โครงสร้างและกิจกรรมของเชื้อราเพนิซิลัส
เชื้อราเพนิซิลัสเป็นเชื้อราที่พบได้บ่อยที่สุดในบรรดาเชื้อราที่มีเส้นใย สกุล Penicillus รวมถึงสิ่งมีชีวิตจำนวนมากที่มีความเป็นสากลและถูก จำกัด อยู่ในดินของละติจูดทางตอนเหนือ มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง เป็นผู้ผลิตยาจากกลุ่มยาปฏิชีวนะ - เพนิซิลลิน
โครงสร้างและกิจกรรมของเชื้อราเพนิซิลัส
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
เป็นของกลุ่มแม่พิมพ์ ไมซีเลียมของเชื้อราในเพนิซิลัสเป็นพืชที่เป็นพืช ซึ่งแตกต่างจากมิวเซอร์ซึ่งมีโครงสร้างเซลล์เดียวของไมซีเลียมไมซีเลียมของเพนิซิลลินเป็นเซลล์หลายเซลล์คล้ายกับเชื้อราที่สูงกว่าอีกกลุ่มหนึ่ง ไมซีเลียมแบ่งตาม septa - septa ไมซีเลียมประกอบด้วยเส้นใยที่ซับซ้อนซึ่งแสดงด้วยโซ่ของเซลล์แต่ละเซลล์ เส้นใยเห็ดที่แตกกิ่งไม่ถูกต้องมักไม่มีสี ขยายพันธุ์โดยสปอร์ซึ่งก่อตัวที่ปลายเส้นใยในรูปของแปรงเรียกว่าโคนิเดีย พวกเขาเป็นหนึ่งในสองและสามชั้นและไม่สมมาตร
สกุล Penicilli ประกอบด้วยสิ่งมีชีวิตที่เป็นซาโปรโทรฟิคและกาฝาก
ในแง่ของคำอธิบายภายนอกและโครงสร้างเห็ดเพนิซิลัสนั้นคล้ายกับแอสเปอร์จิลลัส การติดผลของเชื้อราเพนิซิลเลียมได้รับการศึกษาเฉพาะในบางพันธุ์เท่านั้นและเป็นคลีสโทเทียเซียแบบปิดด้วยกล้องจุลทรรศน์มีรูปร่างเป็นทรงกลมโครงสร้างแข็งคงลักษณะเป็นเวลาหลายสัปดาห์บางครั้งเป็นเดือน สีจะแตกต่างกัน - ขาวเหลืองส้มและน้ำตาลในบางกรณี - ดำหรือแดง
อาณานิคมของเชื้อราบางชนิดของตัวแทนของสกุล Penicillus สามารถสร้าง sclerotia ได้
ประเภทของอาณานิคมเพนิซิลลารี
4 ประเภทหลักมีความแตกต่างตามเงื่อนไข:
- นุ่ม: ในพวกเขาส่วนที่เป็นพืชเกือบทั้งหมดของ hyphae จะถูกแช่อยู่ในวุ้น (สารอาหารสารตั้งต้น) บนพื้นผิวของสารตั้งต้น conidiophores จะอยู่ในรูปของมวลหนาที่มีลักษณะนุ่ม
- สักหลาดหรือขนสัตว์tth: พวกเขาได้พัฒนาไมซีเลียมเห็ดทางอากาศที่มีขอบสีขาวปลอดเชื้อและโคนกิ่งแยกออกจากเส้นใยกลางอากาศ
- ด้วยการปรากฏตัวของเส้นใย mycelial: เส้นใยอากาศของพวกมันประกอบด้วย plexuses ของ hyphae ซึ่งอยู่เหนือพื้นผิวของดิน (สารตั้งต้น) และมีกิ่งก้านที่มี conidia
- ด้วยการมีคอร์หรือบันเดิล: Conidiophores ถูกรวบรวมในกลุ่มที่รวมกันอย่างง่ายซึ่งสร้างรูปแบบของมวลเม็ดใหญ่
ที่อยู่อาศัยและสภาพความเป็นอยู่
กระจายอยู่ทุกหนทุกแห่งรวมทั้งบนพื้นดินพืชพรรณและในบ้านมักจะเกาะกินอาหารและสามารถเคลื่อนไหวได้แม้ในขณะที่อยู่ในอากาศ แหล่งที่อยู่อาศัยที่ต้องการ ได้แก่ ดินในเขตภูมิอากาศอบอุ่น ในกรณีนี้ไมซีเลียมของเชื้อราจะตกตะกอนโดยตรงบนพื้นผิวของวัสดุพิมพ์หรือแช่อยู่ในวุ้นอย่างสมบูรณ์เมื่อมองเห็นเส้นใยเห็ดที่มีลักษณะเป็นสปอร์หรือจากน้อยไปมากเท่านั้น - conidiophores -ในกระบวนการเจริญเติบโตจะสร้างอาณานิคมขนาดใหญ่ที่มีความหนาแน่นระดับหนึ่ง
เชื้อรามีอยู่ทั่วไป
ตัวอย่างการปรากฏตัวของเพนิซิลลีในอาหารจากพืชคือราเขียว
พันธุ์ส่วนใหญ่พัฒนาที่อุณหภูมิระหว่าง 0-5 ° C มีสิ่งที่ยังคงทำงานอยู่และเติบโตที่อุณหภูมิ 37 ° C หลายคนต้องการออกซิเจนที่มีความเข้มข้นสูงเพื่อรักษากระบวนการที่สำคัญ
ชนิดที่เกี่ยวข้องกับปรสิตกินอาหารโดยการดูดซับสารสำเร็จรูปจากสิ่งมีชีวิต สายพันธุ์ Penicillus กินสารอินทรีย์ตกค้างจากสิ่งมีชีวิตที่ตายแล้วอาหารผลไม้นำไปสู่การสลายตัว ในขั้นตอนการให้อาหารแม่พิมพ์จะหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อสลายสารอินทรีย์ให้อยู่ในสถานะที่ง่ายที่สุด
อันตราย
สามารถส่งผลเสียได้ แต่ใช้ได้ในอุตสาหกรรมยาและอาหาร
เนื่องจากมีเอนไซม์ที่มีความเข้มข้นสูงเชื้อราปรสิตจึงนำไปสู่การเน่าเสียของอาหารและมีส่วนร่วมในการย่อยสลายเนื้อเยื่อของสัตว์และพืชซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพและก่อให้เกิดอาการแพ้ ก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากเมื่อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสารผสมอาหารสัตว์ได้รับความเสียหายหากฝ่าฝืนกฎสำหรับการจัดเก็บและมีการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับการพัฒนา penicillus
แอปพลิเคชัน
ในเภสัชภัณฑ์
แม่พิมพ์ของสกุล Penicilli เป็นวัสดุธรรมชาติสำหรับเตรียมยาเพนิซิลลินซึ่งเป็นสมาชิกของกลุ่มยาปฏิชีวนะ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ในช่วงปีแรก ๆ ของการผลิตเพนิซิลินได้รับโดยใช้สายพันธุ์ของเชื้อราที่แยกได้จากแหล่งธรรมชาติ (Penicillium notatum และ P. chrysogenum) จากนั้นจึงได้สายพันธุ์ Q-176 ที่กลายพันธุ์ที่มีผลผลิตสูง สายพันธุ์ที่มีประสิทธิผลสูงส่วนใหญ่ได้มาจากปัจจัยที่มีศักยภาพเช่นรังสีเอกซ์และรังสียูวีการกลายพันธุ์ทางเคมี ในปีพ. ศ. 2489 เพนิซิลลินได้รับการสังเคราะห์เช่นเดียวกับธรรมชาติที่ได้รับทางชีวภาพ
เชื้อราผลิตสารเพนิซิลลินที่ต่อต้านและยับยั้งการทำงานที่สำคัญของแบคทีเรียป้องกันการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตโปรคาริโอต
ในอุตสาหกรรมอาหาร
บางพันธุ์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับทำชีส ภายใต้อิทธิพลของสารเอนไซม์ไลโปไลติกและโปรตีโอไลติกที่มีอยู่ในเชื้อราซึ่งมีผลต่อไขมันและโปรตีนในนมชีสจะได้รับโครงสร้างที่หลวมและเป็นมันคุณภาพการกินและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง ชีสดังกล่าว - สีน้ำเงินซึ่งมีลักษณะเป็นสีเขียวอมฟ้าของมวลชีสนั้นได้มาจากเพนิซิลลีบางประเภทที่เรียกว่า "แม่พิมพ์ชั้นสูง" ตัวอย่างเช่น Penicillium roqueforti.
สรุป
เห็ดเพนิซิลลีเป็นเชื้อรา นำไปสู่การสร้างเชื้อราในอาหารอินทรีย์และสภาพแวดล้อมที่ชื้น สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเภสัชวิทยาและผลิตเพนิซิลินที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นเอนไซม์ในการทำชีส
