สถานที่เห็ดของภูมิภาค Tomsk
ไซบีเรียมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านทรัพยากรธรรมชาติแร่ธาตุพืชและสัตว์นานาชนิด คอลเลกชันของพืชป่าที่เรียกว่าถั่วสนแครนเบอร์รี่เห็ดได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางในภูมิภาค ประมาณ 40% ของหุ้นไซบีเรีย "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " เป็นเห็ดของภูมิภาค Tomsk รวบรวมไว้ที่ไหนดีกว่ากัน? คนเก็บเห็ดตระหนักถึงพื้นที่ป่าลับที่มีการเก็บเกี่ยวเป็นพิเศษหรือไม่?
สถานที่เห็ดของภูมิภาค Tomsk
ฤดูกาลแห่งการเก็บรวบรวม
ฤดูเก็บเห็ดในพื้นที่ตอนกลางของรัสเซียมักจะเริ่มในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและกินเวลาไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่าของภูมิภาค Tomsk เห็ดชนิดแรกจะปรากฏในเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม ในช่วงที่ไม่มีอากาศแห้งแล้งแดดจัดและฝนตกคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ถึง 3 ครั้งต่อปี:
- คอลเลกชันที่ 1: มิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม;
- คอลเลกชันที่ 2: ประมาณเดือนสิงหาคม
- คอลเลกชันที่ 3: เมื่อปลายเดือนกันยายน
ข้อมูล: เห็ดที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนที่มีคุณค่าและประโยชน์สูงสุดที่อร่อยที่สุดคือเห็ดที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อน
ชาวเมืองทอมสค์ชอบไปหาเห็ดในป่าสนและป่าสน ในนั้นคุณสามารถสะดุดกับความงามของป่าทั้งครอบครัว ดังนั้นเมื่อพบตัวอย่างหนึ่งตัวอย่างผู้เลือกเห็ดจึงควรระมัดระวังให้มากขึ้น - กลุ่มสปอร์ที่น่าทึ่งเหล่านี้สามารถเจริญเติบโตได้
ซึ่งเติบโตขึ้นก่อน
เห็ดชนิดแรกเติบโตใน Tomsk และภูมิภาค Tomsk ในเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :
- เห็ดชนิดหนึ่ง: เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อนผลผลิตสูงสุดจะได้รับตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยว (ปลายเดือนกันยายน) ใช้รับประทานต้มทอดดองเหมาะเป็นไส้สำหรับพายและพายทำกราวี่ สถานที่ที่พบมากที่สุดคือดงเบิร์ช สีของหมวกมักจะสลัวในโทนสีน้ำตาล
- เห็ดแอสเพน: ข้อดีหลักคือรูปลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักซึ่งไม่สามารถสับสนกับเห็ดอื่น ๆ รวมทั้งมีพิษ มีลักษณะเป็นเนื้อสีน้ำเงินบนรอยตัดซึ่งอาจทำให้ผู้เลือกเห็ดมือใหม่ตกใจได้ เห็ดชนิดหนึ่งต้มแห้งทอดดอง ที่ตั้งหลักคือสวนเบิร์ช ชื่อสามัญของเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งในหมู่คนคือ obabki คุณภาพรสชาติในสายพันธุ์ต่าง ๆ มีความคล้ายคลึงกันและเมื่อรวบรวมผู้คนอย่ากังวลกับคำจำกัดความที่แน่นอนของสายพันธุ์
- บัตเตอร์เล็ต: มีฝาเหนียวเหนียวลื่น (ลื่น) ซึ่งทำให้ชื่อของสกุล หลักสูตรแรกปรุงจากเนยทอดเค็มดองเพิ่มในการเตรียมเครื่องเคียงซอสมักไม่ค่อยแห้ง พวกเขาชอบเติบโตในป่าสนโดยเฉพาะในป่าสนที่ถูกแผ้วถาง พืชผลแรกของชาว Tomsk จะเก็บเกี่ยวในต้นเดือนมิถุนายนการเก็บเกี่ยวใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์ เห็ดชนิดหนึ่งจะปรากฏขึ้นอีกครั้งในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมจำนวนมากที่สุดคือปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน เมื่อดำเนินการขอแนะนำให้ถอดผิวหนังออกจากฝาปิด
- สีขาว: ถือเป็นหนึ่งในประเภทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สถานที่เจริญเติบโตที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ต้นสนต้นสนโอ๊กต้นเบิร์ช พวกเขาเป็นที่ตั้งของเห็ดพอร์ชินีที่มีชื่อเดียวกันรับประทานได้ทั้งสดและแห้งต้มตุ๋นหมักทอดยัดไส้สำหรับพายคาเวียร์เตรียมไว้ รวบรวมผ้าขาวตั้งแต่ทศวรรษที่สองของเดือนมิถุนายนถึงวันสุดท้ายของเดือนกันยายน
สิ่งสำคัญ! คุณไม่ควรนำตัวอย่างที่รก - เนื่องจากกระบวนการของการสลายตัวการสลายตัวสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเริ่มสะสมอยู่ในนั้น
การเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม
Ryzhiks สามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม
ในเดือนกรกฎาคมในภูมิภาค Tomsk จะมีการเก็บเห็ดที่เหมาะสำหรับการดองและการดอง สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :
- เห็ดนม: ชอบปลูกเป็นกลุ่มในดินที่มีปริมาณทรายสูงใกล้ต้นโอ๊กเบิร์ชต้นสน กิน แต่ของเค็ม ก่อนที่จะใส่เกลือต้องแช่ในน้ำ 3 วันระบายน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง เสร็จแล้วเพื่อเอาน้ำนมที่กัดกร่อนออกซึ่งจะทำให้เนื้อเห็ดมีความขม
- Ryzhiki: คนเก็บเห็ดเน้นเห็ดสนหรือที่ดอนโดยเฉพาะ สถานที่เจริญเติบโตที่พบมากที่สุดคือทุ่งหญ้าที่รกครึ้มไปด้วยหญ้าของป่าสนเก่าป่าสนอ่อน เห็ดกระป๋องดองเค็ม คอลเลกชันจะมีขึ้นจนถึงวันสุดท้ายของเดือนตุลาคม
- ชานเทอเรล: เติบโตในครอบครัวใหญ่ หมักเค็มทอด (ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเบื้องต้น) พวกมันเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม
คำแนะนำ: หลังจากนำเห็ดที่เก็บเกี่ยวกลับบ้านมาแล้วให้ทำการคัดแยกทันทีจากนั้นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในน้ำเค็มที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยกำจัดหนอนแมลงที่ไม่ต้องการ
ค่าธรรมเนียมสำหรับเดือนสิงหาคมและกันยายน
ในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน - เดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงที่พบมากที่สุดใน Tomsk ได้แก่ :
- Volnushki: พบในปริมาณมากโดยส่วนใหญ่อยู่ในป่าเบญจพรรณหรือป่าเต็งรัง สามารถรับประทานได้ในรูปแบบเค็มเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแช่คลื่นในน้ำนานถึง 4 วันเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วล้างออกให้สะอาด
- รัสซูลา: พบได้ในป่าเกือบทุกแห่ง แต่ส่วนใหญ่มักขึ้นบริเวณไหล่ถนนในดงต้นเบิร์ชเบาบางที่ไม่มีพง กินแบบต้มตุ๋นผัดดองแห้งเค็ม ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้ต้มรัสเซียประมาณ 7 นาที
- เกี่ยวกับส้น เกี่ยวกับSennye หรือเห็ดน้ำผึ้งแท้: ชอบที่จะเติบโตบนตอไม้รากไม้ที่ล้มหรือยืนในหมามุ่ย ส่วนใหญ่คนเก็บเห็ดมักพบพวกมันในดงเบิร์ชซึ่งมักพบน้อยกว่าในป่าสน เห็ดแห้งดองเค็มอร่อย หากเตรียมอาหารจานร้อนจากนั้นเห็ดน้ำผึ้งจะต้องต้มก่อนครึ่งชั่วโมง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ส่วนใหญ่แล้วเห็ดน้ำผึ้งเป็นซาโพรไฟต์ แต่เห็ดฤดูใบไม้ร่วงหรือเห็ดที่มีอยู่จริงตรงกันข้ามกับพวกมันเป็นปรสิตที่แท้จริงเนื่องจากพวกมันอาศัยอยู่บนต้นไม้ที่มีชีวิตจึงทำลายพวกมันเพื่อใช้เป็นอาหาร มีพืชประมาณ 200 ชนิดที่เห็ดฤดูใบไม้ร่วงสามารถพัฒนาได้ มีการอธิบายกรณีของการเจริญเติบโตแม้กระทั่งในสวนดอกโบตั๋นมันฝรั่งมะยมและเชอร์รี่ การเติบโตบนตอเห็ดจริงสามารถทำให้เกิดปรากฏการณ์ที่น่าสนใจได้เช่นการเรืองแสงในเวลากลางคืนของตอไม้หรือต้นไม้ที่ตายแล้ว ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า bioluminescence อย่างไรก็ตามในปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่ชัดว่าอะไรคือสาเหตุ - หน้าที่เฉพาะบางอย่างของเชื้อราในฐานะสิ่งมีชีวิตหรือเป็นผลข้างเคียงของการเผาผลาญของเชื้อราหรือไม่
พืชที่เก็บเกี่ยวจะต้องได้รับการดำเนินการทันทีการล้างกิ่งไม้ทรายเข็ม ฯลฯ ควรใส่ตัวอย่างที่พบในถังตะกร้าโดยยกขาขึ้น - วิธีนี้จะทำให้แตกน้อยลง
มันน่าสนใจ: หากคุณเก็บเห็ดในตอนเช้าก่อนที่จะอุ่นด้วยแสงแดดอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น
จะดูดีกว่าที่ไหน
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในปัจจุบันบนแผนที่ของเมือง Tomsk และภูมิภาค Tomsk สามารถสังเกตเห็นสถานที่จำนวนมากที่ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " จะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ:
- ด้วย. Kurlek มีพรมแดนติดกับภูมิภาค Kemerovo: เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวพบได้ที่นี่
- ด้วย. Zorkaltsevo, หมู่บ้าน Berezkino, s. Baturino ทางเดิน Shegarsky ด้านหลัง d.โวโรนิโน: ในบริเวณนี้คุณสามารถเก็บเห็ดสีขาวนมเห็ดชนิดหนึ่ง
- ป่าใกล้ Kislovka: อุดมไปด้วยมอสบางครั้งก็พบเห็ดชนิดหนึ่ง
- Luchanovsky Bor: ไปเยี่ยมเขาเพื่อจุดประสงค์เฉพาะ - เพื่อเลือกเห็ดพอร์ชินี
- การตั้งถิ่นฐาน "86 kvartal": ชาวบ้านเก็บเกี่ยวที่นี่มอส, ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแชนเทอเรล, เห็ดแอสเพน
- Cape Pavlov, เขต Kolpashevsky: หากคุณเป็นคนรักเห็ดนมนี่คือสถานที่สำหรับคุณ
สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการเดินทางออกนอกเมืองด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถทำเครื่องหมายสถานที่ต่างๆบนแผนที่ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดีโดยไม่ต้องออกจากถนนในเมืองและละแวกใกล้เคียง:
- ป่าไม้หลังสนามกีฬา "สารพัดช่าง": ผู้ที่ต้องการเตรียมเนยและเห็ดพอร์ชินีจะมาเยี่ยม
- พืชเครื่องมือ: นอกอาณาเขตของมันมีคลื่นเนยเห็ดดำ
- ป่าหลังเซนต์ พวกเขา โมครูชิน่า: ไปที่นั่นแล้วคุณจะเอาตะกร้าที่เต็มไปด้วยเนยและเห็ดนม
- องค์กรเภสัชกรรม NPO Virion: ด้านหลังคุณจะพบเห็ดนมเห็ดชนิดหนึ่งบางครั้งก็มีสีขาว
คนเก็บเห็ดบางคนพบเห็ดนมบนถนน ตั้งชื่อตาม R. Luxemburg ตรงข้ามสถานีรถไฟ "Tomsk-I" ด้านหลังห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล
สำหรับผู้ที่ชอบเดินป่าด้วยตะกร้าเราขอแนะนำให้มองหาเห็ดในพื้นที่ Tomsk นอกเมืองซึ่งจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากมายเนื่องจากมีโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับความงามของธรรมชาติโดยรอบและเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
