คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของกะหล่ำดอก

0

1103

การให้คะแนนบทความ

ตั้งแต่สมัยโบราณกะหล่ำปลีถูกเรียกว่าราชินีแห่งผัก หนึ่งในพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้คือกะหล่ำดอก หัวของกะหล่ำปลีโรยด้วยช่อดอกในรูปแบบของดอกไม้ซึ่งผู้คนได้รับชื่อ "หยิก" หรือ "นมเปรี้ยว" เริ่มแรกมันเติบโตเฉพาะในซีเรียจากนั้นก็ถูกนำไปยังไซปรัสจากที่ที่มันถูกส่งไปยังยุโรป อันตรายและประโยชน์ของกะหล่ำดอกขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของกะหล่ำดอก

องค์ประกอบทางเคมี

ผักจากต่างประเทศนี้เป็นคลังเก็บของธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำดอกนั้นอุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อ

วิตามิน

กะหล่ำดอกมีวิตามินจำนวนมากซึ่งบางชนิดหายากมากในผักอื่น ๆ :

• B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (กรด pantothenic), B6 ​​(pyrodoxin), B9 (กรดโฟลิก) ช่วยเพิ่มการออกกำลังกายความจำและน้ำเสียง
• วิตามินเอช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื้อเยื่อฟันและกระดูกป้องกันโรคของกล้ามเนื้อหัวใจและอวัยวะในการมองเห็นและหยุดกระบวนการชรา
• วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมากกว่าผักกาดขาว 2 เท่า
• วิตามินเค (phylloquinone) มีหน้าที่ในการอุดตันของเลือดและเร่งกระบวนการหายของบาดแผล
• วิตามินอี (โทโคฟีรอล) มีประโยชน์ต่อระบบต่อมไร้ท่อและระบบไหลเวียนโลหิตช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและป้องกันภาวะมีบุตรยาก
• วิตามินเอช (ไบโอติน) มีหน้าที่ดูแลสุขภาพเส้นผมและผิวพรรณที่อ่อนเยาว์
• วิตามินยูที่หายากที่สุด (เมทิลเมไทโอนีนซัลโฟเนียม) มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเอนไซม์
• กรดนิโคตินิกช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันเส้นเลือดอุดตัน

ผลิตภัณฑ์สี 50 กรัมเติมเต็มค่าปกติของกรดแอสคอร์บิกประจำวันและวิตามินบี 100 กรัม

แร่ธาตุ

คุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์เกิดจากเนื้อหาของแร่ธาตุ

• แมกนีเซียมป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและมีส่วนร่วมในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อ
• ซีลีเนียมช่วยปกป้องร่างกายจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและมีผลต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ
• ฟอสฟอรัสชะลอการเผาผลาญช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
• สังกะสีช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อและมีประโยชน์ต่อผิวหนังของมนุษย์
• ธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในการสร้างฮีโมโกลบินทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• ทองแดงทำให้ระดับอินซูลินเป็นปกติ แคลเซียมเสริมสร้างฟันและกระดูกให้แข็งแรง
• โซเดียมรักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายทำให้ไตทำงานได้ตามปกติ
• โพแทสเซียมฟื้นฟูการทำงานของกล้ามเนื้อขจัดสารพิษ
• แมงกานีสป้องกันความเสี่ยงของโรครังไข่และระบบประสาทส่วนกลาง
• ธาตุเหล็กสูงเป็นสองเท่าของผักกาดหอมผักกาดและถั่วลันเตา

ส่วนประกอบอื่น ๆ

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วกะหล่ำปลียังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย:

• เพคตินและไฟเบอร์
• น้ำตาลและแป้งธรรมชาติ
• อินทรีย์ (มาลิกซิตริกทาร์โทรนิก) และกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• กรดอะมิโน (ไตรอะนีนไลซีนวาลีน);
• สารประกอบพิวรีน

ผักแคลอรี่ต่ำ 6 ทั้งหมด 30 แคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อธิบายโดยอัตราส่วนของ BZHU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 5g;
• ไขมัน - 3g;
• คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม

ปริมาณโปรตีนสูงขึ้นหลายเท่าเมื่อเทียบกับญาติหัวขาว มันสามารถแทนที่โปรตีนจากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นนักโภชนาการจึงเรียกวัฒนธรรมนี้ว่า "ชีสกระท่อมสีขาว" "

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำปลีมีประโยชน์มาก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำและสารอาหารสูงทำให้คุณรู้สึกอิ่ม แต่ป้องกันไม่ให้คุณเพิ่มน้ำหนัก หลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอกสำหรับร่างกาย

เอนไซม์มีผลในการฟื้นฟูและทำความสะอาด เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อต้านอนุมูลอิสระ

ด้วยการขาดวิตามินหลังอาหารและโรคร้ายแรงจำเป็นต้องเติมวิตามินสำรองให้กับร่างกาย สิ่งนี้จะช่วยให้กะหล่ำดอกเป็นแหล่งสะสมของวิตามินและแร่ธาตุ

มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลางและบรรเทาความอ่อนแอเรื้อรัง

ด้วยโรคกระเพาะหลอดลมอักเสบและโรคเบาหวานการดื่มน้ำกะหล่ำปลีมีประโยชน์กรดทาร์ทันเผาผลาญไขมันและไม่เก็บน้ำตาลส่วนเกิน

ในการรักษาบาดแผลแผลไฟไหม้กลากและแผลให้ผสมโปรตีนของไข่ไก่กับผักที่สับละเอียดแล้วใช้ผ้าพันแผล

ระบบหัวใจและหลอดเลือด

ช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลและยังขจัดคราบสกปรกที่มีอยู่ออกจากเลือด สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการป้องกันหลอดเลือด

แอนโธไซยานินในปริมาณสูงโดยเฉพาะในช่อดอกสีม่วงทำให้จำเป็นต้องกินเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย มีผลดีต่อการไหลเวียนของเลือดและการสร้างลิ่มเลือดทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติโพแทสเซียมช่วยบรรเทาอาการบวมและปรับสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติ

การย่อย

เนื้อนุ่มของเส้นใยถูกดูดซึมได้ดีโดยร่างกายดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ใช้ผักสำหรับโรคกระเพาะถุงน้ำดีอักเสบ (ยกเว้นช่วงที่มีอาการกำเริบ) และตับอ่อนอักเสบ (ไม่รวมของดองของทอดและของสด)

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินยูที่หายากที่สุดซึ่งช่วยสมานแผล

ใช้เพื่อทำให้การย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ ช่วยดูดซึมอาหารฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร

การป้องกันมะเร็ง

ผักป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในกระเพาะปัสสาวะและลำไส้ใหญ่ Glucosinolate ในองค์ประกอบเป็นสารประกอบที่มีกำมะถันต้านมะเร็งซึ่งเป็นสารที่ขัดขวางการเจริญเติบโตและการกลายพันธุ์ของเซลล์มะเร็ง มีประสิทธิภาพในการรักษา papilloma

สุขภาพผู้หญิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดอกช่วยฟื้นฟูฮอร์โมนป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านม

สำหรับการสร้างเซลล์ใหม่ไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องสำอางด้วย มาสก์เพื่อความสดชื่นและบำรุงผิวจากการขจัดริ้วรอยเสริมสร้างรูขุมขนทำให้ผมนุ่มสลวยและเงา

การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้สตรีมีครรภ์รับประทานผักคะน้า ในช่วงเวลานี้ผู้หญิงต้องการวิตามินบีรวมโดยเฉพาะกรดโฟลิกซึ่งมีผลต่อการสร้างระบบประสาทและสมองของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ช่อดอกยังช่วยหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางเนื่องจากทำให้ร่างกายของแม่และเด็กอิ่มตัวด้วยธาตุเหล็ก ในระหว่างการให้นมบุตรตับจะเป็นปกติ ช่วยในการรับมือกับอาการท้องผูกและน้ำหนักส่วนเกิน

กระชับสัดส่วน

ผักเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

ไม่เพียง แต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้นที่กำหนดประโยชน์ของพืชกะหล่ำปลีนี้ในการลดน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงปริมาณกรดทาร์ทานิกซึ่งป้องกันไม่ให้คาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนเป็นไขมัน ร่างกายจะใช้พลังงานในการย่อยอาหารมากกว่าอาหารอื่น ๆ ถึง 50%

องค์ประกอบวิตามินของกะหล่ำดอกช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้ทั้งในรูปแบบอาหารจานเดียวและในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารหรือทอด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรรับประทานอย่างน้อย 100 กรัมต่อวัน สำหรับมื้ออาหารที่เป็นเศษส่วนขอแนะนำให้กินไม่เกิน 300 กรัมต่อวันและสามมื้อต่อวัน - 400 กรัม

สำหรับผู้ที่ต้องการมีหุ่นผอมเพรียวควรทราบปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกที่ปรุงสุกแล้วจะมีประโยชน์

KBZHU ตารางกะหล่ำดอกต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

สำหรับเด็ก

กะหล่ำดอกยังมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็ก ๆ องค์ประกอบของวิตามินที่อุดมสมบูรณ์และการย่อยง่ายช่วยให้ทารกเป็นอาหารเสริมชนิดแรก ช่วยป้องกันอาการท้องอืดทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ในทางปฏิบัติไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้มีการนำผักสดมาไว้ในเมนูของเด็กก่อนแอปเปิ้ล สังเกตได้ว่าหากแม่บริโภคผลิตภัณฑ์ในระหว่างให้นมบุตรทารกจะกินอย่างมีความสุข

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกต่อร่างกายของผู้ชายนั้นมีค่ามาก เพื่อรักษาสุขภาพของผู้ชายแพทย์แนะนำให้รับประทานผักอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานพลังงานความมีชีวิตชีวาวิตามินบีช่วยให้ผมแข็งแรงและป้องกันศีรษะล้าน

การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ

น้ำกะหล่ำปลีใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ผักในการเตรียมยา

ด้วยหลอดเลือด: บีทรูท 200 มล., กะหล่ำปลี, น้ำแครอท, น้ำมะนาวและมะรุม 50 มล., วอดก้าและน้ำผึ้ง 20 กรัมผสมในขวด เก็บส่วนผสมที่ได้ในความเย็นและใช้ 30 มล. วันละ 3 ครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร

ในกรณีที่ขาดวิตามินให้ผสมน้ำแอปเปิ้ล 150 มล. กับน้ำกะหล่ำปลี 100 มล. ดื่มวันละครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ในกรณีที่เป็นโรคเหงือกให้ล้างช่องปากด้วยน้ำกะหล่ำปลีผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 จนกว่าจะหายดี

สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด: ผสมน้ำกะหล่ำปลี 300 มล. และมะรุม 150 กรัมกับน้ำผึ้ง 20 กรัมและผักชีฝรั่งสับ 10 กรัม บริโภค 100 มล. วันละสองครั้งต่อเดือน

เพื่อป้องกันมะเร็ง: ทานน้ำดอกกะหล่ำ 150 มล. วันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 1 เดือน หลักสูตรซ้ำทุกสองเดือน

เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกัน: ผสมน้ำแครอทและกะหล่ำปลี 100 มล. กับน้ำผึ้ง 30 กรัมและนม 250 มล. ภายใน 30 วันดื่ม 50 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 20 นาที

บรรทัดฐานประจำวันของกะหล่ำดอก

ผู้ใหญ่สามารถใช้ช่อดอกได้ไม่ จำกัด หากไม่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคล ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะอาหารขอแนะนำให้กินไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน

สตรีมีครรภ์ควรแนะนำกะหล่ำดอกลงในอาหารทีละน้อยโดยเริ่มต้นที่ 50 กรัม ความถี่ในการรับเข้าเรียนไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์

พยาบาลสามารถกินผักได้ไม่เกินหนึ่งเดือนหลังคลอด ค่อยๆเพิ่มอัตรารายวันเป็น 200g.

กุมารแพทย์แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์แก่ทารกเป็นเวลา 5 เดือนโดยเริ่มจากช้อนชานำส่วนนี้เป็น 100 กรัมใช้มากที่สุด 2 ครั้งต่อสัปดาห์

อันตรายของกะหล่ำดอก

นอกจากประโยชน์แล้วกะหล่ำดอกยังมีข้อห้ามหลายประการ

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะและไตควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวัง แม้ว่าจะช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ แต่อย่างไรก็ตามในกรณีของความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจที่ร้ายแรงก็จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์

สำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดช่องท้องและช่องอกห้ามใช้ ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความเป็นกรดสูงลำไส้อักเสบเฉียบพลัน อาหารที่รับประทานในปริมาณมากสามารถเพิ่มความสมดุลของกรดเบสได้

กะหล่ำดอกมีพิวรีนดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด สารประกอบอินทรีย์บางชนิดในพืชผักสามารถทำลายต่อมไทรอยด์ได้

แทบไม่มีใครรู้เกี่ยวกับอาการแพ้ผักอย่างไรก็ตามผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยเริ่มจากปริมาณเล็กน้อย

กะหล่ำดอกดิบอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและท้องอืดได้ ไม่สามารถใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลพลัมและพืชตระกูลถั่วได้กะหล่ำดอกดีสำหรับทุกคน

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำดอกดีต่อร่างกายของคุณหรือไม่ องค์ประกอบในองค์ประกอบจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารอาหารรองทั้งหมดและยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่กระทบต่อรูปร่าง แต่อย่าลืมข้อห้ามในการใช้งานเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ