ลักษณะของส้มเขียวหวาน
นักวิทยาศาสตร์กำลังปรับปรุงพันธุ์ผักและผลไม้ลูกผสมเพื่อสร้างพืชที่มีลักษณะเฉพาะ มีความทนทานต่อสภาพอากาศและโรคลักษณะและรสชาติที่ผิดปกติ ในบรรดาผลไม้ตระกูลส้มลูกผสมส้มแมนดารินเป็นตัวแทนที่โดดเด่น
ลักษณะของส้มเขียวหวาน
ลูกผสมและหลากหลาย
ลูกผสมเกิดจากการผสมข้ามพืชหลายชนิด ด้วยการเลือกนี้จะไม่ใช้สารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นอันตรายต่อการรับประทาน
ความหลากหลายซึ่งแตกต่างจากลูกผสมคือกลุ่มพืชที่คัดสรรมาอย่างดี ข้อดีของพวกเขาคือสามารถปลูกต้นกล้าจากเมล็ดได้อีกครั้งในขณะที่ผลไม้จากลูกผสมไม่น่าจะออกมา
คำอธิบายของส้มเขียวหวาน
ภาษาจีนกลางเรียกเช่นนั้นเพราะได้มาจากการข้าม นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาส่วนผสมของส้มสีเลือดและส้มเขียวหวาน
และส้มสีเลือดนั้นได้มาจากการทำให้ส้มกลายพันธุ์เป็นส้มโอและส้มเขียวหวาน ความแตกต่างที่สำคัญจากส้มเขียวหวานทั่วไปคือผิวสีแดงของผลไม้ นอกจากนี้แมนดารินยังมีคุณสมบัติหลายประการ:
- นอกจากนี้ยังมีเม็ดสีภายใน
- เนื้อเป็นสีแดงสดมีเส้นเลือดสีขาวและมีสีของก้อนเนื้อเด่นชัด
- ผลไม้ได้รับการทำความสะอาดและแยกชิ้นส่วน
- มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
นอกจากส้มสีแดงแล้วพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ยังได้รับส้มเขียวหวานสีส้มหรือสีเหลืองและแม้แต่ส้มเขียวหวานและมะนาว (ผลไม้สีเขียวของอินเดียเรียกว่า Rangpur)
สีแดงออกมาได้อย่างไร?
เม็ดสีแอนโทไซยานินมีหน้าที่ทำให้สีสดใส พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้มันจากดอกไม้และต่อกิ่งลงบนผลไม้รสเปรี้ยว ไม่มีผลไม้รสเปรี้ยวสีแดงในธรรมชาติ ระดับความสว่างขึ้นอยู่กับสภาพที่ปลูกผลไม้: อุณหภูมิความชื้นการดูแลรักษา ผลไม้บางชนิดมีสีแดง - น้ำเงิน
ประโยชน์ของแอนโธไซยานินคือ:
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ
- ใช้เพื่อป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจก
- ช่วยหลีกเลี่ยงโรคเบาหวาน
- เหมาะสำหรับใช้เป็นยาป้องกันโรคจากแบคทีเรีย
- มีธาตุเหล็กแคลเซียมและวิตามินเอจำนวนมาก
นอกจากนี้แอนโธไซยานินยังมีแคลอรี่ไม่สูงดังนั้นลูกผสมส้มแดงจึงเป็นที่ยอมรับสำหรับอาหาร ผลไม้สดมีปริมาณแอนโทไซยานินต่ำดังนั้นพวกเขาจึงถูกทำให้แห้ง
ควรใช้ส้มที่มีสีผิดปกติด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และไม่สามารถแพ้แอนโธไซยานินได้
พันธุ์ผลไม้
เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกส้มเขียวหวานที่บ้าน
ผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Tangelo, Tangor, Minneola, Clementine, Ellendale, Fallglo, Sunburst เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกส้มเขียวหวานที่บ้านดังนั้นคุณจะต้องพอใจกับผลไม้ที่ซื้อมา
Tangelo
ลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มโอ (ส้มโอ) พันธุ์นี้ใช้ส้มโอขนาดผลไม้ขนาดใหญ่ มีชื่อเรียกว่า "ระฆังน้ำผึ้ง" เนื่องจากมีรสหวานอ่อน ๆ และมีด้ามจับที่ผลไม้ผลไม้ที่แยกชิ้นอย่างดีและฉ่ำ
Tangor
ส่วนผสมของส้มเขียวหวานและส้มหวาน มักจะสุกในฤดูหนาว คำอธิบายของผลไม้:
- แบนเล็กน้อย
- น้อยกว่าส้ม
- เนื้อฉ่ำและหวาน
- เปลือกเป็นหลุมเป็นบ่อและหนา
- มีรูขุมขนมากมายบนผิวหนัง
แถมยังลอกออกง่ายอีกด้วย
คลีเมนไทน์
ประเภทของส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีลักษณะดังนี้:
- ผลไม้ขนาดกลางถึงขนาดเล็ก
- ผลไม้ฉ่ำและนุ่ม
- รสหวานอมเปรี้ยว
- ผิวเป็นสีส้ม
ผลไม้มักจะสุกในช่วงเดือนธันวาคมถึงมีนาคม พันธุ์เมล็ดพันธุ์ถูกจัดอยู่ในกลุ่มย่อยของมอนทรีออล ชื่อของผลไม้ตั้งตามชื่อของนักบวชที่นำมาที่แอลจีเรีย
มินนีโอล่า
ผลไม้มินนีโอลามีเมล็ดน้อย
เป็นส่วนผสมของส้มเขียวหวาน (ส้มชนิดพิเศษ) และเกรปฟรุต
คำอธิบายของผลไม้:
- ยาวโดยมีลักษณะคอที่ด้านบน
- สีเป็นสีแดงส้ม
- สามารถมีได้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่
- ภายในมีเมล็ดน้อย
- เนื้อมีรสส้มซ่าและกลิ่นหอมเด่นชัด
มินนีโอลาสุกในเดือนธันวาคม - กุมภาพันธ์
เอลเลนเดล
ผลไม้สามชนิดถูกเลือกสำหรับการผสมข้าม: ส้มแมนดารินส้มและส้มเขียวหวาน ผลไม้ Ellendale โดดเด่นด้วย:
- ขาดเมล็ดพันธุ์
- ผลไม้ขนาดใหญ่
- เนื้อมีรสเปรี้ยวหวาน
- ผลไม้สีแดงปะการัง
Fallglo
พันธุ์นี้มีผิวสีแดงส้มหนา ผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมักมีขนาดใหญ่แทบไม่มีผลเล็ก ๆ ภายนอกมันคล้ายกับผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่น ๆ
ซ่าน
คำอธิบายของผลไม้:
- ขนาดเล็ก;
- เนื้อนุ่มไม่หวาน
- เปลือกมันวาวสวยงามมีสีแดงส้ม
กลิ่นของผลไม้อ่อน ๆ พร้อมกลิ่นส้ม
ใช้ส้มเขียวหวาน
ผลไม้แปลก ๆ นี้ใช้ทำแยมตกแต่งค็อกเทลและขนมหวานด้วย การได้รับความเอร็ดอร่อยจากเปลือกเป็นเรื่องง่าย
ส้มเขียวหวานสีแดงใช้ในเครื่องสำอางค์ - น้ำมันสำหรับผิวหนังและผมถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน
แอนโธไซยานินใช้เป็นสีธรรมชาติและวัตถุเจือปนอาหาร ได้มาจากกะหล่ำปลีสีน้ำเงินแครอทดำลูกเกด ฉลากที่ได้รับการยอมรับคือ E163 ดังนั้นอย่ากลัวที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบนี้เพราะปลอดภัยต่อร่างกาย
สรุป
ส้มเขียวหวานสีแดงที่ผิดปกตินั้นได้มาจากการผสมผลไม้เช่นมะนาวที่แตกต่างกัน เนื่องจากสีของมันคือแอนโธไซยานินสีย้อมธรรมชาติซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย