คำอธิบายของฝานมหญ้าฝรั่นเท็จ
เห็ดปลอมพบได้ในธรรมชาติ แต่โชคดีที่ไม่มีพิษ "เห็ด" เหล่านี้มีอยู่ทั่วไปในป่าสนและใช้ในน้ำเกลือ ในการแยกแยะเห็ดที่กินได้คุณจำเป็นต้องรู้ลักษณะของมัน
คำอธิบายของฝานมหญ้าฝรั่นเท็จ
แอมเบอร์มิลเลอร์
ชื่ออื่น: แลคทาเรียสสีเทา - ชมพู, แลคทาเรียสที่กินไม่ได้, แลคทาเรียสสีสวาด
เป็นของเห็ดชนิด lamellar เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณที่มีมอสจำนวนมาก มันเข้าสู่การรวมกันทางชีวภาพด้วยต้นสนต้นสนบางครั้งก็มีต้นเบิร์ช ชอบพื้นที่ชุ่มน้ำ ติดผลตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุดจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน
ลักษณะ
เห็ดที่ดูเหมือนฝานมหญ้าฝรั่นจริงๆยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง เพื่อไม่ให้สับสนคุณควรศึกษาคำอธิบายของคนขายนมอำพัน
หมวก:
- ยืดออกตั้งแต่อายุยังน้อยรูปทรงกรวยเมื่อครบกำหนด
- โค้งที่ขอบในตัวอย่างที่อายุน้อยและยืดตรงในชิ้นที่โตเต็มที่
- มีตุ่มตรงกลาง
- น้ำตาลอมชมพูบางครั้งก็เป็นสีเทา
- มันวาวในสภาพอากาศแห้ง
ขา:
- หลวมในตอนแรกกลวงเมื่อเวลาผ่านไป
- ทรงกระบอก;
- สีจะเหมือนกันกับสีของหมวก แต่เป็นโทนสีอ่อนกว่า
- สีอ่อนด้านบนเส้นใยด้านล่าง
- เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. และยาวไม่เกิน 9 ซม.
เยื่อกระดาษ:
- สีเหลืองอ่อนไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด
- หนา;
- บอบบาง;
- ด้วยน้ำผลไม้ (ในผู้ใหญ่อาจไม่มีน้ำผลไม้)
แผ่น:
- บ่อย;
- ขาวทรายหรือชมพู (อยู่ในช่วงหมวก);
- หนาแน่น;
- ปลายน้ำ.
สปอร์มีลักษณะกลมเป็นร่างแห ผงสปอร์สีชมพูหรือสีเหลือง
ลักษณะทางโภชนาการ
แหล่งที่มาจากต่างประเทศให้คำจำกัดความของฝานมหญ้าฝรั่นปลอมชนิดนี้ว่าเป็นแหล่งในประเทศที่มีพิษอ่อน ๆ ซึ่งกินไม่ได้
เป็นไปไม่ได้ที่จะกินเห็ดเนื่องจากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ (เผ็ด) ที่คล้ายกับชิโครีหรือความรัก นี่คือความแตกต่างหลักระหว่างฝานมสีเหลืองอำพันและนมหญ้าฝรั่นที่กินได้ รสชาติขมฉุน
ผมสีชมพู
Volnushka ชอบที่เปียก
เป็นของตระกูล russula ไปยังสกุล Mlechnik เติบโตในอาณานิคมในต้นเบิร์ชและป่าเบญจพรรณทางตอนเหนือ ชอบพื้นที่เปียก รวบรวมตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง เห็ดส่วนใหญ่จะเจริญเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน
ลักษณะ
ลักษณะของเห็ดปลอมนี้แตกต่างจากเห็ดที่กินได้เล็กน้อย ความแตกต่างขึ้นอยู่กับสีและองค์ประกอบอื่น ๆ ของรูปลักษณ์
หมวก:
- เมือก;
- นูนในเห็ดอ่อนแบนในเห็ดเก่า
- มีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลางในรูปแบบของสะดือ
- ขอบลดลงห่อ;
- เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม.
- โดยมักจะเว้นระยะห่างและหนาในรูปแบบของวงกลมศูนย์กลางที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ
- แสงหรือเทาชมพู
- มืดลงเมื่อเปิดรับแสง
เยื่อกระดาษ:
- สีขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อมีรอยบาก
- แข็งแรง;
- หนาแน่น;
- ฉ่ำ.
ขา:
- ทรงกระบอกแคบกว่าที่ฐาน
- ของแข็ง;
- ของแข็งแรกแล้วกลวง
- ชมพูอ่อน;
- ด้วยปุยและหลุม
- เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. สูง 3-6 ซม.
แผ่น:
- สีขาวบางครั้งมีสีชมพูเมื่อเวลาผ่านไปกลายเป็นสีเหลือง
- โพสต์บ่อย;
- ไม่กว้าง
- ลงไปตามขา
ผงสปอร์ของครีมหรือสีขาว ตามคำอธิบายเห็ดมีลักษณะคล้ายกับน้ำนมที่เต็มไปด้วยหนาม แต่เห็ดชนิดที่สองไม่มีรอยแตกออกตามขอบของหมวก
ไมคอร์ไรซาก่อตัวกับต้นเบิร์ชที่โตเต็มวัย ชอบป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรังเป็นที่อยู่อาศัย
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
มีคลื่นสีชมพูทางตอนเหนือของเขตป่า คอลเลกชันจะมีขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม เนื้อผลมีสารพิษซึ่งในกรณีของการรักษาด้วยความร้อนไม่เพียงพออาจทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกและทำให้ปวดท้องได้ สำหรับการทำเกลือเห็ดอ่อนหรือ "หยิก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาไม่เกิน 3-4 ซม.
นอกจากนี้ยังสามารถสับสนกับคลื่นสีขาวซึ่งมีฝาปิดสีขาวและเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า เห็ดจริงและเห็ดสปรูซมีน้ำส้มส่วนสีชมพูมีน้ำสีขาว
ลักษณะทางโภชนาการ
เห็ดปลอมของสายพันธุ์นี้เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นจึงต้องใช้ความร้อนอย่างระมัดระวัง รสชาติจัดจ้าน อย่างดี. ตัวอย่างอายุน้อยได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ นำเห็ดไปแช่และลวกก่อนใช้ จากนั้นนำไปดองหรือเค็ม ด้วยวิธีหลังนี้จะสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 50 วันเท่านั้น ในชิ้นงานจะกลายเป็นสีเหลือง
Papillary น้ำนม
เห็ดมีกลิ่นเหมือนมะพร้าว
ชื่อที่สอง: เห็ดนมใหญ่ วงศ์ Russula สกุล Mlechnik เติบโตในอาณานิคมบนดินทราย กระจายอยู่ในป่าของภาคเหนือ. สร้างไมคอร์ไรซาด้วยเบิร์ช การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง
ลักษณะ
ฝานมหญ้าฝรั่นเท็จมีลักษณะเฉพาะบางอย่างโดยส่วนใหญ่มักเป็นสี
หมวก:
- แบนในผู้ใหญ่ที่มีขอบเว้าในเด็กและเยาวชน
- มีตุ่มตรงกลาง
- สีเทาหรือน้ำตาลอมน้ำเงินมักมีสีชมพูหรือสีม่วง
- เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-9 ซม.
- เห็ดเก่าแห้งเป็นเส้น ๆ
ขา:
- ทรงกระบอก;
- เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-2 ซม. สูง 3-7 ซม.
- โพรงในเห็ดนมสำหรับผู้ใหญ่
- เรียบ;
- ในแสงแรกเมื่อเวลาผ่านไปมันจะได้เฉดสีที่สอดคล้องกับสีของหมวก
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
หากในเห็ดอายุน้อยหมวกมีลักษณะเป็นสีเทาหรือน้ำตาลอมน้ำเงินจากนั้นในตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะไหม้เกือบเป็นสีเหลืองและแห้ง เส้นใยที่ปกคลุมจะมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อมอง
ที่ขามีเนื้อแน่นมีรสหวานเห็ดสดที่เก็บมาไม่มีกลิ่นหอม แต่เนื้อแห้งจะได้กลิ่นมะพร้าว น้ำนมเป็นสีขาวไม่อุดมสมบูรณ์มาก สีของมันไม่เปลี่ยนแปลงภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนในบรรยากาศ รสชาติของมันหวานแล้วเผ็ดถึงขม เห็ดที่สุกจะมีลักษณะที่ไม่มีอยู่อย่างสมบูรณ์
เยื่อกระดาษ:
- สีขาวเปลี่ยนสีเมื่อปอกเปลือก
- หนาแน่น;
- บอบบาง;
- หนาหรือบางในบางพื้นที่
- ด้วยน้ำผลไม้สีขาวในปริมาณเล็กน้อย
แผ่น:
- บ่อย;
- สีขาวแกมเหลืองในเห็ดตัวเต็มวัย - สีแดง
- แคบ;
- ลงมาตามขา
สปอร์มีลักษณะกลม ผงสปอร์สีขาวถึงเทา
ลักษณะทางโภชนาการ
กินได้ตามเงื่อนไข กินเค็ม. มันมีรสขมดังนั้นจึงแช่เห็ดนมไว้ก่อนมิฉะนั้นจานจะบูด มีกลิ่นมะพร้าวจาง ๆ
เห็ดมีแคลอรีสูงมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ มังสวิรัติมักรวมไว้ในอาหารของพวกเขา ในแหล่งข้อมูลจากต่างประเทศหลายแห่งมีคำอธิบายที่ระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้
สรุป
เห็ดปลอมนั้นง่ายต่อการจดจำ หากคุณศึกษาสถานที่เติบโตตลอดจนลักษณะสำคัญจะเป็นการยากที่จะทำให้สับสนกับของจริง
มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการเตรียมการของพวกเขา หากไม่มีการแปรรูปที่เหมาะสมจะไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้เนื่องจากจะทำให้เกิดพิษ ในกรณีที่เป็นพิษให้โทรติดต่อผู้เชี่ยวชาญ
