คำอธิบายของเห็ดทุ่งหญ้า
เห็ดไม่เพียง แต่เติบโตในป่าเท่านั้น แต่ยังเติบโตในทุ่งหญ้าด้วยบางชนิดก็ปรับตัวให้เข้ากับสิ่งนี้ได้ เห็ดทุ่งหญ้าแม้ว่าจะมีความหลากหลายของสายพันธุ์ที่เล็กกว่า แต่ก็สามารถตอบสนองนักชิมได้ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
คำอธิบายของเห็ดทุ่งหญ้า
การแพร่กระจายของเห็ดทุ่งหญ้า
นอกป่าและขอบป่าเห็ดยังเติบโตในหุบเขาแม่น้ำที่รกไปด้วยพุ่มไม้เล็ก ๆ และแน่นอนว่าบนริมถนนทุ่งนาและรูปหลายเหลี่ยมในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า
การกระจายขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดินชนิดของพืชพรรณและการบรรเทา ยิ่งมีสารอาหารในดินมากเท่าไหร่พืชพันธุ์ก็ยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้นก็ยิ่งมีเงื่อนไขมากขึ้นสำหรับการปรากฏตัวของเชื้อราบางประเภทที่นี่
สถานที่เห็ดในทุ่งหญ้าถูกกำหนดโดยความใกล้ชิดของแหล่งน้ำการปรากฏตัวของเนินเขาหรือหุบเหว คุณลักษณะดังกล่าวมีส่วนทำให้เกิด "การตั้งถิ่นฐาน" ของเห็ด
นอกจากนี้พื้นที่ทุ่งหญ้าที่ไม่มีต้นไม้มักใช้เป็นที่เลี้ยงสัตว์ซึ่งยังมีบทบาทในเชิงบวกในการเจริญเติบโตของเชื้อรา ปุ๋ยธรรมชาติที่พวกมันทิ้งไว้และการช่วยเหลือสัตว์ในการแพร่กระจายของไมซีเลียมการแพร่กระจายของสปอร์ทำให้เกิดสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์
พันธุ์ที่กินได้
ความหลากหลายของสายพันธุ์ของเห็ดทุ่งหญ้านั้นด้อยกว่าญาติในป่าอย่างมีนัยสำคัญ:
- แชมปิญอง: พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น มีฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. สีขาวน้ำนมรูปทรงกรวยและไม่เป็นทรงกลมเหมือนแชมปิญองทั่วไป ขากลวงและสูง - สูงถึง 10 ซม. ในขณะที่ในตัวแทนของสายพันธุ์แชมปิญองทั่วไปมีความหนาแน่นและเล็ก เยื่อกระดาษเป็นสีขาวเมื่อได้รับความเสียหายจะได้สีเหลืองมีกลิ่นเห็ดหอมและมีรสบ๊อง
- เห็ดทุ่งหญ้า: เห็ดขนาดเล็กที่มีหมวกสีน้ำตาลแดงจางลงเป็นสีเหลืองในฤดูร้อน เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 9 ซม. ขอบไม่เรียบตรงกลางนูนเล็กน้อย ขาบางเรียวขึ้นเล็กน้อย เนื้อผลบางมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์สีขาวมีสีออกเหลืองเล็กน้อย เมื่อตัดแล้วสีจะไม่เปลี่ยน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Meadow Honeydew สามารถสร้างวงแหวนที่มีลักษณะเฉพาะในระหว่างการติดผล มักสับสนกับคอลลิเบียที่รักไม้แม้ว่าจะไม่คล้ายกันมากนักและยิ่งไปกว่านั้นพวกมันเติบโตในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน แต่อย่างที่กล่าวไปว่า "จิตวิญญาณของคนอื่นมืดมน" ทำไมเห็ดชนิดนี้จึงถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง? อาจเกิดจากความประมาทหรือไม่มีประสบการณ์ นอกจากโคลิบิยาแล้วกอร์สสีขาวยังอ้างว่ามีบทบาทของเห็ดทุ่งหญ้า (ทุ่งหญ้ามาราสเมียส) ผลที่ตามมาอาจร้ายแรงกว่ามากเนื่องจาก:
- สายพันธุ์นี้มีมัสคารีนจำนวนมากในเนื้อของมัน (มากกว่าเห็ดแมลงวันแดง)
- การสุกของเนื้อผลไม้ของนักพูดเกือบจะพร้อมกันกับเห็ดทุ่งหญ้า
- สปีชีส์เติบโตในสภาพที่คล้ายคลึงกัน
- ขนาดของเนื้อผลไม้ใกล้เคียงกัน
- เสื้อกันฝน: ชื่อของเห็ดทุ่งหญ้านี้บ่งบอกถึงช่วงเวลาที่มีการเติบโตอย่างเข้มข้น - หลังจากฝนตกหนัก ฝาทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 4 ซม. พื้นผิวเป็นสีขาวมีสีเหลืองอมเขียวปกคลุมด้วยร่องตื้น ๆยิ่งหมวกมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ขาก็ยิ่งเด่นชัดน้อยลงเท่านั้น เนื้อของลูกอ่อนเป็นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อโตขึ้น
- ผู้แบกมูลสัตว์: ค่อนข้างกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อยโดยมีชื่อลักษณะบ่งบอกที่อยู่อาศัย มีรูปร่างยาวผิดปกติ ฝาด้วงมูลสีขาวมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ขาสามารถสูงได้ถึง 15 ซม. มีความหนาที่ฐานและด้านในกลวง มันเติบโตได้ทั้งบนดินฮิวมัสและมูลสัตว์เอง ด้วงมูลสัตว์มีสีเทาหรือมีขนาดเล็กกว่ามีขนดกและมีเกล็ด คุณสมบัติหลักและน่าสนใจคือแผ่นเปลือกผลไม้เก่าเปลี่ยนเป็นมวลคล้ายของเหลวหมึก
- ขาสีม่วงหรือขาสีน้ำเงิน: หมวกสีครีมกว้างไม่เกิน 16 ซม. เมื่อมันโตขึ้นมันจะเรียบขึ้นโดยมีขอบเหน็บ ขาสั้นและหนามีสีม่วง เยื่อกระดาษมีสีเทา - ม่วงเหมือนกันซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัด
- แผ่นปิดดำ: หมายถึงชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไข เนื่องจากรูปร่างผิดปกติและไม่มีขาจึงมักสับสนกับไข่ของนก ตัวเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 6 ซม. รูปร่างเหมือนลูกบอล ในวัยเด็กมันจะเป็นสีขาวจากนั้นมันจะกลายเป็นสีเหลืองและเมื่ออายุมากขึ้นมันจะกลายเป็นสีดำ
ชนิดที่กินไม่ได้และมีพิษ
เห็ดพิษทำให้เกิดพิษรุนแรง
นอกจากเห็ดที่กินได้แล้วยังพบเห็ดพิษในทุ่งหญ้าอีกด้วย
- แชมปิญองผิวเหลือง: อันตรายอย่างยิ่งเพราะ อาจสับสนได้ง่ายกับสมาชิกที่กินได้ของสกุล ความแตกต่างที่สำคัญคือเมื่อเนื้อผลไม้ได้รับความเสียหายเนื้อผลจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและที่โคนขาจะมีสีเหลืองสดในขณะที่ในปัจจุบันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือแดงขึ้น นอกจากนี้ยังมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ซึ่งจะทวีความรุนแรงขึ้นหากคุณเทน้ำเดือดลงไป
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดแชมปิญองผิวเหลืองหรือสีแดงจัดอยู่ในกลุ่มเห็ดพิษขนาดกลาง นั่นหมายความว่ามันสามารถสร้างปัญหาร้ายแรงในการทำงานของระบบทางเดินอาหารหากได้รับเข้าไปในอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ สถิติกล่าวว่าประมาณ 50% ของพิษทั้งหมดที่เกิดจากแชมปิญองที่กินไม่ได้หรือมีพิษหลายชนิดตกอยู่ในสายพันธุ์นี้โดยเฉพาะ
- นักพูดผิวขาว: เห็ดพิษที่อันตรายไม่น้อย มีลักษณะนูนเป็นรูปจานรองสีขาวนวล เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4.5 ซม. ขามีเนื้อยาวได้ถึง 4 ซม. คุณสมบัติที่สำคัญคือไม่มีของเหลวน้ำนมที่หลั่งออกมาจากตัวอย่างที่กินได้จากการแตกหักของขา
- Theolepiota สีทอง: สายพันธุ์นี้ถือว่ากินไม่ได้ หมวกของเด็กหนุ่มแต่ละคนมีลักษณะคล้ายกับซีกโลกเมื่อมันโตขึ้นมันจะขยายออกมากขึ้นโดยรักษาส่วนนูนไว้ตรงกลาง สีของมันเป็นสีเหลืองทองปนสีส้มพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อมีขอบเป็นซี่ ๆ ขาตรงมีไมซีเลียมหนาขึ้นบางครั้งสูงถึง 20 ซม. พื้นผิวเคลือบด้านมีริ้วรอยตามยาวและห่วงแขวนของผ้าคลุมเตียง มีความสามารถในการสะสมไซยาไนด์ในเนื้อของมันซึ่งทำให้อาหารเป็นพิษ
- Hygrocybe สีเหลืองเขียว: เห็ดสดใสของกรดสีเหลือง เห็นได้ชัดในทุ่งหญ้าด้วยหมวกแบนสีสดใสของผู้ใหญ่ พื้นผิวของหมวกเหนียวและชื้น เนื้อเยื่อมีโครงสร้างที่ละเอียดเมื่อกดแล้วจะร่วนง่ายจะส่งกลิ่นหอมของเห็ด ขาบางและบอบบางเบากว่าหมวกเล็กน้อย ถือว่ากินไม่ได้และมีความน่ารับประทานต่ำ อาจทำให้ระบบย่อยอาหารอารมณ์เสีย
เพื่อป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากพิษเห็ดพิษคุณไม่ควรใส่เห็ดลงในตะกร้าที่ทำให้เกิดข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับความสามารถในการกินได้
สรุป
ทุ่งหญ้าสีเขียวที่มีดินที่อุดมด้วยสารอาหารจะมีความสุขแม้ว่าจะมีความหลากหลายน้อยกว่า แต่ก็เป็นตัวแทนของอาณาจักรเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่า ๆ กันสิ่งสำคัญคือการรู้ว่าคุณกำลังรวบรวมอะไร
