คำอธิบายของคลื่นเท็จ
เห็ดวอลนัชกาเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เลือกเห็ดเนื่องจากเป็นหนึ่งในเห็ดที่ดีที่สุดสำหรับการดองและการดอง พวกมันอยู่ในสกุล Mlechnik เมื่อแตกที่บริเวณที่ได้รับความเสียหายพวกมันจะปล่อยน้ำที่มีรสไหม้และมีรสขม คลื่นที่กินได้มีหลายประเภท อย่างไรก็ตามยังมีเห็ดคลื่นเท็จซึ่งไม่สามารถรับประทานได้
คำอธิบายของคลื่นเท็จ
คำอธิบายและประเภท
Volnushka เป็นเห็ดที่กินได้ 2 ใน 4 ประเภท มี 2 ประเภทซึ่งถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดและมีรสชาติดี:
- ดอกไม้เป็นสีชมพู หรือ Volzhanka: มีขนาดใหญ่กว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดชนิดอื่น ๆ หมวกของเธอมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. และมีสีชมพูน่ารื่นรมย์รวมถึงลวดลายในรูปแบบของวงแหวน ในเห็ดที่อายุน้อยรูปร่างของหมวกจะนูนเล็กน้อยเมื่อมันโตขึ้นมันจะกลายเป็นรูปกรวยมีขอบโค้งที่มีขอบเล็ก ๆ ซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงสำลี เยื่อกระดาษมีสีขาวและหนาแน่นแทบจะไม่แตกในระหว่างการขนส่งระยะยาว ขายังเป็นสีชมพูด้านในกลวง
- ลมบ้าหมูเป็นสีขาว หรือ ผู้หญิงผิวขาว: ขนาดจะเล็กกว่าสีชมพูเล็กน้อย หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. สีขาวมีช่องตรงกลางและมีขอบด้วย ปลายขาเป็นสีเดียวกับหมวก ในเห็ดที่อายุน้อยจะมีลักษณะแข็งอยู่ข้างในจากนั้นก็จะกลายเป็นโพรง
คลื่นสีขาวและสีชมพูเติบโตที่ซึ่งมีต้นเบิร์ชจำนวนมากก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่มีรากของต้นไม้เหล่านี้ พวกเขาชอบสถานที่ที่มีแสงไฟดังนั้นจึงมักพบได้บ่อยขึ้นตามขอบถนนหรือถางป่าเล็ก ๆ
เห็ดเหล่านี้ชอบอากาศอบอุ่นชื้น คุณลักษณะของการเติบโตคือการเติบโตเป็นกลุ่มก่อตัวเป็นวงกลมที่เรียกว่า "แหวนแม่มด" อธิบายได้จากการจัดวางแบบวงกลมและการเจริญเติบโตตามขอบเขตทั้งหมดของไมซีเลียมใต้ดิน
บึงสีเหลืองและคลื่นสีเทาชอบที่ชื้นและเฉอะแฉะมากกว่า
ฤดูการเก็บขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ความอบอุ่นในช่วงต้นและความชื้นสูงมีส่วนช่วยในการเก็บรวบรวมตั้งแต่เดือนมิถุนายน โดยปกติแล้วช่วงเวลาของการรวบรวมมวลชนคือเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
คลื่นเท็จ
เครื่องมือเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ในลักษณะสับสนปุยสีชมพูกับฝานมหญ้าฝรั่น แต่ถิ่นที่อยู่ของหลังนี้เป็นป่าสนเมื่อได้รับความเสียหายมันจะหลั่งน้ำผลไม้สีแดงส้มสดใสฝาของมันเรียบไม่มีร่องรอยของขน
บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
เมื่อเก็บรวบรวมคุณต้องใส่ใจกับรายละเอียดทั้งหมดของโครงสร้างภายนอกของเห็ด
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
คลื่นสามารถสับสนกับตัวแทนอื่น ๆ ของสกุล Mlechnik เท่านั้น สายพันธุ์ที่เป็นเจ้าของหมวกสีชมพูนักเลือกเห็ดมือใหม่สามารถใช้คลื่นสีชมพูได้ เพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์ทรมานจากความไม่รู้ให้ใส่ใจกับขนาด (โดยปกติแล้วคลื่นเท็จจะมีขนาดเล็กกว่าของจริงและการแตกออกของขอบ - อาจไม่ "มีขน" หรือถึงแม้จะไม่มีเลยก็ตามนี่เป็นสิ่งสำคัญทั้งๆ ความแตกต่าง - ฝาแฝดของคลื่นที่กินได้ตามเงื่อนไขไม่เป็นอันตรายต่อบุคคลหลังจากแช่และเดือด
ฝาแฝดที่เป็นพิษนั้นไม่มีอยู่ในคลื่นเล็ก ๆ แต่มี 2 กลุ่มของฝาแฝดดังกล่าว: คลื่นเท็จที่กินได้ตามเงื่อนไขและกลุ่มที่กินไม่ได้ สิ่งที่กินได้ตามเงื่อนไข ได้แก่ :
- ดอกมีสีเหลือง หรือ คลื่น: เห็ดชนิดนี้อยู่ในสกุลเดียวกัน Mlechnik แต่ชื่อที่แน่นอนคือเห็ดเหลือง ชื่อนี้ - "คลื่น" ส่วนใหญ่เป็นเห็ดที่ได้รับสำหรับรูปร่างของขอบหมวก สีของหมวกและขาเป็นสีเหลือง มีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์ที่อธิบายไว้ มีชิ้นงานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. มีลักษณะเด่นดังต่อไปนี้: ขอบมีขนและโค้งงอลงของฝาปิด
- มาร์ชหมาป่า หรือ คนขายนมขี้เซา หรือ คนขายนมจาง: มีฝาเล็ก ๆ สีเทาอมเทาเล็กน้อยมีผิวเรียบและเหนียว เนื้อเยื่อบางและเปราะ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างความเสียหายจะกลายเป็นสีเขียวเมื่อเวลาผ่านไป ไม่มีรอยแตกออกตามขอบฝา
- คลื่นเป็นสีเทา หรือ น้ำนมสีเทา (นิยม - serushka): หมวกของสายพันธุ์นี้มีสีเทาอ่อนและบางครั้งมีสีเทาม่วงมีวงกลมที่มีสีเข้มกว่าตรงกลางบาง ๆ มีพื้นผิวเรียบ ลำต้นมีน้ำหนักเบาเล็กน้อยหนาแน่นและยาวมีร่องตลอดความยาว
อนุญาตให้ใช้เห็ดเหล่านี้ในรูปแบบเค็มเท่านั้นและต้องผ่านการปรับสภาพในระยะยาว
คลื่นเท็จที่กินไม่ได้ ได้แก่ สายพันธุ์ต่อไปนี้จากสกุล Mlechnik:
- มิลเลอร์เหนียว: หมวกเป็นสีเขียวอมเทาเข้มขึ้นตรงกลางตัดกับจุดด่างดำเช่นเดียวกับขาเหนียวที่จางกว่า เนื้อเยื่อเป็นสีขาวรสไหม้และขมมีกลิ่นอ่อน ๆ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในช่วงพักจะมีความข้นและเหนียวเมื่อเวลาผ่านไปจะได้สีเขียวมะกอก
- น้ำนมมีหนาม: สีของหมวกมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงน้ำตาลเบอร์กันดีโดยมีเกล็ดสีแดงเล็ก ๆ เนื้อกระดาษมีสีคล้ำไม่มีกลิ่นไม่มีกลิ่นรสฉุนมาก เมื่อแตกออกจะมีน้ำนมสีขุ่นออกมาซึ่งจะเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีเขียวเข้มอย่างช้าๆ
- ลิเวอร์มิลเลอร์: ฝาปิดเรียบในรูปแบบของช่องทางโดดเด่นด้วยสีน้ำตาลที่มีโทนสีมะกอก เนื้อของปลาชนิดนี้เปราะสีน้ำตาลอ่อนและมีรสฉุนมาก น้ำน้ำนมสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัสกับอากาศ
ความแตกต่างระหว่างเห็ดจริงและเห็ดปลอม
ความแตกต่างระหว่างคลื่นจริงที่กินได้และคลื่นเท็จที่กินไม่ได้:
- การปรากฏตัวของขอบตามขอบของเห็ด
- สีชมพูเด่นชัดของหมวกพร้อมวงแหวนบนพื้นผิว
- รูปร่างขอบโค้ง
- สีขาวของน้ำผลไม้เมื่อแตกและมีกลิ่นฉุน
คุณควรระมัดระวังในการเก็บเห็ดเหล่านี้ตรวจสอบอย่างรอบคอบปฏิเสธสิ่งที่ไม่เหมาะสมและน่าสงสัย แต่ในขณะเดียวกันก็คล้ายกับตัวอย่างที่กินได้ นอกจากนี้ไม่ควรละเลยกฎของการประมวลผลที่ถูกต้องก่อนการใช้งาน
สรุป
"การล่าอย่างเงียบ ๆ " สำหรับคลื่นแทบไม่ทำให้ผู้เลือกเห็ดผิดหวัง โอกาสที่ดีที่จะเติมตะกร้าโดยไม่ต้อง "คดเคี้ยว" กิโลเมตรผ่านป่า คลื่นเค็มและน้ำดองที่ปรุงอย่างถูกต้องจะทำให้เกิดความสุขอย่างแท้จริงแม้แต่กับนักเลงที่มีความซับซ้อนมากที่สุด สิ่งสำคัญคือสามารถแยกแยะพวกเขาออกจากตัวแทนปลอมได้
