ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกเป็นพืชล้มลุกที่มีระบบรากเป็นรูปกลีบ ใช้ในการปรุงอาหารเป็นฐานหรือใส่จาน ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับความหลากหลายและชนิดย่อย
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอก
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 23.4 กิโลแคลอรี นี่คือ 1.56% ของ RDA
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอก:
- โปรตีน - 1.9 กรัม
- ไขมัน - 0.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม
- น้ำ - 95.4 กรัม
- เส้นใยอาหาร - 2.2 กรัม
องค์ประกอบของวิตามิน:
- วิตามินเอ (RE);
- วิตามินบี 1 (ไทอามีน);
- วิตามินบี 4 (โคลีน);
- วิตามินบี 9 (สารโฟเลต);
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน);
- วิตามินบี 5 (กรดแพนเทโทนิก);
- วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ);
- เบต้าแคโรทีน;
- วิตามิน PP (NE);
- ลูทีน;
- วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก);
- วิตามินเค (phyloquinone);
- เบทาอีน;
- วิตามินอี (alphatocopherol)
องค์ประกอบของแร่
ธาตุอาหารหลักในกะหล่ำดอก:
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม;
- โซเดียม.
องค์ประกอบของธาตุ:
- สังกะสี;
- ทองแดง;
- ฟลูออรีน;
- แมงกานีส;
- ซีลีเนียม.
ผักยังมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ ส่วนหนึ่งของโมโนและไดแซ็กคาไรด์คือ 1.93 กรัมแคลอรี่ต่ำต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมทำให้กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก นอกจากนี้องค์ประกอบของแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ยังช่วยให้สามารถใช้แทนวิตามินเชิงซ้อนได้โดยไม่เสี่ยงต่อโรคอ้วน
กรดกะหล่ำดอก
กะหล่ำปลีมีประโยชน์มาก
องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็น:
- ไลซีน;
- ธ รีโอนีน;
- ฟีนิลอะลานีน;
- อาร์จินีน;
- ลิวซีน;
- วาลีน;
- ทริปโตเฟน
องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น:
- โปรไลน์;
- อะลานีน;
- กรดกลูตามิก;
- ซีรีน;
- ไซเลสเตอรอล;
- กรดแอสปาร์ติก
กรดไขมัน:
- โอเมก้า 3;
- โอเมก้า 6.
กรดอิ่มตัว:
- กรดปาล์ม
- กรดสเตียริก
โมโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:
- กรดโอเลอิก;
- ไลโนเลนิก;
- ไลโนเลอิก.
คุณค่าทางโภชนาการของอาหารกะหล่ำปลี
แคลอรี่ของกะหล่ำดอกปรุงสุกต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- ต้ม - 28.7 กิโลแคลอรี
- ทอด - 123 กิโลแคลอรี
- นึ่ง - 32.3 กิโลแคลอรี;
- กับไข่ไก่ - 55.32 กิโลแคลอรี
- ในแป้ง - 77.85 กิโลแคลอรี;
- กับครีม - 53.45 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอกต้ม:
- โปรตีน - 1.83 กรัม
- ไขมัน - 0.28 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3.73 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการของผักทอด:
- โปรตีน - 3.22 กรัม
- ไขมัน - 11.23 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 5.64 กรัม
ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับกะหล่ำดอกนึ่ง:
- โปรตีน - 2.35 กรัม
- ไขมัน - 0.28 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 4.75 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการของความหลากหลายสีในแป้ง (g):
- โปรตีน - 5.32;
- ไขมัน - 4.54;
- คาร์โบไฮเดรต - 4.33
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอกกับครีมเปรี้ยว (g):
- โปรตีน - 2.54;
- ไขมัน - 6.654;
- คาร์โบไฮเดรต - 4.65
คุณค่าทางโภชนาการของพันธุ์สีผสมไข่ (g):
- โปรตีน - 3.22;
- ไขมัน - 2.56;
- คาร์โบไฮเดรต - 5.43
กะหล่ำดอกในการปรุงอาหาร
แคลอรี่ต่ำและวิตามินสูงผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่ออบต้มหรือนึ่ง การปรุงผักโดยการตุ๋นด้วยน้ำมะนาวจะได้ผลดี สิ่งนี้จะช่วยรักษาสีของช่อดอก
ห้ามปรุงอาหารหลากสีในอาหารที่ทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียม สิ่งนี้จะทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับกรดในอาหารซึ่งจะทำให้สุขภาพของผักลดลง
กะหล่ำดอกกับเกลือ
ปริมาณแคลอรี่ต่ำของกะหล่ำดอกจะเปิดขึ้นได้ดีเมื่อปรุงด้วยเกลือ วิธีนี้จะเพิ่มผลของวิตามินบีซีและเคและยังช่วยเพิ่มการดูดซึมใยอาหารและโซเดียมของร่างกาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีกับเกลือ:
- ปรับปรุงการเผาผลาญ วิตามิน B6 และ C9 ทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ในกระบวนการเผาผลาญ
- ผลออกซิเดทีฟและการสร้างใหม่ วิตามินซีเสริมด้วยเกลือช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและเร่งการดูดซึมธาตุจากกะหล่ำปลีตามร่างกาย ยังป้องกันโรคเหงือกและเส้นเลือดฝอยแตก
- การควบคุมคุณภาพของเลือด วิตามินเคป้องกันการแข็งตัวของเลือดและกำจัดลิ่มเลือด
กะหล่ำดอกสำหรับลดน้ำหนัก
ปริมาณแคลอรี่ต่ำของกะหล่ำดอกทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการลดน้ำหนัก มีอาหารที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผักเป็นพื้นฐานของอาหาร การลดน้ำหนักเชิงเดี่ยวนั้นได้ผลดี แต่รุนแรงมาก อาหารดังกล่าวดำเนินการในหลักสูตรระยะสั้น
ผลิตภัณฑ์ที่กะหล่ำปลีรวมกับการลดน้ำหนัก:
- แตงกวา;
- ข้าว;
- บัควีท;
- แตงโม
ผักเป็นฐานที่ดีสำหรับเมนูเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำพร้อมด้วยธาตุที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก นอกจากนี้ผลไม้ยังมีกรดโฟลิกซึ่งจะทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติและป้องกันการเกิดไขมันสะสม
อาหารกะหล่ำปลี 3 วัน
สำหรับโปรแกรมลดน้ำหนักสามวันสำหรับพันธุ์สีต่างๆคุณต้องเก็บเกี่ยวผลไม้ 5 กก. บริโภค 1.5-1.7 กก. ต่อวัน ผลิตภัณฑ์ต้มในน้ำเค็มและแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนซึ่งกระจายอย่างเท่าเทียมกันในแต่ละวัน เป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนัก 1.5-3 กก. ใน 3 วัน
นอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังดำเนินการเพื่อเปลี่ยนไปใช้อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หลังจากผ่านไป 3 วันควรเปลี่ยนไปใช้ซีเรียลบัควีทและแตงโมซึ่งเสริมด้วยผักและผลไม้
ข้อห้ามในการรับประทานอาหารกะหล่ำปลี
ห้ามใช้กะหล่ำดอกจำนวนมากเมื่อ:
- เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
- ตะคริวในลำไส้
- แผลในรูปแบบเฉียบพลัน
- enterocolitis;
- โรคเกาต์;
- โรคตับและไต
- ความดันโลหิตสูง.
กะหล่ำดอกมีข้อห้ามในช่วงหลังผ่าตัด นอกจากนี้ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ร่วมกับการแพ้ของแต่ละบุคคล
เนื่องจากมีพิวรีนสูงผักจึงทำให้กรดยูริกหยุดนิ่งซึ่งอาจนำไปสู่โรคเกาต์ได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังส่งผลเสียต่อต่อมไทรอยด์ดังนั้นจึงห้ามไม่ให้กินผักมาก ๆ เนื่องจากความผิดปกติของอวัยวะนี้
สรุป
กะหล่ำดอกมีปริมาณแคลอรี่ต่ำต่อ 100 กรัมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนมากทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อการรักษาเสริมได้ สามารถทดแทนวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนโดยไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มของน้ำหนัก
นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถบริโภคผักได้ ดัชนีน้ำตาลคือ 15