เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเห็ดเวิร์ม
เป้าหมายหลักของผู้เลือกเห็ดทุกคนคือ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " คือการได้รับของขวัญจากธรรมชาติที่สะอาดและมีประโยชน์ แต่บางครั้งก็พบเห็ดที่มีพิษหรือมีพิษดังนั้นคุณต้องสามารถแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งออกจากเห็ดอื่น ๆ ได้
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเห็ดเวิร์ม
กฎการเก็บเห็ด
กฎหลักการปฏิบัติซึ่งจะช่วยให้การเก็บเห็ดเป็นเรื่องง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุด:
- เห็ดถูกเก็บเกี่ยวในป่าหรือที่ขอบของมัน ถามคนเก็บเห็ดคนอื่น ๆ จากจุดเก็บเห็ดที่พวกเขาชื่นชอบ หรือใช้แผนที่เห็ดของพื้นที่.
- อุปกรณ์ของเครื่องเก็บเห็ดควรมีน้ำหนักเบาและสะดวกสบายมีดควรมีความคมและอย่างที่เขาพูดกันว่า "อยู่ในมือ" และตะกร้าหวายที่มีการเคลื่อนตัวของอากาศอย่างสม่ำเสมอจึงเหมาะสำหรับการขนส่งเห็ด
- เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือตอนเช้าซึ่งแสงอาทิตย์ยังไม่ได้ทำให้น้ำค้างบนเปลือกของผลไม้แห้ง
- จะดีกว่าถ้าเลือกเห็ดเหล่านั้นในปริมาณที่กินได้ซึ่งคุณมั่นใจอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่ก่อให้เกิดความสงสัยแม้แต่น้อยควรทิ้งไปเสียเพื่อไม่ให้พืชผลที่เก็บเกี่ยวได้เสียหายทั้งหมด
- เพื่อรักษาไมซีเลียมควรตัดเห็ดที่ฐานหรือค่อยๆบิดออกจากพื้น หลังจากนั้นขอแนะนำให้โรยสถานที่ตัด (บิด) ด้วยดิน
- ควรให้ความพึงพอใจแก่เห็ดที่อายุน้อยโดยไม่เกิดความเสียหาย อย่ารีบทิ้งเห็ดขี้หมาเล็กน้อย สามารถพับแยกต่างหากหรือหลังจากถอดความเสียหายแล้วก็สามารถส่งไปที่ตะกร้าได้
- เห็ดที่ถูกตัดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและนำดินและเศษซากออก ควรใส่ในตะกร้าโดยมีฝาปิดลงเพื่อประหยัดพื้นที่และป้องกันการแตกหักและความเสียหาย นอกจากนี้มักจะวางชิ้นงานขนาดใหญ่และหนักกว่าลงตะกร้าและชิ้นงานขนาดเล็กและเบาจะวางไว้ด้านบน
- จะดีกว่าที่จะแปรรูปพืชที่เก็บเกี่ยวทันทีหลังจากกลับมา จากการเก็บรักษาเป็นเวลานานทำให้เสื่อมคุณภาพและเสียรสชาติ
สัญญาณของเห็ดหนอน
บ่อยครั้งในช่วง "การล่าแบบเงียบ ๆ " คน ๆ หนึ่งเจอผลไม้ที่ได้รับความเสียหายจากหนอนหรือแมลงอื่น ๆ ในการตัดสินใจว่าจะสามารถใช้เห็ดเวิร์มในอนาคตได้หรือไม่ให้ระบุสาเหตุของกระบวนการนี้
หนอนที่เกาะอยู่เป็นตัวอ่อนของแมลงที่ฟักออกมาจากไข่ที่วางอยู่บนพื้นผิวของมัน สำหรับไมซีเลียมมีบทบาทสำคัญ - กินเนื้อผลไม้และมีสปอร์อยู่ใต้ดินทำให้แพร่กระจายได้
เห็ดที่กินได้เพียงชนิดเดียวที่ไม่สามารถทำให้แย่ลงได้คือเห็ดแชนเทอเรล เนื่องจากการมีอยู่ในสารที่เป็นอันตรายต่อศัตรูพืชซึ่งเป็นสารต่อต้านพยาธิธรรมชาติ - quinomannosis เชื่อว่าอากาศชื้นและอบอุ่นจะเอื้อต่อการแพร่กระจายของหนอน
ตัดบริเวณที่ได้รับผลกระทบจะดีกว่า
ในการตรวจสอบว่าเห็ดเป็นโรคหรือไม่ให้ตรวจสอบพื้นผิวและตำแหน่งของการตัดอย่างละเอียด เมื่อมีความผิดปกติรูและ "ทางเดิน" ที่โดดเด่นอย่างชัดเจนของเวิร์มให้กำหนดระดับความพ่ายแพ้ของมัน จากนั้นมีตัวเลือกดังต่อไปนี้:
- เฉพาะไซต์ที่ถูกตัดเท่านั้นที่ได้รับความเสียหาย: พยายามถอดส่วนนี้ลงไปที่ฝาและส่วนที่เหลือสามารถปรุงและรับประทานได้
- ส่วนบนขนาดเล็กเสียหาย: มันถูกตัดแต่งอย่างเรียบร้อยและทิ้ง
- 1-2 แผล: เห็ดจะถูกนำไปด้วยและที่บ้านพวกเขาจะได้รับการปฏิบัติเป็นพิเศษก่อนปรุงอาหาร
- ความเสียหายอย่างล้ำลึกของเชื้อราโดยเวิร์ม: พวกเขากำจัดมันและจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้โดยการแทงลงบนกิ่งไม้เพื่อให้หลังจากการอบแห้งสปอร์สามารถฉีดพ่นไปบนพื้นที่ที่ใหญ่กว่าได้
การรับประทานอาหาร
เห็ดขี้ควายไม่ก่อให้เกิดพิษต่างจากผลไม้ที่มีพิษหรือกินไม่ได้ โดยปกติแล้วตัวอย่างที่เก่าและรกจะได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชเหล่านี้ แต่สิ่งเหล่านี้สูญเสียรสชาติส่วนใหญ่เนื้อจะแข็งหรือหลวมเกินไปและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หากคุณกินสิ่งส่งตรวจดังกล่าวจะทำให้ร่างกายไม่ย่อยและมึนเมาอย่างมีนัยสำคัญ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
แพทย์ทางเดินอาหารหลายคนมั่นใจว่าไม่จำเป็นต้องกินเห็ดเวิร์มเพราะ หนอนสร้างสารพิษที่แทบจะไม่สามารถกำจัดออกจากเชื้อราได้ไม่ว่าจะโดยการบำบัดความร้อนหรือโดยน้ำเกลือ ในความคิดของพวกเขาสามารถบันทึกได้เฉพาะเห็ดลาเมลลาร์ซึ่งมีโครงสร้างหนาแน่นของเนื้อผลและไม่ยากที่จะตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบออกไป แต่มันจะดีกว่าที่จะทิ้งเห็ดหนอนไว้ในป่า - มันจะไม่สามารถกำจัดหนอนออกได้อย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบออกไปก็ตาม
หากเครื่องมือเลือกเห็ดมีเห็ดชนิดหนึ่งที่เน่าเสียเห็ดชนิดหนึ่งกระป๋องน้ำมันอยู่ในมือของตัวเลือกเห็ดมันก็คุ้มค่าที่จะใช้ความพยายามเล็กน้อยและเตรียมไว้สำหรับการใช้งาน สำหรับสิ่งนี้เนื้อผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเทด้วยน้ำเกลือ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเมื่อศัตรูพืชโผล่ออกมาเห็ดจะถูกนำออกจากสารละลาย โปรดทราบ! เห็ดจะถูกนำออกไม่ได้ระบายออก พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แมลงติดก้นจาน จากนั้นล้างให้สะอาดอบแห้งและเตรียมไว้ใช้ตามวิธีที่เลือก คุณสามารถใช้สารละลายที่เข้มข้นขึ้น - สำหรับน้ำ 3 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเห็ดทิ้งไว้ 30-40 นาที
อีกวิธีหนึ่งในการใช้เห็ดที่เสียหายจากหนอนคือการทำให้แห้ง ในกระบวนการนี้เกือบจะในทันทีปรสิตจะออกจากร่างกายของผลไม้ที่ร่วงหล่นไปเองโดยสูญเสียสารอาหารเพื่อการดำรงอยู่ของพวกมัน หลังจากนั้นก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกล้างให้สะอาด
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
สิ่งที่อาจกล่าวได้เกี่ยวกับเห็ดที่พบบ่อยที่สุดสองชนิด:
- เห็ดน้ำผึ้ง: เห็ดชนิดนี้อาจเรียกได้ว่าเป็นเห็ดที่ "เข้าใจได้" ที่สุดในแง่ของความเป็นหนอน: มันมักจะ "พูด" ความจริง หากคุณเห็นรูในการตัดให้ตัดขาให้ใกล้กับหมวกมากที่สุด โดยปกติแล้วในเห็ดเหล่านี้หนอนจะสร้าง "สุสาน" ที่แนวทางของฝา และก็ใช้เป็นอาหาร
- บัตเตอร์เล็ต: เวิร์มเกือบตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมาสายเวลาในการรวบรวม (ภายในหนึ่งวันหลังจากการงอกใหม่)
ตัวอ่อน (หนอน) มีความอยากอาหารที่ยอดเยี่ยม หากคุณนำเห็ดเวิร์มกลับบ้านและด้วยเหตุผลบางอย่างเลื่อน "ความสุข" ของการแปรรูปไป "ไว้ใช้ทีหลัง" เล็กน้อยเมื่อถึงเวลาแปรรูปเห็ดก็สามารถใช้เป็นตะแกรงในครัวได้แล้ว ดังนั้นจึงควรตัดส่วนที่เป็นมูลสัตว์ออกทันทีที่จุดรวบรวมและใส่ชิ้นส่วนที่ "สะอาด" ลงในตะกร้า
การเอาส่วนที่เป็นเห็ดไปทิ้งในป่าจะช่วยให้คุณประหยัดงานได้เพราะเมื่อได้กิน "บ้าน" อันแสนสบายของคุณแล้วตัวหนอนจะย้ายไปยัง "ที่อยู่อาศัย" ที่ไม่เสียค่าใช้จ่ายในบริเวณใกล้เคียง ในกรณีนี้คนเก็บเห็ดจะนำเห็ดฟางกลับบ้านมากกว่าที่เขาเก็บมา
สรุป
การมีหนอนในเห็ดที่เก็บเกี่ยวไม่ได้ทำให้เป็นพิษ การกินเห็ดถั่งเช่าหรือไม่เป็นเรื่องส่วนตัวของคนเก็บเห็ดทุกคน เห็ดดังกล่าวสามารถทำลายความประทับใจด้านสุนทรียศาสตร์ได้ แต่ด้วยกระบวนการที่เหมาะสม (กำจัดส่วนที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดออกให้มากที่สุด) พวกเขาสามารถรับประทานได้เพราะจะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารและจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับมันได้เต็มที่
