กฎสำหรับการเก็บแครอทในตู้เย็น
หลังจากเก็บเกี่ยวแครอทจะต้องเก็บไว้ที่ใดที่หนึ่ง ผักจำนวนมากมักถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในบ้านส่วนตัวหรือบนระเบียงในอพาร์ตเมนต์ แต่ถ้าการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กการเก็บแครอทไว้ในตู้เย็นก็เป็นเรื่องจริง มีเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผักในการรักษาคุณภาพ สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการ
กฎสำหรับการเก็บแครอทในตู้เย็น
เตรียมแครอทสำหรับจัดเก็บ
เพื่อให้แครอทเก็บไว้ได้นานจะต้องเลือกอย่างถูกต้องจากสวนและเตรียมเก็บไว้ ผลไม้เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือเดือนกันยายน บางพันธุ์สุกช้าและทนทานต่อน้ำค้างแข็ง พืชชนิดนี้มักเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนตุลาคม
การสกัดแครอทหนุ่มจากดินมีบทบาทสำคัญ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายดินจะคลายตัวและเทผลไม้อย่างระมัดระวังด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้ควรใช้โกยที่มีปลายทื่อ หลังจากขุดแครอทขึ้นมาแล้วจะต้องทำให้แห้งมิฉะนั้นอาจเกิดการเน่าหรือเป็นโรคได้ สภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นจะทำให้ระยะเวลาในการอบแห้งสั้นลงเหลือเพียงไม่กี่ชั่วโมงในขณะที่พืชที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศฝนตกจะต้องแห้งเป็นเวลา 1 ถึง 3 วัน
หลังจากการอบแห้งแครอทจะถูกปอกเปลือกจากพื้นดินและส่วนยอดจะถูกตัดออกเหลือเพียงไม่กี่มิลลิเมตรจากฐานของมันที่ส่วนท้ายของผลไม้ พยายามอย่าให้ผักเสียหายเพื่อไม่ให้มันเน่า
ผักทั้งรากถูกเลือกสำหรับการจัดเก็บ ผักที่เสียหายจะไม่ถูกเก็บไว้นานพวกมันจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว พวกเขาพยายามกินแครอทให้เร็วขึ้น
คุณสมบัติของการเก็บแครอทในตู้เย็น
สามารถเก็บไว้ได้ทั้งในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง
แครอทเช่นหัวบีทควรเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมภายในบ้านที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เหี่ยวหย่อนยานเน่าหรือแตกหน่อ ในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาวเจ้าของมักจะพามันออกไปที่ระเบียงเนื่องจากอุณหภูมิของอากาศต่ำกว่าในห้องนั่งเล่นและในทางกลับกันระดับความชื้นจะสูงกว่า
มีทางเลือกอื่นในการเก็บรักษา: แห้งหรือแช่แข็งผลไม้ เพื่อให้ผักชนิดนี้คงรสชาติและความสามารถในการทำตลาดควรเก็บแครอทไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม ภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมดสามารถไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 2 เดือนหรือกระทั่งถึงฤดูร้อน
เพื่อยืดอายุการเก็บแครอทในตู้เย็นให้นานที่สุดและผลไม้เองก็ยังคงลักษณะของมันไว้พวกเขาปฏิบัติตามกฎหลายประการ:
- คุณไม่สามารถล้างผลไม้ได้เพราะหลังจากนั้นพวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อย่าลืมล้างแครอทให้แห้ง
- แครอทที่ยังไม่ได้ล้างก็ต้องทำให้แห้งเช่นกัน อย่าลืมดูผลไม้ทั้งหมดและเลือกผลไม้ที่เสียหายหรือผลไม้ที่เริ่มเน่าเสีย คุณไม่สามารถเก็บผลไม้ที่เน่าเสียไว้กับผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพได้เนื่องจากโรคนี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว
- แครอทจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกพิเศษสำหรับผักและผลไม้ซึ่งพบได้ในตู้เย็นทั้งหมดหรือบนชั้นวางใกล้ช่องแช่แข็ง
- หากใช้ถุงกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึดเพื่อประหยัดผลไม้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในถุงหรือฟิล์ม ในสภาพนี้แครอทสามารถนอนได้ตลอดฤดูหนาว
แม่บ้านบางคนทำความสะอาดผักรากก่อนใส่ถุง แต่แครอทที่ปอกเปลือกจะเก็บไว้ได้น้อยกว่า มันมืดลงเมื่อเวลาผ่านไป
การแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
อุณหภูมิต่ำในช่องแช่แข็งจะรักษาลักษณะคุณภาพของผักราก แม้แต่แครอทปอกเปลือกก็ไม่ทำให้เสีย
ข้อเสียใหญ่ของตัวเลือกการจัดเก็บนี้คือที่อุณหภูมิต่ำผักจะสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติและมีประโยชน์น้อยลง 65-80% ของ microelements หายไปในพวกมัน อย่างไรก็ตามสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้ตลอดทั้งปี
เพื่อให้พอดีกับผักที่มีรากมากขึ้นในช่องแช่แข็งควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบรรจุในถุงสุญญากาศ ก่อนทำอย่าลืมปอกเปลือกมันจะช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร
เก็บในถุง
การเก็บแครอทไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกเป็นทางเลือกที่ง่ายและเชื่อถือได้ หากรากได้รับการบรรจุตามข้อกำหนดพวกเขาสามารถนอนได้ 2-3 สัปดาห์โดยไม่สูญเสียลักษณะ อย่างไรก็ตามไม่มีการรับประกันว่าพวกมันจะไม่เสื่อมสภาพก่อนเวลาอันควร
ในบางครั้งจะมีการตรวจสอบสภาพของผลไม้เลือกชิ้นที่เน่าเสียและถุงจะถูกมัดอย่างระมัดระวังอีกครั้ง
มัดถุงเพื่อไม่ให้อากาศเข้า ควรเลือกภาชนะที่ปิดสนิทหรือปิดผนึกโพลีเอทิลีนด้วยเทป วิธีนี้จะช่วยให้แครอทสดและมีสุขภาพดี
แครอทพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ
แครอทเกือบทุกสายพันธุ์เหมาะสำหรับการเก็บพืชรากไว้ในตู้เย็น แต่มีบางอย่างที่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก:
- ฤดูหนาวของมอสโกเป็นช่วงกลางฤดู มีรสหวานที่น่าพอใจทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและการเน่าและมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีซึ่งทำให้แครอทเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว วัฒนธรรมประเภทนี้ทนต่อฤดูหนาวได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน
- พันธุ์น็องต์กำลังสุกเร็ว รากของมันมีรสอร่อยมีกลิ่นหอมและฉ่ำ เมื่อหว่านเร็วจะเก็บได้ดีจนถึงกลางฤดูหนาว เมื่อหว่านในฤดูหนาวแครอทสดสามารถรักษาคุณภาพไว้ได้เป็นเวลานาน
- ความหลากหลายของแครอท Shantane ยังมีลักษณะที่เหมาะสมสำหรับการทำความเย็น รากพืชมีขนาดใหญ่มีกลิ่นหอมมีรสหวาน มีความทนทานต่อโรคไม่บานหรือแตก มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี: ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน
หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียมและเก็บแครอทในตู้เย็นแม้แต่พันธุ์ที่แข็งแรงก็ไม่สามารถโกหกได้เป็นเวลานาน
ผักที่ซื้อมาแปรรูปด้วยสารเคมีก็จัดเก็บได้ไม่ดีเช่นกัน
สรุป
เพื่อให้แครอทเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและไม่หย่อนยานก่อนอื่นจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชให้ตรงเวลาจากนั้นเตรียมและพับตามความต้องการ ปัจจัยต่างๆมีผลต่อระยะเวลาในการเก็บรักษารวมถึงประเภทของแครอท