ส้มเติบโตได้อย่างไร
ส้มเป็นไม้ผลที่มนุษย์เพาะปลูกมานานหลายพันปี ตอนนี้พวกเขาเป็นที่รู้จักในทุกประเทศทั่วโลก กลางแจ้งส้มเติบโตในประเทศร้อนที่มีภูมิอากาศแบบร้อนและกึ่งเขตร้อน
ส้มเติบโตได้อย่างไร
ที่มาของส้ม
ชื่อ "Orange" มาจากภาษาดัตช์ (ตามบางเวอร์ชัน - อังกฤษ) แปลว่า "แอปเปิ้ลจีน" บ้านเกิดของส้มคือประเทศจีน เป็นผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์เพาะปลูก ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์พวกเขาเริ่มปลูกมันในอาณาจักรกลางตั้งแต่ 2500 ปีก่อนคริสตกาล จ. แต่เชื่อกันว่าเมล็ดของส้มส้มเข้ามาในประเทศจีนจากอินเดีย
ต้นส้มยังปลูกในอียิปต์โบราณซึ่งใช้ผลไม้เช่นมะนาวเป็นผลิตภัณฑ์ยา ผลไม้มาจากอินเดียในกรีซหลังจากการรณรงค์ของอเล็กซานเดอร์มหาราช แต่ไม่ได้รับการแจกจ่ายมากนัก ชาวโปรตุเกสถูกนำกลับมาที่ยุโรปอีกครั้งในศตวรรษที่ 15 ไม่น่าแปลกใจในบางภาษาที่ชื่อ "portogallo" ก็คือ "โปรตุเกส" ผลไม้เข้ามาในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนก่อนหน้านี้จากตะวันออกกลางหลังจากการรณรงค์ของพระคริสต์ ตอนนี้ส้มชนิดนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด
ส้มมีต้นกำเนิดลูกผสมบรรพบุรุษของมันคือส้มแมนดารินและส้มโอ ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าการข้ามเกิดขึ้นโดยธรรมชาติหรือเทียม
ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ผลไม้เป็นของตระกูล Rutov, วงศ์ย่อย Pomerantsev, เผ่า Citrus เป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีความสูง 10-12 เมตรและสามารถอยู่ได้ถึง 100-150 ปี
คำอธิบายของต้นส้ม
ต้นส้มเติบโตสูงถึง 12 เมตรต้นตอทางวัฒนธรรมที่เป็นที่นิยม - สูงถึง 4-6 เมตรสายพันธุ์แคระซึ่งปลูกที่บ้านในอ่างมีความสูงเพียง 60-80 ซม. พันธุ์เรือนกระจก - 2-2.5 ม. มงกุฎมีขนาดกะทัดรัดกิ่งก้านมีหนามยาวได้ถึง 8-10 ซม. ลำต้นปกคลุมด้วยเปลือกเรียบสีน้ำตาล
ตามคำอธิบายต้นส้มเติบโตเป็นเวลานานเริ่มให้ผลใน 8-12 ปีหากปลูกจากเมล็ด ต้นกล้าขนาดเล็กให้ผลผลิตใน 3-4 ปี
ระบบรูท
ไม่มีวิลลี่บนรากของต้นส้มซึ่งดูดซับความชื้นแร่ธาตุและสารอินทรีย์จากดิน ที่ปลายรากจะมีหมวกพิเศษที่เชื้อรา saprophytic ทวีคูณขึ้นแทน ผ่านไมซีเลียมน้ำและส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโภชนาการเข้าสู่ต้นไม้ ประการแรกสิ่งเหล่านี้คือสารประกอบฟอสฟอรัส ในทางกลับกันเห็ดจะได้รับคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโน
symbiosis เพิ่มผลผลิตของพืช ในขณะเดียวกันก็ขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ เห็ดไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำดินที่แห้งเกินไปดังนั้นพืชจึงให้ผลเฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่นต้องการการรดน้ำและการชลประทาน เมื่อย้ายปลูกมันง่ายที่จะทำลายรากและไมซีเลียม - การจัดการนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง ต้นไม้เล็ก ๆ ถูกย้ายไปยังที่ใหม่พร้อมกับก้อนดิน
ใบไม้
ต้นไม้มีใบรูปไข่สีเขียวเข้ม
สีของใบเป็นสีเขียวเข้มรูปรีปลายใบแหลม ก้านใบสั้นมีปีกรยางค์ พื้นที่ใบกว้าง 10-15 ซม. ขอบใบเรียบหยักหรือมีหยักตื้น พื้นผิวเรียบมีขนสั้นปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ แผ่นใบมีเนื้อในความหนาของมันมีต่อมที่ผลิตน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นเฉพาะ
ใบไม้บนต้นไม้ค่อยๆเปลี่ยนไป ประมาณ 25% ตกในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคมและจะสูญเสียจำนวนเท่ากันตลอดทั้งปี อายุการใช้งานเฉลี่ยของหนึ่งใบคือ 2 ปี ใบอ่อนมีหน้าที่ในการสังเคราะห์แสงใบแก่สะสมสารอาหารที่ใช้ในการเจริญเติบโตการสร้างดอกและผล ใบไม้มักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในฤดูหนาวแล้วเปลี่ยนเป็นสีเขียวอีกครั้ง
ผลส้ม
ผลไม้ออกดอกและออกผลตลอดทั้งปี นี่คือพืชที่อยู่ห่างไกลต้นไม้มีดอกและผลที่มีระดับความแก่แตกต่างกันไปในเวลาเดียวกัน ผลไม้เช่นมะนาวสุกส่วนใหญ่ในปลายฤดูใบไม้ร่วง ฤดูเก็บเกี่ยวหลักเริ่มในเดือนธันวาคมและสิ้นสุดในเดือนกุมภาพันธ์ แต่ผลสุกจะห้อยลงจากกิ่งประมาณหนึ่งปี ผลแก่ใช้เก็บเมล็ด
ดอกไม้
ดอกกะเทยสีส้มมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. โครงสร้างของดอกเรียบง่ายประกอบด้วยกลีบดอกสีขาวรูปไข่ยาว 5 กลีบมักมีสีออกแดงน้อยกว่า เกสรตัวเมียมีความยาวตั้งอยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัดล้อมรอบด้วยเกสรตัวผู้สิบอัน
ดอกขนานกับกิ่งก้านบางครั้งเอียงลง รวบรวมเป็นช่อดอกรูปกระจุกจำนวน 6 ชิ้น เริ่มออกดอกในเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน ระยะดอกตูมกินเวลาประมาณหนึ่งเดือน ดอกไม้เปิดที่อุณหภูมิอากาศ 16 ° C-18 ° C ระยะออกดอกสั้น - 2-3 วัน การผสมเกสรข้าม บางพันธุ์ผสมเกสรด้วยตัวเอง มีสายพันธุ์ที่ไม่มีเกสรตัวเมียพวกมันออกผลโดยไม่ต้องผสมเกสรและแพร่พันธุ์โดยไม่ใช้เมล็ด
ผลไม้สีส้ม
ผลของส้มเรียกว่า "เฮสเพอริเดียม" หรือ "ส้ม" ดูเหมือนผลไม้เล็ก ๆ มี 10-12 ชิ้น พวกมันถูกคั่นด้วยผิวหนังที่บาง ชิ้นส้มเล็ก ๆ แต่ละชิ้นประกอบด้วยถุงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ เป็นเซลล์พืชที่มีแวคิวโอลบวม ใกล้กับศูนย์กลางในความหนาของเนื้อมีกระดูกสีเบจ 1-2 ชิ้นพร้อมตัวอ่อนหลายตัว นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดผลไม้ของพวกเขาเกิดขึ้นโดยวิธีพาร์เธโนแคปิกโดยไม่ต้องผสมเกสร ส้มชิ้นนี้เต็มไปด้วยถุงน้ำผลไม้
จากด้านบนผลส้มถูกปกคลุมด้วยเปลือกซึ่งบางครั้งมีความหนาถึง 5 มม. ผิวของผลไม้ประกอบด้วยหลายชั้น ด้านบนเรียกว่าเอร็ดอร่อย สีของผิวส้มเป็นสีส้มเหลืองส้มหรือแดงส้ม ชั้นล่างสุดเป็นสีขาวหลวม ๆ เรียกว่า "อัลเบโด" และอยู่ติดกับเยื่อโดยตรง เปลือกค่อนข้างลอกง่ายแม้ใช้มือ เพื่อความสะดวกให้ใช้มีดคมตัดตามยาวหรือตามขวางเพื่อความสะดวกจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้ม
ส้มมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย
ผลส้มที่นุ่มและฉ่ำมีสารที่มีประโยชน์มากมาย 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 900 มก.
- ไขมัน - 200 มก.
- คาร์โบไฮเดรต - 10.3 (รวม 8.1 monosaccharides และ disaccharides);
- เส้นใย - 1.4 กรัม
- เพคติน - 600 มก.
- กรดอินทรีย์ - 1.3 กรัม
- แร่ธาตุ - 500 มก.
องค์ประกอบของวิตามิน:
- เรตินอล (วิตามินเอ) - 0.05 มก.
- วิตามินบี (วิตามินบี 1) - 0.04 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) - 0.03 มก.
- กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) - 5 ไมโครกรัม;
- ไนอาซิน (วิตามิน PP) - 0.2 มก.
- กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) - 60 มก.
- โทโคฟีรอล (วิตามินอี) - 0.22 มก.
ผลไม้มีธาตุอาหารหลักทั้งหมด ได้แก่ โพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม - ธาตุจำนวนมาก: เหล็กประมาณ 300 มก. ไอโอดีนสังกะสีฟลูออรีนแมงกานีส ฯลฯ ส้มมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคและปรับการเผาผลาญ
แนะนำให้บริโภคผลไม้ทุกวันเมื่อขาดวิตามินเพิ่มความเหนื่อยล้าเพื่อป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้ออื่น ๆ ช่วยลดความดันโลหิตลดน้ำหนักระดับคอเลสเตอรอลและกรดออกซาลิกในเลือด น้ำตาลในส้มสุกอยู่ในระดับสูงดังนั้นจึงควรรับประทานด้วยความระมัดระวังในโรคเบาหวาน ไม่แนะนำให้กินส้มก่อนรับประทานอาหารเพราะจะขัดขวางการดูดซึมและการย่อยอาหารตามปกติ
พันธุ์และการใช้ส้ม
ปัจจุบันมีการปลูกผลไม้ตระกูลส้มสองกลุ่มใหญ่:
- ขมและเปรี้ยว
- หวาน.
รสขมและเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวและความขมที่เด่นชัด ใช้ในด้านความงามและการผลิตยาบางชนิด ส้มหวานเหมาะสำหรับเป็นอาหารซึ่งแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม:
- แสง (ธรรมดาและสะดือ);
- สีแดง.
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างประเภทเหล่านี้คือสีของเยื่อกระดาษ
แสงธรรมดา
ผลไม้มีประโยชน์หลากหลายในการเตรียม
ส้มแสงธรรมดาหรือรูปไข่เป็นกลุ่มที่พบมากที่สุด มีเนื้อฉ่ำสีเหลืองอ่อนมีรสเปรี้ยวอมหวาน เปลือกมีสีเหลืองส้มหรือเหลืองบาง ๆ ประกบกับเนื้อ พันธุ์ยอดนิยม:
- แกมลิน;
- เวอร์นา;
- ซาลัสเตียน.
พันธุ์ธรรมดามีประโยชน์หลากหลาย กินสดใช้สำหรับเตรียมน้ำผลไม้อาหารกระป๋องแยมและแยมเหล้า ผิวเหมาะสำหรับทำผลไม้หวานและน้ำมันหอมระเหย ส้มพันธุ์นี้เติบโตในหลายประเทศเช่นโมร็อกโกสเปนกรีซแอฟริกาใต้จีนอินเดียอิตาลี นอกจากนี้ยังพบในอับฮาเซียจอร์เจียในแหลมไครเมียใกล้เมืองโซซี
พันธุ์เนวิลล์ Umbilical
คุณสมบัติหลักของพันธุ์กลุ่มนี้คือผลไม้ที่สองที่ลดลงที่ด้านบน บางครั้งมีรอยบุ๋มเด่นชัดคล้ายสะดือ ไม่มีหนามตามกิ่งก้านไม่เหมือนพันธุ์อื่น ๆ เปลือกหนาแยกออกจากเนื้อได้ง่าย มวลผลไม้สุก 200-250 กรัมรสชาติหวานมีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของส้มเด่นชัด พันธุ์หลัก:
- วอชิงตัน;
- สาย;
- ทอมสัน;
- สะดือ;
- คารา - คารา.
ความนิยมของส้มสะดือเติบโตขึ้นในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากมีรสหวานกว่าพันธุ์อื่น ๆ แอปพลิเคชันเป็นสากล แต่ในพื้นที่ของเรามักรับประทานสด ผลไม้ตระกูลส้มของสายพันธุ์เหล่านี้ปลูกในสหรัฐอเมริกาบราซิลโมร็อกโกสเปนกรีซอิตาลี
ส้มแดง
ชื่อพันธุ์ของส้มมีความเกี่ยวข้องกับสีแดงของเนื้อ คำพ้องความหมาย - bloody, bloody หรือ Sicilian โทนสีแดงเกี่ยวข้องกับการมีแอนโธไซยานินซึ่งหาได้ยากสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว สายพันธุ์เกิดจากการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติกับส้ม ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมีการปลูกพืชมานานกว่า 1,000 ปี
ต้นไม้มีขนาดเล็กและมีมงกุฎยาว การทำให้ผลไม้สุกใช้เวลานานกว่าพันธุ์อื่น ๆ มีรูปร่างกลมผิวเป็นสีส้มเข้มหรือสีน้ำตาล เนื้อผลมีสีแดง แต่ถ้าผลยังไม่สุกจะมีลักษณะแตกต่างกันไป พุ่มดอกมีสีชมพูแดง รสชาติหอมหวานด้วยกลิ่นของน้ำผึ้งกลิ่นส้มเด่นชัด การเก็บเกี่ยวคือปลายเดือนกุมภาพันธ์ - มิถุนายน พันธุ์หลัก:
- โมโร;
- Sanguinello;
- ทารอคโค.
ผลไม้สีแดงรับประทานสดน้ำผลไม้แยมผลไม้หวานทำจากพวกเขา พันธุ์นี้เติบโตในสหรัฐอเมริกา (ฟลอริดาแคลิฟอร์เนีย) อิตาลีสเปนโมร็อกโก
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับส้ม
มนุษย์ปลูกผลไม้รสเปรี้ยวแสนอร่อยมาหลายศตวรรษแล้ว ในช่วงเวลานี้มีการสะสมข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับส้ม นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- ในช่วงปลายยุคกลางแฟชั่นสำหรับส้มแพร่กระจายไปในหมู่ขุนนางของประเทศต่างๆในยุโรป ในสภาพอากาศหนาวเย็นพวกเขาเติบโตในร่ม ในหลายภาษาชื่อของผลไม้ฟังดูเหมือน "ส้ม" ดังนั้นเรือนกระจกจึงเรียกว่า "เรือนกระจก"
- ทางทิศตะวันออกส้มหวานถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และทางทิศตะวันตกเป็นเครื่องรางแห่งความรักและความซื่อสัตย์
- ในแคลิฟอร์เนียการอาบน้ำและกินส้มในเวลาเดียวกันถือเป็นเรื่องผิดกฎหมาย กรดในผลไม้นี้ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมบางอย่างในผลิตภัณฑ์อาบน้ำและเป็นอันตรายต่อผิวหนัง
- สีผิวของส้มสุกในเขตร้อนเป็นสีเขียว โทนสีส้มปรากฏขึ้นเนื่องจากการขาดแสงแดดหรืออยู่ในช่วงสุกงอมระดับกลาง เมื่อนำผลไม้สุกมาจากประเทศที่มีอากาศร้อนพวกเขาจะได้รับการดูแลเป็นพิเศษด้วยเอทิลีนเพื่อให้ได้สีที่มีลักษณะเฉพาะ: ผลไม้ดังกล่าวขายได้ดีกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต
- น้ำส้มเปรี้ยวเข้าไปในกระเพาะอาหารกลายเป็นด่างจึงแนะนำให้ใช้เป็นยาแก้อาการเสียดท้อง
- กลิ่นผลไม้เป็นที่นิยมอันดับสามรองจากช็อคโกแลตและวานิลลา
- เมล็ดส้มมาอเมริการะหว่างการเดินทางครั้งที่สองของคริสโตเฟอร์โคลัมบัสและหยั่งรากลงที่นั่นอย่างดี
- ประมาณ 13.85% ของผลส้มทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวบนโลกไปที่น้ำผลไม้ เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก
- แท่งต้นส้มใช้สำหรับทำเล็บมือและเล็บเท้า
- มีต้นส้ม 35 ล้านต้นเติบโตในสเปน
- พื้นที่เพาะปลูกทั่วโลกครอบคลุม 500,000 เฮกตาร์โดยเฉลี่ย 30 ล้านตันของผลไม้ที่เก็บเกี่ยวและในปี 2010 มีการเก็บเกี่ยว 63 ล้านตัน
- ผลไม้สีส้มมีฤทธิ์ต้านมะเร็งขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันเนื้องอกมะเร็งของผิวหนังปอดต่อมน้ำนมกระเพาะอาหารและลำไส้
- ผลไม้ช่วยเพิ่มการมองเห็นยืดอายุลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- การรับประทานส้มลูกใหญ่ทุกวันจะช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของอาหารจานด่วนและไขมันสัตว์หลายชนิด
- Zest ซึ่งแตกต่างจากเยื่อกระดาษช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ชาวจาเมกาใช้ส้มครึ่งซีกในการทำความสะอาดพื้นขจัดคราบไขมัน
- เพื่อให้ผลไม้ทนต่อการขนส่งพวกเขาจะถูกเลือกที่ไม่สุก ผลไม้สุกระหว่างการขนส่ง
- ในรัสเซียส้มชนิดนี้ปรากฏในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 และถือว่าแปลกใหม่
- มีอนุสาวรีย์ส้มในโอเดสซา ผลไม้เล็ก ๆ นี้เคยช่วยเมืองจากความเสื่อมโทรม จักรพรรดิแห่งรัสเซียพอลฉันตัดสินใจระงับการก่อสร้างท่าเรือ Odessans สั่งซื้อส้ม 3,000 กก. ให้ซาร์หลังจากนั้นก็จัดสรรเงินสำหรับการก่อสร้างเพิ่มเติม
- ผลไม้ใช้ในการสร้างลูกผสม ส้มเขียวหวานที่ผสมกับมันเรียกว่าเคลเมนไทน์และลูกผสมกับส้มโอเรียกว่าส้มโอ
สรุป
ทุกสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับส้มช่วยให้คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมได้ ผลไม้รสหวานปลูกได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ น่าเสียดายที่ต้นไม้ไม่ออกผลหากปลูกในกระถางที่คับแคบ พวกเขากลายเป็นไม้ประดับที่สวยงาม เพื่อให้ได้ผลไม้รสอร่อยในสภาพอากาศที่อบอุ่นต้นไม้จะปลูกในเรือนกระจกหรืออ่างขนาดใหญ่ ในฤดูร้อนพวกเขาพาเขาออกไปที่ถนนและในฤดูหนาวพวกเขาซ่อนเขาไว้ในบ้าน