กฎสำหรับการเก็บแครอทในฤดูหนาว

0

925

การให้คะแนนบทความ

แครอทเป็นผักรากชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วคำถามเกี่ยวกับการจัดเก็บก็เกิดขึ้น มีหลายวิธีในการเก็บแครอทในอพาร์ตเมนต์และในห้องพิเศษ: ห้องใต้ดินและห้องเก็บของ

กฎสำหรับการเก็บแครอทในฤดูหนาว

ขั้นตอนการเตรียม

การเตรียมแครอทเพื่อการจัดเก็บมีผลโดยตรงต่อระยะเวลาและคุณภาพของการเก็บรักษาราก กฎการเตรียมผัก:

• เลือกรากที่แข็งแรงซึ่งไม่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราหรือเน่า
• ตัดยอดทั้งหมดทิ้งไว้ 1-2 มม.
• ล้างผักจากสิ่งสกปรกและดิน
• ทำให้ความชื้นที่เหลือแห้ง
• จัดเรียงผลไม้ตามขนาด

ผักดังกล่าวเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หากมีการก่อตัวขึ้นหรือแตกหน่อไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานาน เพื่อลดความพยายามในการเตรียมพืชรากการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในวันที่อากาศแห้ง

ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์

การเก็บแครอทนั้นยากกว่าการเก็บหัวบีทเนื่องจากผลไม้ที่มีอายุการเก็บรักษาจะเน่าเสียเร็วกว่าผลไม้ทรงกลม หากขั้นตอนนี้ไม่มีห้องพิเศษให้ลองเก็บผักไว้ในอพาร์ตเมนต์ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการห้อง:

1. ถูก จำกัด จากกระบวนการในครัวเรือนเพื่อเก็บแครอทที่ -1 ° C ถึง 2 ° C
2. ผักและผลไม้อื่น ๆ ไม่ได้ถูกจัดวางไว้ในห้องเดียวกัน
3. ความชื้นในอากาศ 90% -95%
4. ขาดระบบระบายอากาศ อากาศไม่ควรไหลไปที่ผัก

เป็นการยากที่จะสร้างเงื่อนไขดังกล่าวในอพาร์ตเมนต์ วิธีนี้ทำได้บนระเบียงกระจกหรือชาน

คุณสามารถเก็บพืชรากไว้ที่บ้านในตู้เย็นได้ แต่จะไม่ได้ผลในการเตรียมผักจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมถุงพลาสติก (บรรจุภัณฑ์)
• บรรจุผัก 2-3 รากในแพ็คเกจเดียว
• ก่อนวางในตู้เย็นผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงในระหว่างวัน

แครอทเตรียมเก็บไว้ที่บ้าน

หากคุณไม่ทำให้เย็นและเอาความชื้นออกก่อนจะเกิดการควบแน่นและผลไม้จะเน่าเสีย

แครอทปอกเปลือกขูดหรือสับจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นก้อนหรือลูก ก่อนหน้านั้นให้ตัดแต่งผิวหนังและล้าง เมื่อแช่แข็งผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นอกจากนี้ยังช่วยเร่งการเตรียมอาหาร ละลายผักรากขูดที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บแครอทไว้ในอพาร์ตเมนต์ไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อไม่ให้เหี่ยวและเน่าจึงจำเป็นต้องสร้างสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับผลไม้

ห้องเก็บของ

คุณสามารถเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว เตรียมการจัดเก็บในลักษณะเดียวกับสภาพบ้าน

ห้องใต้ดินต้องแยกออกจากน้ำใต้ดินหุ้มฉนวนและระบายอากาศได้ดี อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรต่ำกว่า 5 ° C ก่อนที่จะวางผักชุดใหม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวส่วนที่เหลือของการเพาะปลูกทั้งหมดก่อนหน้านี้

ในกล่อง

การเก็บแครอทไว้ในกล่องสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่เหมาะสมสำหรับหลาย ๆ คน ก่อนหน้านี้ต้นไม้ได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดีตรวจสอบความเสียหายและเน่า วิธีการมีดังนี้:

1. ผลไม้บรรจุในกล่องที่ทำจากไม้หรือกระดาษแข็งหนาอย่างแน่นหนา
2. วางห่างจากผนัง 10-15 ซม.
3. Podtars ใช้เพื่อไม่ให้กล่องชื้นจากพื้นหรือผนัง
4. ใส่ผลไม้ไม่เกิน 20 กก. ในกล่องเดียว

เทคโนโลยีนี้มีขนาดกะทัดรัดและช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผักได้มาก อนุญาตให้ใช้ขี้เลื่อยสำหรับเทผลไม้

จัดเก็บในลิ้นชักได้สะดวก

ในโพลีเอทิลีน

นี่ไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเก็บรักษาผลไม้ไว้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามมีข้อดีคือการจัดเก็บในราคาถูกและไม่ต้องเสียเวลาในการบรรจุหีบห่อ

ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด (ต้องพับหลายชั้น) วางบนชั้นวางหรือขาตั้งไม้ รูถูกสร้างขึ้นในฟิล์มซึ่งความชื้นไหลและอากาศเข้า หากทำไม่ดีความเสี่ยงต่อการเน่าของผลไม้จะเพิ่มขึ้น อุณหภูมิในการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องก็จะส่งผลเสียเช่นกัน

ในถุงที่มีหนังหัวหอม

ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในถุงด้วย พวกเขาโรยด้วยเปลือกหัวหอม ดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์เพิ่มจำนวนขึ้นซึ่งนำไปสู่การสลายตัว อากาศจะถูกนำออกจากถุงและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ด้วยขี้เลื่อยต้นสน

จนถึงฤดูใบไม้ผลิการเก็บเกี่ยวจะยืนขึ้นปกคลุมไปด้วยขี้เลื่อยของต้นสน - พวกมันดูดซับความชื้นสารฟีนอลิกในองค์ประกอบจะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

ขี้เลื่อยเทลงบนชั้นวางในห้องใต้ดิน อย่าเก็บผลไม้บนขี้เลื่อยที่กระจัดกระจายอยู่บนพื้นห้องใต้ดิน พวกมันจะเน่าอย่างรวดเร็ว

ปิรามิดทราย

เทคโนโลยีนี้เหมาะสำหรับห้องใต้ดินขนาดใหญ่ การเก็บแครอทในทรายทำได้ดังนี้:

1. ทรายจำนวนมากเทลงบนพื้น ควรสะอาดชื้นเล็กน้อย
2. ผลไม้จะกระจายอยู่ในระยะห่างจากกัน
3. โรยทรายอีกครั้ง
4. แถวถัดไปวางในรูปแบบกระดานหมากรุก

ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน ทรายที่มีอายุยืนจะถูกชุบเป็นครั้งคราวและขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อและจุดไฟก่อนใช้ในห้องใต้ดิน

ทรายเปียกและชอล์ก

วิธีนี้ต้องใช้แป้งดินสอพอง ผสมในทรายและวางไว้ในกล่องไม้ ผลไม้ติดอยู่ในแนวตั้งโดยให้ปลายหนาขึ้นและโรยด้านบน จุดดำเน่าจะไม่ปรากฏขึ้นเนื่องจากชอล์กมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อรา (สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง) นอกจากนี้แครอทยังไม่เหี่ยว แต่ยังคงฉ่ำและอร่อย

สารละลายชอล์ก

สารละลายดินสอพองป้องกันโรคและผลไม้เน่า มีสองวิธีในการชอล์กผักสำหรับห้องใต้ดิน:

1. ใช้น้ำเปล่า. ผลไม้แต่ละชนิดผ่านกรรมวิธีการแก้ปัญหาทำให้แห้งและนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ล้างผักก่อนใช้
2. โรยผักด้วยผงชอล์ก: ดินสอพอง 200 กรัมต่อแครอท 10 กก.

วิธีการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้ค่อนข้างใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามและเงินลงทุนจำนวนมาก

ห่อดิน

สำหรับชั้นใต้ดินการรักษาแครอทด้วยดินเหนียวก่อนเก็บเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผักให้อยู่ได้นานขึ้น สิ่งนี้ต้องซื้อหรือขุดดิน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ละลายน้ำและดินในถังจนเนียน มวลควรเป็นของเหลวและเหนียว
2. จุ่มผลไม้แต่ละชนิดลงในดิน
3. ทิ้งไว้ให้แห้งจนดินแข็งตัว

เมื่อแห้งแล้วให้วางผักลงในห้องใต้ดิน เพื่อความสะดวกควรจัดใส่กล่องหรือตะกร้าเพื่อให้ผักอยู่ได้นานขึ้น

อายุการเก็บรักษาโดยประมาณ

ระยะเวลาการจัดเก็บ:

• นานถึง 2 เดือนในถุงพลาสติก (ในตู้เย็น);
• นานถึงหนึ่งปีในเปลือกดินในห้องใต้ดิน
• นานถึง 8 เดือนในทรายในห้องใต้ดิน
• ถึงหนึ่งปีในขี้เลื่อยต้นสน
• นานถึง 8 เดือนในกล่องปิด

การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมจะช่วยรักษาแครอทสลัดสำหรับฤดูหนาว ในหมู่พวกเขาคือมอสโกววินเทอร์น็องต์และชานทาน พันธุ์เหล่านี้บางครั้งปล่อยให้ฤดูหนาวในพื้นดิน

สรุป

มีหลายวิธีในการเก็บแครอทในฤดูหนาว ขึ้นอยู่กับว่าแครอทสดจะต้องเก็บไว้นานแค่ไหนและความพร้อมของพื้นที่จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกอันที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิการเก็บรักษาของแครอทความชื้นและการระบายอากาศ มีประสิทธิภาพสูงสุดในการเก็บรักษาผักในดินเหนียวและขี้เลื่อยต้นสน