วิธีแยกแยะแชมปิญองปลอมจากของจริง
แชมปิญองเป็นเห็ดยอดนิยมชนิดหนึ่งที่ปลูกได้ง่ายที่บ้านคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ไม่เพียง แต่มีสายพันธุ์ที่กินได้เท่านั้น แต่ยังมีเห็ดปลอมด้วย เป็นอันตรายต่อมนุษย์ - ไม่สามารถรับประทานได้
ความแตกต่างระหว่างแชมปิญองปลอมกับของจริง
คำอธิบายลักษณะของเห็ด
ของปลอมหรือที่เราพูดกันว่าเห็ดปลอมนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุและสถานที่ที่พวกมันเติบโต คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่มักจะพบเห็ดที่มีสีแดงซึ่งเป็นของสายพันธุ์ แชมปิญองผิวเหลือง... นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " ยังคุ้นเคยกับเห็ดปลอมชนิดที่เรียกว่า แชมปิญองมีรูปร่างแบน มีกลิ่นเหม็นฉุนชวนให้นึกถึงหมึก
- แชมปิญองผิวเหลือง: สีของหมวกของแชมปิญองที่กินได้อันตรายนี้อาจแตกต่างกัน หากเห็ดเติบโตในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึงก็จะมีโทนสีเทา อินสแตนซ์ที่ปลูกในป่าโดดเด่นด้วยสีเบจและโทนสีส้ม แชมปิญองจอมปลอมรุ่นเยาว์มีแผ่นสีขาวอยู่ใต้ฝาซึ่งจะมืดลงตามอายุและเกือบจะเป็นสีดำ แยกแยะได้ง่ายเนื่องจากเห็ดจริงมีฝาหยาบบางครั้งมีเกล็ดปกคลุมในขณะที่เห็ดคู่มีผิวเรียบซึ่งบางครั้งก็มีรอยแตกตามขอบ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
บางทีในการระบุลักษณะของแชมปิญองปลอมความจริงที่น่าทึ่งก็คือ "กลิ่นหอม" ของเยื่อกระดาษซึ่งแทบจะในทันที "ยอม" ดับเบิ้ลด้วยเครื่องปั้นดินเผา - ได้กลิ่นและคุณจะไม่ส่งลงตะกร้า
- เยื่อ w. ผิวเหลือง มีลักษณะเฉพาะ "ร้านขายยา" หรือเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นคือกลิ่นฟีนอลิกซึ่งแม้ว่าเห็ดสดจะอ่อนแอมาก แต่จะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร
- เยื่อ w. ก้นแบน มีกลิ่นฉุนซึ่งโดยปกติเมื่อเทียบกับครีโอโซตหมึกหรือฟีนอล
- เห็ดเห็ดหูหนู: ตัวแทนของสายพันธุ์นี้มีขาสูงถึง 10 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5 ซม. มันเป็นรูปทรงกระบอกหนาเล็กน้อยที่ด้านล่าง ตรงกลางมีวงแหวนสีขาวคู่ พื้นผิวของหมวกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาหรือน้ำตาลเทา แผ่นสีขาวบาง ๆ ที่มีโทนสีชมพูวางอยู่ใต้ฝา ในเห็ดที่มีอายุมากจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ความแตกต่างระหว่างแชมปิญองปลอมและกินได้
เห็ดปลอม (มีพิษ) และเห็ดจริงมักจะสับสน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นหรือผู้ที่ไม่ใส่ใจในการเลือกเห็ด) และนี่เป็นอันตรายถึงชีวิต เราสามารถพูดได้ว่าแชมปิญองที่เป็นพิษอาจมีจุดสีน้ำตาลเทา (น้ำตาล) อยู่ตรงกลางหมวกเมื่อกดลงไปจะมีจุดสีเหลืองปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตามวิธีการตรวจสอบนี้ไม่ได้ให้การรับประกันที่แน่นอนดังนั้นจึงควรใช้ร่วมกับวิธีอื่น ๆ ดังนั้นจึงควรพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:
- ชิ้นเห็ดได้รับสีเหลืองสดใสอย่างรวดเร็ว
- ที่ฐานของขาอาจมีจุดสีเหลืองลักษณะเฉพาะในเนื้อ;
- มีกลิ่น "สารเคมี" ที่คมชัด (สารฆ่าเชื้อฟีนอลหมึก gouache);
- ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำและเนื้อผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ยังไงซะ. วิธีนี้ถือว่าถูกต้องที่สุด
เห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดที่ร้ายกาจแม้ว่าจะผ่านการปรุงอาหารเป็นเวลานานสารพิษในพวกมันก็ไม่สลายตัว
คุณสามารถสร้างความสับสนให้กับเห็ดแชมปิญองกับเห็ดมีพิษสีซีด แต่ตัวเลือกนี้เป็นไปได้สำหรับตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้น ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับแชมปิญองจริง ๆ และในขณะเดียวกันก็ไม่มีกลิ่นซึ่งเป็นไปได้ที่จะสรุปเกี่ยวกับ "ความไม่เหมาะสมระดับมืออาชีพ" ของมัน แชมเปญปลอมส่วนใหญ่มักปรากฏในเดือนกรกฎาคมในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรังนอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในสำนักหักบัญชีในสวนสาธารณะในเมือง
แชมปิญองตัวจริงดูแตกต่าง สถานที่ของการตัดมีสีชมพูอ่อน นอกจากนี้เห็ดที่กินได้จะเริ่มเติบโตในเดือนพฤษภาคมในขณะที่เห็ดปลอมจะเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อนเท่านั้น
ความรุนแรง
แชมปิญองที่กินไม่ได้ดูดซับสารพิษจากดินอย่างแข็งขัน การบริโภคเห็ดดังกล่าวนำไปสู่ความมึนเมาในระดับหนึ่ง ตามระดับความอันตรายเห็ดสองชั้นที่กินได้นั้นจัดอยู่ในประเภทที่มีพิษปานกลางสามารถกระตุ้นให้ปวดท้องได้ซึ่งจะปรากฏในรูปแบบของอาการท้องร่วงอาเจียนและมีไข้ เห็ดที่รับประทานเข้าไปในปริมาณมากอาจถึงแก่ชีวิตได้
เห็ดพิษยังมีสารที่ส่งผลเสียต่อโปรตีน สิ่งนี้ทำให้เกิดการละเมิดการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ
อาการเป็นพิษ
เมื่อเกิดอาการพิษครั้งแรกให้โทรเรียกรถพยาบาล
สัญญาณแรกของการเป็นพิษคืออาเจียนและอาหารไม่ย่อย อาการเหล่านี้จะปรากฏภายใน 2-3 ชั่วโมงต่อมาอาการปวดท้องจะปรากฏขึ้น อาการที่คล้ายกันนี้เกิดจากเห็ดหูหนูซีดและเห็ดทุ่งหญ้าที่เป็นพิษ
พิษของเห็ดมีหลายขั้นตอน คำอธิบายของพวกเขา:
- มีอาการปวดเกร็งในช่องท้องอุณหภูมิของร่างกายสูงขึ้น ต่อมาจะเริ่มมีอาการท้องร่วง
- คนรู้สึกดีขึ้นเล็กน้อยในความเป็นอยู่ แต่สารพิษยังคงส่งผลต่อตับและไต สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการวิเคราะห์ การให้อภัยใช้เวลา 1-2 วัน
- ในขั้นตอนนี้ความพ่ายแพ้ของอวัยวะภายในถึงจุดสูงสุด เริ่มมีอาการตับและไตวาย
ในกรณีที่ได้รับพิษจากเห็ดปลอมคุณต้องเรียกรถพยาบาลในขั้นตอนแรกของการเป็นพิษ ก่อนที่เธอจะมาถึงสิ่งสำคัญคือต้องขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
คำอธิบายการปฐมพยาบาล:
- ดื่มสารละลายด่างทับทิมอย่างน้อย 1.5 ลิตรและทำให้อาเจียนเพื่อล้างกระเพาะอาหาร
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
การล้างท้องเป็นส่วนประกอบของการปฐมพยาบาลนั้นมีความสำคัญมากเพราะ ช่วยให้คุณสามารถเอาชิ้นส่วนของเห็ดออกจากกระเพาะอาหารและป้องกันการดูดซึมสารพิษจากผนังลำไส้ที่เข้าสู่ระบบทางเดินอาหารร่วมกัน ในขณะเดียวกันขอแนะนำให้เก็บเศษของจานไว้เพื่อให้ห้องปฏิบัติการของสถาบันการแพทย์สามารถวิเคราะห์และระบุสารพิษเพื่อดำเนินการรักษาได้
- ตัวดูดซับจะได้รับในอัตรา 1 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมของผู้ป่วย (ถ่านกัมมันต์สูงสุด 10 เม็ด)
- แผ่นความร้อนอุ่นวางอยู่บนท้องและขา: ช่วยหลีกเลี่ยงความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต
- ดื่มชารสเข้มหรือน้ำอุ่น
การรักษาพิษ
หลังจากเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลผู้ป่วยจะถูกล้างพิษ:
- สวน;
- ล้างท้อง;
- การฟอกเลือด
การเลือกวิธีการรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์อันตรายที่ผู้ป่วยรับประทานเข้าไป
ต่อมาผู้ป่วยจะได้รับการฟื้นฟูสู่สมดุลน้ำอิเล็กโทรไลต์ (เกลือ) หรือใส่หลอดหยด เหยื่อต้องรับประทานอาหารพิเศษด้วย:
- หยุดกินอาหารที่มีไขมันเผ็ดและรมควัน
- กินอาหารต้มเท่านั้น
- สับผักและผลไม้ให้ละเอียดก่อนรับประทาน
เมื่อให้การปฐมพยาบาลคุณไม่ควรทำให้อาเจียนในเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและสตรีที่ตั้งครรภ์ นอกจากนี้อย่าให้ศัตรูกับผู้ที่มีอายุมากโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์ห้ามมิให้เหยื่อรับประทานยาที่แก้กระเพาะอาหาร สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อได้รับพิษจากเห็ดที่เป็นอันตรายเช่นเห็ดมีพิษซีด
สรุป
เห็ดแชมปิญองที่กินไม่ได้เป็นเห็ดอันตราย คุณสมบัติที่เป็นพิษของมันไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้แม้จะใช้ความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม มักพบมากที่สุดระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน เห็ดที่กินได้นั้นง่ายต่อการแยกความแตกต่างจากเห็ดปลอมด้วยสัญญาณภายนอกหลายประการ
อาการพิษครั้งแรกจะปรากฏภายใน 3-4 ชั่วโมงการใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากอาจทำให้เสียชีวิตได้
