คำอธิบายของเห็ดที่แพงที่สุด
เห็ดที่แพงที่สุดในโลกคือเห็ดทรัฟเฟิลขาวและดำยาร์ซากัมบาและมัตสึทาเกะ ค่าใช้จ่ายของพวกเขาอยู่ที่ 500 เหรียญ / กก. ในปีที่มีผลผลิตมากที่สุด หากไม่สามารถเก็บผลผลิตที่ดีได้ราคาจะอยู่ที่ 5,000 ดอลลาร์
คำอธิบายของเห็ดที่แพงที่สุด
แห้วขาว
เห็ดที่แพงที่สุดในโลกคือเห็ดทรัฟเฟิลขาว พบในยูเครนยุโรปตะวันตกและจีน ซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์คือจีน ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศนี้ได้เรียนรู้ที่จะปลูกมันที่บ้าน ตัวอย่างที่เพาะปลูกมีความโดดเด่นด้วยต้นทุนต่ำ แต่คุณภาพของมันนั้นด้อยกว่าตัวอย่างที่มีอยู่ในป่าอย่างมีนัยสำคัญ
ผลมีลักษณะภายนอกเหมือนหัวมันฝรั่งขนาดไม่เท่ากันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 15-20 ซม. โคนจะเรียวเล็กน้อย ผิวเนียนขาวซีดมีรอยแตกและรอยกระแทกตามวัย น้ำหนักตั้งแต่ 5 กรัมถึง 1.5 กก. เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสูงและมีวัตถุแห้งสูง
ในตัวอย่างอายุน้อยเนื้อจะเป็นสีขาวหินอ่อนมีเส้นเลือดสีเหลืองซึ่งมีถุงสปอร์ ในผู้สูงอายุเนื้อจะมีสีเข้มเส้นเลือดเป็นสีน้ำตาล เห็ดทรัฟเฟิลขาวมีกลิ่นเฉพาะที่รุนแรง
พวกเขาเติบโตบนดินที่หลวมและอบอุ่นและมีความชื้นปานกลางและไม่มีไม้ล้มลุกปกคลุม ไมคอร์ไรซาเกิดจากรากของต้นเบิร์ชแอสเพนถั่วและต้นสน ฤดูเก็บผลไม้จะเริ่มในเดือนสิงหาคม ในการค้นหาแห้วขาวจะใช้สัตว์ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ:
- สุนัข;
- หมู
ข้อได้เปรียบในการเลือกผู้ช่วยในการค้นหาเห็ดราคาแพงมอบให้กับสุนัข ลูกสุนัขได้รับการฝึกฝนตั้งแต่อายุยังน้อย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ตัวเมียจะถูกเลือกและสอนให้ทำแห้วหมูมีแนวโน้มที่จะกินเหยื่อเมื่อพวกมันพบ เป็นไปไม่ได้ที่จะค้นหาไมซีเลียมโดยไม่ใช้เครื่องมือค้นหา มันตั้งอยู่ใต้ดินที่ความลึก 50 ซม. ผู้อาศัยในจังหวัดPérigordและ Vaucluse ของฝรั่งเศสฝึกฝนการล่าแมลงวันเมื่อเก็บเห็ดทรัฟเฟิล มันขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าแมลงวันบางชนิดแมลงวันเห็ดทรัฟเฟิลวางไข่ในดินใกล้กับเห็ดทรัฟเฟิล ตัวอ่อนของพวกมันกินเนื้อเยื่อของเห็ดรสเลิศเหล่านี้ ปีของแมลงวันบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของ Tulle
แห้วดำ
เห็ดทรัฟเฟิลดำหรือ Perigord เป็นเห็ดที่แพงที่สุดในรายการ ชื่อนี้มาจากพื้นที่ในฝรั่งเศส - Perigord ซึ่งการผลิตเห็ดจำนวนมากเติบโตขึ้น พวกมันเป็นหนึ่งในสกุลของเห็ดกระเป๋าหน้าท้องซึ่งรวมถึง 30 ชนิด
ไมซีเลียมตั้งอยู่ใต้ดินที่ระดับความลึกประมาณ 50 ซม. เป็นเวลานานถือว่าการเจริญเติบโตที่กินไม่ได้บนเหง้าของต้นไม้ คำอธิบายของเห็ดทรัฟเฟิลดำ:
- เนื้อผลไม้ (apothecia) ที่มีรูปร่างผิดปกติขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 9 ซม. - เมื่อกดจะเปลี่ยนสีเป็นสีส้มสนิม
- สีของผลอ่อนเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่ออายุเปลี่ยนเป็นสีดำถ่านหิน
- พื้นผิวมีการเจริญเติบโตที่รุนแรงซึ่งสามารถมีได้ถึง 6 ใบหน้า
- เนื้อมีความหนาแน่นแน่นสีเทาหรือน้ำตาล - ชมพูในตัวแทนที่อายุน้อยและสีม่วงดำในคนแก่
- ในการตัดเยื่อกระดาษจะมองเห็นลวดลายสีขาว - แดง
- เนื้อผลมีกลิ่นหอมเฉพาะที่รุนแรง
- รสชาติขม แต่น่ารื่นรมย์
- สปอร์เป็นรูปไข่ฟูซิฟอร์มสีช็อคโกแลต
ตัวแทนจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับองค์ประกอบของดิน เติบโตในป่าเต็งรัง ไมคอร์ไรซาก่อตัวด้วยต้นโอ๊กและถั่ว แต่ไม่ใช่ปรสิต แต่เป็นซิมไบโอโทรฟ ไม่เพียง แต่ได้รับสารอาหารจากพืชเท่านั้น แต่ยังเป็นเกราะป้องกันโรคตามธรรมชาติช่วยให้ระบบรากสามารถปรับกระบวนการบริโภคน้ำออกซิเจนและแร่ธาตุจากดินได้อย่างเหมาะสม เชื้อราทำลายพืชพันธุ์ไม้ล้มลุกทั้งหมดรอบ ๆ ต้น symbiont ดังนั้นจึงไม่เคยมีวัชพืชอยู่ใกล้เลย
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ไมซีเลียมทรัฟเฟิลมักก่อให้เกิดผล 3-7 ตัวซึ่งเรียงเป็นวงกลมและสร้าง "รัง" เมื่อสุกดินจะลอยขึ้นเหนือพวกมันก่อตัวเป็น tubercles ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้การมีอยู่ของเห็ดในสถานที่ที่กำหนดสำหรับคนเก็บเห็ดทรัฟเฟิล ทุกปี "รัง" ดังกล่าวจะเติบโตและขยายตัว ด้วยคอลเลกชันที่มีทักษะเช่น รักษาความสมบูรณ์ของไมซีเลียมในสถานที่เหล่านี้ - ทรัฟเฟิลคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ในปีต่อ ๆ ไป ต้องใช้เวลา 3-4 เดือนเพื่อให้แห้วพัฒนาเต็มที่ เนื้อผลของมันเป็นที่ต้องการสูงสุดและมีกลิ่นหอมที่คงอยู่อย่างต่อเนื่อง มีการเก็บเกี่ยวในปริมาณมากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังพบในสวิตเซอร์แลนด์และอิตาลีตอนเหนือและไม่ค่อยพบในพื้นที่ทางใต้ของเยอรมนี (Baden-Würtenberg)
มีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นบนดินปูนที่มีแร่ธาตุไม่อิ่มตัวมากเกินไป นอกจากฝรั่งเศสแล้วยังพบได้ในสเปนและอิตาลี ฤดูล่าแห้วดำเริ่มในเดือนพฤศจิกายนและสิ้นสุดในเดือนมีนาคม
Yarsagumba
เห็ดมีคุณสมบัติในการรักษา
เห็ดถัดไปจากรายการด้านบนเรียกว่ายาร์ซากัมบา ตัวแทนปรสิตของอาณาจักรเห็ดได้รับความนิยมเมื่อไม่นานที่ผ่านมา ในปี 1993 มีรายงานว่านักกีฬาประเภทลู่และสนามของจีนทำลายสถิติในการแข่งขันด้วยการใช้ยาร์ซากัมบาในอาหาร มันเติบโตในพื้นที่ภูเขาของเนปาลและทิเบต ชื่ออื่น ๆ : Yarchagumba, Himalayan Viagra, Cordyceps, Ghost of Tibet
การแปลคำว่า "ยาร์ซากัมบา": พืชในฤดูร้อนแมลงในฤดูหนาว
ผงสปอร์มีความสามารถในการเจาะร่างของหนอนผีเสื้อที่อาศัยอยู่ในชั้นบนของดินและหญ้าเปียก ก่อนเริ่มฤดูฝนสปอร์จะเกาะอยู่ในร่างกายของหนอนผีเสื้อจากนั้นจึงเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขันโดยใช้พาหะเป็นแหล่งอาหาร
แมลงจะค่อยๆแห้งและมีเวลาคลานขึ้นสู่พื้นผิวโลก เมื่อถึงเวลาที่หิมะละลายแล้วปรสิตก็จะอยู่บนผิวดินแล้ว เมื่อพบตัวอย่างการรักษาแล้วมันถูกขุดขึ้นมาจากพื้นดินอย่างสมบูรณ์ ส่วนที่เป็นพื้นดินแสดงโดยกระบวนการขนาดเล็กและส่วนที่อยู่ใต้ดินแสดงด้วยไมซีเลียมซึ่งสามารถมองเห็นซากของแมลงได้ ผลิตภัณฑ์ต้มและเติมลงในชาซุปหรืออาหารอื่น ๆ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Cordyceps stroma พัฒนามาจากมวลไมซีเลียมหนาแน่นที่เติมร่างกายของโฮสต์ - endosclerotia หรือ pseudosclerotia ขนาดและรูปร่างของสโตรมาขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ความยาวของพวกมันในบางสายพันธุ์สามารถเข้าถึง 1.5-2.5 มม. ในขณะที่คนอื่น ๆ - 25-30 ซม. สโตรมามักจะมีสีที่แตกต่างกัน เยื่อบุช่องท้อง (บริเวณที่สร้างสปอร์) เกิดขึ้นที่ส่วนบนของสโตรมา แต่ขายังคงปลอดเชื้อ กระเป๋ามีลักษณะทรงกระบอกยาวมากขนาดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 80 ถึง 700 ไมครอน แอสโคสปอร์มีลักษณะเป็นเส้นใยหลายเซลล์มีความยาวเท่ากับความยาวของเบอร์ซา แอสโคสปอร์ที่โตเต็มที่หลังจากขับออกมาจากเยื่อบุช่องท้องแล้วจะแตกตัวเป็นชิ้นส่วนเซลล์เดียว โดยปกติแล้ววัฏจักรของพัฒนาการจะมีลักษณะเป็นรูปกรวย
เห็ดมีคุณสมบัติในการรักษา เพิ่มกิจกรรมทางเพศของชายและหญิง ช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า มีผลดีต่อสภาพของตับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก พวกเขาใช้อย่างแข็งขันในการต่อสู้กับเนื้องอกมะเร็ง
มัตสึทาเกะ
มัตสึทาเกะเป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดในรัสเซีย สามารถพบได้ใน Sakhalin ในญี่ปุ่นนกชนิดนี้เติบโตในป่าสนอายุหลายศตวรรษ คำแปลของชื่อคือเห็ดสนผลไม้แช่อยู่ในพื้นดินมีหมวกโผล่ขึ้นมาเหนือพื้นผิวเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. ความยาวของขา 10 ซม.
ภายนอกเห็ดมีลักษณะคล้ายกับแชมปิญองซาคาลิน มีรสชาติที่น่าสนใจชวนให้นึกถึงไวน์ Retsina และกลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างกลิ่นของสนและซินนามอน ในภาคตะวันออกมีการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงเพื่อป้องกันมะเร็งเบาหวานลดระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มภูมิคุ้มกัน เนื้อผลไม้มีโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมสังกะสีกรดโฟลิกเลซิติน ก่อนรับประทานเห็ดต้องใช้ความร้อนน้อยที่สุดมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
สรุป
เห็ดที่แพงที่สุดในโลกมีอยู่ 4 ชนิด ได้แก่ เห็ดทรัฟเฟิลขาวและดำมัตสึทาเกะยาร์ซากัมบา ตัวแทนทั้งหมดเหล่านี้โดดเด่นด้วยการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ราคาแพงที่สุดคือเห็ดทรัฟเฟิลดำ
