การปลูกเห็ดนม
ทิเบตหรือเห็ดน้ำนมมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ปัจจุบันหลายคนฝึกฝนการปลูกเห็ดมิลค์ที่บ้านเพราะด้วยความช่วยเหลือของพวกมันในการผลิตคีเฟอร์บำบัดรวมถึงการให้เงินทุนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
การปลูกเห็ดนม
คำอธิบายของเห็ด
Kefir หรือที่รู้จักกันในชื่อธิเบตหรือที่รู้จักกันในชื่อเห็ดน้ำนมเป็นชื่อของสิ่งมีชีวิตทางชีวภาพ คุณมักจะได้ยินว่ามันเรียกว่า zoogley ซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับการปลูกที่บ้าน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาผลิตภัณฑ์นมหมักจะได้รับจากการหมัก แสดงถึงธัญพืชหรือลูกบอลสีขาวในระยะเริ่มแรกของการพัฒนาซึ่งมีขนาด 5-6 มม. แต่ในที่สุดธัญพืชก็อาศัยอยู่โดยสิ่งมีชีวิตดังกล่าว:
- แลคโตบาซิลลัส (กรดแลคติก);
- แบคทีเรียกรดอะซิติก
- ยีสต์นม
มีแอลกอฮอล์ตกค้างในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถปลูกเห็ดมิลค์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพที่บ้าน แต่เขาต้องได้รับการดูแลมิฉะนั้นเขาจะตาย
เห็ดทิเบตที่โตเต็มวัยมีลักษณะคล้ายหินโสโครกสีขาว - มีลักษณะเป็นทรงกลมรูปร่างผิดปกติมีสีขาว ขนาดสูงสุดคือเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. มีกลิ่นหอมของน้ำนมและโครงสร้างที่หนาแน่น
ประโยชน์และข้อห้าม
เห็ดทิเบตมีประโยชน์สำหรับทุกคนไม่มีข้อห้ามพิเศษ ไม่แนะนำให้ใช้ยาสำหรับอาการท้องร่วงและอาหารไม่ย่อย
วิธีใช้:
- ดื่มตอนท้องว่างก่อนนอน 30-60 นาที
- อัตราสูงถึง 200 มล. ต่อวัน
- ใช้เวลาไม่เกิน 20 วันติดต่อกันจากนั้นหยุดพัก 10 วัน
ประโยชน์อธิบายได้จากองค์ประกอบของวิตามินและธาตุในระดับสูงเมื่อเปรียบเทียบกับ kefir ปกติ ผลิตภัณฑ์นี้มีระดับกรดโฟลิกเพิ่มขึ้น 20% ธาตุเหล็กแลคโตบาซิลไลที่ใช้งานอยู่ นอกจากนี้ยังมีวิตามินของกลุ่ม B, A, D, PP และโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- ปรับการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ให้เป็นปกติ ผลิตภัณฑ์มีฤทธิ์ในการชำระล้างดังนั้นในช่วงแรก ๆ การก่อตัวของก๊าซจะเพิ่มขึ้น
- ปรับปรุงสภาพทั่วไปเนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินคุณภาพสูง
- เพิ่มความใคร่
- สามารถใช้เป็นเครื่องสำอางภายนอกสำหรับผิวหนังผมเล็บ
โปรดทราบ! kefir ที่ได้จะต้องบริโภคร่วมกับยาและแอลกอฮอล์อย่างระมัดระวัง
วิธีการเตรียม
ในการปลูกเห็ด kefir ตั้งแต่เริ่มต้นคุณจะต้อง:
- นมคุณภาพสูง (ควรเป็นนมสด);
- เครื่องแก้ว;
- ตะแกรงพลาสติกหรือผ้าโปร่ง
เท kefir ประมาณ 30 กรัมด้วยนม นำภาชนะออกไปไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทปิดด้วยผ้าก๊อซ แต่ไม่ได้ปิดด้วยฝา การหมักจะสิ้นสุดใน 24 ชั่วโมง
สารที่ได้จะถูกกรองและได้เมล็ดธัญพืชจำนวนเล็กน้อย พวกมันไม่สามารถสัมผัสกับโลหะได้เนื่องจากแบคทีเรียนี้แพร่พันธุ์ได้ไม่ดีและอาจตายได้ เมล็ดข้าวจะถูกล้างด้วยน้ำไหลที่อุณหภูมิห้องและวางไว้ในโถที่สะอาดซึ่งเต็มไปด้วยนม
นี่คือวิธีการเพาะปลูกอย่างต่อเนื่อง เมื่อเห็ดมีขนาดใหญ่ควรแบ่งออกเป็น 2 ส่วน: ผลิตภัณฑ์มีการยืนยันในหนึ่งนมจะถูกหมักอีกด้านหนึ่งเวลาในการเตรียม kefir 200 มล. คือ 24 ชั่วโมงระบายทุกวันและเติมชุดใหม่
คุณต้องดูแลเห็ดให้ดี
คุณสามารถใช้นม:
- ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยอายุการเก็บรักษาสั้น
- ใน tetrapacks ที่มีไขมัน 6% ขึ้นไป
- โฮมเมด: วัวแพะแกะ
หลังต้องต้มและระบายความร้อนก่อนใช้ kefir ประเภทต่างๆมีรสชาติและองค์ประกอบที่แตกต่างกัน หากคุณไม่สามารถปลูกได้เองพวกเขาซื้อจากร้านขายยาหรือซื้อจากมือคุณ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเมื่อทำ kefir:
- นมที่สร้างขึ้นใหม่ไม่เหมาะสำหรับการผลิต (ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) และนมที่เก็บรักษาระยะยาว
- หากคุณไม่สามารถระบาย kefir ได้ในหนึ่งวันให้ใส่ขวดที่มีเชื้อราไว้ที่ชั้นล่างในตู้เย็นซึ่งจะทำให้กระบวนการสร้าง kefir ช้าลง
- หากมีเหตุผลบางอย่างคุณจำเป็นต้องหยุดพักการรักษามากกว่าหนึ่งวัน (แต่ไม่เกิน 3-5 วัน) ให้ใส่ลงในโถขนาด 3 ลิตรแล้วเติมนมลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำและโดยไม่ต้องปิดฝา วางไว้ในที่เย็นหรือเย็น
โปรดทราบ! หลังจากอยู่ในตู้เย็นทุก 3 วันคุณควรเปิดโอกาสให้เห็ดหมักนมได้เต็มที่ในอุณหภูมิห้อง
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อมโยงผลประโยชน์ของ kefir น้ำนมจากเชื้อราที่มีความสามารถในการยับยั้งจุลินทรีย์หลายชนิดรวมทั้งเชื้อโรค สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเชื้อรานอกเหนือจากกรดแลคติกแล้วยังสร้างสารกิจกรรมที่สำคัญซึ่งหยุดการเจริญเติบโตและการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้:
- ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์;
- อะซิติกและเบนโซอิกและกรดอื่น ๆ
ส่งผลให้เกิดการยับยั้งกระบวนการเน่าเสียและการหยุดการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวเป็นพิษ
กฎเนื้อหา
การดูแลเห็ดนม:
- อย่าปิดฝาปล่อยให้อากาศไหลเข้าจานได้อย่างอิสระ
- ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าพันแผลเพื่อป้องกันการอุดตัน
- ล้างภาชนะและธัญพืชเองทุกวันเทวัตถุดิบใหม่ทุกวัน
- การใช้ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียอนุญาตให้ใช้โซดาเท่านั้น
- อย่าให้โถโดนแดด
- ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 17 ℃แม่พิมพ์จะปรากฏขึ้น
ชิ้นงานขนาดใหญ่และกลวงที่มีบานและราสีน้ำตาล - ดำหรือเขียว - ไม่เหมาะสำหรับแป้งเปรี้ยว บ่อยครั้งที่คุณภาพของคีเฟอร์เสื่อมลง มีสาเหตุหลายประการ: วัยชราของแป้งเปรี้ยวนมคุณภาพต่ำสัดส่วนที่ไม่ถูกต้อง
สาเหตุของการเสื่อมคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
- ถ่ายเห็ดมากหรือน้อย โปรดทราบ! สำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องมีเห็ดทิเบตไม่เกิน 10 กรัม
- ผลิตภัณฑ์ถูกระบายออกเร็วเกินไปการหมักยังไม่สิ้นสุด
- โรคของแบคทีเรียเนื่องจากอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสมหรือล้างด้วยน้ำเย็นเกินไป
โรคที่เป็นอันตรายสำหรับเชื้อราคือโรคที่เมล็ดข้าวกลายเป็นเมือก พวกมันจะหย่อนยานภายในกลวงและในที่สุดก็เต็มไปด้วยเมือก นมไม่เปรี้ยว แต่เสียมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ภาวะนี้เกิดจากเชื้อแบคทีเรียบางชนิด วิธีจัดการกับโรค:
- ล้างในสารละลายกรดซาลิไซลิกหรือบอริก 5% ตามแหล่งอื่น ๆ - ล้างและแช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในสารละลาย 2% ของเมอร์ทาร์ทาร์
- ตากเมล็ดข้าวให้แห้งและนำเมล็ดที่เน่าเสียออก - ด้านในว่างเปล่าหรือลื่นไหล
อย่างไรก็ตามวิธีนี้อาจไม่สามารถรักษาโรคได้บางครั้งการปลูกใหม่ก็ง่ายกว่าการดูแลเชื้อราน้ำนมที่มีคุณภาพไม่ดี
วิธีบันทึกสินค้า
เห็ด Kefir ต้องการการดูแลที่เหมาะสม แต่มีสถานการณ์ที่คุณต้องระงับกระบวนการนี้ วิธีที่จะไม่สูญเสียผลิตภัณฑ์ที่ถอน:
- แห้ง. ก่อนหน้านั้นให้ล้างเมือกออกทิ้งไว้บนกระดาษเช็ดมือแล้วปิดทับทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่จานแก้วแล้วใส่ถุงพลาสติก สิ่งสำคัญคือต้องขจัดความชื้นทั้งหมดออกจากพื้นผิว
- พวกเขายังเตรียมไว้สำหรับการแช่แข็ง พวกเขาจะถูกใส่ไว้ล่วงหน้าในถุงสองถุงมัดจากนั้นใส่ในภาชนะพลาสติกและใส่ลงในช่องแช่แข็งดังนั้นเห็ดจึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีหากคุณไม่ละลายน้ำแข็งในกล้อง
เพื่อฟื้นฟูกิจกรรมของธัญพืชพวกเขาจะถูกวางไว้ในนมที่อุณหภูมิห้อง การหมักจะดำเนินการต่อใน 7-10 วัน การเก็บรักษาระยะยาวในสารอาหารนำไปสู่การเจริญเติบโตของเชื้อรา
สรุป
หลายคนปลูกเห็ดถั่งเช่าทิเบตเอง จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของธัญพืชอย่างเคร่งครัดเนื่องจากสุขภาพของพวกเขาส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของ kefir แบบโฮมเมด
