกโคบอลต์และธาตุเหล็กช่วยในการสร้างเม็ดเลือด บร็อคโคลีทำลายเซลล์ที่มีชีวิตทำความสะอาดลำไส้ของคอเลสเตอรอลเสริมสร้างหลอดเลือดและฟื้นฟูสภาพผิว

แม้จะมีสารอาหารจำนวนมากที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แต่บางครั้งบรอกโคลีต้มก็อาจเป็นอันตรายได้ ข้อ จำกัด ในการใช้บรอกโคลีในอาหารคือความเป็นกรดของน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น ก่อนที่จะได้รับการรักษารวมทั้งผักนี้ในอาหารคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

องค์ประกอบบรอกโคลีแช่แข็ง

กะหล่ำปลีแช่แข็งมีไฟเบอร์วิตามิน C, A, B1, B6 จำนวนมาก สิ่งนี้ทำให้มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและลำไส้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย บรอกโคลีแช่แข็งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้พลังงานแก่ร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีผัด

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีทอดเพิ่มขึ้นเป็น 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สรุป

บร็อคโคลีเป็นที่นิยมในยุโรปและรัสเซีย รับประทานแบบดิบทอดหรือต้มก็ดี อาหารที่มีผักต้มเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ