จะหาเห็ดทรัฟเฟิลได้ที่ไหนในรัสเซีย
เห็ดทรัฟเฟิลราคาไม่แพงหาได้ยาก คุณต้องมองหามันภายใต้ชั้นดินใกล้กับรากของต้นไม้ในขณะที่ไม่พบเชื้อราในทุกทวีป มีหลายแห่งที่เห็ดทรัฟเฟิลเติบโตในรัสเซีย
จะหาเห็ดทรัฟเฟิลได้ที่ไหนในรัสเซีย
หาแห้วได้ที่ไหน
สายพันธุ์ที่หายากมันชอบประเทศที่มีอากาศอบอุ่น แผนที่ไซต์ทรัฟเฟิลของรัสเซียประกอบด้วยพื้นที่หลักหลายประการเช่น:
- มอสโก;
- วลาดิเมียร์สกายา;
- คอสโตรมา;
- ตุลา;
- ภูมิภาคโวลก้ากลาง
- สโมเลนสกายา;
- Orlovskaya
สถานที่หลักที่มีการแพร่กระจายของเห็ดทรัฟเฟิลในธรรมชาติ ได้แก่ โปรตุเกสเยอรมนีฝรั่งเศสอิตาลีและสเปน
สถานที่เจริญเติบโตของเชื้อราที่มีค่าเหล่านี้คือชั้นบนของดิน ภายใต้ชั้นดินพวกมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่มีระบบรากของต้นไม้บางประเภท พวกเขาชอบที่จะเติบโตบนดินหลวมที่อุดมไปด้วยหินปูนและเหล็ก
พันธุ์และช่วงของพวกมัน
ลักษณะของเห็ดไม่สวยคล้ายกับหัวของเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือมันฝรั่ง ทรัฟเฟิลตามคำอธิบายของสายพันธุ์นั้นเรียบตัดแต่งด้วยร่องหรือปกคลุมด้วยหูดและ tubercles ผิวเป็นสีน้ำตาลด้านในนุ่ม
ขนาดมักมีขนาดเท่าเม็ดถั่วหรือองุ่นเบอร์รี่ขนาดเล็ก มีเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้นที่เติบโตได้ขนาดเท่าแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ในขณะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. น้ำหนัก - 100-500 กรัม
ในบรรดาทรัฟเฟิลหลากหลายชนิดหนึ่งในสิ่งที่มีค่าที่สุดในแง่ของคุณภาพการกินคือสีดำหรือ Perigord หนึ่งในราคาแพงที่สุดคือ Piedmontese ที่หายาก
เห็ดทรัฟเฟิลส่วนใหญ่เติบโตในครอบครัวหรือรัง - เห็ดทรัฟเฟิล สิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันมีสีและสถานที่เติบโตของตัวเอง
ในรัสเซียเห็ดทรัฟเฟิลมีสองประเภทหลัก:
- ฤดูร้อนสีดำ (เรียกอีกอย่างว่ารัสเซีย): เกิดขึ้นที่ชายฝั่งทะเลดำของรัสเซียใกล้กับภูมิภาคคอเคซัสในพื้นที่ชานเมืองโซซีและในแหลมไครเมีย ส่วนใหญ่เติบโตในป่าไม้ผลัดใบและประเภทคละกันพบกันในหมู่พระเยซูเจ้าน้อยมากเติบโตใน symbiosis ที่มีรากของต้นสนและสีน้ำตาลแดง
- แห้วขาว: เติบโตในบางพื้นที่ตอนกลางของรัสเซียรวมถึงมอสโกและเลนินกราดเลือกที่จะตั้งถิ่นฐานใกล้รากไม้โอ๊คและใกล้กับต้นไม้ผลัดใบ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ฤดูร้อนสีดำและทรัฟเฟิลสีขาวที่พบในดินแดนของรัสเซียนั้นมีลักษณะเฉพาะหลายประการ หากคุณทราบลักษณะภายนอกและสถานที่เจริญเติบโตอย่างชัดเจนคุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้ได้
คุณสมบัติของทรัฟเฟิลประเภทนี้:
- รสชาติของเห็ดทรัฟเฟิลรัสเซียดำนั้นโดดเด่นด้วยการมีกลิ่นบ๊องและรสที่ค้างอยู่ในคอที่หอมหวานผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นอันหอมกรุ่นซึ่งเมื่อเทียบกับกลิ่นของสาหร่ายหรือขยะในป่า
- สำหรับเห็ดทรัฟเฟิลสีขาว (สีของผิวผลยังไม่เป็นสีขาว แต่เป็นสีเหลืองน้ำตาล) เนื้อเห็ดมีรสชาติของเมล็ดวอลนัทหรือเมล็ดคั่ว
- บางครั้งผลไม้เก่าของเห็ดทรัฟเฟิลสีดำก็โผล่ขึ้นมาบนผิวน้ำ
- สำหรับทรัฟเฟิลสีขาวดินจะลอยขึ้นเหนือผลไม้และเป็นเรื่องยากมากที่จะปรากฏบนพื้นผิว
- เห็ดทรัฟเฟิลขาวออกผลทุกสองสามปี
ยังไงซะ. ในภูมิภาค Kostroma เห็ดทรัฟเฟิลขาวเรียกว่า "ขนมปังหน้าวัว" เมื่อสัตว์กินหญ้าในป่ารกจะพบเห็ดเหล่านี้โดยใช้กลิ่นขุดขึ้นมาและกิน การเสพติดวัวและแกะกับเห็ดทรัฟเฟิลนี้ทำให้ผู้เลือกเห็ดสามารถค้นหาตำแหน่งของเห็ดทรัฟเฟิลได้
บางตัวอย่างของแห้วดำในฤดูหนาวพบในพื้นที่ภูเขาของแหลมไครเมียซึ่งเห็ดทรัฟเฟิลแดงพบได้ในป่าไซบีเรีย
ควรรวบรวมเมื่อใดและจะค้นหาอย่างไร
เห็ดช่วยค้นหาสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ
แต่ละชนิดมีฤดูออกผลของตัวเอง:
- แห้วฤดูร้อนสีดำ (รัสเซีย): ตรวจจับได้ง่ายกว่าสายพันธุ์อื่นเนื่องจากผลของมันตั้งอยู่ใกล้กับพื้นผิวฤดูเก็บเกี่ยวของมันจะเริ่มในฤดูร้อนและกินเวลาจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
- แห้วฤดูหนาวสีดำ: หายากในรัสเซียสายพันธุ์นี้ออกผลอย่างแข็งขันในเดือนมกราคม - มีนาคม
- แห้วขาว: ความหลากหลายที่มีคุณค่าน้อยกว่าในคุณสมบัติการกินจะสุกเริ่มในช่วงครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วงระยะเวลาการติดผลจะคงอยู่ไปจนถึงฤดูหนาว
วิธีการค้นหา
ทรัฟเฟิลทุกพันธุ์เติบโตที่ระดับความลึก 15-20 ซม. จากพื้นผิวโลก สำหรับการก่อตัวของ symbiosis เห็ดมักเลือกต้นโอ๊กบีชฮอร์นบีมเบิร์ชหรือเฮเซล แต่อนุญาตให้มองหาพวกมันในรากของพระเยซูเจ้ารวมถึงใต้ต้นสนและต้นสน พบได้ในกลุ่มจูนิเปอร์
หากพบเชื้อราให้ขุดออกจากชั้นดินอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไมซีเลียมและรากของต้นไม้
การค้นหาสถานที่เก็บเห็ดนั้นดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์พิเศษและด้วยความช่วยเหลือของสัตว์ที่ได้รับการฝึกฝนมาเพื่อสิ่งนี้: สุนัขและหมูสามารถตรวจจับเห็ดด้วยกลิ่นได้ กลิ่นที่ออกมาจากเห็ดจะรุนแรงมากขึ้นในเวลากลางคืน
มันเกิดขึ้นที่เห็ดทรัฟเฟิลปรากฏเหนือระดับพื้นดินอย่างไรก็ตามตัวอย่างดังกล่าวมักจะรกทำให้สูญเสียคุณภาพที่กินได้สุขภาพดีและรสชาติทั้งหมดและไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหารอีกต่อไป
มีสัญญาณเพิ่มเติมที่สามารถแสดงการปรากฏตัวของไมซีเลียม: พืชที่เหี่ยวเฉาในสถานที่เจริญเติบโตและสีเทาขี้เถ้าของชั้นดิน เหนือสถานที่ที่ซ่อนเห็ดทรัฟเฟิลมักจะสังเกตเห็นคนแคระจำนวนมาก
สรุป
ในรัสเซียสถานที่ที่พบเห็ดทรัฟเฟิลถูก จำกัด ไว้ในหลายพื้นที่ สายพันธุ์ที่สามารถพบได้ในพื้นที่ในประเทศคือฤดูร้อนสีดำและสีขาว ไมซีเลียมทรัฟเฟิลถูกค้นหาด้วยการใช้อุปกรณ์พิเศษตามลักษณะการปรากฏตัวและกลิ่นเฉพาะซึ่งพวกเขาใช้ความช่วยเหลือจากสุนัขและสุกรที่ได้รับการฝึกฝน พวกมันจะเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาต่าง ๆ ของการติดผลซึ่งแต่ละพันธุ์มีของตัวเอง
