โครงสร้างของไมซีเลียมเห็ดและการเพาะปลูก
เห็ดที่แยกออกเป็นอาณาจักรที่แยกจากกันมีโครงสร้างพิเศษและกิจกรรมที่สำคัญ ไมซีเลียมมีบทบาทสำคัญในการดำรงชีวิตของเชื้อราซึ่งเป็นอวัยวะใต้ดินที่แตกแขนงหรือบางส่วนยื่นออกมาเหนือพื้นผิวทำให้ร่างกายที่ติดผลสามารถเข้าถึงสารอาหารและการตรึงในสิ่งแวดล้อมได้
โครงสร้างของไมซีเลียมเห็ดและการเพาะปลูก
ข้อมูลทั่วไปและโครงสร้าง
ไมซีเลียมเป็นโครงสร้างที่จัดในรูปแบบของเส้นใยที่เรียกว่าเส้นใย
จากภาษากรีกคำว่า "ไมซีเลียม" แปลว่า "เห็ด" มันเป็นพืชที่ประกอบด้วยเส้นใยที่บางที่สุดและทำหน้าที่หลายอย่าง ภายนอกการปรากฏตัวของไมซีเลียมของเชื้อราของตัวแทนสูงสุดของราชอาณาจักรนั้นคล้ายกับระบบรากของไม้ล้มลุก อย่างไรก็ตามโครงสร้างเหล่านี้มีความแตกต่างพื้นฐานหลายประการ:
- ความหนาของเส้นใย 0.5 ถึง 10 ไมครอน
- hyphae เติบโตเฉพาะปลายยอด (apex);
- มีศักยภาพในการเติบโตที่ดี - สูงถึง 35 กม. / ปี
- ความเร็วแตกต่างกัน: สายพันธุ์ mucoral เติบโตอย่างรวดเร็ว
การเจริญเติบโตของ hyphae เป็นแนวรัศมีซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในบางครั้งเชื้อราชั้นสูงบางชนิดจึงเรียกว่า "วงการแม่มด". การผสมผสานกันอย่างหนาแน่นของเส้นใยในผลทำให้เกิดความรู้สึกผิด ๆ ว่านี่คือเนื้อเยื่อในลักษณะเดียวกัน เหมือนพืช การก่อตัวนี้เรียกว่า "plectenchyma" หรือเนื้อเยื่อเท็จ
ไมซีเลียมของเห็ดเป็นเพียงหนึ่งในวิธีที่เป็นไปได้ในการสร้างร่างกายที่เป็นพืช
รูปแบบอื่น ๆ :
- โปรโตพลาสต์เปล่า
- ไรโซมัยซีเลียม.
- แทลลัสคล้ายยีสต์
- Pseudomycelium.
ประการที่สองคือผลพลอยได้ตามปกติของ hyphae ในสิ่งมีชีวิตที่มีรูปแบบการจัดระเบียบของร่างกายในรูปแบบของเซลล์แบบคลัสเตอร์โดยมีหรือไม่มีเมมเบรน
คุณสมบัติดังกล่าวสามารถดูได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ไมซีเลียมของเชื้อราในสกุล Penicillus นั้นคล้ายกับไมซีเลียมของเชื้อราในสกุลมูกอร์ แต่มีลักษณะคล้ายกันเท่านั้น รูปแบบที่ไม่ใช่เซลล์ - โปรโตพลาสต์เปล่า เซลล์ของพวกมันไม่มีเมมเบรนหนาแน่นเป็นของตัวเองและไม่สามารถแทนด้วยไมซีเลียมได้
ยีสต์แทลลัสในรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือเซลล์เดียว เซลล์นี้มีโครงสร้างพื้นฐานทั้งหมดที่พบในเชื้อรา บางครั้งเซลล์สามารถรวมกันเป็นโครงสร้างที่แข็งแรงมากหรือน้อยในรูปแบบของไมซีเลียมเท็จ (หลอก) หรือไมซีเลียมจริง ขนาดของเซลล์ยีสต์เดี่ยวมีตั้งแต่ 1-10 ไมครอนบ่อยกว่า 3-7 ไมครอน เมื่อเกิดไมซีเลียมหรือเซลล์เทียมที่มีความยาวความยาวสามารถเข้าถึง 20-50 ไมครอนในขณะที่ความกว้างยังคงที่และโดยปกติจะไม่เกิน 10 ไมครอน
พันธุ์
โครงสร้างของไมซีเลียมของเชื้อราแตกต่างกันไปในชั้นเรียนต่างๆไม่มีระบบทั่วไปอย่างใดอย่างหนึ่ง อาณาจักรไม่ได้ถูกเรียงลำดับอย่างสมบูรณ์: รวมถึงผู้ที่มีลักษณะแตกต่างกันวิธีการสืบพันธุ์โครงสร้างพฤติกรรมและลักษณะของร่างกายที่เป็นพืช ดังนั้นการจัดประเภทจึงกว้างขวางและไร้เหตุผล
สิ่งมีชีวิตเหล่านี้เรียกว่าการก่อตัวหลายเซลล์และเซลล์เดียว ในประเภทแรกส่วนประกอบแต่ละส่วนจะแยกออกจากกันอย่างชัดเจน แต่ประกอบด้วยเนื้อเยื่อเดียว
ประเภทไมซีเลียม:
- ไมซีเลียมชนิดหลายเซลล์ในระบบบำบัดน้ำเสียประกอบด้วย hyphae คั่นด้วย septa - septa ซึ่งมีรูอยู่และสายของไซโทพลาสซึมผ่านเข้าไปโดยเชื่อมต่อเซลล์เข้าด้วยกัน
- Unseptic ไม่มีพาร์ติชั่นดังกล่าวและเป็นพาร์ติชันเดียว
ตามวิธีการปรับตัวของเชื้อราให้เข้ากับสภาพแวดล้อมและลักษณะเฉพาะของพฤติกรรมนักวิทยาศาสตร์ได้บันทึกการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของไมซีเลียม
รูปแบบที่ตอบสนอง
ด้วยการก่อตัวเพิ่มเติมเชื้อราจะช่วยเพิ่มโอกาสในการอยู่รอดและการสืบพันธุ์ (การได้รับ "ลูกหลาน") ประเภทที่พบ:
- Rhizomorphs หรือ mycelial strands ชื่อง่ายๆสำหรับสายไฟ
- Rhizoids, apressoria และภาพยนตร์
- Sclerotia
- Haustoria และ Hyphae กับดัก
Rhizomorphs แตกต่างจากเส้นใยที่มีพลังและความแข็งแรงโดยปกติจะมีสีเข้มกว่า นี่คือการเจริญเติบโตของเส้นใยที่ทำหน้าที่ 3 อย่าง:
- การตั้งถิ่นฐานใหม่;
- การป้องกัน;
- อุปทานของสารอาหาร
ประเภทที่สองเป็นที่ต้องการของปรสิตเซลล์เดียวหรือเชื้อราอื่น ๆ เพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกายของโฮสต์ซึ่งมักจะเป็นพืชมากกว่า เส้นใยที่มีขนาดพอดีกับหนังกำพร้าของเหยื่อปล่อยให้มันหยั่งราก แม้ตามโครงสร้างของ rhizoids พวกเขาแยกความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์
Sclerotia เป็นเส้นใยที่หนาขึ้นปกคลุมด้วยเยื่อหนาแน่น จำเป็นต้องทนต่อสภาวะที่รุนแรงหรือไม่เอื้ออำนวย พื้นฐานสำหรับการงอกของร่างกายผลไม้ มีสารอาหารสำรองอยู่ภายใน
Hyphae ทำหน้าที่ในการป้องกัน
Haustoria เติบโตในเชื้อราปรสิต ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเขาดูดสารอาหารจากโฮสต์ Apressoria แทรกซึมเข้าไปในเซลล์ของโฮสต์และ haustoria จะเติบโตที่ส่วนปลาย และการดักจับไฮฟาเป็นข้อดีของสัตว์ที่กินสัตว์อื่น กระบวนการของพวกเขา:
- ปกคลุมด้วยกาวทำหน้าที่เป็นสิ่งที่แนบมาและที่จับ
- จัดระเบียบโดยลูปที่ไวต่อการสัมผัสและการเคลื่อนไหวใกล้ ๆ
ช่วยให้สามารถอยู่รอดได้ในสภาวะที่เลวร้ายที่สุด ดังนั้นราชอาณาจักรจึงเป็นอาณาจักรที่แพร่หลายและมีอายุยาวนานที่สุดแห่งหนึ่งบนโลก
การทำงานของอวัยวะ
ไมซีเลียมเห็ดมีหน้าที่แตกต่างกัน:
- การเสริมสร้างความแข็งแกร่งในพื้นผิว: สำคัญสำหรับชนชั้นสูงซึ่งมีส่วนทางอากาศขนาดใหญ่อ่อนไหวต่อปัจจัยภายนอก ตัวแทนของชั้นเรียน - ขาวเห็ดชนิดหนึ่งเห็ด ฯลฯ
- การรับและถ่ายโอนสารอาหาร: มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกสายพันธุ์เนื่องจากเชื้อราเป็นทั้งซาโปรโทรฟและได้รับอาหารจากของเสียจากพื้นผิวหรือปรสิตที่ทำให้หมดสิ้นหรืออาศัยอยู่ใน symbiosis กับโฮสต์ทำให้เกิดไมคอร์ไรซา
- การแพร่กระจายและการสืบพันธุ์: ด้วยความช่วยเหลือของไมซีเลียมการสืบพันธุ์ของพืชจะเกิดขึ้น และสิ่งมีชีวิตของเชื้อราผ่านเส้นใยที่มีสปอร์ในบางชนิดเพิ่มจำนวนขึ้นในพื้นที่ขนาดใหญ่
ประเภทของการปลูกไมซีเลียม
เพื่อให้ได้เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวชานเทอเรลจำนวนมากบนไซต์คุณต้องตุนวัสดุปลูก จะพอดี:
- ไมซีเลียมของเมล็ดพืช
- ไมซีเลียมเหลว
- ไมซีเลียมบนแท่งไม้
ไมซีเลียมชนิดเม็ดมีข้อดีและข้อเสีย บวก - ธัญพืชเป็นวัสดุที่เบาและแห้ง ใช้เพื่อทำให้พื้นผิวอิ่มตัวด้วยเมล็ด (สปอร์) เหมาะสำหรับปลูกผลไม้บนพื้นดินและขี้เลื่อย ข้อเสีย - ใช้งานได้เฉพาะในเงื่อนไขของการเชื่อมโยงไปถึงเทคโนโลยีเท่านั้น
หากคุณต้องการปลูกพืชที่ให้ผลในสภาพธรรมชาติ (บนเปลือกของต้นไม้) ไม้พุ่มก็เหมาะ ใช้ในการติดเชื้อจากการตัดไม้และเชื้อราได้รับการปลูกฝังในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติบนตอไม้ ข้อเสียคือไม่สามารถรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้เหมาะสำหรับไม้เนื้อแข็งเท่านั้น
ไมซีเลียมเหลวเติบโตครั้งแรกในอาหารขนาดกลาง - น้ำผึ้งฟรุกโตส จากนั้นเขาก็ย้ายออกไปสู่สภาพแวดล้อมภายนอก การใช้ภาชนะที่ปิดสนิทและสารตั้งต้นที่เป็นสารอาหารจะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อรา
ขอแนะนำให้จัดเก็บช่องว่าง:
- ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ -1 ถึง + 3 ℃ไม่เกินหนึ่งเดือน
- ที่ 5 ℃ไม่เกิน 3 สัปดาห์
การละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษานำไปสู่ความจริงที่ว่าการเพาะปลูกไมซีเลียมของผลไม้ไม่ได้ผลเนื่องจากการตายของเซลล์หรือการงอกก่อนวัยอันควร
วิธีการปลูก
ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดมักมุ่งมั่นที่จะปลูกไมซีเลียมเห็ดนางรมหรือวุ้นน้ำผึ้งด้วยมือของพวกเขาเอง ความสำเร็จขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยดังนั้นคุณต้องเตรียมความพร้อมสำหรับขั้นตอนนี้ ความพยายามครั้งแรกจะไม่สำเร็จ แต่หลังจากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดแล้วมีโอกาสที่จะประสบความสำเร็จ
การเพาะปลูกด้วยตนเอง
สำหรับการปลูกเห็ดจากไมซีเลียมในประเทศหรือในสวนจะเลือกพันธุ์ป่า ไม่เพียง แต่คุณภาพของไมซีเลียมเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงสารตั้งต้นที่กำลังเติบโตอีกด้วย หลายชนิดเติบโตบนพื้นผิวพรุต้นสนผลัดใบพื้นที่แห้งหรือแอ่งน้ำเท่านั้น
สำหรับไซต์นั้นส่วนหนึ่งของไมซีเลียมจะถูกขุดออกมาพร้อมกับพื้นดิน จากนั้นวางไว้ในกล่องไม้ที่มีปริมาตรระบายน้ำขนาดใหญ่ เติมดินของสารตั้งต้นในอนาคต สำหรับสายพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงในประเทศขั้นตอนจะดำเนินการในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน
ไมซีเลียมเติบโตได้ยาก
จำเป็นต้องรักษาความชื้นและอุณหภูมิไว้ใน "ตู้อบ" เมื่อเส้นใยละเอียดกระจายทั่วทั้งกล่องแล้วก็สามารถย้ายไปปลูกในดินเปิดได้ หากเงื่อนไขไม่เอื้ออำนวยพื้นที่ที่มีไมซีเลียมที่ปลูกจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม โปรดจำไว้ว่าสปอร์ของตัวเต็มวัยกระจายและงอกอย่างแข็งขันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำลายไมซีเลียมที่พัฒนาแล้ว
บุคคลในกลุ่ม Psilocybe ได้รับการอบรมเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน - ผลไม้หลอนประสาท ในระหว่างการเพาะปลูกต้องเก็บไมซีเลียมไว้ในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อและปราศจากเชื้อ:
- พวกเขาซื้อขวดน้ำเกลือธรรมดาสำหรับหยด
- ของเหลวถูกบีบออกด้วยเข็มฉีดยา
- จากนั้นสารอาหารจะถูกวางไว้ด้านใน - ฟรุกโตส
- การปรากฏตัวของสภาพปลอดเชื้อก่อให้เกิดความจริงที่ว่า hyphae เติบโตเพียงประมาณสองวัน
Champignons บนกระดาษแข็ง
การปลูกไมซีเลียมที่บ้านมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- ไม่เอื้ออำนวยสำหรับรูปแบบอื่น ๆ
- มีโอกาสหายใจ;
- รักษาความชุ่มชื้น
คำแนะนำในการเพาะปลูก:
- แช่กระดาษแข็งในน้ำต้มสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- แบ่งลำต้นของผลออกเป็นเส้นใย
- เจาะท่อระบายน้ำในภาชนะพลาสติก
- แบ่งวัสดุเปียกเป็นชั้น ๆ บีบออก
- วางขาแชมปิญองที่สับไว้บนกระดาษปิดด้วยกระดาษแข็งบาง ๆ
- กดลงเพื่อปล่อยอากาศ
- ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยถุง
ทุกวันโครงสร้างจะระบายอากาศและชุบได้ตามต้องการ คุณต้องการอุณหภูมิ 20 ℃ไม่มีแสงแดด ระยะเจริญเติบโตคือ 20 ถึง 60 วัน ใยอาหารสำเร็จรูปจะถูกวางไว้ในสารอาหาร นอกจากนี้ยังมีการหว่านสติ๊กลงบนกระดาษแข็งในกล่อง การเจริญเติบโตของเซลล์ไมซีเลียลจำเป็นต้องมีการฟื้นฟูสภาพแวดล้อมใหม่หากขาดการดูแลก็จะหยุดลง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ทำไมการใช้กระดาษแข็งในการปลูกไมซีเลียมจึงดีกว่า? มีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:
- กระดาษแข็งทำจากเซลลูโลสเช่น ไม้และเป็นที่คุ้นเคยกับไมซีเลียมซึ่งเติบโตบนเศษไม้หรือขี้เลื่อยอยู่แล้ว
- กระดาษลูกฟูกช่วยให้ไมซีเลียมที่กำลังพัฒนาหายใจได้อย่างอิสระ
- สารตั้งต้นนี้รักษาความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นคราบกาวหรือรอยเขียน เพียงแค่ตัดพื้นที่เหล่านี้ออก
- กระดาษแข็งสามารถใช้ได้ทุกที่
- ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากในการทำงานกับมัน
ยังไงซะ. กระดาษแข็งไมซีเลียมเป็นสิ่งที่สะดวกมากสำหรับการปลูกบนระเบียง
การเพาะปลูกสายพันธุ์ที่ต่ำกว่า
กลุ่มล่างคือกลุ่มที่เป็นตัวกล้องจุลทรรศน์ซึ่งประกอบด้วยตัวยึดสปอร์แบบยาวและหัวรับสปอร์ ในไลเคน - symbiosis ของเชื้อราและสาหร่าย นอกจากนี้ยังแสดงด้วยราและยีสต์ ส่วนใหญ่มักเป็นรูปแบบที่ก่อให้เกิดโรคซึ่งคุกคามสุขภาพของมนุษย์
พวกเขามีลักษณะ:
- การสืบพันธุ์ที่รวดเร็ว
- การจับสารอาหารและการทำลาย
- ความอดทนต่อสภาพภายนอก
- การพัฒนาวงปิด
การเพาะพันธุ์ที่ต่ำกว่านั้นง่ายกว่ามากพวกเขามักจะได้รับชาและเห็ดคีเฟอร์
หากต้องการปลูกที่บ้านคุณต้องมีฐาน - ส่วนเล็ก ๆ ของเส้นใยที่พร้อมสำหรับการดำรงอยู่อย่างอิสระ มีขายตามร้านขายยาหรือด้วยมือ เพิ่มเติม? ต้องอยู่ในสารอาหารปานกลาง - ชาหวานนม การกินคาร์โบไฮเดรตหรือส่วนประกอบของนมเชื้อราจะเริ่มหมักของเหลว
จำเป็นต้องรวบรวมการแช่ที่เกิดขึ้นล้างเห็ดที่รกและปรับปรุงสภาพแวดล้อม
- ตัวอย่างชามีลักษณะลื่นไหลสีน้ำตาลอมเหลืองอ่อนเป็นชั้น ๆ บนรอยตัด
- ชิ้นงาน kefir มีลักษณะเป็นทรงกลมสีขาวเสมอกันโดยไม่มีสิ่งเจือปนอยู่ภายในไม่มีรูพรุนและไม่ลื่นไหล
คุณสามารถเติบโต kombucha ได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด - ในระดับอุตสาหกรรมมีมวลถึง 100 กก. แต่ kefir มีอายุมากขึ้นและทำให้ผลิตภัณฑ์เสียดังนั้นจึงมีการอัปเดตเป็นครั้งคราว กระบวนการนี้คล้ายกันสำหรับแม่พิมพ์เพียงตัวกลางเท่านั้นที่จะไม่เป็นของเหลว บางประเภทมีการใช้อย่างแข็งขันในการผลิตไวน์และการผลิตชีสชั้นสูง (Penicillum บางชนิด)
ข้อดีของวัสดุที่ซื้อคืออะไร
ขณะนี้มีการผลิตสายพันธุ์ไมซีเลียมในระดับอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีข้อดี:
- ไมซีเลียมเมล็ดพืชที่เพาะปลูกมีอัตราการงอกสูง
- การปฏิบัติตามประเภทของพืชผลที่ขาย
- ความเป็นหมันและอุบัติการณ์ของโรคต่ำ
- ราคาไม่แพง.
hyphae ที่ผลิตเองมีราคาถูกกว่า 60% ในกรณีของเห็ดนางรม (โดยคำนึงถึงค่าไฟฟ้าการฆ่าเชื้อโรคและวัสดุปลูก) ปรากฎว่าได้รับรางวัลเท่ากับราคา 170 กรัมของผลิตภัณฑ์
การปลูกเส้นใยสติ๊กลงในสภาพเมล็ดพืชนั้นไม่คุ้มค่า เนื่องจากคุณสามารถทำให้เซลล์ติดเชื้อราหรือแบคทีเรียที่ก้าวร้าวได้และกระบวนการเติบโตของไมซีเลียมจะไม่ได้ผล สำหรับผลผลิต 10 กก. ควรใช้ไมซีเลียม 300–350 กรัมจะดีกว่า
สรุป
การผสมพันธุ์ที่บ้านโดยใช้ hyphae เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ วิธีการปลูกนี้เหมาะสำหรับอาณาจักรเห็ดส่วนใหญ่และมีอัตราความสำเร็จสูง
