เมื่อการรวมตัวของน้ำผึ้งเริ่มขึ้น
การรวบรวมวุ้นน้ำผึ้งทำให้ผู้เลือกเห็ดทุกคนมีความสุขมากเพราะเห็ดเหล่านี้เติบโตในอาณานิคมซึ่งช่วยให้ขั้นตอนการรวบรวมของขวัญจากป่าเป็นไปอย่างสะดวก
เมื่อการรวมตัวของน้ำผึ้งเริ่มขึ้น
จะหาเห็ดน้ำผึ้งได้ที่ไหน
พร้อมกับการมาถึงของฤดูฝนในขณะที่ยังคงสภาพอากาศที่อบอุ่นเห็ดจะเติบโตในป่าอย่างรวดเร็ว ช่วงเวลาทั่วไปในการเริ่มเก็บเห็ดคือต้นฤดูใบไม้ร่วง เห็ดน้ำผึ้งเติบโตในป่าเต็งรังและป่าเบญจพรรณ สถานที่โปรดของพวกเขาคือลำต้นของต้นไม้และตอไม้กิ่งไม้ที่ร่วงหล่นซึ่งเห็ดอาศัยอยู่ในครอบครัวใหญ่ ในบางกรณีที่หายากมีตัวอย่างชิ้นเดียว
บางครั้งพบจุดเห็ดที่มีวุ้นน้ำผึ้งอยู่ใต้เปลือกของพืชที่ตายแล้วที่ติดเชื้อและแม้แต่บนก้านใบที่ร่วงหล่น ทุ่งหญ้าในฤดูใบไม้ผลิเติบโตขึ้นท่ามกลางหญ้าดังนั้นการแผ้วถางด้วยเห็ดจึงหาได้ง่ายในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าในทุ่งนาและริมป่า
การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดถูกรวบรวมโดยชาวซีกโลกเหนือซึ่งเป็นที่ตั้งหลักของการเจริญเติบโต
สำหรับครอบครัว Physalacria สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาคือแถบป่าชื้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกมันชอบเติบโตบนต้นไม้และตอไม้ที่อยู่ตามขอบหุบ พวกเขามักจะปรากฏในสถานที่ที่มีต้นไม้ถูกโค่นโดยมีป่านเหลืออยู่ตามหลังพวกเขา การเจริญเติบโตของเห็ดแตกต่างกันไปตามกฎบางประการ:
- ในปีที่ 2-3 หลังจากการตัดวุ้นน้ำผึ้งจะเติบโตบนต้นเบิร์ชต้นไม้ชนิดหนึ่งและตอแอสเพน
- เพียง 8-9 ปีหลังจากการตัดโค่นมันเริ่มเติบโตบนต้นโอ๊กและต้นสน
เชื่อกันว่าเพื่อที่จะได้พบกับการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งจำนวนมากควรไปที่ป่าซึ่งมีอายุมากกว่า 30 ปี ในป่าเช่นนี้ในช่วงเวลานี้ตอไม้ที่เน่าเสียและลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้วได้สะสมมากพอที่ยื่นออกมาจากใต้ดินของรากไม้และไม้ที่ตายแล้วซึ่งเห็ดเหล่านี้ชอบที่จะตกตะกอน
วิธีแยกแยะเห็ดจริง
ชนิดที่กินได้มีพิษในธรรมชาติ ในระหว่างขั้นตอนการรวบรวมต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:
- เห็ดที่กินได้ไม่เติบโตบนพื้นผิวดิน (ยกเว้นเห็ดทุ่งหญ้า) พวกมันเติบโตบนไม้กิ่งก้านหรือก้านใบ
- หมวกเห็ดของเห็ดปลอมที่กินไม่ได้นั้นมีสีที่ตัดกันมากกว่ามีสีสดใส: จากสีแดงเป็นสีเขียวและสีเทาสีของแผ่นเยื่อเยื่อหุ้มสมองของเห็ดจะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
- สัญญาณหลักของความสามารถในการกินได้คือการมีวงแหวนหนังที่อยู่ตรงใต้หมวกเห็ดที่ขาแทนที่จะเป็นแหวนฝาแฝดปลอมมีเพียงเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือโดยทั่วไปขาจะเปลือยเปล่า
- หมวกเห็ดและขาของเชื้อราน้ำผึ้งแท้ถูกปกคลุมด้วยเกล็ดในขณะที่ของปลอมไม่มี
- เชื้อราน้ำผึ้งที่กินได้จะมีกลิ่นเห็ดหอมในขณะที่เห็ดปลอมมีกลิ่นเหมือนดิน
เมื่อเก็บเห็ดน้ำผึ้ง
สามารถมีวุ้นน้ำผึ้งได้สามชั้นต่อฤดูกาล
ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มต้นในวันสุดท้ายของเดือนสิงหาคมและครอบคลุมทั้งเดือนฤดูหนาวแรก แต่การออกผลจำนวนมากของเห็ดจะเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนกันยายนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอุณหภูมิของอากาศไม่ลดลงต่ำกว่า + 10 ... + 15 °С
ในหลายภูมิภาคเชื้อราน้ำผึ้งจะปรากฏใน 2-3 ชั้นระยะเวลาแต่ละครั้งคือ 15-20 วัน
ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศผลผลิตของน้ำผึ้งในช่วงเวลาที่เหมาะสมจะสูงถึง 265-400 กิโลกรัมต่อพื้นที่ป่า 1 เฮกแตร์และในฤดูแล้ง - สูงถึง 100 กิโลกรัมต่อไร่
สำหรับวุ้นน้ำผึ้งประเภทต่างๆการรวบรวมจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ต่างกัน:
- ฤดูใบไม้ร่วง: เริ่มเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนพฤศจิกายน
- ฤดูหนาว: ออกผลตลอดฤดูใบไม้ร่วงและจับฤดูหนาวโดยมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกจนถึงเดือนธันวาคมอย่างไรก็ตามสายพันธุ์ฤดูหนาวบางชนิดในเขตภูมิอากาศอบอุ่นเริ่มให้ผลในเดือนตุลาคมและอยู่ภายใต้หิมะจนถึงเดือนมีนาคม แต่การเจริญเติบโตจะหยุดลงเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 °С
- ฤดูใบไม้ผลิ: ทุ่งหญ้าปรากฏแล้วในเดือนมีนาคม - พฤษภาคมขยายฤดูผลออกไปถึงเดือนมิถุนายน - กรกฎาคม
- ฤดูร้อน: ระยะติดผลตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนตุลาคม
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เกี่ยวกับเห็ดน้ำผึ้งเราสามารถพูดได้ว่าเป็นเห็ดถาวร อะไรอีก? และทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่าย: พวกเขาไม่ "หนี" จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งและในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาจะปรากฏในที่เดียวกัน หากคุณเคยพบครอบครัวของเห็ดเหล่านี้บนป่านหรือต้นไม้ที่ล้มขอให้มั่นใจได้ว่าปีหน้ามีโอกาส 100% ที่คุณจะพบพวกมันที่นั่นอีกครั้ง และสิ่งนี้จะดำเนินต่อไปจนกว่าตอไม้หรือลำต้นของต้นไม้จะกลายเป็นฝุ่น ยังไงซะ. บางครั้งดูเหมือนว่าเห็ดจะเติบโตบนดิน (อย่าสับสนกับตัวแทนของตระกูล Fizalacriaceae กับเห็ดทุ่งหญ้า - saprophytes) แต่ในความเป็นจริงแล้วพวกมันจะพาเนื้อผลไม้ไปที่ผิวดินเท่านั้นและไมซีเลียมจะเติบโตบนรากใต้ดินที่ยื่นออกมาจากตอไม้ .
ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยววุ้นน้ำผึ้งถือเป็นช่วงเช้าเมื่อเห็ดหลังการแช่เย็นในตอนกลางคืนยังคงรูปลักษณ์ที่สดใหม่และหลังการเก็บเกี่ยวในกรณีนี้พวกมันจะยังคงทนทานต่อการขนส่งและเก็บไว้ได้นานขึ้น
วิธีการเก็บเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง
ในขั้นตอนการเก็บเห็ดน้ำผึ้งขอแนะนำให้ปฏิบัติตามวิธีการที่ช่วยให้คุณประหยัดไมซีเลียมจากความเสียหายทางกล นี่จะเป็นโอกาสที่จะกลับมาที่นี่ในปีหน้า เห็ดจะไม่ถูกดึงออกเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับไมซีเลียม แต่จะถูกตัดออกด้วยมีดคม ๆ หรือดึงออกจากไมซีเลียมโดยการบิดหมุนรอบแกน
เห็ดที่ถูกถอนออกโดยล้างดินและเศษเล็กเศษน้อยวางไว้ในตะกร้าหรือถังโดยให้หัวลงหรือตะแคง
ในบรรดาครอบครัวทั้งหมดจะเลือกเฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยปล่อยให้รกสะสมสารพิษในตัวเองเป็นเวลานาน ในการแพร่กระจายสปอร์ของเห็ดที่รกและเห็ดเน่าพวกมันจะแขวนไว้บนกิ่งก้านข้างหมวก
สรุป
วุ้นน้ำผึ้งมีหลายสายพันธุ์ดังนั้นจึงเก็บเกี่ยวได้ไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ฤดูใบไม้ผลิแรกปรากฏแล้วในเดือนแรกของฤดูใบไม้ผลิทุ่งหญ้าเติบโตตลอดเดือนมิถุนายนและเข้าสู่เดือนกรกฎาคมตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมฤดูใบไม้ร่วงจะเริ่มตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกที่พวกเขาเก็บเกี่ยวพืชฤดูหนาว ในระหว่างขั้นตอนการรวบรวมสิ่งสำคัญคือต้องสามารถแยกความแตกต่างระหว่างชนิดที่กินได้และพันธุ์ปลอม
