เห็ดในอาหารของเด็ก
เห็ดช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับอาหาร หากมีเด็กอยู่ในบ้านต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถาม "เมื่อใดที่จะเริ่มให้เห็ดแก่เด็ก?" ไม่ได้อยู่.
เห็ดในอาหารของเด็ก
สรรพคุณอันทรงคุณค่าของเห็ด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด:
- โปรตีน: เห็ดพอร์ชินีสด 1 กก. มีโปรตีนเท่ากับเนื้อสด 100 กรัม
- โพลีแซ็กคาไรด์: มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยเมื่อประมวลผลในร่างกายมนุษย์พวกเขาแทบจะไม่โดดเด่นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนใหญ่เป็นส่วนหนึ่งของเส้นใย
- ไขมัน: มีอยู่ในหลายประเภท: เห็ดขาวเห็ด ไขมันของพวกมันดูดซึมได้ง่ายแม้ในร่างกายของเด็กที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
- สารน้ำตาล: เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- เรซิน: พบในปริมาณมากในฝานมหญ้าฝรั่น volushki และเห็ดนม ต้องขอบคุณเธอรสชาติที่ฉุนและคมชัดจึงปรากฏขึ้นซึ่งอาจทำให้เด็กทารกตกใจได้
- ติดตามองค์ประกอบ (โพแทสเซียมฟอสฟอรัส ฯลฯ ) และแร่ธาตุ: ในผลิตภัณฑ์นี้มีมากกว่าผักและผลไม้บางชนิดด้วยซ้ำ
- น้ำมันหอมระเหย: ให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นผิดปกติที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้
- วิตามิน: ผ้าขาวมีไนอาซิน (กรดนิโคติน, PP, B3) นอกจากนี้ยังมีอยู่ในเห็ดแชนเทอเรลเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดมีวิตามิน D, C และ A วิตามินบีมีอยู่ในปริมาณที่มากกว่าในธัญพืชหลายชนิด
- กรดอินทรีย์: ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ
สารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโนเลซิตินแป้ง (ในบางรูปแบบ) และน้ำเบต้ากลูโคสและไกลโคเจน
ตัวพิมพ์ใหญ่มีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุด องค์ประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดส่วนใหญ่สะสมที่ขา
ความเสียหายของเห็ด
แต่เห็ดมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในด้านคุณภาพที่เป็นประโยชน์ แต่ยังรวมถึงสิ่งที่เป็นอันตรายซึ่งเด็ก ๆ อาจต้องทนทุกข์ทรมาน
- ไคติน: โพลีแซคคาไรด์ทางชีวภาพนี้ขัดขวางการดูดซึมสารอาหารของร่างกาย และหากเข้าสู่ร่างกายเด็กอาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารอื่น ๆ ได้
- สารพิษ: เห็ดมีความสามารถในการกลายพันธุ์หรือ "ผสมเกสร" สิ่งมีชีวิตที่เป็นพิษที่เติบโตในบริเวณใกล้เคียง มีเห็ดปลอมที่มีลักษณะภายนอกคล้ายกับเห็ดที่กินได้และมีสีขาว (นิยมเรียกว่าซาตาน) ดังนั้นจึงควรตรวจสอบเนื้อผลไม้อย่างรอบคอบและไม่ควรให้ทารกอายุต่ำกว่า 2 ปี
- ร่างกายที่มีรูพรุน: เชื้อราเป็นที่สำหรับสร้างสปอร์และเป็นฟองน้ำธรรมชาติที่ดูดซับธาตุ "ดี" และ "ไม่ดี" ทั้งหมดจากดินและอากาศในอาณาเขต มีฝุ่นสารพิษและสารพิษจำนวนมากในดินป่าซึ่งแทรกซึมเข้าไปในสิ่งมีชีวิตในป่าและทำให้เป็นอันตรายต่อการบริโภค ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้พิสูจน์ได้ว่าไม่อนุญาตให้ใช้เห็ดสำหรับเด็กโดยเฉพาะอายุต่ำกว่า 2 ปี เพื่อความปลอดภัยพวกเขาจะต้มถึง 3 ครั้งเป็นเวลา 30 นาทีและน้ำจะถูกระบายออกทุกครั้ง วิธีนี้จะช่วยกำจัดสารเคมีที่เป็นอันตราย
ประเภทอายุ
จะดีกว่าที่จะไม่ให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่าสิบขวบ
เด็กไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้จนกว่าจะถึงอายุที่กำหนดกุมารแพทย์ไม่มีฉันทามติในการแนะนำอายุที่สามารถให้เห็ดแก่เด็กได้ ตัวเลขมีตั้งแต่ 2 ถึง 7 ขวบบางคนบอกว่าอายุ 10 ขวบ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
สำหรับประชากรส่วนใหญ่ของประเทศเห็ดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนทั้งในวันหยุดและในเมนูปกติ เด็ก ๆ มองไปที่พ่อแม่ของพวกเขาถูกดึงดูดให้ลองทำสิ่งใหม่ ๆ ที่วางอยู่บนโต๊ะและมีกลิ่นที่น่าดึงดูด แต่ในกรณีของเห็ดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณไม่ควรรีบนำมันเข้าสู่อาหารของเด็ก ในกรณีนี้ประเด็นต่อไปนี้มีความสำคัญมาก:
- เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีสามารถลองชิมเห็ดได้เป็นครั้งคราวเท่านั้น
- เด็กที่อายุเกิน 12 ปีสามารถรับเห็ดได้ 1 ครั้ง 7-10 วัน
- ควรใช้เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่ปลูกในภาคอุตสาหกรรมมากกว่าเห็ดป่าซึ่งการแปรรูปนั้นเกี่ยวข้องกับความแตกต่างมากมาย
- คุณไม่ควรให้เห็ดแก่ทารกแม้แต่เห็ดเล็ก ๆ ทั้งหมดเพื่อไม่ให้สำลัก แต่บดเท่านั้น ถ้าเป็นเช่นนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการเคี้ยวอย่างดี
- หากเตรียมอาหารจานหลักอย่างรวดเร็ว (ไข่เจียว) เห็ดควรปรุงแยกต่างหากเพื่อให้ได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้อง
- การผสมเห็ดและแป้งอย่างหนักในพายแพนเค้กหรือพิซซ่าจะดีที่สุดในช่วงวัยรุ่น
ผู้ปกครองแต่ละคนควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายของเด็กไม่ว่าเขาจะมีอาการแพ้อาหารภูมิคุ้มกันต่อไวรัสและโรคต่างๆ ปัจจัยทั้งหมดนี้จะทำให้เข้าใจได้ว่าร่างกายจะสามารถดูดซึมผลิตภัณฑ์นี้ได้หรือไม่
คำแนะนำสำหรับผู้ปกครอง:
- ไม่ว่าในรูปแบบใดผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ได้รับจนกว่าจะครบ 2 ปี
- ตั้งแต่ 2 ขวบ: หากทารกมีสุขภาพดีกินอาหารได้ดีไม่ป่วยไม่มีอาการแพ้อาหารบางชนิดผลิตภัณฑ์จะค่อยๆถูกนำเข้าสู่อาหาร เห็ดแชมปิญองเห็ดนางรมต้องซื้อในร้านและแปรรูปอย่างถูกต้อง จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยควรเตรียมซอสหรือซุปเบา ๆ จากนั้นปริมาณไคตินจะน้อยที่สุดและไม่เป็นอันตราย
- ตั้งแต่ 5 ขวบ: พยายามให้เห็ดแชนเทอเรลสีขาวเห็ดเห็ด แต่พยายามใช้หมวกเท่านั้น พวกเขาต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง: ต้มและสะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้ง จะดีกว่าถ้าสับให้ละเอียดหรือปรุงในเครื่องปั่นและใส่ซอสซุป แต่อาหารประเภทนี้จะได้รับไม่เกินสัปดาห์ละครั้งและไม่ใช่สำหรับมื้อเย็น ก่อนนอนผลิตภัณฑ์จะนำไปสู่ความหนักและความเจ็บปวดในกระเพาะอาหาร
- ตั้งแต่ 7 ปี: ระบบทางเดินอาหารนั้นเกิดขึ้นจริงแล้ว แต่ควรคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดอย่าเพิ่มปริมาณรายวันและอย่าเปลี่ยนประเภทประมวลผลอย่างระมัดระวังและสับละเอียดหรือขัดจังหวะในเครื่องปั่น
- อายุ 10-12 ปี: เป็นช่วงอายุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทานเห็ดในประเภทต่างๆ หากสุขภาพของทารกอ่อนแอลงโดยเฉพาะระบบทางเดินอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้หรือให้น้อยมากและน้อยพอ ผลไม้ที่มีรสเค็มและของดองมีรสชาติพิเศษ แต่ห้ามให้เห็ดแก่เด็กด้วยกระบวนการดังกล่าวโดยเด็ดขาด
สรุป
เมื่ออายุเท่าไหร่จึงจะเริ่มให้เห็ดแก่ลูก - พ่อแม่เป็นผู้ตัดสินใจเอง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องพึ่งพาสามัญสำนึกและสุขภาพของบุตรหลานของคุณตั้งแต่แรก องค์ประกอบทางเคมีอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเด็ก
