ที่มาและคุณสมบัติของส้มโอ
ผลไม้ตระกูลส้มมีหลากหลายรูปทรงและสี บ่อยครั้งในการผสมพันธุ์พันธุ์ใหม่พวกมันจะถูกผสมข้ามกัน คนรักส้มหลายคนสงสัยว่าส้มโอเป็นผลไม้ลูกผสม
ที่มาและคุณสมบัติของส้มโอ
ลักษณะของส้มโอ
ส้มโอเป็นส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยว เป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งอยู่ในตระกูล Root และวงศ์ย่อย Citrus มีมงกุฎทรงกลม ความสูงของต้นไม้บางครั้งถึง 15 ม.
ตามมุมมองที่พบบ่อยส้มโอเป็นลูกผสมระหว่างเกรปฟรุตและส้ม แต่ลูกผสมระหว่างเกรปฟรุตและส้มโอเรียกว่าขนม
ผลไม้ตระกูลส้มเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก น้ำหนักมักเกิน 10 กก. ส้มโอมีรูปร่างแตกต่างกันคือกลมรูปลูกแพร์รูปไข่ ผิวของผลเรียบและหนา สีของมันมีตั้งแต่สีเขียวจนถึงสีเหลือง เยื่อกระดาษถูกป้องกันด้วยเยื่อสีขาวที่มีรสขม หัวใจที่หวานฉ่ำมาในสีเขียวสีขาวและสีชมพู
ส้มจะเติบโตเฉพาะในประเทศที่มีสภาพอากาศที่มีฝนตกชุกรวมกับแสงแดดที่ร้อนจัดเป็นเวลานานตลอดทั้งปี ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ต้นไม้ให้ผลผลิตปีละสองครั้ง ใช้เวลา 5 เดือนกว่าผลไม้หนึ่งผลจะสุก ในช่วงเวลานี้ส้มจะเก็บน้ำตาลได้มากที่สุดและเติบโตได้ขนาดที่น่าประทับใจ
ต้นกำเนิดผลไม้
หลายคนเชื่อว่าส้มโอเป็นส้มลูกผสมที่ได้รับการผสมพันธุ์เมื่อไม่นานมานี้เพราะมันไม่ธรรมดาเหมือนส้มหรือส้มเขียวหวาน แต่ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันในช่วง 100 ปีก่อนคริสตกาล จ. ในประเทศจีน. ในประเทศจีนญี่ปุ่นไทยมาเลเซียหมู่เกาะฟิจิและตองกาฟิลิปปินส์อิสราเอลและรัฐแคลิฟอร์เนียส้มชนิดนี้แพร่หลายและปลูกเพื่อการส่งออกโดยเฉพาะ
ยุโรปค้นพบส้มโอในศตวรรษที่ 19 เมื่อชาวดัตช์และผู้พิชิตอังกฤษนำมันกลับบ้าน ชาวเนเธอร์แลนด์ตั้งชื่อให้ว่าปอมเปลมัส ชาวอังกฤษตั้งชื่อมันว่าเชดด็อกเพื่อเป็นเกียรติแก่กัปตันซึ่งเป็นคนแรกที่นำเมล็ดของผลไม้แปลกใหม่จากเกาะบาร์เบโดส ถึงอย่างนั้นก็สันนิษฐานได้ว่าส้มโอเป็นผลไม้ลูกผสมของตระกูลส้ม
ตอนนี้ยังเชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าส้มโอเป็นพันธุ์หรือลูกผสมบางชนิดที่เกิดจากการผสมเกสรโดยบังเอิญในบ้านเกิดของพืช เป็นไปได้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในสมัยโบราณ แต่ในประวัติศาสตร์จีนผลไม้ชนิดนี้ได้รับการบันทึกว่าเทียบเท่าไม่ได้สร้างขึ้นโดยการคัดเลือก
มีทฤษฎีที่น่าสนใจว่าผลไม้เป็นลูกผสมของส้มโอ:
- ส้มโอได้รับการกล่าวขานว่าเป็นส้มโอลูกผสมกับส้มโอ หรือส้มโอเป็นส้มโอลูกผสมกับญาติห่าง ๆ บางส่วนที่หายไปแล้ว ข้อความเหล่านี้ผิดโดยพื้นฐานเนื่องจากเกรปฟรุตเองเป็นลูกผสมที่เพิ่งปรากฏเมื่อไม่นานมานี้
- ในบางครั้งนักทฤษฎีชาวยุโรปมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าส้มมาจากการผสมกันระหว่างแอปเปิลและแตงโม ความคิดเห็นนี้เป็นเรื่องไร้สาระเพราะเป็นการยากที่จะผสมเกสรผลไม้ที่แตกต่างกันดังกล่าว หากประสบความสำเร็จผลไม้นั้นจะไม่เป็นผลไม้เช่นมะนาว
- มีข้อสันนิษฐานว่าส้มเป็นบรรพบุรุษร่วมกันของผลไม้ตระกูลส้มทั้งหมด เขามีคุณสมบัติร่วมกับตัวแทนของสายพันธุ์ย่อยนี้ แต่ก็มีความแตกต่างมากมาย ตัวอย่างเช่นลูกผสมที่ผสมกันบนพื้นฐานของส้มโอและส้มโอสีขาวที่เรียกว่า sviti (pomelite, oroblanco) แตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ และมีคุณสมบัติที่ดีขึ้นมากมาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
ผลไม้มีสารที่มีคุณค่ามากมาย
องค์ประกอบของส้มนั้นอุดมไปด้วยธาตุวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เป็นที่ชื่นชมสำหรับการไม่มีไขมันเกือบทั้งหมด ประกอบด้วยวิตามินซีในระดับสูงซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมการทำงานของอวัยวะอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B1, B2, B6, PP สารประกอบที่มีประโยชน์ของโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีทองแดงแมกนีเซียมแมงกานีสเหล็กและโซเดียม
กรดโฟลิกน้ำมันหอมระเหยและกรดอินทรีย์ที่สำคัญในปริมาณสูงช่วยยืนยันคุณค่าของผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคของมนุษย์และความต้องการทางอุตสาหกรรม
ประโยชน์ของผลไม้
คุณสมบัติในการรักษาของส้มจะเด่นชัดเมื่อใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารโดยตรง เช่นเดียวกับส้มโอเขาสามารถสลายเซลล์ไขมันและขจัดส่วนเกินออกจากร่างกายได้
ผลกระทบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือสารที่มีอยู่ในตัวอสุจิซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการแก่ชราและความเสียหายอย่างรวดเร็ว
ส่วนประกอบทางเคมีของทารกในครรภ์ทำหน้าที่กับร่างกายโดยรวมดังนี้
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือดกระตุ้นการทำงานที่ถูกต้อง
- ลดความดันโลหิตและป้องกันการเกิดหลอดเลือด
- เพิ่มการป้องกันระบบภูมิคุ้มกันจากจุลินทรีย์ทางพยาธิวิทยาการติดเชื้อปรสิตเชื้อรา
- ป้องกันการเกิดและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
- ทำให้การโจมตีของโรคหืดราบรื่นและไม่เป็นอันตรายต่อโรคเบาหวาน
- เป็นวิธีการรักษาสากลสำหรับการปรับปรุงสภาพผิวผมเล็บและทำขั้นตอนการฟื้นฟูที่บ้าน
ข้อห้ามในการใช้
ส้มโอเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงเช่นเดียวกับส้มทุกชนิด บุคคลที่ไวต่ออาการแพ้ประเภทนี้ควรระมัดระวังเมื่อแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเป็นอาหารหรือเครื่องสำอาง หากเกิดปฏิกิริยาเชิงลบเพียงเล็กน้อยคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ
สำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรการใช้ส้มอาจทำให้เกิดผลเสียที่ไม่คาดคิดได้เช่นกัน ผลไม้มีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ยังคงเป็นสารก่อภูมิแพ้ซึ่งส่งไปยังเด็กผ่านทางเลือดหรือนม บางครั้งร่างกายของทารกไม่พร้อมที่จะรับรู้ส่วนประกอบใหม่ดังนั้นจึงตอบสนองด้วยปฏิกิริยาเชิงลบต่อผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุผลเดียวกันการแนะนำทารกในครรภ์ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีจึงมีข้อ จำกัด
อิทธิพลที่แข็งแกร่งขององค์ประกอบทางเคมีในองค์ประกอบที่มีต่อระบบบางอย่างของชีวิตมนุษย์ยังถูกนำมาพิจารณาด้วย ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและไตความผิดปกติของสมดุลกรดเบสแผลในกระเพาะไม่แนะนำให้รับประทานส้มโอในปริมาณมาก
เป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตต่ำที่จะรับประทานผลไม้แม้เพียงเล็กน้อย
กฎการเลือกส้มโอ
ผลไม้รสเปรี้ยวนี้ใช้ดิบเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดเครื่องเคียงของหวานและเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้ lobule แต่ละตัวจะถูกปลดปล่อยจากเยื่อสีขาวซึ่งมีรสขม เส้นใยที่แยกจากกันตามหลักการนี้พร้อมใช้งานแล้ว
ในการเลือกผลไม้ที่ดีวิธีที่ดีที่สุดคือปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ส้มโอสุกมีกลิ่นหอมสดใสพร้อมกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อนแม้ในระยะทางสั้น ๆ
- ผลไม้ที่หนักกว่ามีแนวโน้มที่จะบริโภคมากขึ้น
- เปลือกส้มโอควรเรียบสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีสีนุ่มและสปริง การเปลี่ยนแปลงใด ๆ บ่งบอกถึงการจัดเก็บการขนส่งหรือการเสื่อมสภาพที่ไม่เหมาะสม
สรุป
ต้นกำเนิดของตัวแทนของผลไม้รสเปรี้ยวเช่นส้มโอทำให้เชื่อได้ถึงเอกลักษณ์และประโยชน์พิเศษ ผลไม้นี้ใช้เป็นเครื่องมือในการรักษาสุขภาพโดยทั่วไปและความอ่อนเยาว์ การใช้งานมีความสัมพันธ์กับข้อห้ามที่พบบ่อยกับผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด การเลือกผลไม้ที่สุกและอร่อยไม่เพียง แต่ช่วยให้สภาพทั่วไปดีขึ้น แต่ยังช่วยหลีกเลี่ยงปัญหากระเพาะอาหารด้วย