คำอธิบายของเห็ดที่เติบโตบนต้นไม้
คนเก็บเห็ดไม่กี่คนที่เข้าไปในป่าให้ความสนใจกับเห็ดที่เติบโตบนต้นไม้เพราะเห็ดหลายชนิดกินไม่ได้ แต่ยังมีสายพันธุ์ที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
คำอธิบายของเห็ดที่เติบโตบนต้นไม้
กริฟฟินหยิก
Curly Griffin เรียกอีกอย่างว่าเห็ดราม ไม่ค่อยพบในธรรมชาติมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องการดำรงอยู่ของเห็ด ที่อยู่อาศัย - ป่าผลัดใบ ในเวลาเดียวกันมันเติบโตบนลำต้นที่มีแผ่นใบกว้าง (เมเปิ้ลเกาลัดโอ๊คบีช) เห็ดที่กินได้เหล่านี้จะปรากฏบนต้นไม้ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เนื้อผลไม้มีน้ำหนักระหว่าง 5 ถึง 10 กก.
ลักษณะ
เช่นเดียวกับเห็ดวู้ดดี้กริฟฟินหยิกมีโครงสร้างหลายชั้น เนื้อเป็นสีเบจอ่อน ๆ หมวกซึ่งเชื้อราในต้นไม้มีจำนวนมากแบนและปกคลุมด้วยผิวสีเทาขาวหรือสีเบจ พวกมันจะถูกเก็บไว้บนลำต้นบาง ๆ ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ด้านใน (hymenophore) ของเห็ดรามีสีอ่อน ขอบหมวกหยักเล็กน้อย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สายพันธุ์นี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แม้ในสมัยโบราณผงยาที่ทำจากเชื้อราชนิดนี้จะช่วยรักษาวัณโรคได้ ปัจจุบันหมอพื้นบ้านในหลายภูมิภาคที่พบเห็ดนี้ทำทิงเจอร์ยาต้มขี้ผึ้งและสารสกัดจากมัน
Grifola เป็นผู้บันทึกปริมาณวิตามิน นอกจากวิตามินแล้วยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนแร่ธาตุและธาตุซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในยาแผนโบราณได้
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Grifola Curly มีความสามารถในการยับยั้งการทำงานของไซโคลออกซีจีเนสบางส่วน (เอนไซม์ที่พบในเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกายของเราและมีความไวต่อยาคล้ายแอสไพรินที่แตกต่างกัน) จึงช่วยบรรเทาอาการอักเสบและปวดได้เช่นแอสไพรินและไอบูโพรเฟน .
มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงหรือมีความผิดปกติของระบบประสาท แนะนำให้ใช้สำหรับโรคเบาหวานและมะเร็ง
ใช้ทำอาหาร
ในแง่ของรสชาติการเพาะเลี้ยงเห็ดมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมในรสชาติ แต่ถึงแม้จะมีรสชาติดี แต่ก็ไม่ค่อยมีการปรุงแต่ง ใช้เฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้นในการปรุงอาหาร ในผู้ใหญ่รสชาติจะแย่กว่ามากและอาจทำให้อาหารเสียได้ คุณไม่สามารถใช้กริฟฟินในรูปแบบดิบได้
เห็ดไก่
ชื่อที่สองของเห็ดไก่คือเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน ความไม่ชอบมาพากลของมันคือในระหว่างการอบชุบไม่เพียง แต่จะมีกลิ่นไก่แรงเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย หลายคนที่เลิกกินเนื้อสัตว์รวมถึงผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูของพวกเขาและถ้าคนไม่ได้รับคำเตือนว่าอาหารนั้นทำมาจากอะไรเขาจะต้องแน่ใจอย่างยิ่งว่ามีไก่อยู่ในองค์ประกอบ โดยเฉพาะชาวเยอรมันและชาวอเมริกันนิยมชมชอบซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ พบได้ทั่วไป เติบโตบนลำต้นของพืชผลใด ๆ รวมทั้งพืชสวน ติดผลตลอดฤดูร้อน
เชื้อราจุดไฟเหลืองกำมะถันเป็นปรสิต มันเจาะผ่านบริเวณที่เสียหายของเปลือกไม้ทำลายต้นไม้ที่มันเติบโต ต้นโอ๊กหรือเมเปิ้ลที่ถักด้วยกาฝากชนิดนี้จะตายภายใน 6-10 ปี
ลักษณะ
Gribnikov ซึ่งไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันถูกขับไล่ตามลักษณะของมัน หมวกและลำตัวของสายพันธุ์นี้มีสีเหลือง ในเห็ดที่อายุน้อยจะอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้จึงเข้าใจผิดว่าเป็นพิษ ร่างกายแสดงด้วยเส้นใยบาง ๆ (เส้นใย) ที่พันกันแน่น
น้ำหนักแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 10 กก. ขอบหยักของหมวกคลุมด้วยหนังหนาโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย ด้านในของฝาปิดเป็นสีเบจและสีเหลืองและมีโครงสร้างที่เป็นรูพรุน ขาแคบเข้าหาฐานและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2.5 ซม.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดไก่ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
ส่วนประกอบประกอบด้วยยาปฏิชีวนะ สิ่งนี้ช่วยให้สามารถใช้ในการรักษาการติดเชื้อ Staphylococcal นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารเรซินที่ช่วยต่อสู้กับโรคทางเดินหายใจและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ การใช้พันธุ์นี้ยังแสดงให้เห็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับทางเดินน้ำดี นักโภชนาการใช้วิธีการปฏิบัติซึ่งรวมถึงสารสกัดจากเห็ดเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
ใช้ทำอาหาร
หมายถึงเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เห็ดอายุน้อยเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภค เห็ดที่โตตามเปลือกของต้นไม้มีพิษ นอกจากนี้ยังไม่ใช้ต้นหม่อนกาฝากบนต้นป็อปลาร์และวิลโลว์ในการปรุงอาหาร สิ่งนี้อธิบายได้จากการปรากฏตัวของสารขมในเปลือกของวัฒนธรรมเหล่านี้ซึ่งทำให้เนื้อของปรสิตที่เกาะอยู่บนพวกมันชุ่ม
เห็ดนางรม
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่นิยมรับประทานบนต้นไม้ ทุกวันนี้ไม่เพียงเก็บเกี่ยวในป่าเท่านั้น แต่ยังปลูกในฟาร์มเห็ดอีกด้วย แต่ยังมีน้อยกว่าเห็ดนางรมทั่วไปอีกด้วย เจริญเติบโตได้ดีบนลำต้นของต้นไม้และตอไม้ พวกเขาชอบต้นโอ๊กเอล์มและเมเปิ้ล เห็ดนางรมเริ่มออกผลในปลายฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดในต้นฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเห็นเห็ดนี้บนต้นไม้ทั่วรัสเซียและยูเครน
ลักษณะ
หมวกมีรูปร่างเหมือนกรวยและไม่ค่อยมีรูปร่างแบน ผิวมีความหนาปานกลางสีเบจสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน สีของหมวกขึ้นอยู่กับอายุ เห็ดอ่อนมีสีเบจและเห็ดแก่มีสีน้ำตาลอ่อน ในส่วนมีสีขาวหรือน้ำตาลอ่อน พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ น้ำหนักโดยเฉลี่ย 400 กรัมบางครั้งสูงถึง 600-800 กรัม
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดนางรมมีลักษณะเฉพาะคือการที่แผ่นเยื่อพรหมจารีย์ไหลลงไปที่ขาและกลายเป็นลาย แคบมักเป็นสีขาวหรือสีครีม มักเรียกเห็ดชนิดนี้ว่าเห็ดนางรมมากมายเนื่องจาก บางครั้งมวลของผลไม้ที่เก็บรวมกันอาจสูงถึง 1 กิโลกรัม
ญาติที่ใกล้ชิดที่สุดและยิ่งไปกว่านั้นเห็ดนางรมชนิดนี้ที่พบบ่อยมากยังเป็นสายพันธุ์ที่เพาะปลูกในเอเชียตะวันออกนั่นคือเห็ดนางรมมะนาว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ประโยชน์ของมันอยู่ที่การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมีผลดีต่อสภาพผิวเล็บและเส้นผม สรรพคุณทางยาของเห็ดช่วยป้องกันการเกิดโรคระบบทางเดินอาหารกระตุ้นสมองและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และสามารถขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้
ใช้ทำอาหาร
เห็ดนางรมใช้สำหรับปรุงอาหารตุ๋นซุปทอดและตุ๋นเนื้อเห็ดมีกลิ่นหอมเด่นชัด ไคตินจำนวนมากที่มีอยู่ในเนื้อต้องใช้ความระมัดระวังและการแปรรูปในระยะยาว เวลาในการรักษาความร้อนสำหรับเห็ดเล็กคือ 20 นาทีและสำหรับเห็ดเก่า - 30-45 นาที
Polypore เกล็ด
นี่เป็นอีกหนึ่งตัวแทนของกลุ่มเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เป็นที่นิยมเรียกว่าต้นกระต่ายมอตลีย์หรือต้นเอล์ม พวกมันปรากฏบนต้นไม้ผลัดใบที่อ่อนแอและเป็นโรค คุณสมบัติของพอลิปอร์ที่มีเกล็ดคือพวกมันสามารถเติบโตได้เพียงตัวเดียวแม้ว่าส่วนใหญ่มักจะอยู่ในกลุ่มเล็ก ๆ เห็ดเหล่านี้เติบโตบนต้นวอลนัทต้นโอ๊กลินเดนและเมเปิ้ล นอกจากนี้ยังเป็นเห็ดที่มีผลต่อพืชผล พวกเขาชอบอากาศที่อบอุ่นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงพบได้บ่อยในภาคใต้ พวกมันเติบโตได้ดีทั้งในป่าและในเมือง ในสวนสาธารณะพวกเขาส่วนใหญ่อาศัยอยู่บนต้นเฮเซล ติดผลตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูร้อน
ลักษณะ
พวกมันมีผลขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 40 ซม. ในต้นเอล์มอายุน้อยหมวกจะมีรูปร่างคล้ายไต เมื่อเวลาผ่านไปมันจะแบน ฝาปิดทาสีเหลืองมีเกล็ดตามชื่อ มีสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาล ใกล้กับจุดศูนย์กลางมากขึ้นเกล็ดจะใหญ่ขึ้นและเข้มขึ้น มีเกล็ดที่ขาด้วย ส่วนล่างของหมวกมีโครงสร้างเป็นท่อ เยื่อมีกลิ่นหอมเห็ด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดใช้เป็นยา
คุณสมบัติทางยาช่วยให้สามารถใช้ในเภสัชภัณฑ์ได้ เป็นส่วนหนึ่งของยาที่ใช้ในการขับพิษด้วยสารพิษต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของขี้ผึ้งสำหรับเชื้อราที่เล็บ ในการแพทย์พื้นบ้านเชื้อราเชื้อจุดไฟจะถูกใช้เพื่อเตรียมวิธีการรักษาที่ช่วยต่อสู้กับเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค
ใช้ทำอาหาร
ต้นเอล์มไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร ควรเตรียมอาหารจากตัวอย่างที่มีเนื้อฉ่ำเท่านั้น เมื่ออายุมากขึ้นมันจะเหนียวและเสียรสชาติ เห็ดเหล่านี้แช่ก่อนปรุงอาหาร ระยะเวลาในการอบร้อนคือ 40-50 นาที
เห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตใกล้ดงต้นเบิร์ชและเห็ดน้ำผึ้งที่เติบโตภายใต้ต้นแอสเพนก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน แม้แต่คนเก็บเห็ดมือใหม่ก็ยังคุ้นเคยกับคำอธิบายของพวกเขา เห็ดชนิดหนึ่งที่กำลังเติบโตหรือวุ้นน้ำผึ้งไม่สามารถมองเห็นได้บนเปลือกไม้ พวกมันกินรากของพืชที่เป็นเจ้าภาพ
ความแตกต่างระหว่างกินได้และมีพิษ
เห็ดพิษจะเติบโตบนต้นไม้บ่อยกว่าเห็ดที่กินได้ เห็ดที่กินไม่ได้มีหลายลักษณะ:
- เห็ดที่กินไม่ได้จำนวนมากมีฝาขนาดใหญ่
- ฝาและเนื้อของสิ่งที่กินไม่ได้มักมีสีแดงหรือสีน้ำตาล (ในเห็ดหลินจือภาคใต้ที่เป็นอันตรายเช่นเนื้อมีสีแดงเข้ม)
- ในหลายสายพันธุ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคขาขาดหรือมีขนาดเล็ก และหมวกก็เหมือนการเติบโต
หากไม่ทราบว่าพันธุ์ที่กินได้หรือกินไม่ได้ก็ไม่ควรจับด้วยมือ
บางแห่งก่อให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อป่าไม้ ตัวแทนที่โดดเด่นคือเชื้อรา Spruce Tinder มันเป็นปรสิตในร่างกายของพืชสน หมวกเป็นสีม่วงเข้ม (ชวนให้นึกถึงสีของแบล็กเบอร์รี่) และด้านใน (เยื่อพรหมจารี) เป็นสีส้มหรือน้ำตาล
ผลของเชื้อราที่มีต่อต้นไม้
เชื้อราทั้งหมดที่เจริญเติบโตบนต้นไม้เป็นปรสิตและมีผลเสียต่อสภาพของต้นไม้ อันเป็นผลมาจากความสัมพันธ์นี้ต้นไม้จึงตาย หากพืชในสวนได้รับผลกระทบต้องกำจัดทิ้งทันที ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนบางคนเชื่อว่าเพียงพอที่จะตัดกิ่งที่ได้รับผลกระทบและกำจัดกิ่งไม้แห้งที่ตายไปแล้ว แต่ยังไม่เพียงพอเพราะสปอร์เห็ดแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและตกลงใต้เปลือกไม้ นอกจากนี้ยังสามารถพัดพาไปตามลมจากพืชต้นหนึ่งไปยังอีกต้นหนึ่ง สปอร์ทำให้สุกในสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง จำเป็นต้องทำลายกิ่งที่ได้รับผลกระทบและตายก่อนเวลานี้ มิฉะนั้นสปอร์ที่อยู่บนเปลือกไม้จะก่อตัวเป็นไมซีเลียมซึ่งเห็ดจะเติบโตแต่ไม่จำเป็นต้องเป็นปีเดียวกัน ไมซีเลียมบางครั้งพัฒนาภายในลำต้นเป็นเวลา 2-4 ปี
ควรลดปฏิสัมพันธ์ของต้นไม้ที่ได้รับผลกระทบและพืชที่มีสุขภาพดี กิ่งที่ถูกตัดจะถูกเผา หากคุณต้องการเพาะเชื้อราเชื้อจุดไฟหรือเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้ควรปลูกบนตอไม้จะดีกว่า
ข้อยกเว้นคือสายพันธุ์ที่ปลูกต้นไม้ในบริเวณใกล้เคียง ในระหว่างการเจริญเติบโตระบบรากของต้นไม้จะถูกโอบล้อมด้วยเส้นใย มันไม่เป็นอันตรายต่อเขา มันแบ่งปันโภชนาการคาร์บอนกับเชื้อราและในทางกลับกันจะได้รับน้ำและแร่ธาตุซึ่งถูกดูดซึมได้ดีจากดินโดย hyphae ความสัมพันธ์ประเภทนี้เรียกว่าไมคอร์ไรซา สารตกค้างจากพืชสำหรับพวกมันยังเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีสำหรับเชื้อราอีกกลุ่มหนึ่งนั่นคือซาโพรไฟต์
สรุป
เห็ดหลายชนิดเติบโตบนต้นไม้ แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ทั้งหมดเป็นปรสิตและมีฤทธิ์ทำลายลำต้นและราก สายพันธุ์ที่กินได้นั้นง่ายกว่าที่จะเติบโตด้วยมือของคุณเอง เพื่อไม่ให้เกิดผลเสียต่อต้นไม้ที่มีสุขภาพดีควรทำเช่นนี้บนตอไม้หรือในดินพิเศษ แต่จากพืชที่ปลูกบนเปลือกไม้เราไม่ควรคาดหวังว่ารสชาติของมันจะเหมือนกับพันธุ์อื่น ๆ เห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญองซึ่งสามารถปลูกด้วยมือจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
