ทำความสะอาดเห็ดนางรม
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งของผู้บริโภค พวกเขาไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกและการดูแลเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมาก เพาะพันธุ์ที่บ้านหรือเก็บเกี่ยวในป่า การทำความสะอาดเห็ดนางรมเป็นกระบวนการที่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
ทำความสะอาดเห็ดนางรม
คุณสมบัติในการทำความสะอาดเห็ดนางรม
หากซื้อเห็ดนางรมในร้านค้าก็ปลูกในสภาพเทียมดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก ควรทำความสะอาดเนื้อผลไม้ที่เก็บในป่า
มีกฎพื้นฐานในการทำความสะอาดเห็ดนางรม:
- เป็นไปไม่ได้ที่เห็ดจะนอนเป็นเวลานานหลังจากเก็บหรือซื้อ ยิ่งเกิดเหตุการณ์นี้นานขึ้นความเสี่ยงต่อการเป็นพิษก็จะยิ่งสูงขึ้น
- เห็ดนางรมไม่ควรแช่น้ำทันที ขั้นแรกให้ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกด้วยแปรงหรือฟองน้ำแห้ง
- เพื่อป้องกันการเป็นสีน้ำตาลให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับเห็ดที่ซื้อจากร้านเช่นกัน: อาจมีศัตรูพืชได้ด้วย
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ใช่แม้แต่เห็ดนางรมที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตก็ยังต้องการการทำความสะอาดเพราะบนผิวของเนื้อผลไม้อาจมีจุดด่างดำที่ต้องกำจัดออก แม้ว่าเชื้อรากลุ่มนี้จะไม่ค่อยมีหนอนรบกวน แต่การทำความสะอาดก็เป็นสิ่งจำเป็น แน่นอนว่าตัวอย่างที่เน่าเสียจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ แต่รูปลักษณ์ของอาหารและบางทีก็ทำให้อารมณ์เสีย
อย่าลืม: เห็ดนางรมที่มีคุณภาพดีจะต้องมีสีเทา - น้ำเงินของหมวกโดยไม่ต้องผสมเฉดสีอื่น ๆ และตามจุดต่างๆ
ยังไงซะ. หลังจากถอดชิ้นส่วนที่เสียหายเห็ดนางรมจะถูกล้างอีกครั้ง แต่ต้องอยู่ภายใต้น้ำที่ไหลอ่อนเท่านั้น
ทำความสะอาดเห็ดนางรมในป่า
การทำความสะอาดเห็ดนางรมเบื้องต้นควรดำเนินการในป่า เห็ดชนิดนี้เติบโตบนตอไม้และลำต้น ก่อนใส่ลงในตะกร้าคุณต้องเอาเศษใบไม้และกิ่งไม้ที่อาจติดอยู่ออก
สะดวกในการกำจัดเศษที่เกาะติดออกด้วยมีด สถานที่ที่มีรูหนอนจะถูกตัดออกทันที เห็ดนางรมทำความสะอาดบ้านให้สะอาดยิ่งขึ้น
ทำความสะอาดเห็ดนางรมที่บ้าน
เห็ดกลุ่มนี้เน่าเสียเร็ว ก่อนปอกเปลือกเห็ดนางรมให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:
- พวกเขาถูกจัดเรียงเห็ดจะถูกแจกจ่ายแยกต่างหากสำหรับตัวเลือกการทำอาหาร: การอนุรักษ์และสำหรับการทอด
- ล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำ 30 นาที
- หลังจากเห็ดนอนชุ่มแล้วหนอนก็เริ่มออกมาจากพวกมัน
- ฝุ่นและสิ่งสกปรกมักสะสมอยู่ใต้ฝาปิดดังนั้นจึงล้างด้วยแปรงขนอ่อน
- หากสิ่งสกปรกไม่ถูกชะล้างออกให้ใช้มีดตัดออกอย่างระมัดระวัง
- เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูนุ่ม ๆ หรือกระดาษเช็ดมือ
- เห็ดที่ตากจะไม่ล้าง
เห็ดเน่าเสียเร็ว
ในการทำความสะอาดเห็ดให้ใช้มีดคมบาง ๆ ฟองน้ำที่สะอาดและแห้ง (เหมาะสำหรับเศษผ้านุ่ม ๆ ) และกระชอน ถัดไปปลายขาจะถูกตัดออกจากเห็ดแต่ละอัน ยิ่งคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ส่วนที่ใหญ่ขึ้นก็จะถูกลบออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เห็ดเสียรสชาติและไม่เริ่มเสื่อมสภาพ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
หากคุณใช้เห็ดนางรมในปริมาณเล็กน้อยในการเก็บเกี่ยวควรล้างบางส่วนโดยใช้กระชอนการปรับแต่งทั้งหมดจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพราะ เห็ดเหล่านี้มีความบอบบางเป็นพิเศษและด้วยการเคลื่อนไหวที่น่าอึดอัดเพียงเล็กน้อยที่สุดอาจทำให้หมวกของเห็ดเสียหาย
แม่บ้านหลายคนชอบทำความสะอาดเนื้อผลเห็ดนางรมด้วยน้ำไหลซึ่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
ทำความสะอาดเพิ่มเติม
มีหลายวิธีง่ายๆในการทำความสะอาดเพิ่มเติม:
- การลวก: เห็ดสดวางในภาชนะและเทน้ำเดือดจากนั้นทิ้งไว้ในน้ำร้อนเดียวกันสักครู่ การรักษานี้ช่วยให้ยืดหยุ่นมากขึ้น โดยปกติแล้วการจัดการนี้จะดำเนินการก่อนการดอง
- เดือด: เห็ดวางในกระทะและนำไปต้มด้วยไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ปิดและปล่อยให้เย็น
- เดือด: เห็ดวางในภาชนะที่มีน้ำเค็มเย็นนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นในกระชอน
สำหรับข้อมูลของคุณ ก่อนที่จะทำให้แห้งเห็ดนางรมก็เหมือนกับเห็ดอื่น ๆ ไม่ได้ล้างหรือต้ม การเตรียมการทั้งหมดจะดำเนินการกับเห็ดแห้งเท่านั้น
ก่อนที่จะแช่แข็งเห็ดนางรมจะต้องใช้ผ้าแห้งเช็ดเท่านั้น อย่าให้เปียกเพราะเหตุนี้มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและทำให้เสียรสชาติ จากนั้นพวกเขาจะแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และใส่ลงในภาชนะ การป้องกันศัตรูพืชเพิ่มเติมคือการปรุงและแช่เห็ดในน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
วิธีทำความสะอาดจากดินและทราย
มีวิธีง่ายๆในการทำความสะอาดเห็ดนางรมอย่างรวดเร็วไม่ให้เกิดการปนเปื้อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดฝาครอบออก เห็ดที่ได้รับผลกระทบอย่างหนักจากศัตรูพืชจะถูกโยนทิ้งไป
จากนั้นใช้แปรงหรือฟองน้ำแห้งทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากฝุ่นละอองและเศษซาก ดินที่ยึดเกาะเปียกบนขาถูกตัดด้วยมีด จากนั้นล้างเห็ดนางรมในน้ำไหล
สรุป
เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่เราโปรดปราน เตรียมได้ง่ายมักพบในป่าและสามารถปลูกได้ที่บ้านหรือซื้อจากร้านค้า
เป็นเห็ดที่ดีต่อสุขภาพ แต่บางครั้งก็มีหนอนขึ้นอยู่ด้วย เพื่อกำจัดศัตรูพืชผลิตภัณฑ์จะถูกแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหารทำความสะอาดและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน
