พันธุ์รัสเซียเท็จ
รัสซูลาจอมปลอมเป็นแฝดที่มีพิษและอันตรายซึ่งผู้เลือกเห็ดมักสร้างความสับสนให้กับตัวแทนของสายพันธุ์ที่กินได้ มีหลายพันธุ์ทั้งที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีพิษ
พันธุ์รัสเซียเท็จ
รัสซูลาโซดาไฟ
รัสซูลาที่ฉุนเป็นของตัวแทนที่กินไม่ได้ของสกุลรัสซูลา ฝามีสีแดงหรือสีม่วงเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. ที่ขอบสีจะจางลงอย่างเห็นได้ชัด รูปร่างของหมวกเห็ดขึ้นอยู่กับอายุโดยตรง: เริ่มแรก (ในเห็ดที่อายุน้อย) จะมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมจากนั้นจะนูนหรือยื่นออกมาและหดหู่ พื้นผิวมีความเหนียวผิวสามารถขจัดออกได้ง่าย
รัสซูลากัดกร่อนมีชื่ออื่น: p. emetic และ c. กัดกร่อนรุนแรง
ขาเห็ดยาว 4-7 ซม. โครงสร้างบอบบางด้านในกลวงในรูปทรงกระบอก สีของมันมักเป็นสีขาวอนุญาตให้มีโทนสีชมพูใกล้ฐาน
แผ่นเห็ดกว้างปลูกด้วยความถี่ปานกลางและมีสีขาว เนื้อเห็ดใกล้กับสีขาวเนื้อบาง โครงสร้างของเนื้อเห็ดอ่อนมีความหนาแน่น แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะค่อยๆหลวม เนื้อมีกลิ่นเห็ดเด่นชัดและมีรสขมฉุน
กลิ่นฉุนของรัสซูลาที่กินไม่ได้เริ่มเติบโตตั้งแต่ครึ่งหลังของฤดูร้อนจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง กระจายไปทั่วดินแดนยุโรปของรัสเซีย
พื้นที่การเจริญเติบโตหลักคือป่าชื้นของต้นสนและพันธุ์ผสม
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
รัสซูลาถูกพิจารณาว่ากินไม่ได้ตามข้อมูลบางอย่างและเป็นชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไขตามข้อมูลอื่น ๆ ทุกอย่างเกี่ยวกับรสขมของเธอ แหล่งข้อมูลจากต่างประเทศมีความเห็นเกี่ยวกับความเป็นพิษที่อ่อนแอซึ่งอาจทำให้เกิดการรบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของมัสคารีนในเนื้อเยื่อซึ่งในตัวมันเองเป็นอันตรายอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามผู้เลือกเห็ดบางรายเชื่อว่าหลังจากเดือด 20 นาทีโดยระบายของเหลวออกจากกันแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลอย่างทั่วถึงเห็ดเหล่านี้สามารถทำให้เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ การเตรียมชีวจิต "Agaricus emeticus" ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของรัสซูลาที่กัดซึ่งใช้เป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดแบบผสมผสานสำหรับ:
- สถานะของความมึนเมา
- ไข้ไทฟอยด์
- โรคกระเพาะ;
- enterocolitis.
รัสซูลากัดกร่อนเข้าสู่ความสัมพันธ์ทางชีวภาพสร้างไมคอร์ไรซากับตัวแทนของต้นสนและต้นไม้ผลัดใบ
รัสซูลาสีแดงเลือด
สายพันธุ์รัสซูลาสีแดงเลือดมีชื่อเนื่องจากสี "เลือด" ที่สดใสของหมวก มันรวมอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินไม่ได้ หมวกมีสีแดงสดอาจเป็นสีแดงเข้มสีแดงเลือดนก เมื่ออยู่ในความร้อนสีจะสูญเสียความคมชัดของสีกลายเป็นสีชมพูอ่อนซึ่งเป็นอันตรายอย่างมากสำหรับนักเลือกเห็ดมือใหม่ พื้นผิวมันวาวมีชั้นเหนียวเบา พอแห้งก็จะหมอง รูปร่างของหมวกเห็ดเริ่มแรกเป็นรูปซีกโลกจากนั้นจะมีลักษณะแบนราบหรือหดตัว ขอบหมวกหยักหรือเป็นยาง
รัสซูลาสีแดงเลือดเรียกอีกอย่างว่า c ซาร์โดนิกซ์
ขาของรัสซูลานี้อยู่ในรูปทรงกระบอกหรือรูปดอกจิกยาวถึง 3-8 ซม. ในโทนสีชมพูตัดกัน แผ่นเห็ดแคบมักปลูกทาสีด้วยโทนสีขาวหรือน้ำตาลอ่อนใกล้กับครีมบางครั้งปกคลุมด้วยจุดสีเหลือง โครงสร้างของเนื้อเห็ดสีขาวหนาแน่นไม่มีกลิ่นรสชาติเผ็ดร้อน
สายพันธุ์รัสซูลาสีแดงเลือดมีพันธุ์ที่กินได้คล้ายกัน:
- รัสซูลาสีชมพู หรือ สวย: ฝามักจะเป็นสีแดงเลือดนกตรงกลางสว่างกว่า แต่ในสภาพอากาศเปียกเม็ดสีสามารถล้างออกจากผิวหนังชั้นนอกและได้สีเหลืองมะนาว เปลือกไม่หลุดออกดี
- หนองน้ำรัสเซีย หรือ ลอย: เติบโตขึ้นในหมู่มอสเท่านั้นและมีขาเห็ดตามลำดับขนาดที่เบากว่าหมวกสีซึ่ง (ตรงกลางเป็นสีแดงเข้มตามขอบเป็นสีชมพูหรือแดงสด) จะจางหายไปตามกาลเวลาและกลายเป็นสีส้มหรือสีแดงส้ม
- รัสซูลาสีน้ำตาล: ฝาของมันถูกทาด้วยสีเข้ม (ที่ขอบเป็นสีแดงอมม่วงตรงกลางมักเป็นสีม่วงดำบางครั้งมีจุดสีน้ำตาล) และมีกลิ่นคาวหรือกุ้ง
รัสซูลาสายพันธุ์นี้ส่วนใหญ่เติบโตบนหินทรายและดินที่เป็นกรดในป่าสนและป่าเบญจพรรณซึ่งไม่ค่อยอยู่ในพื้นที่เปิดโล่ง การเติบโตที่ใช้งานเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและกลางฤดูใบไม้ร่วง เห็ดไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ไม่ใช้ในทางการแพทย์
รัสซูล่ารสเผ็ด
ศูนย์เห็ดปลอมสีดำ
การรับประทานรูสซัลเป็นหนึ่งในเห็ดที่กินไม่ได้ หมวกเห็ดของสายพันธุ์นี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4-10 ซม. ช่วงสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีม่วงและสีม่วงไปจนถึงสีม่วงอ่อนในขณะที่ภาคกลางมักมีสีใกล้เคียงกับสีดำ ลักษณะของหมวกเห็ดเมื่ออายุยังน้อยจะนูนในเห็ดที่โตเต็มวัยจะถูกกดทับขอบจะชิดหรือเป็นจุด ๆ
ขาเห็ดเรียบมีโครงสร้างทึบทาด้วยโทนสีชมพูหรือสีม่วง มักปลูกแผ่น Hymenophore แคบสีเหลือง เนื้อเห็ดยังมีสีเหลืองและมีรสขมที่ค้างอยู่ในคอ
ช่วงเวลาของการเจริญเติบโตของรัสซูลาเท็จชนิดกินเฉียบพลันที่กินไม่ได้คือวันสุดท้ายของเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม
ภูมิศาสตร์ของการเติบโตครอบคลุมละติจูดพอสมควรของยูเรเซีย พื้นที่ที่ต้องการคือดินทรายในป่าสนและต้นสน
ในการปรุงอาหารและยาจะไม่ใช้เห็ดเผ็ด
เบิร์ชรัสซูลา
สายพันธุ์นี้ - เบิร์ชรัสซูลาเป็นหนึ่งในตัวแทนที่กินไม่ได้ของสกุลที่สามารถทำให้เกิดพิษในระบบทางเดินอาหารเล็กน้อย หมวกเห็ดมีสีเบจสีเหลืองบางครั้งก็เป็นสีม่วง มันเติบโตโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. เพื่อให้เราสามารถพูดได้ว่า - นี่คือหนึ่งในตัวแทนที่เล็กที่สุดของสกุล เริ่มแรกรูปร่างของมันจะนูนหรือเป็นรูปซีกโลกในเห็ดที่โตเต็มวัยจะเปลี่ยนเป็นรูปทรงแบนหรือหดตัวเล็กน้อย พื้นผิวลื่นและหมองเมื่อแห้ง ลอกออกจากพื้นผิวของฝาปิดได้อย่างง่ายดาย
ขาเห็ดมีสีขาวสูง 3-9 ซม. โครงสร้างบอบบางตอนแรก (ในตัวอย่างที่อายุน้อย) แข็งในภายหลัง - กลวง แผ่นเห็ดมีสีขาวปลูกบ่อยบางครั้งฉีกขาด
เบิร์ชรัสซูลามีเห็ดแฝด:
- รัสซูลานั้นสง่างามที่สุด: แตกต่างกันในสีที่ตัดกันน้อยกว่าและเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกที่เล็กกว่าซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. มีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลมในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาซึ่งจะเปลี่ยนเป็นรูปทรงที่แผ่แบน หมวกมีเนื้อบาง ผิวจะเหนียวในตอนแรกแล้วแห้งด้าน สีคือม่วงม่วงซีดชมพูในบางครั้งอาจผสมกับโทนสีเขียว - เทาหรือมะกอก สกิน "โดยสมัครใจ" จะถูกลบออกเพียง 1/3 ถึง 1/2 ของรัศมีของหมวก รสชาติจัดจ้าน ถือว่าสามารถรับประทานได้หลังจากต้ม ในประเทศแถบยุโรปถือว่ากินไม่ได้
- รัสซูลาเปราะ: ลอกออกจากพื้นผิวของฝาปิดค่อนข้างดี สีของหมวกมีหลากหลาย: สีแดงสีม่วงสีเขียวมะกอกหรือสีขาวหรือสีเหลืองมะนาว เยื่อมีลักษณะรสแหลมเปราะ (จึงชื่อ) กลิ่นหวานสีขาวหรือเหลือง หมายถึงเห็ดที่กินไม่ได้. อาจทำให้ระบบทางเดินอาหารปั่นป่วนเล็กน้อยเมื่อรับประทานดิบ
เบิร์ชรัสซูลาเติบโตในพื้นที่ชุ่มน้ำในป่าไม้ไม่ไกลจากเบิร์ช ช่วงเวลาแห่งการเติบโตคือกลางเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนตุลาคม เห็ดนี้รวมอยู่ใน Red Data Books ของหลายประเทศทั่วโลก ห้ามใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารเนื่องจากมีรสขมที่ค้างอยู่ในคอ ไม่สามารถใช้ได้กับยา
สรุป
รัสซูลาเท็จเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งในแง่ของคำอธิบายภายนอกคล้ายกับเห็ดที่กินได้ดี ในบรรดาพันธุ์ที่กินได้และกินไม่ได้มี russules ไม่เหมาะสำหรับอาหารเนื่องจากมีรสขมฉุนหรือห้ามใช้เนื่องจากสารพิษที่มีอยู่ในองค์ประกอบ
