ส้มซิซิลีสีเลือด
สีส้มซิซิลีสำหรับเนื้อเยื่อสีแดงสดผิดปกติมีชื่อเล่นว่าเลือด มันเติบโตบนเกาะซิซิลีและมีหลายพันธุ์
ส้มซิซิลีสีเลือด
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ส้มซิซิลีพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เป็นของตระกูล rue เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีมงกุฎเสี้ยมที่เกิดจากใบรูปไข่ที่มีพื้นผิวมันวาว ดอกตูมสีขาวมีกลิ่นหอม ภายใต้สภาพธรรมชาติต้นส้มจะมีความยาวได้ถึง 6 ม. ความถี่ในการออกดอกคือปีละหลายครั้งระยะการออกดอกและผลบางครั้งซ้อนทับกัน
ผลไม้มักมีรูปร่างเป็นวงรีโดยมีพื้นผิวเป็นยางเล็กน้อยน้ำหนัก - มากถึง 250 กรัมเปลือกจะลอกออกได้ง่าย เนื้อหยาบและฉ่ำรสชาติขึ้นอยู่กับพันธุ์
สีเลือดของส้มแดงซิซิลีมีความสัมพันธ์กับ microclimate เฉพาะของการเจริญเติบโตของพืชและเกิดจากความแตกต่างอย่างมากของอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนเนื่องจากผลกระทบของภูเขาไฟชั้นหินที่ตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันออกของซิซิลี
ตรงกันข้ามกับส้มพันธุ์คลาสสิกซึ่งทางเคมีมีเฉพาะแคโรทีนย้อมสีเหลืองส้มตามธรรมชาติส้มซิซิลีมีแอนโธไซยานินซึ่งทำให้ผลไม้มีสีแดงที่มีลักษณะเฉพาะในช่วงที่มีการเจริญเติบโตเต็มที่
เนื้อของส้มซิซิลีขึ้นอยู่กับพันธุ์ต่าง ๆ :
- เลือดแดง
- เบอร์กันดี
- ส้ม.
เปลือกมีสีน้ำตาลหรือสีส้มเข้มและมีสีแดง
พื้นที่
ในขั้นต้นผลไม้ได้รับการปลูกในซิซิลีเท่านั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้ชื่อ ภูมิศาสตร์ของการกระจายพันธุ์ จำกัด เฉพาะพื้นที่ที่มีสภาพอากาศแห้งซึ่งมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างตัวบ่งชี้อุณหภูมิกลางวันและกลางคืนในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว
ปัจจุบันผลไม้เช่นมะนาวสีเลือดยังปลูกในสเปนและโมร็อกโกรัฐแคลิฟอร์เนียและฟลอริดาของอเมริกา
พันธุ์
ซิซิลีซิตรัสมีหลายพันธุ์
ส้มเลือดของโมโร
ผลไม้มีรสราสเบอร์รี่
สายพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์แรกที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ ผลไม้มีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 ซม. น้ำหนัก 120-180 กรัมในบรรดาทุกชนิดพันธุ์ที่มีสีและเลือดมากที่สุดสีของเนื้อผลจะมีสีเข้มจนถึงสีดำที่ส่วนบนของผล ลักษณะรสชาติและกลิ่นหอมสูงกว่าพันธุ์อื่น ๆ
ในองค์ประกอบของมันโมโรมีแอนโธไซยานินจำนวนมากดังนั้นจึงมีสีมากที่สุด เมื่อถึงระยะที่สุกเต็มที่เปลือกจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีแดงม่วง รสชาติหอมหวานด้วยโน๊ตราสเบอร์รี่
หมายถึงพันธุ์ที่สุกเร็ว
Sanguinello สีส้ม
Sanguinello สีส้มซิซิลีสีแดงอยู่ใกล้กับ Moro ในลักษณะที่หลากหลาย มีระยะเวลาการทำให้สุกสั้น: ในเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม ผลไม้มีขนาดกลางยาวหรือกลมมีเปลือกสีเหลืองแดงเนื้อสีน้อยสีส้มมีจ้ำเลือดถือเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดโดยมีกรดและแอนโธไซยานินต่ำกว่า ความหลากหลายเป็นของการทำให้สุกในช่วงปลายซึ่งทำให้สุกในบรรดาผลไม้ตระกูลส้มสีเลือดชนิดสุดท้าย สถานที่เติบโต - คาตาเนียและซีราคิวส์
Sanguinello มีสายพันธุ์ย่อยของลูกจันทน์เทศซึ่งโดดเด่นด้วยผลไม้ขนาดใหญ่และความเข้มของสีน้อยลงรสชาติด้วยกลิ่นลูกจันทน์เทศเด่นชัด
ทารอคโคส้ม
พันธุ์ที่แพร่หลายที่สุดของส้มซิซิลี - Tarocco - เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอิตาลี มันเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ของ Sanguinello ผลไม้ทรงกลมน้ำหนัก 150-200 กรัมเนื้อผลสีแดงอมส้มหวานฉ่ำพร้อมกลิ่นเบอร์รี่ เปลือกบางบางครั้งก็มีสีแดง มันถูกจัดสรรด้วยกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูง ผลไม้มีขนาดปานกลาง จำนวนเมล็ดน้อยหรือไม่มีเลย
สรุป
ส้มแดงซิซิลีเป็นส้มที่มีเลือดปน มีแอนโธไซยานินในปริมาณสูงซึ่งทำให้ผลไม้มีสีที่เฉพาะเจาะจง มีหลายพันธุ์
พื้นที่ที่มีความผันผวนของอุณหภูมิอย่างมีนัยสำคัญในตอนกลางวันและตอนกลางคืนเหมาะสำหรับการปลูกผลไม้